В какие сроки могут взорваться помидоры

Томат – одна из наиболее распространенных овощных культур, выращиваемых в теплицах и в открытом грунте. Биохимический состав томатов значительно меняется в зависимости от условий выращивания. Он тесно связан с качеством и меняется в течение вегетации, в зависимости от степени зрелости плодов и во время хранения.

Помидоры, снятые с куста в незрелом состоянии, могут дозреть при хранении, приобретая при этом характерные для них вкусовые качества и окраску.

Объясняется это тем, что в плодах томата предварительно накапливаются органические вещества, а затем, после того как останавливается накопление, происходит их химическое изменение, которое приводит к созреванию плодов.

Учитывая особенность плодов дозревать в процессе хранения, уборку их можно проводить в разной степени созревания: молочной, бурой, розовой.

В практике стало аксиомой убирать плоды в ранние фазы спелости. Объясняется это тем, что рано убранные плоды как бы оставляют жизненное пространство, воду и питательные вещества для подрастающих «братьев».

Однако это не совсем так. Накопление органических веществ в томатных плодах останавливается в фазе молочной спелости, далее в них происходят биохимические превращения, которые не влияют на рост остальных развивающихся плодов.

С агрономической точки зрения самое лучшее время для уборки плодов томата наступает в момент, когда 85-90 % плодов имеют красную или почти красную окраску.

Литовскими учеными были проведены опыты по определению оптимальных сроков уборки плодов томата с учетом изменения их биохимического состава. Результаты исследований, проведенные на томате F1 Раисса, представлены в таблице.

Данные анализа биохимического состава показали, что плоды томата разной степени зрелости незначительно различаются между собой по содержанию сахаров, количеству сухих растворимых веществ и по титруемой кислотности (см. таблицу).

Таблица 1. Биохимический состав плодов томата разной степени зрелости

% Сухие рас­творимые вещества, % Витамин

Всегда ли Вы соблюдаете условия хранения продуктов и лекарств?
Да, всегда стараемся.
60.77%
Нет, ничего такого не произойдет.
22.42%
А нужно? Наверно это важно только в ресторанах и кафе.
16.81%
Проголосовало: 678

% Каротиноиды, мг/100 г Сухое веще­ство, % Зеленые 3,3 4,8 14,5 0,5 0,8 5,4 Розовые 3,0 5,0 15,8 0,5 2.1 5,3 Красные 3,0 4,9 15,2 0,5 3,5 5,4 Очень

В заключение следует отметить, что с точки зрения биологической полноценности питания следует употреблять в пищу полностью созревшие плоды томата.

Николай Петрович Борисенок, агроном, г. Брест

Учитывая особенность плодов дозревать в процессе хранения, уборку их можно проводить в разной степени созревания: молочной, бурой, розовой.

Выращивание рассады томатов – важный этап, который оказывает огромное влияние на то, как в дальнейшем будут развиваться посадки. Расскажем, как не допустить ошибок при высадке семян.

Читайте также:  Можно ли замораживать торт после покрытия глазури

Чтобы получить хороший урожай, сначала нужно вырастить крепкую рассаду. И тогда вы будете точно знать, в какие сроки высаживать помидоры в открытый грунт.

Выбираем время посева помидор на рассаду в 2019 году

Когда сеять семена на рассаду? Сроки будут зависеть от того, какие именно томаты вы собираетесь выращивать. При покупке семян всегда следует обращать внимание на то, какой это сорт, раннеспелый, среднеспелый, или позднеспелый, и какой по продолжительности период между появлением всходов и созреванием урожая.

Для посева оптимально подходит растущая Луна, ее первая и третья фазы. В 2019 году 6 марта будет новолуние, поэтому последующие дни используют для посадки.

Наиболее благоприятные дни:

  • посев советуют начать с 7-10 по 16 числа – культура вырастет добротной и выносливой, а урожай – обильным.
  • особо удачными считаются 7, 14, 16, 19 числа.

Если по какой-то причине вы не успели осуществить работы по посадке, постарайтесь сделать это позже, обходя стороной полнолуния и новолуния

Время посева зависит и от региона проживания, и от места, куда будет высаживаться рассада (теплица, или открытый грунт).
Его можно рассчитать самим, а можно прочесть информацию на упаковке, производитель всегда указывает сроки. Важно при покупке семян обращать внимание и на дату. Они должны быть не старше двух лет.

Подготовка семян

Перед посевом семена обеззараживают, тем самым уничтожая возбудителей заболеваний. Для этого их выдерживают в густом растворе марганцовокислого калия около получаса, затем зерна необходимо промыть и подсушить.
Сеять семена можно сразу, но для ускорения процесса рекомендуется прорастить. Для этого лучше использовать туалетную бумагу или бумажные салфетки, смочив их водой и положив на блюдце. Разложите семена на салфетке и накройте сверху целлофаном. Можно поставить блюдце в пакет. Прорастать семечки начнут на третий, четвёртый день. Нужно следить за тем, чтобы салфетка оставалась влажной.
Те семена, которые не проросли, следует выбросить.

Подготовка грунта

Сейчас в продаже достаточное количество различного готового грунта. Поэтому можно приобрести универсальный, а можно специальный, предназначенный для томатов. Готовый грунт в обработке не нуждается. Многие огородники разбавляют его почвой с участка, где будут расти томаты. Такая земля как раз и требует подготовки. Почву надо прогреть, дезинфицировать слабым раствором марганцовокислого калия, после чего выдержать сутки перед тем, как перемешать с приобретённой. Смешивать рекомендовано в пропорции один к одному.

Читайте также:  На улице -3 можно ли в сарае хранить картофель

Выбор ёмкостей для посева

Для посева семян можно использовать специально купленные ящики, или же торфяные стаканчики. А можно воспользоваться подручными средствами – пластиковыми контейнерами или стаканами.

Посев семян помидор на рассаду в 2019 году

Если для посева выбраны пластиковые ёмкости, не следует забывать о дренажных отверстиях. На дно насыпается дренаж, это могут быть небольшого размера камни или керамзит. При отсутствии таковых заменить их яичной скорлупой. Затем ёмкости заполняются грунтом и проливаются отстоявшейся или тёплой водой.
Лунки должны быть не глубже двух сантиметров. В каждую лунку кладётся два, три семечка, на случай, если прорастут не все. После посева грунт опрыскивается распылителем, посевы накрываются целлофаном и ставятся в тепло, можно рядом с батареей.
Пока всходы не станут крепкими, поливать из лейки их не рекомендуется, используйте распылитель.
Если семена высеваются в ящики или контейнеры, то они раскладываются на грунт на расстоянии двух сантиметров. Для вдавливания семян в почву можно использовать карандаш. Глубина должна быть примерно один сантиметр. Дальнейшие действия аналогичны посеву в отдельные ёмкости.
При появлении первых всходов, емкости переносятся на светлое место. Температура не должна превышать восемнадцать градусов. Для хорошего роста лучше продлить световой день минимум до двенадцати часов, это можно сделать при помощи специальных ламп.

Пикировка рассады помидор

Если в отдельных ёмкостях взошли все семечки, их желательно проредить, оставив один самый крепкий росток. Остальные следует просто отщипнуть, чтобы не навредить корневой системе оставленного росточка. Выращивать рассаду в отдельных стаканчиках удобнее, поскольку её не нужно пересаживать до самой высадки.
Рассаду, выращенную в ящиках, рекомендуется пикировать после появления двух настоящих листочков. Для извлечения всходов можно воспользоваться палочкой или вилкой. Росток извлекается с небольшим комком земли и пересаживается в отдельный стаканчик, углубляя его практически до семядольных листиков. Во время пикировки в почву рекомендуется добавлять минеральные удобрения.
Начиная с десятого дня начинается обновление корневой системы, растения начинают быстро расти и нуждаются в хорошей освещенности.
В течение всего периода роста, до высадки в грунт, рассада требует подкормки. Сделать это нужно дважды.
Первая подкормка через десять дней: пятнадцать грамм сульфата калия, тридцать пять грамм суперфосфата и пять грамм мочевины следует развести в десяти литрах воды.
Через пару недель проводится вторая, состав уже берётся другой. В десяти литрах воды разводится двадцать грамм сульфата калия, десять грамм мочевины и шестьдесят грамм суперфосфата.
Если нет желания готовить подкормку самостоятельно, то можно приобрести готовое комплексное удобрение.
При правильном уходе готовая к высадке рассада должна быть крепкой, с толщиной стеблей до одного сантиметра, высотой не менее тридцати сантиметров, имеющая восемь, девять листьев и одну цветочную кисть.

Читайте также:  Можно ли хранить дрожжевое тесто на кефире в морозилке

Как видите, выращивание рассады процесс несложный, нужно только соблюдать рекомендации. Отличного всем урожая!

Если по какой-то причине вы не успели осуществить работы по посадке, постарайтесь сделать это позже, обходя стороной полнолуния и новолуния

Мы с женой решили закрыть помидоров. Купили 15 кг.
Делали по маминому рецепту. Банки стерилизовали на кипятке, заливали 2 раза
уксус 3 ст. л.
соль 1,5 ст. л.
сахар 3 ст. л.

Укроп, перец, чеснок. (были в банках на момент первой заливки.)

Наверное, что-то из этого.
Мы воду ту же самую использовали. Мама так делает и у нее не взрываются.
перец не мыли. горошек. че его мыть.

Так это из-за воды? Че ж у мамы все ок?

а мы так всегда делаем. ничего не взрывается

Помидоры лучше брать или небольшие или дамские пальчики.

на 1 л. воды расчет такой:
1 ст. ложка крупной соли
2 ст. ложки сахара
1 ст. ложка уксуса

Зелень: на каждую банку! :
3 листика вишни,
3 листика смородины,
хрен — лист примерно 10х10,
сельдерей — немного
укроп- зонтик и немного веточек,
3-4 дольки чеснока (чищенного) ,
10 горошин черного перца,
3-4 горошины душистого перца.

1. Простерилизовать банки и крышки
2. Уложить в каждую банку всю зелень описанную свыше и хорошенько вымытые помидоры. Помидоров сколько влезет (я кладу под завязку) и залить кипятком.
3. Даю постоять кипятку в банках минуты 2 и сливаю в кастрюлю. Эти я еще и отмеряю сколько мне надо будет рассола.
4. В кастрюлю с водой добавляю соль и сахар по нужному Вам расчету (см. выше, там на 1литр. )
5. В банки с помидорами разливаю уксус.
6. Как только подготовленная вода закипела, постепенно заливаю в банки и сразу плотно закрываю, аккуратно проверяю закрутку (наклоняю банку и поворачиваю ее смотрю чтоб из под крышки не лилось) . Если все о»кей, то ставлю банку вверх дном.
7. Когда все банки заготовлены, покрываю их аккуратно одеялом и оставляю так на сутки.
8. Хранить можно (если нет погребка) в шкафу при комнатной температуре!

на 1 л. воды расчет такой:
1 ст. ложка крупной соли
2 ст. ложки сахара
1 ст. ложка уксуса

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

Оцените статью
Узнайте как нужно хранить продукты и медикаменты в условиях квартиры. Вы с нами?