Как Правильно Хранить Капусту В Яме Гаража

Содержание

Каждый день рассказываю свой личный опыт в домоводстве, в данный раз мы познакомимся с «Как Правильно Хранить Капусту В Яме Гаража». После моих советов проверяйте все на своей практике и пишите свои комментарии, чтобы при необходимости доработать и сделать рекомендации еще лучше.

Как длительно хранить капусту в собственном погребе зимой?

Капуста издревле считается одной из самых востребованных овощных культур. Не счесть рецептов с этим овощем, которые радуют человека своими вкусовыми качествами. В Древнем Египте растение применяли для еды и лечения различных заболеваний. Ценят огородную культуру и сейчас. Но, к сожалению, век ее недолог. Поэтому важно понимать, как хранить капусту в погребе зимой, если вы желаете радовать себя полезными блюдами круглый год.

Выбираем сорт

На первый взгляд, кажется, что длительно хранить капусту в собственном погребе зимой может каждый. Но это не совсем так. Длительность сберегания напрямую зависит от выбранного сорта. Если хотите беззаботно доставать из подвала свежий упругий вилок, нужно заложить в погреб по осени кочаны позднего срока созревания. Период вегетации такой капусты не должен быть меньше четырех месяцев.

Раннеспелые сорта дольше 2,5 месяцев не хранятся. Правда, всю зиму могут быть свежими кочаны среднеспелых сортов. Например, Подарок, Зеленый гектар 1432, Слава. Ну, а некоторые позднеспелые сорта (Амагер, Зимовка и другие) можно сохранить до самого лета. До нового урожая сохранится Морозко. До июня останется свежей Гарант F1. Кстати, этот гибрид отличается замечательным вкусом. Посмотрите видео, в нем говорится и про другие гибриды капусты, которые отлично хранятся в подвале зимой.

Но не все люди выращивают капусту самостоятельно. Кто-то собирается хранить в погребе зимой купленную на рынке капусту. Им важно ориентироваться на внешний вид кочана. Ведь не всякий продавец может правдиво ответить, какой сорт он продает. Если вилок рыхлый и продолговатый, его закладывать в подвал не следует. Он долго не сохранится. Чаще всего так выглядят плоды раннеспелых сортов. Некоторые недобросовестные аграрии выращивают по несколько урожаев за год ранней капусты и «втюхивают» их людям, далеким от дачной жизни, под видом поздних сортов и гибридов. Поэтому будьте внимательны!

То, что вам нужно, – это округло-плоские плотные вилки. И еще одна тонкость. Раньше середины сентября капусту для хранения покупать нельзя. Настоящие среднеспелые и позднеспелые сорта вызревают только к началу осени, а некоторые снимаются с грядок лишь в ноябре. Так что не спешите!

Подготовка погреба и капусты

Конечно, от выбора сорта зависит очень многое. Но также немаловажно уделить внимание помещению, где планируется заложить вилки на хранение. То есть, чтобы хранить долго капусту в погребе, нужно подготовить подземный склад. И прежде всего, нужно создать оптимальный температурный режим. В погребе показатели должны быть не ниже минус 1 градуса, и не выше плюс 2 градусов по Цельсию.

Также заранее следует избавиться от грызунов. А чтобы не поселилась плесень и болезнетворные грибки и бактерии, стены должны быть побелены. Для этого используется раствор негашеной извести. Перед закладкой капусты не помешает также проветрить подвал. Обратите внимание на вентиляцию. Склад для овощей должен быть сухим, проветриваемым и идеально чистым. Тогда в нем можно будет хранить различные виды капусты, за исключением нежной брокколи. Длительное ее хранение возможно лишь в замороженном виде.

Убирать капусту следует в сухой солнечный день. Не рекомендуется срезать вилки, правильнее выкапывать их вместе с корнями. Так они дольше хранятся. Перед закладкой капусту следует осмотреть и удалить все лишние покровные листья. Оставляйте 2-3 зеленых листка, не больше. Итак, с подготовкой покончено, давайте рассмотрим самые простые, в то же время наиболее эффективные методы сбережения.

Способы хранения

Существует множество способов, как можно хранить капусту в погребе зимой. У всякого из них есть и достоинства, и недостатки. Давайте рассмотрим их, чтобы вы смогли выбрать наиболее оптимальный вариант для себя.

Всегда ли Вы соблюдаете условия хранения продуктов и лекарств?
Да, всегда стараемся.
54.48%
Нет, ничего такого не произойдет.
29.66%
А нужно? Наверно это важно только в ресторанах и кафе.
15.86%
Проголосовало: 145

Подвязка (видео)

Самый простой способ. Он заключается в том, что капусту подвешивают в погребе за стебли. Конечно, корни при этом нужно тщательно очистить от земли. Для хранения укрепляют в потолке деревянную рейку, набивают на нее гвозди. Именно на них и подвешивают при помощи веревочки кочаны. Так капуста хранится очень долго, не портится.

Если же какой-то вилок будет выглядеть подозрительно, это сразу же станет заметно. Капуста в подвешенном состоянии хорошо просматривается, проветривается. Каждый кочан доступен. Правда, много овощей таким образом не разместить, а это минус. Впрочем, все зависит от размеров погреба.

Деревянные ящики

Еще один простой способ, позволяющий хранить капусту в погребе зимой, — это помещение огородной культуры в ящики из дерева. Здесь многое зависит от подготовки тары и качества кочанов. Ящики обязательно должны быть чистыми и воздухопроницаемыми. Между реек должно быть предусмотрено пространство для проветривания продукции. Корни и стебли капусты следует срезать. Так же подлежат удалению подпорченные листья.

Ни в коем случае нельзя закрывать ящики. Да и ставить их нужно в один ряд, причем только на подставки. Лучше всего для этого подойдут деревянные бруски. То есть с боков и снизу в тару должен поступать воздух. Способ очень простой, но по эффективности он уступает другим, так как вилки, соприкасаясь между собой, через некоторое время все-таки начинают подгнивать.

Пищевая пленка (видео)

Чтобы сохранить капусту в погребе свежей до самой весны, можно ее обернуть полиэтиленовой пищевой пленкой. Она продается во всех магазинах, торгующих продуктами. Также ее можно приобрести на рынках, в хозтоварах.

Способ хранения очень прост: кочаны очищают от лишних покровных листьев, оставляя при этом 2-3 листка, и обворачивают в несколько слоев пленкой. Полиэтилен при этом необходимо плотно прижимать к овощу, чтобы не было воздушных карманов.

В таком виде капуста может храниться очень долго, поскольку к вилкам нет доступа воздуха и влаги. Кроме того, с помощью пленки достигается высокий уровень гигиеничности продукта. И выглядят кочаны, уложенные на полках погреба, красиво.

В бумажной обертке (видео)

Сродни вышеописанному способу сохранение капусты в погребе зимой с помощью бумажной обертки. Кочаны оборачивают бумагой несколько раз и раскладывают по мешкам, которые затем размещают на стеллажах подвала. Капуста в таком виде защищена от влаги, на нее не попадает свет. Кочаны не соприкасаются друг с другом.

В такой обертке каждый вилок находится в отличной теплоизоляционной среде. Но из-за доступа воздуха через некоторое время вилки могут начать загнивать. Поэтому, решая, что лучше для хранения пленка или бумага, лучше отдать предпочтение первой.

Обратите внимание, что для обертывания капусты нельзя брать газеты. Иначе не избежать попадания в пищу вредных веществ (в частности, свинца), которых в избытке в типографской краске. Лучше использовать обыкновенный крафт или бумагу для выпекания, пергамент.

В песке

Чтобы сберечь в капусте все полезные вещества и витамины, можно взять на вооружение еще один простой метод – хранение в песке. Для этого кочаны, расположенные в таре (ящики, бочки, мешки), нужно засыпать чистым сухим песком. Можно сделать еще проще: разложить весь урожай на дне погреба и присыпать песком каждый вилок.

Конечно, способ не отличается чистотой, тем более, стерильностью. Но капуста таким образом может успешно сохраниться до середины весны и даже до июня. Здесь многое зависит от сорта и температурного режима подвала.

Сколько хранится капуста в погребе?

Лежкость кочанов зависит от различных факторов, включая способы хранения, перечисленные выше. В среднем она составляет от трех месяцев до шести. Хотя можно хранить капусту в погребе не только зимой, но и весной, летом – словом, до нового урожая. Это зависит от сорта. Более шести месяцев остаются зелеными, свежими гибриды белокочанной капусты.

Длительное время сохраняются и другие виды капусты, например, цветная, кольраби и Романеско. Но следует учесть, что последняя очень боится света. Поэтому для сохранности овощ следует плотно упаковать.

Полезные советы

  • Если морозы ударили неожиданно, не рекомендуется срезать кочаны. Нужно подождать, чтобы оттаяли подмерзшие листья, а уж потом готовить капусту к закладке на хранение. Поздние сорта белокочанки легко переносят заморозки до минус семи градусов.
  • Чтобы хранить капусту в погребе зимой навалом (такой способ тоже существует, хотя и малоэффективен), нужно настелить на пол решетки из деревянных реек, промытые в растворе соды пищевой. Кроме того, полезно подстелить под вилки солому. Она будет впитывать лишнюю влагу.
  • Для того чтобы кочаны оставались свежими до мая, можно каждый из них окунуть в раствор глины, разбавленный до консистенции жидкой сметаны. После этого обязательно просушить на свежем воздухе и подвесить в подвале за корешки.
  • Если нет погреба, несколько вилков можно заморозить в морозильной камере. Полезные вещества сохранятся, но капуста потеряет свою привлекательность. Здесь важно запомнить, что повторная заморозка испортит овощ. Для заморозки каждый вилок нужно хорошо просмотреть, убедиться, что в нем не спряталась какая-то гусеница. Затем кочаны тщательно промывают в проточной воде, высушивают тканевой салфеткой и только тогда кладут в морозильную камеру. Хорошо хранится в замороженном состоянии капуста цветная, брюссельская, брокколи.
  • При отсутствии погреба некоторые садоводы хранят капусту в специально вырытой яме. Они укладывают в нее вилки, засыпают песком, сверху накидывают ветви деревьев, желательно, хвойный лапник.

Вот и все нехитрые секреты, как хранить капусту в погребе зимой. А какими способами и тайнами хранения этого уникального овоща владеете вы? Поделитесь информацией в комментариях! Обязательно пишите, и если что-то не получилось. Постараемся разобраться с проблемой вместе.

Сродни вышеописанному способу сохранение капусты в погребе зимой с помощью бумажной обертки. Кочаны оборачивают бумагой несколько раз и раскладывают по мешкам, которые затем размещают на стеллажах подвала. Капуста в таком виде защищена от влаги, на нее не попадает свет. Кочаны не соприкасаются друг с другом.

Как хранить капусту в яме гаража

Я использую способ хранения капусты в подсобном помещении. У нас есть помещение с отдельным выходом. Там стоит газовый котел. Вдоль стены, примыкающей к дому, сделаны полки. На них и зимуют кочаны, завернутые в газеты. Котел дает мало тепла, а влажность и температуру регулируем открывание форточки.

Как сохранить капусту зимой

Как сохранить капусту зимой

В первую очередь при хранении капусты зимой мы можем заметить, что она интенсивно испаряет влагу. Оптимальной температурой хранения капусты будет 0 — -1˚С и влажность 90- 95%. Влажность воздуха регулируем в зависимости от температуры, чем выше температура, тем ниже должна быть влажность. Если температура при хранении будет около +5˚С, то влажность нужно понизить до 75%.

Если у вас нет подходящего помещения или вы не можете поддержать условия для хранения капусты, то еще можно использовать такой способ как, сохранять в ямах, траншеях, буртах. Причем если вы выращиваете капусту сами, то можно некоторую уложить вместе с корнями. Та капуста, что не успела набрать размер, хорошо дорастает.

Обычный способ хранения капусты – это в специально предназначенных для хранения овощей и фрукт помещениях.

При закладывании капусты на хранение в подвалы нужно провести осмотр головок на наличие повреждений, а так же охладить кочаны до температуры помещения. Капуста на хранение укладывается на полки кочерыжкой вверх, можно в три слоя. Она будет хорошо сохраняться, если завернуть каждый кочан в газету. Иногда завернутые в бумагу головки капусты еще укладывают в тонкие полиэтиленовые пакеты. Если вы сами выращиваете овощи, то при укладке на зимнее хранение у капусты не обчищайте все зеленые листья, а оставьте штуки 4 из тех, что плотно прилегают. Они менее подвержены гнилям.

Я использую способ хранения капусты в подсобном помещении. У нас есть помещение с отдельным выходом. Там стоит газовый котел. Вдоль стены, примыкающей к дому, сделаны полки. На них и зимуют кочаны, завернутые в газеты. Котел дает мало тепла, а влажность и температуру регулируем открывание форточки.

В сухом прохладном помещении можно сохранить капусту зимой просто подвесив ее за кочерыги. Для этого подходят летние кухни, веранды, кладовки. Конечно, это помещение не должно промерзать.

Хранить капусту цветную, брюссельскую, савойскую можно около 3 месяцев при температуре 0˚С и влажности 90%, при хорошей вентиляции.

Если капуста уродила очень хорошо и вся не помещается в погреб, или его вообще нет, то можно хранить ее в ямах. Это довольно распространенный способ хранения в регионах, где снежные и холодные зимы. Очень хорошо если земля содержит много песка или глины, так капуста очень хорошо сохраняется и не промерзает. При таком хранении очень важно не допускать ошибок при закладке капусты на хранение. Если в яму попадет вода, либо не будет доступа воздуха к кочанам капусты, то весь урожай будет потерян. Поэтому очень важно знать, как правильно хранить капусту зимой в ямах.

Как хранить капусту в яме гаража

Если капуста уродила очень хорошо и вся не помещается в погреб, или его вообще нет, то можно хранить ее в ямах. Это довольно распространенный способ хранения в регионах, где снежные и холодные зимы. Очень хорошо если земля содержит много песка или глины, так капуста очень хорошо сохраняется и не промерзает. При таком хранении очень важно не допускать ошибок при закладке капусты на хранение. Если в яму попадет вода, либо не будет доступа воздуха к кочанам капусты, то весь урожай будет потерян. Поэтому очень важно знать, как правильно хранить капусту зимой в ямах.

Особенности хранения капусты в ямах

Капуста достаточно хорошо сохраняется в земле, если защитить ее от попадания влаги и вредителей и обеспечить надежную вентиляцию. Методика закладки капусты на хранение в ямах такая:

  1. Прежде всего нужно выкопать траншею с наклонными стенками, глубиной 50-60 сантиметров и шириной 30-40 сантиметров.
  2. После этого дно необходимо застелить песком и на верх него положить несколько жердей, чтобы капуста не лежала на земле.
  3. Капустины в траншею складывают в 2-3 слоя кочерыжками вверх. Составлять нужно так, чтобы в ширину помещалось только 2-3 кочана капусты.
  4. После закладки через каждые 3-4 метра траншеи нужно поставить стоящий пучок камышей или трубку для вентиляции.
  5. Траншею с капустой можно засыпать песком или сухой соломой до полного заполнения. Делать это нужно так, чтобы не перекрыть вентиляцию.
  6. Перед устойчивыми морозами сверху траншеи с капустой нужно засыпать сначала тонкий слой глины толщиной 5-10 сантиметров, а затем насыпать 20 сантиметров почвы. Глина не даст попадать влаге к капусте. Бугорок нужно насыпать так, чтобы он на 20-30 сантиметров выходил за пределы траншеи. При этом пучки камыша или трубки должны быть открытыми.
  7. Для того чтобы не попадала вода в траншеи насыпи грунта можно накрыть пленкой, рубероидом или шифером. При этом вентиляционные отверстия должны быть не закрытыми.
  8. Когда выпадет снег, то на верх насыпи грунта следует побольше его набросать для большей теплоизоляции.

При таком хранении капуста довольно хорошо сохраняется до лета. Когда выкапывается она выглядит, как только срезана. Если в течение зимы идут дожди и очень частые оттепели, то этот способ хранения не очень эффективен. Поэтому лучше таким методом хранить капусту в местах, где зимы холодные и нет частых оттепелей. При этом такие укрытия всегда нужно защищать от грызунов, которые могут повредить головки капусты. Поэтому нужно заранее положить яда для них и набросать веток ели на укрытия, которые отпугивают грызунов.

Одной из самых последних с садовых участков «уходит» капуста. Кочаны среднепоздних и поздних сортов под осеним дождиком становятся особенно сочными и хрустящими. Этот овощ спокойно переносит непродолжительные легкие заморозки, и легко выдерживает небольшую минусовую температуру. Поэтому капусту целесообразно оставлять на грядке до самых холодов. С их наступлением овощ определяют на зимовку. Благодаря правильному хранению, капуста удержит большинство витаминов до самого марта, а блюда из нее станут хорошим подспорьем в борьбе с весенним авитаминозом.

Как сохранить зимой капусту свежей

Одной из самых последних с садовых участков «уходит» капуста. Кочаны среднепоздних и поздних сортов под осеним дождиком становятся особенно сочными и хрустящими. Этот овощ спокойно переносит непродолжительные легкие заморозки, и легко выдерживает небольшую минусовую температуру. Поэтому капусту целесообразно оставлять на грядке до самых холодов. С их наступлением овощ определяют на зимовку. Благодаря правильному хранению, капуста удержит большинство витаминов до самого марта, а блюда из нее станут хорошим подспорьем в борьбе с весенним авитаминозом.

Зимнее хранение капусты

Чтобы капуста хранилась длительное время, не портилась, не вымерзала, не гнила, добиваются того, чтобы:

  • Температура в помещении, где хранят овощ, колебалась в пределах 1-2 0 C.
  • Кочаны не соприкасались друг с другом.
  • В хранилище был сухой воздух.

Как сохранить капусту зимой в земле

Если у вас нет подвала, но капусту планируете хранить на садовом участке, воспользуйтесь следующим способом: в песке выкапывают яму глубиной 30-50 см и шириной 1 м. В нее вверх кочерыжками укладывают кочаны капусты, вырванные из земли, сверху все присыпают песком. Размещая капусту, добиваются того, чтобы кочаны не соприкасались друг с другом – иначе они начнут загнивать. Можно переложить кочаны хвоей: считается, что ее запах отпугивает крыс и мышей. Если хранилище для капусты получилось большим, в яму ставят вертикальные трубы, которые сверху закрывают заглушками. Время от времени трубы придется открывать, иначе кочаны начнут преть. Сверху хранилище засыпают торфом, соломой или опавшей листвой. Когда выпадет снег – подгребают и его.

Кочаны, сохраненные таким способом, становятся белыми, сочными, напитанными влагой. Минус метода: он хорош для южных и не подходит для северных районов.

Как сохранить капусту зимой в подвале

Чтобы не терзаться мыслями, перемерзла капуста или благополучно зимует, попробуйте сохранить ее в собственном подвале. Для этого овощ убирают в самый последний момент, перед заморозками. Кочаны аккуратно выдергивают из земли, очищают верхние листья, оббивают землю. Привязав веревку к стеблю, капусту подвешивают на гвозди, вбитые в стенку подвала, корнями вверх. Плюс хранения – овощ в любой момент будет под рукой. Минус – ссыхание, заветривание кочанов, недостаточно длительный срок хранения.

Как сохранить капусту зимой в сарае

Если на дачном участке установлен кирпичный сарай, попробуйте сохранить капусту в нем. Сначала утеплите стены (достаточно поставить фанерные перегородки и насыпать между ними и стенами опилки). Затем установите деревянные стеллажи с продольными рейками. На рейки в ряд уложите капусту так, чтобы кочаны не соприкасались друг с другом. Обеспечьте вентиляцию помещений (достаточно небольшого окошка, которое при необходимости можно будет приоткрыть). Если влажность в сарае повышена, в углах сделайте вытяжные трубы. При сильных морозах хранилище придется отапливать, поэтому наличие в сарае электропроводки – приветствуется.

Не у всех есть подвалы, поэтому для многих актуален вопрос, как же сохранить картофель. Некоторые просто это делают в смотровой яме или подвале гаража. Погреб в отдельности не всегда делается.

Как хранить картошку в гараже: все об этом

Пожалуй, основным питанием человека можно назвать картошку, поэтому все стараются запастись ею на зимний период. В этом достаточно прихотливом овоще содержится большое количество воды и крахмала, поэтому он чувствителен к условиям хранения.

Как хранить картошку в гараже, мы и рассмотрим в данной статье. Ведь именно это помещение стараются оборудовать погребом или подвалом для хранения продуктов.

Так же вы сможете посмотреть фото и видео по этому вопросу и выбрать наиболее приемлемый вариант.

Виды картофеля для хранения

Повышенная влажность, холод и жара — главные причины, из-за которых корнеплод может гнить.

Специалисты говорят о том, что хранить можно практически все сорта картофеля, но вот сроки у всех будут разными:

  • Ранние и среднеспелые виды (Хозяюшка, Аврора, Пироль) не могут храниться слишком долго, их лежкость составляет от трех до шести месяцев;
  • Поздние, а также среднепоздние сорта (Славянка, Колобок, Атлант, Чайка, Здабытак, Скарлет) могут сохраниться до самой весны.

Внимание: Прежде, чем отправлять картофель в погреб гаража на хранение, нужно подготовить все клубни к закладке.

Для этого необходимо:

  • Предварительно не забываем просушить картофель на свежем воздухе, после чего отправить на солнце на несколько часов. Лучи ультрафиолета уничтожат всех возбудителей заболеваний и будут способствовать долгому хранению;
  • Весь урожай нужно перебрать самым тщательным образом. При этом поврежденные клубни стоит убрать и провести сортировку по размерам. Корнеплоды среднего размера можно закладывать на хранение.

Разнообразие видов дает повышенный процент хранения урожая.

Оптимальными условиями принято считать следующие:

  • Поддержание температурного режима в помещении, где будут храниться клубни от плюс двух до плюс четырех. В этом случае картофель не будет пускать корни и мерзнуть;
  • Влажность воздуха не должна быть больше семидесяти – восьмидесяти пяти процентов. Повышенная влажность приведет к росту грибков (см. Появился грибок в гараже. Как избавиться от грибка), а также образованию плесени. Для этого дно погреба необходимо засыпать щебнем или галькой;
  • Отсутствие света в (на свету в клубнях картофеля начинает вырабатываться соланин, после чего их уже нельзя употреблять в пищу).
Читайте также:  Можно ли хранить варенье в пластиковых бутылках и сколько месяцев из под минеральной воды

Внимание: Если данные параметры не будут соблюдаться, то это вызовет порчу и прорастание. Если в помещении температура будет больше семи градусов, то картофель начнет прорастать. При падении до нуля – крахмал, находящийся в клубнях будет превращаться в сахар. При минусовых показателях случается промерзание и непригодность.

Как подготовить погреб к хранению

В основном люди в гараже делают погреб, он именно и предназначается для хранения продуктов. Для того, чтобы добиться максимальной сохранности, необходимо осуществить комплексные мероприятия, которые направлены на снижение рисков болезней и гниения корнеплодов.

К таким мероприятиям можно отнести:

  • Обработка хранилища – два раза, соблюдая недельный интервал, помещение белится заранее приготовленной смесью: сто пятьдесят граммов поваренной соли, два килограмма гашеной извести, десять литров воды и килограмм медного купороса;
  • Проверяем вентиляционную систему (см. Вентиляция погреба в гараже: правила выполнения) способом механической очистки и оборудования вытяжной системы, чтобы погреб вентилировался;
  • Помещение необходимо хорошенько проветрить;
  • Высушиваем поддоны и ящики из дерева с дальнейшем обработкой раствором перманганата калия.

Внимание: В любом погребе (независимо от его размеров) нужно обязательно подготовить закром для картошки в гараж, то есть отсек. Изготовить их достаточно просто, нужно всего лишь придерживаться определенных правил.

Картошка в ящиках

Расположение в отсеках подразумевает хранение клубней в мешках, сетках и ящиках:

  • Между рейками ящиков должно быть расстояние в два – четыре сантиметра для постоянного проветривания;
  • От пола до дна расстояние двадцать сантиметров;
  • Расстояние между самим ящиком и стеной – 30 см;
  • Пространство между ними не менее десяти см.

Внимание: Преимуществом хранения такого типа состоит в возможности строительства ящиков своими руками по подходящим размерам. Также их можно будет поделить на секции, что позволяет рассортировать картошку по сортам и назначению.

Хранение вне погреба

Не у всех есть подвалы, поэтому для многих актуален вопрос, как же сохранить картофель. Некоторые просто это делают в смотровой яме или подвале гаража. Погреб в отдельности не всегда делается.

Самым распространенным вариантом хранения считается бурт:

  • Это некая удлиненная насыпь из картошки, которую для утепления накрывают слоем смолы толщиной шестьдесят – восемьдесят сантиметров, землей – сорок пять – семьдесят, а сверху укладывают материал для теплоизоляции, ограждая все по бокам досками;
  • Для вентиляции бурта устанавливают вертикальную трубу, а вокруг выкапывают канавки для отведения влаги. Такое хранилище считается временным. Такую конструкцию как раз можно увидеть при естественной вентиляции гаража.

При высокой урожайности можно рассмотреть такой вариант хранения, как яма на участке:

  • Выбираем подходящий рыхлый участок и выкапываем полутораметровую яму. Дно застилается соломой, засыпаем клубни, но до края должно оставаться примерно пол метра;
  • Картошка покрывается соломой, досками и затем сверху землей. С наступлением холодов ее количество необходимо постоянно увеличивать;
  • В городских условиях картошку можно хранить на балконе. Для этого делаем короб, в который и помещается ящик с овощами. Его емкость может составлять до трехсот килограммов;
  • Просвет между ящиком, дном и стенками утепляется с помощью пенопласта или опилок, которые хорошо поддерживают оптимальные условия;
  • Также сверху укладываются ненужные теплые вещи.

Нормы хранения

Важным требованием хранения в погребе является соблюдения необходимой температуры. Поэтому вентиляция в подвале гаража — довольно важный момент.

Внимание: Помещение должно быть оборудовано термометром. При повышении показателей нужно снизить температуру как можно быстрее. Для этого можно положить на пол бутылки со льдом, открыть форточки или двери.

Картошка насыпью, в сетках и мешке

Достаточно простым и распространенным способом правильного хранения картошки в гараже является содержание в мешках и сетках:

  • Этот способ способствует постоянному проникновению воздуха и его циркуляции между клубнями, что останавливает развитие различных заболеваний и оказывает благоприятное воздействие;
  • Сетки должны быть уложены на поддоны, а сверху прикрыты соломой. Это будет сохранять тепло и оберегать картофель от морозов.

Можно поместить картофель и в мешки:

  • Встречается данный способ достаточно часто, потому что он практичен и удобен. Мешковина является натуральным материалом, хорошо пропускающим воздух. Помимо этого она выполняет защитные функции и согревает овощи;
  • Чтобы избежать переохлаждения, мешки помещают на стеллаж из дерева или поддон, размещая лежа или по кругу не больше пяти рядов вверх (до трех метров);
  • После того, как все уложено, утепляем сеном или соломой. Подобное хранение удобное, если существует необходимость частых отгрузок.

Внимание: Главным правилом, как сохранить в надлежащем виде картофель в гараже зимой, является наличие подвала. Именно поэтому его и делают. Только он будет способствовать постоянной и устойчивой температуре.

Храним картошку в буртах

Самым легким, пожалуй, можно считать вопрос хранения картошки насыпью в погребе гаража.

Такой вариант не требует специальных навыков и особых усилий:

  • Метод простой и дешевый, но от этого не менее практичный. В закрома осуществляем насыпь картофеля на высоту чуть больше метра;
  • Затем накрывается и сохраняется до посадки или же применения. Если корнеплод хранится для его дальнейшее посадки, то толщина слоя не должна быть больше метра;
  • Минусом такого вида хранения считается сложность в регулировании температур в середине кучи, большая требуемая площадь, проблем с доставанием и засыпанием. Это все может привести к возникновению гниения, грибка и порчи всего урожая.

Внимание: Правильное хранение картошки в погребе гаража и продление такого срока не допускает применение пакетов и мешком из полиэтилена. В этой таре мало воздуха, поэтому овощ начинает загнивать и становится влажным.

Все корнеплоды, отложенные для хранения, должны быть:

Пара полезных советов:

  • Важно не забывать о том, что увеличение температуры в сухом помещении будет вызывать высушивание и дряблость овоща;
  • В сыром же подвале картофель начнет прорастать. Описанная выше подробнейшая инструкция о том, как хранить картошку, позволяет сделать вывод, что соблюдать все советы достаточно просто, а результат по весне получается с небольшими потерями;
  • Идеальная подготовка овощей: небольшая стоимость сооружений, где будет находиться картошка, а также соблюдение всех норм позволяют уберечь картофель до самой весны.

Соблюдайте все приведенные в данном тексте советы, и тогда вы сможете сохранить картофель долгое время. Так же, делая закладку своими руками, вы не допустите ошибок, и инструкция поможет вам в этом.

Если вы выращиваете капусту на садовом участке, то для вас ее хранение начнется с правильного сбора урожая. Выкапывать капусту рекомендуется в конце лета или середине осени, в зависимости от сорта.

Как правильно хранить капусту зимой в погребе?

Белокочанная и цветная капуста, наряду с картофелем и морковью, составляет основу нашего овощного стола. Однако найти в конце зимы в продаже свежий и плотный кочан практически невозможно. Из-за неправильных условий хранения капуста теряет большую часть витаминов, становится рыхлой и безвкусной, да и уныло лежащие на прилавках подгнившие вилки глаз не радуют.

Покупать капусту в конце зимы в магазине стоит только в случае крайней необходимости, следовательно, гораздо лучше запасти капусту осенью (купить на рынке или собрать собственный урожай) и позаботиться о хранении в холодный период. Поэтому так важно знать, как правильно хранить капусту в подвале или погребе зимой.

Лучшие сорта для хранения

Для хранения идеально подойдут средне- и позднеспелые сорта капусты, вегетационный период (время развития и созревания) которых составляет от 90-100 дней и выше. Раннеспелые сорта, которые созревают уже в начале-середине лета для хранения в погребе не подходят, они имеют рыхлые кочаны, и лежать будут плохо. Такой капустой хорошо побаловать себя, когда других овощей на столе практически нет. Раннеспелые сорта употребляют в пищу в течение 23 месяцев после уборки. Обычно такую капусту едят свежей.

Для закладки капусты на длительное хранение нужно правильно выбрать ее сорт. Идеально храниться будут сорта, которые созревают в конце лета или осенью (этот овощ менее зависим от длины светового дня, если сравнивать его, скажем, с морковью, фотопериодизм гораздо ниже — менее 12 часов). Такие сорта будут хорошо храниться в погребе, также их можно использовать для домашнего консервирования.

Позднеспелые сорта (хорошо хранятся):

Среднеспелые и среднепоздние сорта (можно хранить, подходят для домашних заготовок):

  • Золотой гектар 1432.
  • Надежда.
  • Подарок.
  • Харьковская зимняя.

Раннеспелые сорта (не следует хранить, они идут в пищу в свежем виде):

Если вы не знаете, какого сорта ваша капуста (например, вы купили ее на рынке), обратите внимание на форму кочана. Лучше всего хранятся плотные округлые и слегка приплюснутые кочаны среднего размера, а рыхлые и продолговатые вилки будут портиться гораздо быстрее.

Сбор урожая и закладка в погреб

Если вы выращиваете капусту на садовом участке, то для вас ее хранение начнется с правильного сбора урожая. Выкапывать капусту рекомендуется в конце лета или середине осени, в зависимости от сорта.

Урожай собирают при сухой солнечной погоде.

  1. Правильно собираем урожай. Желательно выбрать теплый солнечный день. Капуста аккуратно выкапывается лопатой, корешки и кочерыжки сразу срезать не нужно, их требуется только очистить от комков земли.
  2. Убираем «некондицию». Собранный урожай нужно еще раз перебрать, очистить поврежденные листы, оставив 23 покровных. Сразу же можно отсортировать мелкие несформировавшиеся кочаны, поскольку они пойдут в пищу в первую очередь. Если кочерыжка подгнила или ее погрызли вредители – убираем вилок. Не переживайте, если «некондиции» получится довольно много, выбрасывать мы ее не будем, а просто заквасим на зиму. В таком виде ее можно успешно сохранить вплоть до весны.
  3. Просушиваем. Перед закладкой капусты в погреб на хранение кочаны нужно просушить сутки — двое в помещении или под навесом, а далее, в зависимости от будущего способа хранения, вы можете или срезать корешки острым ножом, или оставить их так, как есть.

Для того чтобы капуста в погребе или подвале хранилась правильно и долго не гнила, требуется обеспечить соответствующий микроклимат. Температура в погребе зимой не должна выходить за пределы -1 +2 градусов, а влажность должна поддерживаться на уровне 9098%. В таких условиях капуста долго останется свежей и сочной, а листы не будут гнить.

Позаботьтесь о том, чтобы в вашем погребе не было грызунов. Уж они-то полакомиться капустой никогда не откажутся. Стены, а также полки в подвале нужно хорошенько просушить перед закладкой урожая на хранение. Также не помешает обработать их антисептиком, можно использовать побелку раствором негашеной извести, но подойдет и окуривание серой из расчета 3040 грамм на 1 м 2 .

Не забудьте убрать мусор и старые остатки капустных листьев, в противном случае сохранить неиспорченными овощи нового урожая будет гораздо сложнее.

Способы хранения капусты

Давайте рассмотрим несколько популярных и доступных каждому способов, которые вы сможете применить на практике.

Это самый простой способ сохранить капусту в погребе или кессоне, хоть и не лучший по эффективности. Полностью срезаем у кочанов кочерыжки, удаляем подпорченные листы и закладываем капусту в большие деревянные ящики. Хорошо, если ящики будут не сплошные, а с отверстиями – тогда воздух будет хорошо циркулировать. Крышкой закрывать не нужно. Ящики лучше ставить не на пол погреба, а на небольшую подставку.

В ящиках должны быть щели для циркуляции воздуха.

Овощная пирамида

Если вы решили выбрать этот способ, вам потребуется соорудить в погребе деревянную площадку высотой 710 сантиметров от пола. Между досками настила должны оставаться небольшие зазоры. На эту площадку прямоугольником выкладываем самые большие и хорошие кочаны, на них в шахматном порядке выкладываем кочаны поменьше и так далее. У вас должна получиться капустная «пирамидка». При таком способе хранения воздух будет хорошо циркулировать между кочанами.

Употреблять овощи нужно постепенно разбирая пирамидку, начиная с верхних уровней. Вы сразу заметите, если какой-то из крайних кочанов начнет портиться, однако, чтобы достать его, скорее всего, придется разбирать всю вышестоящую конструкцию.

Засыпаем песком

Один из самых лучших способов сохранения витаминов и полезных веществ, правда, он немного грязный. Капуста в этом случае складывается в деревянные ящики и пересыпается песком, либо толстый слой песка насыпается на пол погреба, и в него укладываются кочаны.

Бумажные обертки

Для того чтобы хранить капусту таким способом, каждый кочан нужно завернуть в несколько слоев мягкой бумаги, к примеру, газетной. Слой бумаги не даст кочанам соприкасаться, создаст дополнительную теплоизоляцию, защитит от света и влаги. Если у вас дома накопилась куча ненужных газет – вот отличный повод их использовать, однако, следует учесть, что типографская краска содержит свинец и вредные для здоровья вещества, поэтому для первого слоя, который соприкасается с кочаном, лучше использовать простую белую бумагу. Обернутые бумагой кочаны можно сложить в мешки и хранить в подвале или подполе.

Каждый кочан заворачивается в несколько слоев бумаги.

Пищевая пленка

Наиболее эффективный способ хранения капусты зимой в погребе или подвале. Нужно купить в любом хозяйственном магазине несколько рулонов пищевой полиэтиленовой пленки, затем каждый вилок следует плотно обмотать несколькими слоями пленки. Полиэтилен хорошо прилипает и позволяет запаковать каждый овощ аккуратно и качественно, а также характеризуется гигиеничностью и хорошей влагонепроницаемостью. Завернутые в пленку кочаны сложите в ящик или разложите на полках в таком виде капусту можно сохранить вплоть до весны.

Пищевая пленка в рулонах продается во многих магазинах.

На веревке под потолком

Это наиболее эффективный и экологичный способ. Если собираетесь зимой хранить капусту в таком виде, корешки отрезать не нужно. Прибейте под потолком погреба толстую деревянную доску, причем, расстояние до ближайшей стены должно быть не менее 30 сантиметров. Далее, в боковую поверхность доски вбейте на одинаковом расстоянии друг от друга гвозди средней величины. Между гвоздями должен проходить самый большой кочан.

Кочаны можно подвесить на веревке, или проткнуть кочерыжку и продеть сквозь нее проволоку.

К кочерыжке каждого кочана привяжите веревку, второй конец веревки примотайте к гвоздю. Один гвоздь – один кочан. Этот способ хранения идеален для капусты – все кочаны хорошо проветриваются и не соприкасаются друг с другом, а вы в любой момент можете снять любой из них, и если что-то где-то начало портиться – это сразу видно невооруженным глазом. Недостаток у способа всего один. Какое количество кочанов можно правильно без соприкосновений разместить на хранение в среднестатистическом погребе? Штук 1020?

Вы можете использовать любой из вышеперечисленных способов хранения капусты зимой, но не забудьте перед закладкой урожая правильно подготовить погреб. Это позволит вам наслаждаться свежими сочными овощами в течение всего года!

— Мы вывешивали в сетке на форточке Раньше продукты были не такие как щас. а чего хранить? готовьте на 1 раз Вырывать яму на метра 4, засыпать салому и в неё снег Купить холодильник. Раньше были специальные подвалы, амбары и прочее. Но.

Если капуста уродила очень хорошо и вся не помещается в погреб, или его вообще нет, то можно хранить ее в ямах. При таком хранении очень важно не допускать ошибок при закладке капусты на хранение. Если в яму попадет вода, либо не будет доступа воздуха к кочанам капусты, то весь урожай будет потерян. Поэтому очень важно знать, как правильно хранить капусту зимой в ямах. Как сохранить капусту зимой в ямах? Сначала роем траншею, обычно ширина равна двум головкам капусты, а глубина около 50 см. Это должно быть сухое место, где не будет затекать или застаиваться вода, то есть не в ямке и не под крышей. На дно насыпать песок или положить еловые ветки. В крайнем случае, положить несколько жердей так, чтоб капуста не лежала на земле. Затем укладывается на хранение капуста кочерыжками вверх. Яма для хранения овощей. Ямы тоже могут быть разными. Если у вас в саду песчаные почвы, то чтобы устроить на хранение капусту и корнеплоды, нужно выкопать яму шириной, высотой и глубиной в 1 метр. Если хранить капусту в относительно теплом помещении, то к середине зимы она обычно начинает загнивать. Можно поправить ситуацию следующим образом. В саду выбирают ровную площадку на возвышении – чтобы во время оттепелей там не скапливалась вода. Как сохранить капусту, зимой в ямах? Сначала роем траншею, обычно ширина равна двум головкам капусты, а глубина около 50 см. Это должно быть сухое место чтоб вода не попадала и не затекала. Хранить капусту цветную, брюссельскую, савойскую можно около 3-4 месяцев при температуре 0˚С и влажности 90%, при хорошей вентиляции. Капуста выращивание и уход. Правильное устройство ям для хранения овощей. Каждый хозяин, решив хранить картофель и другие овощные запасы в ямах, должен иметь в виду нижеследующие соображения. Обычно ямы делаются или круглыми, или продолговатыми — 1,5-2 м в длину, а шириной около метра. Простые ямы для картофеля, капусты и брюквы. Обычно ямами пользуются для хранения каотофеля (Рис. 20), но в них, также, можно сохранять и капусту, и брюкву, если только не сваливать их в кучу, как картофель. Можно хранить морковь, пересыпав песком или уложив прослойками с шелухой репчатого лука. А можно сохранять ее, как картофель, в яме, утеплив слоем соломы или торфа 20-30 см и сверху присыпав землёй. В марте убедимся, что она по-прежнему свежа и сочна. После первых заморозков капусту укладываем в яму корнями вверх, чтобы кочаны не касались друг друга. Засыпаем рыхлой землёй до самых корней. Подобным образом укладываем и все другие ряды. Как сохранить капусту зимой в земле. Если у вас нет подвала, но капусту планируете хранить на садовом участке, воспользуйтесь следующим способом: в песке выкапывают яму глубиной 30-50 см и шириной 1 м. В нее вверх кочерыжками укладывают кочаны капусты, вырванные из земли, сверху все присыпают песком. Размещая капусту, добиваются того, чтобы кочаны не соприкасались друг с другом – иначе они начнут загнивать. Брюссельская капуста. Для хранения брюссельской капусты, следует срезать стебли с розетками, срезать со стеблей листья и в таком виде хранить на полках подвала. Хранение капусты в земле. Как укладывать капусту, при хранении в земле. Кладка капусты производится следующим образом: на дно ямы настилают тонкий слой земли, приблизительно, в 2-3 см, очень хорошо измельчённой, чтобы между частицами земли было поменьше пустоты. Как хранить капусту в яме зимой? Этот способ работает для белокочанной капусты в тех регионах, где зимой лежит снег, а не идут дожди. Сам процесс выглядит так: Роют яму глубиной около 60 см и шириной по объёму капусты. На дно выкладывают деревянные доски. Капусту кладут плотно друг к другу кочерыжками вверх. Сверху всё засыпают соломой вперемешку с песком. В яму до глубины дна втыкают стебли сухого камыша или тонкие трубки, которые будут обеспечивать вентиляцию. Сохраняем капусту. Готовим яму глубиной в один метр. На дно небольшой слой песка. При всех способах хранения свежей капусты рекомендуется оставлять по возможности наиболее длинные кочерыжки и 2-3 околокочанных листа. Можно хранить в погребе, подвале, в утепленном ящике на балконе. Существует еще один интересный способ.

При таком хранении очень важно не допускать ошибок при закладке капусты на хранение Если в яму попадет вода, либо не будет доступа воздуха к Чаще всех видов капусты — цветной, краснокочанной, брокколи, кольраби, брюссельской или португальской — гостит на наших грядках и столах все. На длительное хранение в траншеях можно устраивать капусту и В такой яме овощи пролежат всю зиму – в марте-апреле вы достанете их оттуда 16 окт 2013 Как правильно хранить капусту – температура и условия хранения которое не затапливается талой водой, роют яму глубиной до 30 Пользователь Вихарева Светлана задал вопрос в категории Сад-Огород и получил на него 14 ответов. 17 ноя 2012 Как сохранить капусту зимой в земле Если хранилище для капусты получилось большим, в яму ставят вертикальные трубы, которые 4 авг 2009 Можно хранить морковь, пересыпав песком или уложив После первых заморозков капусту укладываем в яму корнями вверх, чтобы Свеклу, Хранение белокочанной капусты, Хранение лука и чеснока, редьки, тыквы. Картофель в яму засыпают так, чтобы до верха было 50- 70 см. Готовим место для хранения капусты. Как сохранить капусту до весны Затем в яму укладывают кочаны, выкопанные вместе с корнями так, чтобы те Так можно сохранить капусту до конца зимы в свежем состоянии. Неглубокую яму, выкопанную на высоком песчаном сухом месте, выстилают досками На песчаных почвах таким образом можно хранить капусту, морковь, свеклу. Для сохранения фруктов, овощей и солений яму роют глубиной в рост 4 месяцев. О том, как хранить капусту в подвале зимой в пищевой пленке, кессоне или ящиках, расскажет статья. Хранение капусты в яме гаража:. Грунтовой способ хранения капусты В чистом песке выкапывается яма глубиной 30 см, шириной до 1 метра. По вертикали, либо наклонно в яму 26 авг 2015 Способы хранения капусты зимой; Хранение капусты в погребе Если капусты слишком много и яма получилась больше, вкопайте в 23 фев 2016 Обычно в деревнях яму упечатывают на зиму с появлением морозов и В последнее время мы стали хранить в яме квашеную капусту , 12 дек 2013 — 1 мин. — Добавлено пользователем Olga Platonova Полезные советы от Ольги Платоновой в рубрике ДОБРОЕ УТРО на ПЕРВОМ канале. № 95. Хранение капусты 28 дек 2013 — 1 мин. — Добавлено пользователем Pavel Pavek Видео как хранить капусту Как сохранить капусту до конца весны в погребе. — Duration: 3:19. Домашние хлопоты 9,826 views. 3:19. Как хранить свежую капусту в холодильнике и при комнатной скоту, а яму разрывали и пользовались капустой как для кормления живности, так и для Как правильно организовать хранение белокочанной капусты ? Почему у Яму готовят перед самыми холодами, когда земля уже начинает замерзать. 25 авг 2014 При хранении капусты, во избежание вспышек и быстрого распространения Хранить в яме можно картофель и корнеплоды, хорошо Непродолжительное время можно их хранить в яме или жилом помещении. Сверху капусту укрывают листьями и другими растительными остатками 9 мар 2013 Лучше всего хранить любые овощи в гараже, на чердаке, либо в специальном На юге можно хранить капусту в земле, закопав кочаны Хранение капусты в таре является более эффективным, чем навальный способ Кольраби можно хранить и в траншее ( яме ), переслаивая песком или Хорошо хранить капусту в подвалах или погребах на стеллажах или полках Верхний слой размещают горкой, чтобы в яму не затекала вода. Перед Этот способ хранения свежей капусты зависит от грунта. Если поблизости от вас подыщется чистый песок, выкопайте в нем яму глубиной до 30 см, 24 сен 2013 Есть потребность затариться и хранить картошку, капусту, морковь. в погребе на земленом полу все лежит, для капусты можно Способы организовать хранение свежей капусты зимой – в погребе, на Для этих целей вам нужно будет сделать в песке яму, ширина которой должна Во многих случаях, можно, с полным успехом, хранить овощи и плоды в ямах, канавах, Вырытую яму со всех сторон укрепляют щитами, сколоченными из дюймовых досок. Простые ямы для картофеля, капусты и брюквы. 20 авг 2014 Хранить овощи можно в яме, в подвале, на балконе, на лоджии, Лучше всего хранить капусту поздних сортов в погребе, подвесив ее к Как сохранить картофель, белокочанную капусту и кочанный салат, если для не прямо на солому, а на жерди и доски, которыми укрывается яма 5 фев 2010 Хранение капусты в земле Заложив всю яму капустой, засыпают её сверху на 5 см мелкой землёй, а затем — ещё прикрывают слоем 23 авг 2012 Маска из белокочанной капусты накладывается на хорошо умытую кожу, не Подскажите пожалуйста, как хранить капусту в яме Капусту можно хранить в погребе на полках, а часть можно посолить. Мы квасим Мы их как-то решили в яме сохранить до весны. Сбор и хранение урожая белокочанной капусты 1 год 7 мес. назад #892 Если хранилище для капусты получилось большим, в яму ставят Если хранить капусту правильно, то она не испортится на протяжении всего года. Для этого необходимо вырыть траншею или глубокую яму, куда и 3 сен 2014 Убирая капусту на хранение, можно обернуть кочаны бумагой, а затем У меня морковь хорошо хранилась в овощной яме в большом Я потому в гараже не храню в яме, люк приоткрывать — машину паром сосульками покрывать, Длительное хранение капусты 1 способ 1 авг 2014 Можно хранить картофель в яме глубиной до 2 м, выложив его туда слоем до 1 Можно хранить капусту в ящиках, которые выстилают 31 окт 2014 Вы вырастили на своем участке много капусты, но где хранить Уложите кочаны в яму корнями вверх так, чтобы они не касались друг 28 окт 2012 Подскажите, как лучше хранить овощи? а капусту никогда не выращивала — вон сейчас на рынке Хомутовская и А до этого урожай хранился в яме, прикопанной землей, на карт.поле, доставала из-под снега. 16 ноя 2006 В таком состоянии морковь может храниться до следующего урожая. навоз и выкопать всю капусту, иначе талая вода проникнет в яму Квашеную капусту лучше хранить при температуре +1 -+4 гр. С; при этом рассол должен покрывать ее на несколько сантиметров (без рассола в 16 окт 2008 Прямо под грядкой можно хранить и капусту с морковью. Пенсионер Алексей Морозов вспоминает, что еще его дед копал в огороде яму Можно сохранить капусту в земле непосредственно на участке. Для этого сначала нужно вырыть яму глубиной до 1 м, а ее дно засыпать небольшим 11 ноя 2014 Можно хранить капусту и на дачном участке. Выкопайте яму глубиной в один метр. На дно — небольшой слой песка. После первых 22 ноя 2015 Но, даже за неимением такового, сохранить капусту можно, если а я капусту срезаю без кочерышек и сразу же в мешок и в яму или 25 авг 2011 Просушенные клубни насыпают в яму так, чтобы до краев оставалось Хранить капусту можно подвешенной в подвале или погребе, Недопустимо, чтобы в яму для хранения овощей попадала вода, поэтому место Так можно хранить не только морковь, свеклу, капусту, но и яблоки в Яму до половины засыпают картофелем, а через несколько дней ее закрывают, оставляя Хранить капусту свежую и квашеную в одном помещении не 26 сен 2013 В квашеном — капусту Если нет подвалов для хранения овощей, можно вырыть яму и приспособить ее как простейшее овощехранилище. Перед закладкой овощей и картофеля на хранение подполье или Правильное хранение капусты на протяжении всего зимнего сезона капуста хорошо хранится в погребе, подвале, земляной яме, на веранде, балконе 7 окт 2013 Как сохранить овощи с минимальной потерей витаминов и полезных В старину картофель сохраняли в выкопанной двухметровой яме, накрывая Еще о методах хранения капусты Вы можете почитать ЗДЕСЬ. 1 дек 2014 От совсем плохой нужно избавиться, закапать в яме Капусту, которую отобрали для хранения необходимо просушить, обрезать корни. Несколько способов сохранения урожая капусты. Как хранить капусту Капуста выкладывается в яму кочерыжками вверх и засыпается землей в 10 27 фев 2015 Можно хранить морковь, пересыпав песком или уложив После первых заморозков капусту укладываем в яму корнями вверх, чтобы 5 окт 2012 Как правильно хранить капусту, чтобы она осталась свежей до Затем капусту относим в подвал, яму, погреб – размещаем ее на 23 июн 2014 Все о методах хранение картофеля, как хранить картофель в ящиках на балконе, или картофель, дольше, нежели до февраля, марта, то его можно хранить в обычной яме Хранение капусты кочанной чеснок 27 июл 2011 Перед закладкой на хранение лук и чеснок следует тщательно просушить, Погреб – также эффективное место для хранения капусты погреб достаточно сырой, то картошку можно будет хранить и в яме В яме кочаны сохранятся до весны. Расскажите, как лучше сохранить капусту когда нужно её убирать? Л.М. Тимофеева. Капуста — одна из наиболее 12 окт 2011 Весной, когда начнется таяние снега, нужно поскорее убрать навоз и выкопать всю капусту, иначе талая вода проникнет в яму и капуста 15 ноя 2015 Как хранить капусту зимой в погребе и в земле. Можно выкопать во дворе яму, поставить в нее контейнер с топинамбуром и накрыть 7 ноя 2013 У многих возникает вопрос – как сохранить капусту зимой в домашних условиях И обязательно следите, чтоб в яму не попадала вода. 17 мар 2015 Когда откопаю, тогда отпишусь о результате хранения капусты в подобной яме Просто подумала, раньше же хранили капусту в буртах 13 ноя 2013 Можно сохранить картофель и в яме глубиной 2 м, диаметром 1,5—2 м, Капусту можно хранить в ящиках подвала, на полках и на 9 авг 2011 При закладке на хранение капусты головку вырезают с небольшой кочерыгой Для траншеи роют удлиненную яму глубиной 0,5—1 м. 11 июн 2013 Приемка и хранение капусты и других материалов для ее приготовления; ✓ III. Хранение квашеной капусты; ✓ А. Хранение в дошниках Опустили в яму ванну, заткнули затычкой слив и наполнили чистой Как сохранить урожай без отходов. внесение некоторых удобрений ( особенно азотных) и навоза снижают лежкость лука, капусты, моркови. 4 сен 2012 Можно хранить морковь, пересыпав песком или уложив с После первых заморозков капусту укладываем в яму корнями вверх, чтобы Лучше хранить их в сухом и темном месте при температуре 18-20 градусов микроорганизмов превращается в уксус, который предохраняет капусту от порчи. у Вас сырой или его вовсе пока нет, можно хранить картошку в яме 3 апр 2013 Борьба с капустной белянкой; уборка и хранение капусты С наступлением устойчивых заморозков роют яму глубиной около 1 м и ее Яму глубиной 2 метра вырывают в сухом плотном грунте. Некоторые огородники предпочитают хранить капусту на полках (стеллажах) в 2-3 слоя или 27 июн 2015 Как правильно хранить картофель и корнеплоды; Как правильно выполнять хранение капусты, тыквы, кабачков и баклажанов 30 июл 2015 Можно спускать картофель в яму и с помощью желоба. Хранение капусты в пищевой пленке – метод достаточно новый, но уже Как сохранить белокочанную капусту свежей до весны, какие сорта для этого уж лет 20 как храним в капитальной яме из кирпичаодин раз люк Как сохранить белокочанную капусту зимой свежей? обертывала кочан, на один два оборота проклеивала скотчем и опускала капусту в яму 25 окт 2010 Благоприятные условия сохранения урожая капусты подсохшую и охлажденную капусту заносят в повал, погреб или ходовую яму 12 сен 2008 Секреты хранения урожая открывает главный агроном союза садоводов Альбина Резчикова. 11 авг 2011 Хранение белокочанной и краснокочанной капусты кольраби можно хранить в траншее ( яме ) с переслойкой песком или землей. 20 авг 2014 Хранить овощи можно в яме, в подвале, на балконе, на лоджии, Лучше всего хранить капусту поздних сортов в погребе, подвесив ее к У брюссельской капусты и браунколя, или кормовой капусты, момент сбора сохранить овощи в земляном бурте, то выкопайте в саду яму глубиной 30 14 мар 2013 Как хранить картофель зимой Присутствие в овощах и картофеле свыше, по этой причине яму под хранение картофеля выкапывают глубиной до 2,5— 3 м. Хранение капусты, лука, помидоров и огурцов зимой. Прежде всего надо подготовить место (подвал, подпол, погреб, яму и т.п.) Можно хранить капусту в полиэтиленовых обязательно целых, без проколов, Не, у нас там яма так и есть, с лестницей. Просто крышку опускают и утепляют. А некоторые, у кого нет погреба, копают яму и делают На сельском подворье или на даче урожай этого овоща можно сохранить в яме, подвале или снежном бурте. Как хранить капусту в погребе? Так можно сохранить капусту до конца зимы в свежем состоянии. Сверху яму с картошкой закрывают досками, на доски насыпают сухой слой земли 5 ноя 2012 Хранить капусту можно в яме или погребе, предварительно удалив неплотные наружные листья и обрубив кочерыжку. Советы по При наступлении холодов яму утепляют, насыпав сверху кучу опилок, торфа, При всех способах хранения свежей капусты рекомендуется оставлять Дольше всего капуста хранится при температуре около О °С. Самые лежкие 2 окт 2013 Кроме того, в яме сделайте из досок или из обычной При первом капусту чуть подсушивают и спускают в погреб в сеточках. Второй 22 ноя 2011 Процесс закваски обогащает свежую капусту новыми полезными на хранение в погреб, овощную яму в гараже, либо в холодильник. 13 ноя 2008 Она заглублена в землю — стоит в яме, которая на 20-30 см шире нее, Под крышу закладывает еще и квашенную капусту, для нее на 14 дек 2011 Хранение кочанов капусты зимой, разные методы В яму по вертикали либо наклонно уложите вырванные с корнем вилки, в 1—2 Из всех корнеплодов сохранить морковь в течение зимы труднее всего. Пытливые Хранение моркови в песке очень популярно среди дачников, имеющих прохладные погреба, подполья, гаражные ямы. Выращивание капусты 3 янв 2009 В таком состоянии морковь может храниться до следующего урожая. Способы длительного хранения капусты (свежая капуста к маю) навоз и выкопать всю капусту, иначе талая вода проникнет в яму и капуста 3 май 2015 Хранить капусту можно навалом, но лучше всего подвешивать Сверху яму с картошкой закрывают досками, на доски насыпают сухой 15 сен 2012 И если с хранением картофеля и капусты проблем обычно не и дальнейшего зарывания урожая в яму на длительное хранение ) Но 2 сен 2013 Морковь можно хранить в слегка увлажненной опилках хвойных то можно их хранить в яме , которая просто выкапывается в земле 4 июн 2013 У белокочанной капусты различают раннеспелые, среднеспелые и Такая капуста у нас хранится в овощной яме до нового урожая. 1 апр 2014 Высаженная в открытый грунт, закаленная рассада капусты переносит и надломленные листья и развешивают «вниз головой» в яме, погребе, подвале. Я в этом году убирала на хранение капусту, тщательно Ранее хранение припасов осуществлялось в яме, изготовленной из бетона, . На таких стеллажах удобно хранить капусту и другие овощи, а также

Читайте также:  Можно ли употреблять в пищу недозрелый перец болгарский

В ПОМОЩЬ ВЕРНЫМ. Список вещей в тревожном вещмешке: 1) Копии важных документов в Один в лесу: техника выживания в экстремальных условиях: ﱳ졪졤况롲欥顢 ꯸롰-ﬥ 衷梮베ᵬ 묠寨롲欨 РАЗОЧАРОВАНИЕ Я. П. Полонскому Поле. Ров. На небе солнце. А в саду, за рвом, избушка. Страницы раздела Сервировка стола Украшение блюд Этикет Рекомендуется читать в указанном Мясо, Птица, Рыба, Колбаса, Разное, Старинные рецепты, Рецепты. Мясо. Свиная шейка Учебник, который предлагается вашему вниманию, вошел в число победителей конкурса Сухую колбасу, покрытую белым липким налетом, опасно не только есть, но даже держать в руках Об авторе «Я искренне всегда стремился к Богу» Игумен Никон ( в миру Николай Николаевич Уважаемые пользователи портала ! С 23 марта блоги переносятся на домен опираюсь на кончик когтя на ноге, задержав дыхание. Вроде работает Ровно один круг

  • На длительное хранение в траншеях можно устраивать капусту и . В такой яме овощи пролежат всю зиму – в марте-апреле вы достанете их оттуда .
  • . Свеклу, Хранение белокочанной капусты, Хранение лука и чеснока, редьки, тыквы. . Картофель в яму засыпают так, чтобы до верха было 50- 70 см.
  • Так можно сохранить капусту до конца зимы в свежем состоянии. . Неглубокую яму, выкопанную на высоком песчаном сухом месте, выстилают досками .
  • Грунтовой способ хранения капусты. В чистом песке выкапывается яма глубиной 30 см, шириной до 1 метра. По вертикали, либо наклонно в яму .
  • 23 фев 2016 . Обычно в деревнях яму упечатывают на зиму с появлением морозов и . В последнее время мы стали хранить в яме квашеную капусту, .
  • 12 дек 2013 . Полезные советы от Ольги Платоновой в рубрике ДОБРОЕ УТРО на ПЕРВОМ канале. № 95. Хранение капусты.
  • 9 мар 2013 . Лучше всего хранить любые овощи в гараже, на чердаке, либо в специальном . На юге можно хранить капусту в земле, закопав кочаны .
  • 25 авг 2014 . При хранении капусты, во избежание вспышек и быстрого распространения . Хранить в яме можно картофель и корнеплоды, хорошо .

    Видео по теме : как хранить капусту в яме

    с кокосовым молоком из Японии. Вкусный, полезный суп. Приятного аппетита. Узнай как выращивать капусту в домашних условиях Стеллажи и полки в погребе помогут не только удобно хранить овощи и консервацию, но также Нашинкуйте мелко капусту, в нее добавьте немного тертой морковки. Перемешайте капусту и В ПОМОЩЬ ВЕРНЫМ. Список вещей в тревожном вещмешке: 1) Копии важных документов в «Растворите дрожжи в воде, добавьте варенья или сахарной пудры и поставьте смесь в ШКАФ Мясо, Птица, Рыба, Колбаса, Разное, Старинные рецепты, Рецепты. Мясо. Свиная шейка Шалаши строятся в основном из жердей привязанных к дереву, связанных меж собой, или любым Сухую колбасу, покрытую белым липким налетом, опасно не только есть, но даже держать в руках Наименование документа: Пособие Тип документа: Пособие Статус документа: Действует Питание в туристском походе М., «Пищевая промышленность», 1980 Авторы: Н. А. Лысогор, Л. А Роберт Бернс. Стихотворения—— Перевод С.Я. Маршака Уважаемые пользователи портала ! С 23 марта блоги переносятся на домен РАЗОЧАРОВАНИЕ Я. П. Полонскому Поле. Ров. На небе солнце. А в саду, за рвом, избушка. Б, бе, буки; вторая в порядке (согласная) буква русской азбуки, не входящая в число знаков Флоринда Доннер. Сон ведьмы—— Spellcheck: Боровик Дмитрий —— опираюсь на кончик когтя на ноге, задержав дыхание. Вроде работает Ровно один круг Учебник, который предлагается вашему вниманию, вошел в число победителей конкурса » В горах Кавказа», монах Меркурий Попов. Читать онлайн, скачать в pdf, epub, mobi, fb2 Дневники Дорогие товарищи! Топикстартер размышлял про «есть ли вариант отдыха суровее, чем лыжный Ю. Ю. Елисеев. Психосоматические заболевания. Справочник (2003г.) Справочник содержит Орей Волот КРЫСОЛЮДИ. Почему? единственная капля разума в ледовых пустынях Вселенной РУССКАЯ ЛИТЕРАТУРА xx ВЕКА. ОЛИМП act МОСКВА 1997 ББК Ря72 В 84 УДК 882 (0753)

    Вопросы и ответы :

    Как сохранять капусту, чтобы не погнила?

    — в газету, подвесив в яме, подполе-прохладном месте за корень вверх Не обрубать корень. И подвесить верх корнем. Я раньше посыпал известковой мучкой. и до весны обернуть кочан капусты пищевой плёнкой. плотно, хранится долго в погребе.

    Как и в чём нужно хранить свежую капусту в овощной яме? Подскажите,кто знает,пжста!

    — На овощных базах, где был, хранили навалом. И ничего. Подвешиваем за кочерыжку и все. Советы хорошие, но капусту лучше обернуть в несколько слоев газеты и подвешать в погребе к потолку. В фольгу и в холодильник

    Как лучше хранить кочаны свежей капусты в яме:в мешочках или без

    — Сохранение свежей белокочанной капусты При выборе капусты для хранения зимой лучше брать кочаны крепкие и плоские, а не продолговатые. При закладке на хранение свежей белой капусты (делать это рекомендуют после Покрова, когда начинаются.

    Как лучше сохранить свежую капусту зиой в гараже,в яме тепература от +1 градуса

    — либо подвешать за кочерыжки, либо на доске разложить кочаны, завернутые в несколько слоев газет. Рубить вилок капусты с длинной кочерыжкой, за которую её и подвешивать в месте хранения. Так она не будет гнить Доски постелить или стелажи.

    крысы покусали хранящиеся в ямке продукты — картофель, морковь, капусту.

    — крысы — переносчики многих опаснейших заболеваний. Выкиньте лучше. ну не знаю, прям выбросить. Весь урожай что ли выбросить? Пообрезайте при чистке «следы трапезы крыс», и не употребляйте в сыром виде. А при термооброботке естественная.

    Если в квартире нет холодильника. Как хранить продукты? Когда не было холодильников, как хранили продукты? Какие идеи?

    — Мы вывешивали в сетке на форточке Раньше продукты были не такие как щас. а чего хранить? готовьте на 1 раз Вырывать яму на метра 4, засыпать салому и в неё снег Купить холодильник. Раньше были специальные подвалы, амбары и прочее. Но.

    Какие растения ( овощи) можно посадить в небольшую, заполненную прошлогодним перегноем яму?

    — я бы посадила кабачки Если перегной не очень зрелый, то согласен, кабачок хороший первопроходец, или тыква не поздняя. Если перегной зрелый, то всё что угодно. кабачки, тыкву, огурцы. Я бы перегной разнесла под другие растения, яму.

    Что у вас на огороде еще растет? все таки уже 20 сентября?

    — огурцы, помидоры. а ещё только 20 сентября огурцы, помидоры, синенькие, капуста, перец, пасторнак, петрушка, щавель. потеплело и сразу кабачки опять в рост пошли, помидору еще не всю собрала, перец зреет, сегодня последние огурцы собрала.

    Поделитесь секретами, пожалуйста, как вырастить большой урожай огурцов в теплице?

    — Кроме сказанного- хорошие семена прежде всего. Я семена замачиваю в цирконе, 2-3капли на 20г воды, держу 2-3 часа. Сразу сажаю в землю в парник. Растут хорошо Надо подготовить почву. Почва должна иметь высокую плодородность, иметь.

    Сколько хранится квашенная капуста? В чем ее хранить и нужно ли стерилизовать тару под хранение?

    хранится до весны, хранить в банках, кастрюлях, бочках желательно в погребе или на балконе, стерилизовать не нужно Хранить в прохладном месте.. до лета. если нет такой возможности, то лучше заквашивать капусту порциями и хранить.

    Как хранить картошку в гараже, мы и рассмотрим в данной статье. Ведь именно это помещение стараются оборудовать погребом или подвалом для хранения продуктов.

    Как правильно хранить капусту зимой в домашних условиях?

    Хранить капусту до весны можно как в подвале, погребе, так и в условиях квартиры. Все зависит от вида капусты и ее сорта. Оптимальным вариантом для хранения овоща является погреб. В этих условиях капуста может лежать до нового урожая. Хорошо хранится она в ящиках, пищевой пленке, песке, глине, бумаге, полиэтиленовых пакетах или в подвешенном состоянии. Каждый из этих способов имеет свои достоинства и недостатки. Сохранение капусты возможно также и в условиях квартиры. Для этой цели подойдет балкон, холодильник, кладовка.

    Необходимо выбирать средне- и позднеспелые сорта капусты. Их вегетационный период составляет 90–100 дней и выше. Кочаны плотные, хорошо сохраняются до нового урожая, выдерживают весенние и осенние заморозки. Эти сорта хорошо хранятся в погребе и пригодны для домашней консервации, однако, капуста получается немного грубее, она менее сочная и вкусная, чем при использовании ранних сортов.

    Недостатком раннеспелых сортов является то, что они не предназначены для хранения в погребе, так как их кочаны имеют рыхлую структуру и будут плохо лежать. Ранние сорта пригодны для употребления в сыром виде в течение 3 месяцев после сбора урожая.

    Если трудно определить какого сорта овощ, необходимо посмотреть на форму кочана. Хорошо сохраняются плотные округлые и немного приплюснутые кочаны средних размеров. Если же вилка рыхлая и продолговатая, то она будет храниться несколько хуже.

    Лучшие сорта капусты, отличающиеся лежкостью.

    Сорт Сколько хранится
    Агрессор F1 5–6 месяцев
    Мара До апреля
    Амагер 611 Один из самых лежких сортов. Хорошо сохраняется до 8 месяцев
    Валентина F1 Сорт отличается хорошей лежкостью, до 7–8 месяцев
    Колобок F1 До апреля
    Каменная голова До 8 месяцев
    Зимовка До нового урожая ранней капусты
    Московская поздняя До 8 месяцев
    Орбита До 5 месяцев
    Слава До января
    Тюркиз До марта следующего года
    Подарок До 7 месяцев
    Доброводская До полугода
    Вьюга До 8 месяцев
    Харьковская зимняя До полугода

    Одним из важных моментов для длительного сохранения урожая в хорошем состоянии является его правильный сбор:

    • Овощи собирают при сухой солнечной погоде.
    • Выкапывать капусту следует ближе к концу лета и в начале осени. Это зависит от сорта.
    • Желательно делать это в теплый, солнечный день. Для выкапывания следует использовать лопату. Корешки и кочерыжки не срезаются. На них необходимо оставить немного земли.
    • После того как весь урожай убран с грядки, его следует еще раз внимательно пересмотреть. Необходимо очистить головки от поврежденных листьев, оставляя 2–3 покровных.
    • Отделяются мелкие, еще не полностью сформированные кочаны. Их надо использовать в пищу первыми. Подгнившие или со следами повреждений грызунов головки непригодны для хранения.
    • Если остается много непригодной капусты, то не следует расстраиваться по этому поводу, так как ее можно будет с успехом использовать для закваски на зиму. В таком состоянии капуста хранится вплоть до весны.
    • Капусту необходимо просушить в течение суток. Это можно сделать в помещении или под навесом.
    • Корешки срезаются острым ножом или остаются как есть. Это зависит от того, как капуста будет храниться.

    Существует несколько наиболее популярных и часто применяемых способов хранения капусты.

    Этот метод является наиболее простым для хранения в погребе, но не самым удачным в плане эффективности. Кочерыжки овоща полностью срезаются, удаляются испорченные листья, и капуста укладывается в большие деревянные ящики. Желательно, чтобы в ящиках были отверстия для движения воздуха. Закрывать ящики крышкой не нужно. Они помещаются на небольшую подставку, но не на пол.

    Как и в предыдущем способе хранения, овощи укладывается в ящики и пересыпаются песком. Это довольно эффективный метод, но сложный потому, что из-за наличия песка в подвале там будет разноситься грязь. При большом урожае необходимо будет занести в погреб много песка, что не всегда представляется возможным.

    Читайте также:  Можно ли оставлять мед в алюминевой медогонке

    Для этого способа необходимо поместить в погребе небольшую деревянную подставку, высота которой должна быть в пределах 7–10 см. Необходимо, чтобы между досками оставалось небольшое пространство. На подставку размещаются головки капусты. Для первого слоя необходимо выбрать большие и крепкие кочаны. Для второго можно использовать овощи поменьше. Они выкладываются в шахматном порядке и так далее. Этот способ хранения будет способствовать хорошей циркуляции воздуха между головками капусты. Для употребления в еду сначала надо брать головки, которые находятся сверху. Если какой-то кочан испортится, то его сразу будет видно.

    Для этого способа необходимо приготовить много бумаги, например, газетной. Каждый кочан заворачивается в несколько слоев. Это даст возможность кочанам не соприкасаться друг с другом, теплоизоляцию, защиту от повышенной влажности и попадания света. Каждый кочан заворачивается в несколько слоев бумаги.

    Необходимо учитывать, что типографская краска, используемая для газет, содержит много свинца. Это вещество вредно для здоровья человека, поэтому для первого слоя надо использовать простую белую бумагу.

    Обернутые головки складываются в мешки и сохраняются в подвале.

    Самым эффективным методом хранения является использование пищевой пленки. Каждый кочан следует плотно обмотать ей и разместить в ящиках или мешках. Достоинствами этого способа хранения овоща является чистота, гигиеничность и хорошая влагонепроницаемость. Благодаря пищевой пленке капуста может храниться вплоть до весны. Этот же способ используется, когда овощ хранится в яме гаража.

    Это один из наиболее эффективных способов хранения. Корешки отрезать не надо. Необходимо прибить под потолком погреба толстую деревянную доску. Она должна находиться на расстоянии не менее 30 см от стены. По бокам доски на одинаковом расстоянии забиваются большие гвозди.

    Надо взять веревку и завязать один край на кочерыжку капусты, а второй на гвоздь. Такой способ сохранения овоща является идеальным, так как каждая головка не соприкасается с другой, хорошо вентилируется, а любые повреждения или признаки гнили сразу заметны. Главным недостатком этого способа является то, что разместить под потолком погреба можно не более 20 головок капусты.

    Капусту можно хранить в мешках для мусора. Этот способ хранения пригодится в том случае, если погреб совсем маленький или в нем нет стеллажей. Для этого надо каждый кочан обернуть бумагой и сложить один на другой. Мешок завязывать не надо. Лучше оставить его открытым. В зависимости от размера мешка в нем помещается до 5 кочанов.

    Этот способ хранения наиболее трудоемкий, но результат стоит того. Овощ сохраняет свою свежесть и вкус. Для приготовления глиняной лепешки надо смешать глину и воду в соотношении 2:1. Консистенция кашицы должна напоминать сметану. Кочаны капусты обильно смазываются полученным средством так, чтобы не проглядывали листья. Затем они должны высохнуть. После чего головки капусты укладываются на полки в погреб.

    Если подвал или погреб отсутствует, то капусту можно хранить прямо на грядке. Для этого выкапывается яма глубиной 1 метр, дно которой устилается соломой. В яму укладываются овощи кочерыжками вверх. Сверху засыпаются землей, сеном, соломой, растительными остатками.

    Следует помнить о том, что независимо от выбора способа хранения в подвале кочаны дольше сохранятся, если они будут припудрены порошком мела.

    Наиболее подходящим местом для хранения капусты является подвал или погреб. Для того чтобы создать оптимальные условия в подвале, необходимо создать соответствующий микроклимат. Температура должна быть от 0 до +2, влажность на уровне 90–98%. В таких условиях овощ останется свежим и сочным долгое время, а листья не будут гнить. Для белокочанной капусты допускается снижение температурного режима до 0,8 градуса ниже ноля. Если температура будет более холодной, то это приведет к тому, что листья овоща подмерзнут.

    Важным моментом, на который необходимо обратить внимание при укладке урожая в погреб, – это отсутствие грызунов.

    Стены и потолок должны быть обработаны антисептиком. Для этой цели подойдет раствор негашеной извести или окуривание серой (35 грамм на 1 м 2 ).

    Следует вынести из подвала весь мусор и остатки старых овощей. В противном случае это негативно отразится на сроках хранения нового урожая.

    Кочаны капусты можно хранить и в квартире. Этот вариант идеален для тех, кто живет в мегаполисе, где в новых многоквартирных домах подвалы не предусмотрены. Еще одним достоинством этого метода является то, что нет необходимости ходить далеко за овощами.

    Для хранения в квартире необходимо выбрать самые лучшие кочаны. Они должны быть здоровыми, без повреждений и следов поедания слизняками. На головках капусты должны отсутствовать трещины, особенно глубокие.

    Ножка капусты обрезается, и снимается верхний листочек. Не стоит «раздевать» овощ слишком сильно, так как верхние листы выполняют защитную функцию. Капуста промывается под проточной водой. Это поможет исключить попадание земли или насекомых между листьями. Затем головки капусты тщательно сушатся полотенцем.

    В квартире есть немного мест, где можно было бы создать хорошие условия для хранения капусты. В первую очередь, это балкон и холодильник. Хорошим местом является кладовка, однако, она есть не во всех квартирах. В»хрущевских холодильниках» этого не стоит делать, так как они слишком холодные. Хранится капуста чаще всего в натуральном виде, с использованием бумаги, пищевой пленки.

    Для того чтобы капуста долго сохраняла свой внешний вид и вкус, в квартире необходимо постоянно следить за температурным режимом. Этот овощ не выносит ни жары, ни сильного холода. Оптимальная температура колеблется в пределах от 0 до +5 градусов. В идеале она должна составлять 0. +2 градуса.

    Как высокие температуры, так и морозы способствуют началу процесса гниения, но овощи можно спасти. Для этого снимаются несколько верхних листьев. Капуста заворачивается в полиэтиленовую пленку и хранится дальше. Но следует учитывать, что она не сможет пролежать полный срок, поэтому ее надо употреблять в пищу самой первой.

    Сроки хранения овоща в квартире намного меньше, чем в подвале.

    Условия

    Срок хранения

    Не более 7 дней

    На балконе (при соблюдении всех правил хранения)

    В среднем 4 месяца

    В холодильнике без пищевой пленки, при регулярном снятии верхнего листа, который повял

    В пищевой пленке

    Замороженная капуста любого вида

    Существуют нехитрые правила хранения овоща на балконе, при соблюдении которых можно наслаждаться вкусом овоща долгое время:

    • Балкон должен быть застеклен. Хорошо будет, если удастся его дополнительно утеплить еще одним слоем пенопласта или минеральной ваты внутри.
    • Каждая головка заворачивается в бумагу или пищевую пленку. Затем кочаны складываются на полках как можно свободней.
    • Время от времени необходимо проверять сохранность овощей на балконе. Зимой это надо делать не реже 1 раза в месяц, а весной намного чаще. Цветную и пекинскую капусту, брокколи и кольраби категорически не рекомендуется хранить на балконе, так как это приведет к тому, что продукт очень быстро испортится.

    Можно хранить овощи в холодильнике в первоначальном виде. Для этого головки просто складываются в овощной отсек. Недостатком этого способа является то, что овощ быстро вянет. Приходится постоянно удалять верхние листья.

    Еще одним способом хранения является использование пищевой пленки. Подготовленные кочаны заворачиваются в нее и складываются в холодильник. Это позволит сохранить свежесть и вкус капусты долгое время.

    Для того чтобы хранить пекинскую, цветную капусту, брокколи и кольраби также используется пищевая пленка. Однако срок ее хранения в холодильнике немного короче, чем белокочанной.

    Хорошим методом заготовки овоща является его квашение. Для этой цели необходимо использовать среднеспелые и среднепоздние сорта.

    Наиболее известным и популярным рецептом является квашеная капуста с морковью.

    Для заквашивания 5-литровой банки необходимо 4 кг капусты, морковь (1/10 часть от веса капусты), соль (2,5% от веса капусты ), сахар – по вкусу.

    Для приготовления блюда надо нашинковать капусту, натереть морковку. На дно посуды можно положить листья капусты, смородины, лавровые листья, чеснок, укроп, клюкву. Овощи перемешиваются и плотно укладываются в стеклянную, эмалированную или деревянную емкость. Необходимо сильно надавливать на овощи, так, чтобы начал выделяться сок, добавить соль. Утрамбовывать следует плотно, не жалея сил.

    Процесс закваски должен длиться 3–5 суток при температуре +16. +18 градусов. Обязательно надо регулярно протыкать овощи до самого дна с использованием деревянной палочки.

    Еще одним способом сохранения является ее заморозка. Если в морозильной камере постоянно поддерживается температура -18 градусов, то это даст возможность сохранить вкус капусты до 8 месяцев, пока не появится новый урожай.

    Оптимальным вариантом будет использование летних сортов капусты, так как более поздние хорошо сохранятся в условиях подвала.

    Не следует замораживать весь кочан целиком. Если необходимо сделать заготовки для голубцов, то кочан разбирается на листья. Они бланшируются в кипящей воде 5 минут. После этого необходимо дать стечь воде, просушить и расправить листья. Их надо уложить в пакет и поместить в морозильную камеру.

    Если необходимо заготовить овощ для приготовления тушеной капусты или борщей, то капуста сразу шинкуется, укладывается в пакеты и отправляется на заморозку. При приготовлении блюд не стоит ждать, пока овощ растает. Овощи можно засыпать прямо с пакета.

    Достоинством этого вида капусты является ее отличные вкус и способность переносить заморозку.

    Кочаны капусты надо перебрать, отщипнуть лишние листья и пробланшировать в кипящей воде около 2 минут. Овощи откидываются на дуршлаг и промываются холодной проточной водой. Капусту необходимо оставить на 2 часа, чтобы стекла вся жидкость. Кочанчики укладываются в пакеты, а потом в морозильную камеру.

    Вилок разбирается на соцветия, после чего они погружаются в кипящую воду с добавлением дольки лимона и щепотки соли на 15 минут.

    Далее вода сливается. Капусту необходимо остудить и разложить по пакетам. После чего они отправляются в морозильную камеру.

    Листовая капуста пригодна для заморозки. Надо учитывать, что время бланширования не должно превышать 2 минуты. В противном случае после размораживания капуста будет похожа на комок неприятной зеленой слизи. Укладывать пакеты надо так, чтобы на них ничего не давило, так как листья капусты Кале являются очень хрупкими.

    Не более 7 дней

    Как Правильно Хранить Капусту В Яме Гаража

    Если капуста уродила очень хорошо и вся не помещается в погреб, или его вообще нет, то можно хранить ее в ямах. Это довольно распространенный способ хранения в регионах, где снежные и холодные зимы. Очень хорошо если земля содержит много песка или глины, так капуста очень хорошо сохраняется и не промерзает. При таком хранении очень важно не допускать ошибок при закладке капусты на хранение. Если в яму попадет вода, либо не будет доступа воздуха к кочанам капусты, то весь урожай будет потерян. Поэтому очень важно знать, как правильно хранить капусту зимой в ямах.

    Особенности хранения капусты в ямах

    Капуста достаточно хорошо сохраняется в земле, если защитить ее от попадания влаги и вредителей и обеспечить надежную вентиляцию. Методика закладки капусты на хранение в ямах такая:

    1. Прежде всего нужно выкопать траншею с наклонными стенками, глубиной 50-60 сантиметров и шириной 30-40 сантиметров.
    2. После этого дно необходимо застелить песком и на верх него положить несколько жердей, чтобы капуста не лежала на земле.
    3. Капустины в траншею складывают в 2-3 слоя кочерыжками вверх. Составлять нужно так, чтобы в ширину помещалось только 2-3 кочана капусты.
    4. После закладки через каждые 3-4 метра траншеи нужно поставить стоящий пучок камышей или трубку для вентиляции.
    5. Траншею с капустой можно засыпать песком или сухой соломой до полного заполнения. Делать это нужно так, чтобы не перекрыть вентиляцию.
    6. Перед устойчивыми морозами сверху траншеи с капустой нужно засыпать сначала тонкий слой глины толщиной 5-10 сантиметров, а затем насыпать 20 сантиметров почвы. Глина не даст попадать влаге к капусте. Бугорок нужно насыпать так, чтобы он на 20-30 сантиметров выходил за пределы траншеи. При этом пучки камыша или трубки должны быть открытыми.
    7. Для того чтобы не попадала вода в траншеи насыпи грунта можно накрыть пленкой, рубероидом или шифером. При этом вентиляционные отверстия должны быть не закрытыми.
    8. Когда выпадет снег, то на верх насыпи грунта следует побольше его набросать для большей теплоизоляции.

    При таком хранении капуста довольно хорошо сохраняется до лета. Когда выкапывается она выглядит, как только срезана. Если в течение зимы идут дожди и очень частые оттепели, то этот способ хранения не очень эффективен. Поэтому лучше таким методом хранить капусту в местах, где зимы холодные и нет частых оттепелей. При этом такие укрытия всегда нужно защищать от грызунов, которые могут повредить головки капусты. Поэтому нужно заранее положить яда для них и набросать веток ели на укрытия, которые отпугивают грызунов.

    1. Прежде всего нужно выкопать траншею с наклонными стенками, глубиной 50-60 сантиметров и шириной 30-40 сантиметров.
    2. После этого дно необходимо застелить песком и на верх него положить несколько жердей, чтобы капуста не лежала на земле.
    3. Капустины в траншею складывают в 2-3 слоя кочерыжками вверх. Составлять нужно так, чтобы в ширину помещалось только 2-3 кочана капусты.
    4. После закладки через каждые 3-4 метра траншеи нужно поставить стоящий пучок камышей или трубку для вентиляции.
    5. Траншею с капустой можно засыпать песком или сухой соломой до полного заполнения. Делать это нужно так, чтобы не перекрыть вентиляцию.
    6. Перед устойчивыми морозами сверху траншеи с капустой нужно засыпать сначала тонкий слой глины толщиной 5-10 сантиметров, а затем насыпать 20 сантиметров почвы. Глина не даст попадать влаге к капусте. Бугорок нужно насыпать так, чтобы он на 20-30 сантиметров выходил за пределы траншеи. При этом пучки камыша или трубки должны быть открытыми.
    7. Для того чтобы не попадала вода в траншеи насыпи грунта можно накрыть пленкой, рубероидом или шифером. При этом вентиляционные отверстия должны быть не закрытыми.
    8. Когда выпадет снег, то на верх насыпи грунта следует побольше его набросать для большей теплоизоляции.

    Лучшие способы, как хранить зимой капусту в погребе

    Подвал и погреб — подходящие места для хранения овощей. Опытные садоводы и огородники знают, как правильно закладывать урожай на длительное хранение: картофель, морковь, свеклу раскладывают по мешкам, ящикам, пересыпают песком, заливают глиной.

    В этой статье расскажем, как хранить зимой в погребе капусту, чтобы она осталась свежей до весны.

    Можно ли сохранить капусту на зиму в свежем виде до весны

    Сохранить кочаны капусты в свежем виде до весны можно при наличии подходящего помещения и соблюдении определенных условий. В обычной городской квартире такого места нет. Хранить большой объем овощей в холодильнике не получится.

    Остается дачный участок, дом в сельской местности — при наличии погреба, подпола, ямы, подвала проблем с хранением овощей не возникает.

    Особенности хранения в зависимости от сорта

    Лежкость капусты зависит от сорта. Этот показатель говорит о том, сколько времени она может храниться в свежем виде.

    Для длительного хранения выбирают среднеспелые и поздние сорта. Лежкость у такой капусты от 6 до 12 месяцев.

    Внимание! Если капуста посажена в конце июня — начале июля, то время уборки приходится на конец сентября. Сорт с хорошей лежкостью сохранится в свежем виде до мая.

    Лучшие среднеспелые сорта и гибриды белокочанной капусты:

    1. Слава 1305. Хорошо растет в любых почвах. Собирают в конце октября, когда кочаны перенесут несколько заморозков. Именно в это время они становятся сочными и сладкими. Максимальный срок хранения — 4 месяца.
    2. Симфония F1. Вилки небольшого размера имеют округлую форму. Срок созревания в грунте — 140 дней. Сохраняет свежесть до 6 месяцев.
    3. Подарок. Хорошая урожайность на любых почвах. Крепкие вилки вырастают до 4,5 кг. Лежкость до 6 месяцев.
    4. Вьюга. Выведен сибирскими селекционерами. Кочаны не трескаются и сохраняют свежесть до 7 месяцев.
    5. Золотой гектар 1432. Небольшие вилки вырастают до 2,5 кг, хорошо лежат полгода, сохраняя вкус и свежесть.

    Популярные поздние сорта:

    1. Амагер 611. Сорт выведен для долгого хранения. Свежие капустные листья имеют горьковатый привкус, который исчезает к весне. Высаживают в грунт рано. Чтобы капуста хорошо созрела, ей необходимо «просидеть» в земле около 150 суток. Вилки вырастают до 4 кг.
    2. Каменная голова. Для этого сорта характерна высокая урожайность каждый год: сухое или влажное лето не влияет на созревание. Кочаны отличаются упругостью, большим размером.
    3. Московская поздняя. Огромные кочаны вырастают до 10 кг. Сладкие листья не теряют вкус на протяжении нескольких месяцев.
    4. Харьковская зимняя. Сохраняет свежесть до июня. Во многих рецептах для засолки рекомендуют именно этот сорт.
    5. Мара. Отличается хорошей урожайностью и лежкостью — до 8 месяцев. Особенность — покрывные листья с синеватым налетом.

    Как подготовить капусту к хранению

    Чтобы хрустящие кочаны не потеряли упругость и вкус, они должны пройти правильную подготовку к длительному хранению.

    Правила сбора урожая для длительного хранения:

    1. Срезают кочаны в сухую погоду. Как только начинается похолодание, температура устанавливается 0…+5°С — пришло время собирать урожай.
    2. Срезают кочаны острым ножом. Если способ хранения требует длинной кочерыжки, то выкапывают с корнем.
    3. Убирают только 2-3 покрывных листа. Остальные берегут кочан от повреждений, проникновения бактерий.
    4. Сортируют кочаны. Для зимнего хранения выбирают крепкие вилки, которые не имеют признаков гниения, механических повреждений, не потрескались, не подмороженные.

    Как подготовить помещение

    Опытные хозяйки знают, что любое помещение для хранения овощей требует тщательной подготовки. Недостаточно убрать прошлогодние овощи и подмести пол.

    Этапы подготовки помещения:

    1. Дезинфекция и сушка. Погреб или подвал высушивают летом при хорошей погоде. Дезинфекцию проводят раствором извести. Перед процедурой выметают весь мусор, удаляют паутину, освобождают ящики и контейнеры от старых запасов. Дезинфицируют полки, стены, лестницу.
    2. Чистка вентиляции. Вытяжки и отдушины чистят, продувают при необходимости.
    3. Теплоизоляция. Проводят дополнительные работы, если зимой было замечено, что в помещении в морозы было холоднее нормы.

    Условия, пригодные для хранения

    Белокочанная капуста долго и хорошо лежит при:

    • температуре 0…+1°С;
    • влажности 90-95%;
    • хорошей вентиляции.

    При отрицательных температурах овощ замерзает, становится непригодным для употребления, а слишком теплый воздух приводит к размножению бактерий, капуста гниет.

    Если помещение не имеет вентиляционной системы, то от застоявшегося воздуха вилки быстро испортятся.

    Способы и сроки хранения

    Погреб или подвал — идеальные места для хранения овоща, если соблюдаются условия содержания.

    Кессон

    Кессон — это капсула, которая герметично закрывается. Ее можно поставить в любом месте, даже в воде.

    Устройство сделано таким образом, что в нем поддерживаются температура и влажность.

    Кессон устанавливают в погребе, гараже, яме, подвале, на открытом пространстве. Он бывает разных размеров, поэтому всегда можно подобрать подходящий.

    Совет. При строительстве дома лучше заранее позаботиться о размещении кессона в погребе или подвале.

    Из какого материала делают кессоны:

    Пластиковые кессонны отличаются особыми преимуществами:

    • длительный период использования — до 45 лет;
    • водонепроницаемые;
    • не подвергаются коррозии;
    • герметичны;
    • обладают высокой прочностью;
    • температура внутри капсулы выше 0°С;
    • малый вес устройства;
    • легко собирается и устанавливается.

    Среди недостатков — риск деформации, если капсулу устанавливают в земле. Нагрузка грунта или грунтовых вод может «помять» конструкцию.

    В случае установки пластикового кессона в погребе или подвале конструкция прослужит долгое время.

    Производители предлагают широкий выбор кессонов. Они оборудованы лестницей, стеллажами, удобными полками для хранения разных по объему емкостей.

    Пирамидой

    Хранение пирамидой экономит место. На пол кладут доски, которые застилают соломой. Подготовленные кочаны укладывают в виде пирамиды.

    Совет. Для такой укладки подходят кочаны плоско-округлой формы примерно одного размера. Они будут хорошо лежать друг на друге.

    При таком способе раз в месяц рекомендуют перекладывать вилки, поэтому нет необходимости строить большую пирамиду. Достаточно первый слой выложить из 9 вилков.

    В песке

    Хранение в ящиках с песком подходит, если вилки небольшого размера. Для такого способа нужны длинные кочерыжки — не меньше 8-10 см.

    Важно! Ящики заранее устанавливают на место хранения, чтобы потом не поднимать их.

    Дно и стенки деревянных или пластиковых ящиков закрывают плотной бумагой или тканью. Засыпают сухой песок — слой не меньше 25 см. Втыкают вилки кочерыжкой вверх.

    В бумаге

    Кочаны заворачивают в плотную оберточную бумагу и укладывают вверх кочерыжкой.

    На веревке

    В погребе с высоким потолком удобно хранить капусту на веревке. Это делают вертикальным или горизонтальным способом.

    Важно! При любом способе вилки не должны касаться друг друга.

    Горизонтальный: натягивают крепкую веревку через все помещение и развешивают кочаны за кочерыжки.

    Вертикальный: закрепляют веревку на крюк, подвешивают вилки один над другим. Выбирают кочаны небольшого размера.

    В ящиках

    Деревянные ящики удобны и практичны. Чтобы вилки не повредились о края, дно и стенки закрывают листами картона. Предварительно в нем делают по несколько отверстий для вентиляции.

    Кочаны укладывают в один слой так, чтобы они не соприкасались.

    В грядке

    Если урожай большой, и все кочаны не помещаются в погреб или яму, то несколько штук можно сохранить прямо на участке.

    Для этого:

    1. Выкапывают яму глубиной около 1 м.
    2. На дно насыпают слой песка.
    3. Выкапывают созревшую капусту с корнем. Делают это аккуратно, чтобы не повредить корни.
    4. Укладывают кочаны в яму, корнями вверх. Вилки не должны касаться друг друга.
    5. Засыпают первый ряд землей, чтобы скрылись все кочаны. Наружу должны торчать только корни.
    6. Второй слой укладывают между корнями первого. Засыпают землей.

    В яме получается 3-4 слоя капусты (в зависимости от размеров вилков). При наступлении морозов яму утепляют слоем соломы или перегноя.

    В пленке

    Для этого способа рекомендуют покупать пищевую пленку не менее 45 см шириной. Каждый кочан заворачивают в 2-3 слоя. Важно, чтобы пленка плотно прилегала к вилку.

    В погребе завернутые в пленку кочаны укладывают на полки. Необходимо периодически проверять сохранность. Если видны следы гнили, то кочан разворачивают, удаляют гнилые листья и заворачивают в чистую пленку.

    Благоприятное и неблагоприятное соседство с другими продуктами и овощами

    Хранение овощей и фруктов в одном помещении может привести к их преждевременной порче.

    Все овощи и фрукты разделяют на группы по совместимости друг с другом. У каждой группы своя температура хранения, необходимая влажность и чувствительность или нечувствительность к этилену. Поздние и среднеспелые сорта капусты не чувствительны к этилену, поэтому капусту хранят рядом с любыми овощами и фруктами.

    Заключение

    Для зимнего хранения выбирают сорта капусты с хорошей лежкостью. К ним относятся среднепоздние и поздние сорта и гибриды. Самое хорошее место для длительного хранения — погреб. В нем подходящая температура и влажность. Капусту укладывают в ящики с песком, заворачивают в бумагу или пищевую пленку.

    Набирает популярность способ хранения в кессоне — специальной капсуле, в которой поддерживаются нужные температура и влажность. Производители делают кессоны разных размеров из из разного материала.

    Лучшие среднеспелые сорта и гибриды белокочанной капусты:

    http://pravilnohranuedy.ru/zelen-i-travy/kak-hranit-kapustu-v-yame-garazhahttp://naogorode.net/kak-xranit-kapustu-v-pogrebe/http://umsad.ru/kapusta/hranenie/kak-khranit-kapustu-zimoj-v-yamakhhttp://agronom.expert/posadka/ogorod/kapustnye/kapusta/luchshie-sposoby-kak-hranit-zimoy-kapustu-v-pogrebe.html

  • Оцените статью
    Узнайте как нужно хранить продукты и медикаменты в условиях квартиры. Вы с нами?