Тыква в маринаде срок хранения

Тыква очень полезна и питательна. Его используют для приготовления даже детских блюд, а поэтому это один из продуктов, которые обязательно должны находиться в вашем доме. И немаловажным плюсом является то, что наша местность позволяет собирать большие урожаи тыквы. Однако она вырастает весьма внушительных размеров, поэтому хранить ее целиком не очень удобно.

Существует четыре способа, как сохранить разрезанную тыкву дома так, чтобы ее хватило на длительный период времени, она не испортилась и не потеряла свои полезные свойства:

  • хранение в холодильнике;
  • хранение в морозильной камере;
  • высушивание;
  • в виде консервации.

Именно эти способы и помогут вам наслаждаться тыквой круглый год. Сейчас мы подробнее их разберем.

  • Во-первых, стоит сказать, что для хранения тыквы оптимальными условиями являются отсутствие света и низкая температура. Именно поэтому холодильник будет одним из лучших мест для этого. Но также неплохо отдать предпочтение балкону, если он у вас застеклен, либо шкафчику в прихожей (данные помещения подойдут для хранения целой тыквы). В холодильник же можно поместить разрезанный овощ, предварительно тщательно обмотанный пищевой пленкой. Отличным местом будут служить специальные ящики для овощей. Так, тыква может храниться до 10 дней, а если вместо пищевой пленки вы используете в фольгу, то увеличите этот срок в два раза. Но все-таки стоит сказать, что на зиму в холодильнике тыкву оставлять нельзя – для этого нужно рассмотреть другие варианты.
  • Заморозка. Если вы планируете сохранить тыкву на длительный срок, то это самый оптимальный вариант. Для этого вам всего лишь надо совершить простые действия, и даже зимним холодным вечером вы сможете порадовать своих домочадцев прекрасным блюдом из тыквы. Для начала просто нарежьте ее кусочками. Также вы можете натереть тыкву на терке. Не забудьте – перед тем как будете резать этот овощ, обязательно промойте его, снимите кожуру и очистите от семечек. Затем разложите кусочки по пакетам и отправьте в морозильную камеру.

На заметку хозяйкам! Кожура тыквы чистится очень тяжело, поэтому для этого лучше использовать цельный нож для чистки овощей, который по своей форме напоминает бритвенный станок, а для извлечения семечек подойдет ложка.

В отделении камеры тыкву можно хранить до полугода. Она отлично подойдет для приготовления каш, оладий и выпечки.

Запомните! Если вы разморозили тыкву, то она не подлежит повторной заморозке, а значит, нужно за один раз использовать все из одного пакета.

  • Высушивание. Если в вашей морозильной камере немного свободного места, то тыкву можно высушить точно так же, как вы это делаете с другими фруктами и грибами. Для этого необходимо очистить овощ от кожуры, семечек и порезать на дольки толщиной до одного сантиметра. Опустите эти кусочки на 5 секунд в кипящую воду, вытащите их и оставьте стечь в дуршлаге или на сите. Когда тыква станет сухой, разложите ее на решетке для духовки и сушите при температуре до +60 °С. Кроме духового шкафа, для этого можно использовать электросушилку. Все готово, те кусочки, которые у вас получились, отлично хранятся в коробках или банках под закрытой крышкой в сухом месте. Высушенная таким способом тыква может лежать до 12 месяцев.
  • Соленья. Еще один способ сохранить тыкву впрок – это закрыть ее в виде консервации. Для того чтобы засолить плод, вам понадобится взять 10 килограммов тыквы и 3 килограмма соли. Тыкву необходимо очистить от кожуры и семечек и нарезать мелкими кусочками. Следует выложить их в ведро или другую большую тару и залить теплой водой, в которой растворено 1,5-2 килограмма соли, чтобы рассол полностью покрыл нарезанные овощи. А после посыпьте оставшейся солью сверху. Чаще всего такой засоленный овощ используют для маринадов. Только перед этим его необходимо вынуть и выдержать в течение полутора суток в чистой холодной воде. Жидкость за это время нужно сменить около 6 раз.
  • Еще один вариант консервации – это залить тыкву маринадом. Очищенный овощ необходимо нарезать мелкими кубиками и проварить в кипящей воде в течение 2-х минут, а затем остудить. Подготовленную таким образом тыкву следует заложить в простерилизованные банки и залить маринадом.

Для него вам понадобится (из расчета на 1 литр воды):

  • 3 шт. гвоздики;
  • 3 шт. черного перца горошком;
  • 2-3 листика лаврового листа;
  • 0,5 г корицы.
Читайте также:  Можно ли торт с сахарной ю бумагой в холодильник

Ингредиенты маринада необходимо сложить в кастрюлю и проварить в течение 15 минут, а потом процедить и разливать по банкам.

Также не забудьте, что если у вас получился богатый и щедрый урожай тыквы, то из нее можно сделать пюре, сок либо же сладкие цукаты.

Всегда ли Вы соблюдаете условия хранения продуктов и лекарств?
Да, всегда стараемся.
59.78%
Нет, ничего такого не произойдет.
22.42%
А нужно? Наверно это важно только в ресторанах и кафе.
17.8%
Проголосовало: 736

На заметку хозяйкам! Кожура тыквы чистится очень тяжело, поэтому для этого лучше использовать цельный нож для чистки овощей, который по своей форме напоминает бритвенный станок, а для извлечения семечек подойдет ложка.

Многие люди интересуются, как можно хранить тыкву. Это делают в квартире или погребе. Чтобы добиться хороших результатов, стоит четко соблюдать основные условия – параметры температуры и влажности. Немаловажное значение имеет подготовка тыквы к хранению. Чтобы продукт перенес всю зиму, важно грамотно подобрать способ. Его допустимо держать в свежем или сушеном виде. Также тыкву активно используют для изготовления разных заготовок.

Чтобы плод не испортился, стоит придерживаться некоторых советов:

  • Перед хранением тыквы в подвале или квартире ее 1-2 суток нужно просушить на солнце.
  • Внимательно изучить каждый плод. При наличии дефектов или поврежденных участков от длительного хранения придется отказаться. Такой продукт быстро испортится.
  • Не рекомендуется запасать овощ без плодоножек. Продукт рекомендуется сразу готовить и съедать.
  • Температурные параметры должны быть невысокими – не более +18 градусов. Оптимальный показатель – +8-10 градусов.
  • Немаловажное значение имеет влажность. Оптимальный параметр – 80 %.
  • Для хранения стоит выбрать темное место. На продукт не должны попадать солнечные лучи.
  • Важно, чтобы плоды не соприкасались. Это провоцирует гнилостные процессы. Если места недостаточно, стоит проложить бумагу между ними.
  • Помещение нуждается в систематическом проветривании. При застое воздуха плоды могут гнить.

Как хранить в домашних условиях

Чтобы добиться успехов при хранении тыквы, стоит соблюдать определенные рекомендации.

Как правильно подготовить

Плоды для продолжительного хранения собирают в сухую и теплую погоду. При этом стоит контролировать сохранность плодоножки при уборке и перевозке. Участок, который расположен под ней, считается весьма уязвимым.

Перед хранением овощ стоит просушить. Благодаря этому удастся увеличить срок его использования.

Условия хранения

Чтобы тыква нормально перенесла зиму, необходимо правильно подобрать место для нее. Оно должно быть сухим и темным. Немаловажное значение имеет температурный режим. Подходящие параметры – +5-10 градусов.

Также стоит учитывать, что повышенная влажность уменьшает длительность на 2-3 месяца.

Выбор помещения

Чтобы плоды нормально пережили зиму, стоит уделить внимание выбору места. Есть несколько вариантов.

Подвал или погреб

Лучше всего сохранить овощ в подвале. При этом рекомендуется придерживаться таких правил:

  • уложить плоды на полки максимально далеко друг от друга;
  • они должны быть расположены плодоножкой кверху;
  • допустимо положить плоды в сетки и подвесить к потолку.

Квартира

Многие городские жители не имеют доступа к подвалу. Потому стоит рассмотреть доступные методы хранения тыквы в квартире.

Целая неразрезанная

Целая тыква может находиться в прохладном и темном помещении. Лучше всего расположить овощ в кладовке. Также его допустимо держать на застекленном балконе. При этом стоит ориентироваться на такие особенности:

  • Освещенность. Желательно положить плод в темное помещение и обеспечить ему защиту от солнца. Таким условиям лучше всего соответствует кладовка. На балконе стоит обеспечить дополнительную защиту от света – к примеру, накрыть овощи газетами.
  • Температурный режим. Чтобы сохранить свежесть овоща, стоит поддерживать режим на уровне +8-10 градусов. Стоит учитывать, что температура в кладовке обычно выше. Это значит, что тыква быстрее испортится.
  • Влажность. Этот показатель должен составлять 70-80 %. На балконе во время дождей такой уровень поддерживать несложно. В кладовке стоит поставить увлажнитель и обеспечить циркуляцию воздуха.

Разрезанная

Для хранения целой тыквы в квартире может быть недостаточно места. В такой ситуации стоит использовать плод в разрезанном виде. Его можно держать в холодильнике или выполнить такие действия:

  • обработать срезы растительным маслом – это поможет избежать их увядания;
  • систематически проверять тыкву, удаляя сухие или гнилые фрагменты;
  • поместить фольгу на срезы – это поможет остановить увядание.
В морозильной камере

Довольно часто плоды убирают в морозилку. Существует несколько вариантов этого метода.

Сырая

Для его хранения стоит выполнить следующее:

  • очистить плод от семян;
  • порезать и положить в пакет;
  • убрать в морозилку.
Бланшированная

Для заготовки овоща этим способом стоит выполнить такие действия:

  • положить тыкву в дуршлаг;
  • опустить в кипяток на 3 минуты;
  • затем сразу опустить в прохладную воду на такое же время;
  • остудить и просушить.
Читайте также:  Руккола на зиму отзывы
Перетертые

Измельченная тыква занимает в морозилке меньше места. Для этого ее рекомендуется нарезать и натереть на крупной терке. В качестве тары допустимо применять пластиковые стаканы, контейнеры или емкости для льда.

Печеные

В этом случае целую тыкву стоит очистить внутри и порезать на большие дольки. Выложить их на противень кожурой вниз. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час. Хранить готовый овощ допустимо кусками или в виде пюре.

Как хранить для декора

Нередко тыкву применяют в декоративных целях. Для этого стоит правильно заготовить ее.

Сушка

Прежде всего, нужно качественно просушить плод. Благодаря этому тыква будет пригодна для творчества.

В духовке

Для этого целую тыкву стоит поместить в духовку и нагреть ее до 60 градусов. Это нужно делать постепенно, чтобы плод не пострадал от резких температурных колебаний. Сушить тыкву стоит 2-8 часов. Каждые 30 минут ее рекомендуется переворачивать.

Естественным путем

Для этого овощ рекомендуется поставить в сухое, темное и прохладное место. Иногда его стоит проверять, чтобы заметить гнилостные процессы. Таким способом плод сушится 3-4 месяца.

Феном

Это наиболее доступный, но достаточно трудоемкий метод. Его рекомендуется использовать для небольших плодов. Тыкву диаметром менее 40 сантиметров удастся высушить за 2-3 часа. При этом стоит использовать среднюю температуру.

В электросушилке

При наличии электросушилки можно использовать это устройство. Для этого рекомендуется поставить умеренный режим и оставить крышку приоткрытой.

Хранение поделки

Поделка не столь чувствительна к температурным колебаниям, как съедобные плоды. Потому ее допустимо держать при температуре до +30 градусов. При этом нежелательно ставить изделие в помещение с температурой менее +10 градусов. Высушенная кожица может потрескаться, в результате чего поделка потеряет свои декоративные свойства.

Не рекомендуется ставить декор в помещения с высокой влажностью. Помимо этого, желательно исключить контакты с водой. Эти факторы спровоцируют размягчение и гниение плода. В результате поделка может деформироваться.

Для минимизации влияния внешних факторов изделие рекомендуется покрыть краской или лаком.

Советы и рекомендации

Соблюдение рекомендаций по хранению этого продукта позволит добиться отличных результатов:

  • перед закладкой овоща на хранение его запрещено мыть;
  • остатки земли осторожно убирают щеткой;
  • чтобы плоды дольше хранились, при срезке стоит оставить 3-4 сантиметра плодоножки;
  • температура хранения должна составлять +5-15 градусов;
  • помещение стоит систематически проветривать;
  • овощи рекомендуется размещать в 10-15 сантиметров друг от друга;
  • еженедельно осматривать плоды.

Есть немало методов хранения тыквы. Это можно делать в погребе или квартире, используя различные устройства. Прекрасным вариантом станет приготовление заготовок из продукта. Разнообразие методов помогает выбрать наиболее подходящий вариант.

  • Порезать тыкву на небольшие кусочки.
  • Сделать сахарный сироп. Для этого стоит взять 200 миллилитров воды, 1,5 килограмма сахара, немного лимонной кислоты и ванили. Варить смесь, пока она не приобретет густую консистенцию.
  • Поместить порезанные кусочки в сироп и проварить.
  • Смесь остудить и снова довести до кипения. Процедуру повторяют 3 раза.
  • Положить цукаты на сито и просушить.

Гарантией продолжительного сохранения вкусовых и товарных качеств свежей тыквы является грамотно проведенный сбор урожая

Когда это лучше делать, зависит от погодных условий и ряда других факторов. Главным ориентиром для начала действий послужит высохшая у тыквы плодоножка: она меняет окрас с зеленого на серый. Обычно овощ созревает в конце сентября- начале октября.

Чтобы овощ как можно дольше сохранил свои исходные свойства, надо обязательно следовать определенным правилам при сборе:

  • Снимают овощ с грядки, стараясь не повредить плодоножку, чтобы она осталась на своем месте. Для чего плод аккуратно приподнимают, чтобы снизить натяжение ботвы, и срезают, оставляя хвостик около 4-5 см
  • Уборку производят в сухую и солнечную погоду, чтобы тыквы были абсолютно сухими. Заложенные на хранение сырые плоды быстро начинают гнить и покрываться плесенью, заражая здоровый урожай. В результате уже через месяц можно лишиться всех тыквенных запасов
  • Если же время сбора тыкв наступило, а на улице постоянно идет дождь, то снятые плоды перед закладкой в хранилище следует тщательно просушить. Складывают их в сухое и хорошо вентилируемое помещение и оставляют дней на 10. Только тогда полезные свойства тыквы сохраняются до следующего года
  • По возможности, желательно протереть каждый овощ сухой ветошью и осматривают на наличие сколов, гнили и плесени. Внимательно осматривают и отбракованные экземпляры пускают на переработку или стараются употребить в пищу как можно скорее. Это продлевает срок лежкости всего урожая
Читайте также:  Шертдан просрочен на 3 месяца можеоьши пить

Если тыквы не с собственного огорода, а приобретаются, то нельзя брать те, у которых полностью отсутствуют плодоножки. При срезе их под корень открывается доступ внутрь плодов болезнетворным микроорганизмам.

Оптимальные условия для хранения

Способ хранения тыквы

После того, как тыквы собраны и подготовлены к складированию на зиму, следует выбрать наиболее подходящее место. Это зависит от того, в каком виде хранить плоды – целиком или нарезкой.

В частном доме проблем не возникает, так как для этих целей подойдет подвал или погреб, где условия соответствуют требованиям – прохлада, сухость и темнота. Приемлемо складировать тыквы в прохладной кладовке.

Температура, при которой долго хранится тыква, зависит от сорта и варьируется в пределах 5-15 градусов. Однако, некоторые разновидности прекрасно себя чувствуют в квартире. Для хранения тыквы точно не подходят сырые помещения или промерзающие зимой. Влажность воздуха не должна превышать 70%.

Температура в подвале (погребе) может быть разной – обычно прохладнее внизу. В такой ситуации плоды рекомендуется разместить на стеллажах. Если же на улице сильный мороз и на фоне этого градус в подвальном помещении стремится к нулю, то урожай надо будет чем-то теплым обернуть.

В погребе удобнее всего хранить тыквы, которые вырастают до больших размеров. Прежде чем опускать овощи в погребок надо его подготовить для создания благоприятных условий:

  • Очищают хранилище от мусора и оставшегося с прошлого года урожая (баночные консервы можно не трогать)
  • Тщательно проветривают, чтобы от затхлости и сырости не осталось и следа
  • Просушивают полки и стеллажи
  • Налаживают вентиляцию, если таковая отсутствует
  • Проводят дезинфекцию с помощью дымовой серной шашки или путем обработки всех поверхностей известью
  • Полки застилают бумагой или соломой

Когда все предварительные мероприятия будут завершены, можно переходить к закладке плодов. Для хранения целиком у овощей должна быть твердая оболочка без дефектов: вмятин, царапин и сколов.

Размещают их на деревянных подмостках так, чтобы они не соприкасались. Недопустимо сваливать их в кучу или складывать наподобие пирамиды. Удобно укладывают тыковки так, чтобы плодоножка смотрела вверх. Если плодов немного, то лучше каждый завернуть в бумагу или полиэтиленовую пленку.

Зимой нужно периодически заглядывать в хранилище и проверять, в каком виде находятся плоды. При обнаружении испорченного, сразу же его изымают из общего состава и меняют солому (бумагу) на которой он лежал. Чтобы на тыквах не скапливался конденсат (это обычно и приводит к гниению овощных запасов), в погреб нужно положить негашеную известь, которая является лучшим противодействием избыточной влаги в воздухе. А также тыква нуждается в периодическом проветривании.

Как хранить разрезанную тыкву

Как сберечь целую тыкву было рассмотрено, теперь стоит разобраться с вариантами хранения разрезанной. На этот случай имеется холодильник с морозильной камерой. Это лучшее решение для городских жителей, если большое количество продукта и все плоды крупноплодные. Хотя для небольшой тыковки вполне хватит места на полке холодильника.

Лишнюю тыкву, оставшуюся при готовке, надо разрезать на кусочки. Аналогично поступают с экземплярами, отбракованными при осенней сортировке урожая или во время зимнего хранения. Надо завернуть нарезку в пищевую пленку и поместить в холодильник . Там она сохранится в свежем виде на протяжении двух недель. Если же упаковать в фольгу, то срок годности продлевается до месяца.

Продлить хранение порезанной тыквы можно с помощью морозилки . Это позволяет в дальнейшем экономить время при готовке, так как овощ уже подготовлен (очищен от кожуры и семечек и разрезан) – остается только разморозить.

  • Снимают с плода кожицу, очищают мякоть от косточек и режут ее ножом либо используют терку
  • Кусочки или натертую массу необходимо разложить по пищевым контейнерам или специальным мешкам для заморозки. Важно их плотно закрыть, чтобы внутрь не поступал воздух
  • Складывают пакеты (лотки) в камеру друг на друга, что позволяет сэкономить пространство

При таком способе сохранения продукт пролежит год и более.

Полезные свойства тыквы

  • повышает иммунитет благодаря витамину С;
  • нормализует нервную систему;
  • нормализует сердечно-сосудистую систему;
  • помогает от ;
  • улучшает состояние кожи;
  • укрепляет волосы, ногти;
  • позволяет сохранить молодость;
  • способствует свертываемости крови;
  • помогает сбросить вес;
  • нормализует обмен веществ;
  • содержит большое количество железа.

Если тыквы не с собственного огорода, а приобретаются, то нельзя брать те, у которых полностью отсутствуют плодоножки. При срезе их под корень открывается доступ внутрь плодов болезнетворным микроорганизмам.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

Оцените статью
Узнайте как нужно хранить продукты и медикаменты в условиях квартиры. Вы с нами?