Через сколько можно есть соленую рыбку не крупн

Рыба — это совсем не то же самое, что мясо. Многие виды мяса противопоказаны людям с заболеваниями сердца или повышенным уровнем холестерина в крови. А рыба, даже жирная — не только разрешена, но и показана. В первую очередь благодаря содержащимся в ней жирным кислотам Омега-3, которые сосуды не засоряют, а защищают. Также в ней присутствует поливитаминный комплекс — жирорастворимые витамины А, D, Е, F — и минеральные вещества — фосфор, фтор, цинк и марганец.

Кроме того, приготовленная без дополнительного жира, рыба переваривается почти в два раза быстрее, чем мясо или птица, и не создает дополнительной нагрузки на печень и поджелудочную железу.

Рыба очень полезна, и не в последнюю очередь из-за ее жира. Но если вы следите за весом, лучше выбирать нежирные сорта рыбы. Мало пользы принесет соленая, копченая и консервированная рыба — в ней, как правило, избыток соли. Внимательно выбирайте рыбу в магазине и обязательно ее обрабатывайте термически.

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует, есть не менее трех порций рыбы в неделю. Следует помнить, что под порцией подразумевается 100г рыбного филе без кожи костей и дополнительных ингредиентов.

Впрочем, как говорят специалисты по питанию, рыбу можно есть хоть каждый день. Главное, не переборщить с жиром.

Несмотря на то, что полезные вещества содержатся во всех сортах рыб, по-настоящему диетической можно назвать далеко не любую. Рыбий жир, несмотря на всю его пользу, ничуть не менее калориен, чем любой другой — 9 ккал на 1г жира. Поэтому, если вы хотите заменить рыбой часть мяса в вашем рационе с целью похудеть, внимательно следите, какой сорт рыбы попадает на ваш стол.

Так, например, в 100г жирной сельди — 248 ккал на 100г, в том же количестве скумбрии — 239 ккал, в популярной нынче семге — 208 ккал. В два раза меньше, чем в 100г жирной свинины, но большая порция может оказаться четвертью дневного рациона по калорийности.

Для тех, кто тщательно подсчитывает калории, подойдут нежирные сорта рыбы с калорийностью до 100-120 ккал в 100г. А из речных — щука, сом, карп, карась, лещ и судак. Из морских рыб к этой категории относятся треска, камбала, хек, сибасс и путассу.

Читайте также:  Срок хранения рулетиков из баклажанов с сыром

Несмотря на то, что многие считают хорошо просоленное филе семги или осетра полезным, это слишком соленый продукт для регулярного употребления. Например, в соленом боку лосося соли может быть до 1,5 г на 100г, что составляет около трети максимальной суточной нормы потребления, рекомендованной ВОЗ.

По той же причине нельзя отнести к полезным блюдам соленые сельдь, кильку, тюльку, скумбрию и их родственников из рассола, с несколькими ломтиками которых можно получить всю суточную норму соли. Сухая соленая рыба, например вобла, тоже пересолена.

Техника рыбной безопасности

Всегда ли Вы соблюдаете условия хранения продуктов и лекарств?
Да, всегда стараемся.
63.17%
Нет, ничего такого не произойдет.
22.76%
А нужно? Наверно это важно только в ресторанах и кафе.
14.07%
Проголосовало: 391

Далеко не любая рыба для здоровья полезна, а некоторая может оказаться даже опасной. Не надо покупать:

Рыбу на уличных лотках, с машин и цистерн вне проверенных рынков. Причем не только в разгар лета, но и зимой, когда на весы кидают хорошо промороженные тушки непонятной видовой принадлежности. Это может быть рыба, погибшая от паразитов, недокорма или болезней и собранная для продажи.

Уснувшую рыбу с ввалившимися глазами, толстым слоем крови и слизи на чешуе и с запахом, который вас хотя бы слегка настораживает

Рыбу в ледяной глазури, через которую не распознается рыбья внешность. Нередко под такой упаковкой прячутся более дешевые сорта рыбы, выдаваемые за те, что подороже. А также размороженная и подпортившаяся рыба и некондиционные кусочки.

Рыбные консервы во вздувшихся или деформированных банках, либо в банках без этикетки или прозрачных пластиковых контейнерах, в которых явно виден мутный рассол с кровью или хлопьями.

Правила приготовления рыбы

Основная проблема любой свежей рыбы — в паразитах, которых можно получить от результата удачной самодеятельной рыбалки и даже купив продукцию солидного рыбзавода. Они встречаются не только в кишечнике, но и в мышечных капсулах.

Поэтому первое правило приготовления рыбы дома — термическая обработка по всем правилам. Личинки погибают при варке рыбы через 20 минут после момента закипания. Крупную рыбу нужно порезать на куски весом не более 100 грамм и жарить 20 минут; мелкую — можно жарить целиком в течение такого же времени. Рыбный пирог придется печь дольше — 45-60 минут.

Читайте также:  Как Правильно Заморозить Листья Горчицы

Правило второе: промораживание рыбы. Воздействие низких температур (заморозка в течение определенного времени) убивает личинки гельминтов, содержащихся в рыбе, делая ее безопасной. Личинки паразитов погибнут, если выдержать рыбу 7 часов при температуре минус 40 градусов, или 14 часов — при температуре минус 35 градусов или 32 часа — при температуре минус 28 градусов.

Правило третье: обеззараживание рыбы от личинок возможно также крепким посолом. Чтобы быть полностью уверенным в безопасности, продукт нужно выдержать в рассоле (200 грамм соли на 1 килограмм рыбы) мелкую рыбу 10 суток, среднюю (до 25 см) — 21 сутки, а крупную — 40 суток.

Жареная рыба повышает риск инсульта

У тех, кто регулярно употребляет в пищу жареную рыбу, повышается риск развития инсульта, выяснили ученые из университета Эмори, Атланта, США.

Результаты работы, опубликованной в журнале Neurology, показали, что количество инсультов у участников исследования, употреблявших в пищу в основном жареную рыбу, выше, чем у остальных.

Ученые также обнаружили, что менее четверти участников выполняет рекомендацию есть жирную рыбу как минимум дважды в неделю. Поэтому вывод для снижения риска инсульта: есть рыбу чаще и готовить ее иным способом, нежели жарить.

При подготовке материалов использованы данные официального ресурса МЗиСР «Здоровая Россия», Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека.

Далеко не любая рыба для здоровья полезна, а некоторая может оказаться даже опасной. Не надо покупать:

Как часто употреблять в пищу соленую рыбу?

Я почти каждый день ем соленую, вяленную рыбку и отлично себя чувствую. Очень ее люблю, но стараюсь употреблять в небольших количествах. К тому же не ем ее в вечерние часы, т.к. соль задерживает воду в организме и вызывает отеки, а мне не хочется проснуться утром опухшей. А вредна соленая рыба тем, кому в принципе нельзя употреблять много соли в пищу: гипертоники, сердечники, люди с заболеваниями почек… Еще слышала, что можно через слабосоленую и вяленную рыбу заразиться паразитами. Бррр…

Читайте также:  Можно ли после закипания опят взять залить холодной водой и оставить на ночь

Вреда особого я в соленой рыбе не вижу. Есть можно хоть каждый день, но немного и лучше разной рыбы. Тем более что можно приготовить роллы, а можно есть пару кусочков красной соленой рыбы или селедку к примеру с картошкой. Все зависит от того, как часто вы будете ее есть и по скольку. Впрочем много вы вряд ли съедите, поэтому вреда уж точно не будет. Польза же будет, поскольку рыба богата микроэлементами да и просто вкусна.

Вот только недавно видела передачу про то, что селедка очень полезная, но только свежая, а в соленой мало полезных свойств остается. Много соли, думаю не очень полезно для человека, раз в недельку будет самое то, прямо вдоволь, что б на неделю хватило))

Каждый день соленая рыба может просто надоесть, а вот пару раз в недель это нормально — и переизбытка соли нет и аппетит освежается. Думаю пару раз в неделю наедаясь соленной рыбой, вреда для своего организмы вы не ощутите.

А я не могу прожить и дня,ч то бы не съесть кусочек солной рыбы. Мой организм требует ее постоянно…Так, что я думаю, раз организм требует, то нужно его кормить)))Думаю, что ничего вредного в этом нет

Врачи говорят соленое вредно,может это и так.Я могу есть селедку каждый день,на моем здоровье это никак не сказывается.Все должно быть в меру:захотелось-поел.Соленые продукты,в том числе и рыбу нельзя принимать людям с повышенным давлением.

А я не могу прожить и дня,ч то бы не съесть кусочек солной рыбы. Мой организм требует ее постоянно…Так, что я думаю, раз организм требует, то нужно его кормить)))Думаю, что ничего вредного в этом нет

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

Оцените статью
Узнайте как нужно хранить продукты и медикаменты в условиях квартиры. Вы с нами?