Перевозка раков на дальние расстояния

Информация

Выловленных раков сразу помещают в чистые корзины, промывают и хранят в защищенном от солнца и сквозного ветра месте. Если срок хранения больше 6 ч, раков помещают в проточные садки.[ . ]

Для перевозки на близкое расстояние раков укладывают в корзины и ящики без упаковочного материала в 6—7 рядов, закрывают крышкой или обшивают рогожей, делью и другим материалом.[ . ]

Для перевозки на дальнее расстояние предварительно обсушенных раков упаковывают в специальную тару с прокладкой из мха, соломы, мягкой стружки в 3—4 слоя, брюшком вниз, подгибая его. Последний ряд каждого слоя кладут брюшком к боковой стенке.[ . ]

На близкое расстояние раков перевозят автотранспортом, на дальнее — железнодорожным или авиатранспортом.[ . ]

Во избежание тряски в автомобилях ящики укладывают на подстилку. На машине необходим тент или брезент для защиты от солнца, ветра, осадков и др. В теплое время года желательно насыпать на дно кузова лед, укрыв его слоем соломы, и поставить ящики со льдом между тарой, в которой перевозят раков.[ . ]

Перевозить раков лучше всего ночью или рано утром. В холодную пасмурную погоду можно осуществлять транспортировку и в дневное время.[ . ]

Перед транспортировкой и по прибытии на место производят сортировку раков, проверяя их жизнестойкость. При осмотре берут рака двумя пальцами посредине головогруди. Жизнестойкими считают раков, энергично поднимающих клешни вверх. Раков с опущенными клешнями и с пеной у рта выбраковывают. При хранении раков следует помнить о необходимости обвязывать верх корзины делью для того, чтобы ночью раки не могли уйти в близлежащий водоем.[ . ]

Для перевозки на дальнее расстояние предварительно обсушенных раков упаковывают в специальную тару с прокладкой из мха, соломы, мягкой стружки в 3—4 слоя, брюшком вниз, подгибая его. Последний ряд каждого слоя кладут брюшком к боковой стенке.[ . ]

При перевозке рыбы и морепродуктов автотранспортом следует учитывать, что это одни из самых сложных, скоропортящихся продуктов для хранения и транспортировки. Поэтому здесь важен особый подход и специальный транспорт с регулирующимся температурным режимом холодильной камеры.

Читайте также:  Сколько хранится фарш в холодильнике с луком и хлебом

Недопустимо перевозить рыбную продукцию совместно с другими продуктами питания, т.к. она имеется ярко выраженный специфический запах. Груз должен перевозиться в специальных герметичных контейнерах, оснащённых принудительной системой охлаждения, что позволит максимально сохранить вкусовые и полезные свойства товара и таким образом исключает риск появления недоброкачественной продукции на прилавках торговых сетей.

Тоже самое касается и грузоперевозки морепродуктов — температура при погрузке в контейнеры не должна быть выше -18*. Важно понимать, что морские деликатесы и рыба – очень нежная продукция, поэтому резкие перепады температуры для неё крайне нежелательны. Это может негативно сказаться на качестве, товарном виде и вкусе товара.

Различают следующие виды рыбной продукции: живая рыба, охлаждённая, мороженая, солёная, копчёная, вяленая рыба, консервы, полуфабрикаты, кулинарная продукция, молоки, икра, а среди морепродуктов – всевозможные моллюски и ракообразные.

Для каждого вида рыбы и морепродуктов существует свой определённый температурный режим, который должен быть указан в сопроводительной документации. Недопустимо нарушение этих правил, иначе это грозит как минимум потерей товарного вида продукции, а как максимум — порче со всеми вытекающими отсюда последствиями для потребителя и продавца.

Недопустимо перевозить рыбную продукцию совместно с другими продуктами питания, т.к. она имеется ярко выраженный специфический запах. Груз должен перевозиться в специальных герметичных контейнерах, оснащённых принудительной системой охлаждения, что позволит максимально сохранить вкусовые и полезные свойства товара и таким образом исключает риск появления недоброкачественной продукции на прилавках торговых сетей.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

Оцените статью
Узнайте как нужно хранить продукты и медикаменты в условиях квартиры. Вы с нами?