Можно ли мыть сыр нитки

фото:ourseasonaltable.com Многие споласкивают мясо перед тем, как отправить в духовку или превратить в фарш. Кажется, что эта гигиеническая процедура столь же необходима, как мытье рук перед обедом. Вдруг мясник разделывал тушу грязными руками или на рынке на мясе сидели мухи. Вкусный год решил разобраться, действительно ли мытье убивает микробов. Или, наоборот, споласкивание превращает раковину в самое грязное место в доме? Исследователи респектабельной организации American Test Kitchen не советуют мыть сырое мясо в раковине. Подобное промывание, скорее, приводит к распространению микробов по всей поверхности раковины, чем к смыванию их в слив. Особенно опасно мыть курицу, ведь, как известно, сальмонеллез уносит жизни людей ежегодно. Все микробы останутся в раковине, куда вы, скорее всего, поставите тарелку (а потом, просто сполоснув, используете для подачи обеда) или решите в этой раковине помыть зелень или морковь.

Вы наверняка замечали, что после работы с курицей знаменитый шеф Джейми Оливер прямо в кадре сразу моет руки. Все повара-звезды делают это намеренно, чтобы научить зрителей базовым правилам пищевой безопасности

Нейтрализовать микробов поможет высокая температура. Микробы отправятся на тот свет на сковородке или в духовке. Помните, что для разных видов мяса требуется своя температура. Курица должна обязательно прогреться до 75 градусов для грудок и 82 градуса для целой птицы, тогда как говядине достаточно 63 градусов (средняя прожарка). Готовность проверяйте кухонным термометром. Если у вас его нет, обязательно купите, когда в следующий раз поедете в большой супермаркет. Только с помощью термометра можно готовить по-настоящему вкусное, сочное и безопасное мясо. Производители сейчас встраивают такие термометры в большинство духовок.

Читайте также:  Как Получить Сок Из Боярышника

Безусловно, в любом правила есть исключения. Необходимо мыть, например, солонину, чтобы убрать ненужный слой соли. Лучше сполоснуть залежавшееся мясо, вода смоет появившейся липкий налет. Только следом помойте саму раковину, чтобы уничтожить микробов.

  • 138
  • 21/09/2016

Нейтрализовать микробов поможет высокая температура. Микробы отправятся на тот свет на сковородке или в духовке. Помните, что для разных видов мяса требуется своя температура. Курица должна обязательно прогреться до 75 градусов для грудок и 82 градуса для целой птицы, тогда как говядине достаточно 63 градусов (средняя прожарка). Готовность проверяйте кухонным термометром. Если у вас его нет, обязательно купите, когда в следующий раз поедете в большой супермаркет. Только с помощью термометра можно готовить по-настоящему вкусное, сочное и безопасное мясо. Производители сейчас встраивают такие термометры в большинство духовок.

Другие интересные вопросы и ответы

Почему человеческое мясо нельзя есть?

К несомненно хорошему ответу хотелось бы добавить то, что говорили в свое время такие известные серийные убийцы, как Альберт Фиш, Николай Джумагалиев, Алексей Суклетин, Иссеи Сагава, Александр Пирс и прочие каннибалы: после того, как попробуешь человеческое мясо, не хочется никакого другого, так как человеческое намного вкуснее, сочнее и прочее. Некоторые из них после лечения в психиатрической больнице/окончания срока тюрьмы/еще чего-либо возвращались и продолжали убивать людей и поедать человеческое мясо, потому что не могли заменить те же вкусовые ощущения мясом животных. Так что это вполне может быть неким добавлением к ответу выше, почему же человеческое мясо есть нельзя. Вдруг еще также понравится, как и этим людям.

Какой сыр твой любимый?

Если сыр не плавится, на что это может указывать?

Немного конкретнее о первом и четвёртом факторах, так как со вторым и третьим всё боле-менее понятно.

Читайте также:  Как хранить язык после варки

Из нескольких факторов, влияющих на плавкость сыров, основным является способ закваски молока. При сычужной закваске – сыры плавятся в зависимости от второстепенных факторов – содержания жира и воды в них. При кислотной закваске – они не плавятся, так как в них белок коагулируется и никогда не распрямляется. Самыми популярными сырами без животной (сычужной) закваски являются козий сыр, панир/адыгейский сыр, кесо бланко и рикотта.

Последний фактор касается в основном американских сыров. В ютюбе популярен ролик, как люди пытаются расплавить пластинку сыра Крафт. Он не плавится в открытом пламени. В сравнении с ним натуральный сыр – плавится. В такие ненатуральные сыры добавляют различные эмульгаторы, которые скрепляют молекулы жиров и белков, образуя стойкую структуру.

Всегда ли Вы соблюдаете условия хранения продуктов и лекарств?
Да, всегда стараемся.
59.81%
Нет, ничего такого не произойдет.
22.48%
А нужно? Наверно это важно только в ресторанах и кафе.
17.71%
Проголосовало: 734

Немного конкретнее о первом и четвёртом факторах, так как со вторым и третьим всё боле-менее понятно.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

Оцените статью
Узнайте как нужно хранить продукты и медикаменты в условиях квартиры. Вы с нами?