Как холодец в банки закатывать

Ингредиенты: Мука 300 г; Масло сливочное 100 г;Сахар 300 г;Творог 250 г;Яйцо 3 шт;Изюм 100-150 г;Разрыхлитель 2 ч.л.;Молоко 1/2 стакана; Приготовление: 1.Время приготовления — 55 минут2.Хорошо размягченное сливочное масло тщательно смешайте с сахаром.3.Добавьте творог.

Ингредиенты: ●Куриное филе — 300 Грамм ●Перец болгарский — 1 Штука●Помидоры — 3 Штуки●Огурцы — 2 Штуки●Сыр тертый — 1/2 Чашки●Майонез — По вкусу●Соль, перец — По вкусу Количество порций: 2 Приготовление: Куриное филе.

ИНГРЕДИЕНТЫ:● Помидоры (3 — 4 шт.)● чеснок (2 зубчика) ● Крабовые палочки (1 уп.)● Майонез● Кукуруза консервированная (1 банка)● Сыр (любой, кроме твердых сортов) – 200 гр. ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1 слой.Помидоры (3 — 4 шт.). На.

Ингредиенты:Шампиньоны 800 гЧеснок 3 зубчика Смесь прованских трав 1 ч. л.Соль, перец по вкусуБальзамический уксус 40 млОливковое масло Приготовление:Грибы режем на 2-4 части в зависимости от размера. Мелкие оставляем целыми.В небольшое количество оливкового масла.

Ингредиенты на 6-8 порций: — Помидор 2-3 шт. — Куриная грудка 500гр.— Сыр твердых сортов 150 гр.— Красная фасоль — одна банка.— Зеленый салат.— Сухарики.— Для заправки можно взять легкий майонез или сметану. Приготовление.

Ингредиенты: ●Куриное филе — 300 Грамм ●Перец болгарский — 1 Штука●Помидоры — 3 Штуки●Огурцы — 2 Штуки●Сыр тертый — 1/2 Чашки●Майонез — По вкусу●Соль, перец — По вкусу Количество порций: 2 Приготовление: Куриное филе.

Популярные рецепты

Безусловно, выбор пропитки зависит от самого вида торта и Ваших вкусовых предпочтений. Предлагаю Вашему вниманию несколько видов пропитки бисквита, чтобы было легче определиться)) Очень вкусная пропитка -Водка клюквенная «Финляндия» прозрачная (красную лучше не брать.

ИНГРЕДИЕНТЫ:● Сливочное масло или спред — 200 г● Сахар — 1 стакан ● Мука — 1 стакан● Яйцо — 2 шт.● Яблоки — 2–3 шт.● Корица — 1 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1. Масло берем мягкое.

ИНГРЕДИЕНТЫ1 батонкотлеты мясные яйца куриные отварныемаринованные огурчикипучок зеленисыр твердыйсоус, кетчуп — по вкусу КАК ПРИГОТОВИТЬНачинка для батона может быть самая разная, тут главное — ориентироваться на свой вкус. В данном случае я пристроила котлеты.

Всегда ли Вы соблюдаете условия хранения продуктов и лекарств?
Да, всегда стараемся.
62.81%
Нет, ничего такого не произойдет.
21.35%
А нужно? Наверно это важно только в ресторанах и кафе.
15.84%
Проголосовало: 562

Ингредиенты: 2 чашки (500 мл) муки 1 ч.л. соли1 ч.л. соды (или 1/2 ч.л. соды и 1 ч.л. разрыхлителя)2 ст.л. сахара2 слегка взбитых яйца2 чашки кефира2 ст.л. растопленного масла Приготовление: Сперва необходимо взбить яйца.

Ингредиенты: — 2 средних картофелины — 3-4 небольших маринованных огурца (или корнишоны)— 1 луковица— что-нибудь копчёное — можно колбаски, или грудинку. У меня — салями и обжаренный бекон— 1 зубчик чеснока— 1 столовая зернистой.

Ингредиенты: 2 чашки (500 мл) муки 1 ч.л. соли1 ч.л. соды (или 1/2 ч.л. соды и 1 ч.л. разрыхлителя)2 ст.л. сахара2 слегка взбитых яйца2 чашки кефира2 ст.л. растопленного масла Приготовление: Сперва необходимо взбить яйца.

Как вы готовите холодец в банках, ваши рецепты ?

Если Вы располагаете большим количеством мяса, то можно сделать заготовку на зиму — холодец из свинины. Принципиально его приготовление ничем не отличается от обычного холодца. Только на конечном этапе есть различия. Для холодца потребуются продукты (см. ниже), но головы можно заменить на свиные ножки и постную грудинку и т.д.

Мясо с костями рубится на средние куски, которые помещаются в кастрюлю с водой, холодец варится от четырех до шести часов на тихом огне. За полчаса до окончания варки холодца добавляют соль и специи в бульон).

Готовое мясо разделывают на мелкие кусочки, снова закладывают в процеженный бульон и доводят до кипения.

На заключительном этапе мясо с бульоном помещают в стерильные стеклянные банки, которые закрываются стерильными же крышками. Желательно проверить их на герметичность перевернув несколько раз, затем поставив правильно, укрыть для дополнительной стерилизации до полного остывания. Чтобы холодец был твердым, перед употреблением он должен быть выдержан в холодильнике. Желательно вообще хранить его в прохладном месте.

Как вы готовите холодец в банках, ваши рецепты ?

Как приготовить холодец в банках на зиму

Рубим свинину на куски. Варим бульон, снимаем пенку.

Свинину достаем, и измельчаем. Она должна хорошо проварится, до готовности. Бульон еще раз доводим до кипения.

Бульон, желательно, чтобы был прозрачный. Вместе с мясом ставим на огонь, варим часов 6-7.

Затем заливаем в стерильные банки, закрываем и под шубу. Потом переворачиваем, чтобы жир наверх переместился. Вот наш холодец в банках на зиму и готов. Подавать потом можно нарезанным на кусочки на тарелочке с зеленью. Приятного аппетита!

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить холодец по-украински. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Из свиной головы получается превосходный холодец, никакого желатина добавлять не надо. Если не хотите с головой возиться, мясо на кости тоже подойдет. Для приготовления холодца в банках на зиму обязательно возьмите лаврушку, черный перец горошком. Смотрим рецепт.

Бульон, желательно, чтобы был прозрачный. Вместе с мясом ставим на огонь, варим часов 6-7.

Холодец в банках на зиму не отличается от классического холодца, кроме как способом его хранения. Холодец в банках закрывали наши бабушки, когда в стародавние времена у них не было морозильных камер для хранения мяса. Поздней осенью в деревнях резали свиней и забивали откормленных кур, варили из них много холодца и хранили его, закрученный в банках в подвале. Зимой его подавали с отварной картошкой или даже варили на холодце борщ или суп. Если вы заинтересовались этим универсальным блюдом, то закройте несколько баночек. Они вас обязательно выручат зимой, когда не будет времени готовить ужин или варить бульон для супа.

  • Мясные продукты тщательно вымойте и сложите в большую кастрюлю. Залейте их водой, чтобы ее было над мясом больше на 10 см. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, снимите пенку и убавьте огонь до минимума. Поставьте таймер на «2 часа».

POVAR.co рекомендует Вам похожие темы и рецепты:

Вы должны войти чтобы опубликовать комментарий.

Холодец в банках на зиму не отличается от классического холодца, кроме как способом его хранения. Холодец в банках закрывали наши бабушки, когда в стародавние времена у них не было морозильных камер для хранения мяса. Поздней осенью в деревнях резали свиней и забивали откормленных кур, варили из них много холодца и хранили его, закрученный в банках в подвале. Зимой его подавали с отварной картошкой или даже варили на холодце борщ или суп. Если вы заинтересовались этим универсальным блюдом, то закройте несколько баночек. Они вас обязательно выручат зимой, когда не будет времени готовить ужин или варить бульон для супа.

Как приготовить холодец? Нужно ли обладать для этого какими-либо особыми знаниями? И да, и нет. Приготовить холодец может любая хозяйка, но знание особых секретов ей не помешает.

Читайте также:  Как Замораживать Креветку Для Хранения

Как приготовить свиной холодец. Несколько секретов.

Секрет №1. Выбираем правильное мясо. Многие хозяйки переживают по поводу того, что холодец не застынет. Для того чтобы убрать все эти переживания, нужно просто выбирать правильное мясо. Застыванию мяса способствуют свиные ножки. Именно они должны стать основой вашего блюда. Остальные виды мяса можно добавлять по вкусу: говядину на косточке, свинину, индейку, курицу и т.д. Мясо желательно брать вместе с жилками – это также будет способствовать лучшему застыванию. Если у вас осталось мясо, используйте его для консервирования мяса в домашних условиях.

Секрет №2. Перед варкой замочите мясо. Это необходимо для того чтобы удалите из него остатки свернувшейся крови. Помимо этого в процессе замачивании размокает шкурка, и ее потом будет легко отделить от основной части. После замачивания мяса хорошенько поскоблите свиные ножки, используя для этого «овощной нож».

Секрет №3. Первую воду после закипания обязательно слейте.

Если вы последуете этому правилу, то вы не только обеспечите блюду прозрачность, но и снизите его жирность. После сливания первого бульона промойте кастрюлю, снова залейте мясо водой. Уделите внимание уровню воды – она должна быть на 2 сантиметра выше уровня мяса. Холодец нужно варить только на слабом огне, не менее 6 часов. Кстати, специально для холодца можно сделать заготовку хрена на зиму.

Секрет №4. Правильно добавляйте специи и приправы. После пяти часов варки добавьте в холодец очищенную луковку и морковку. Солить блюдо нужно также не ранее 4 часов после варки. А вот перец горошком и лавровый лист нужно добавить за полчаса до окончания варки. Кстати, чтобы придать бульону красивый золотистый цвет, не очищайте лук от шелухи.

Как приготовить холодец из свиных ножек.

Ингредиенты:
— ножки свиные – 2 шт.
— мясо белое куриное – 400 г
— вода 2 литра
— морковка
— черный перец
— луковица
— горошины черного перца – 6 штук
— лист лавровый – 2 шт.
— соль

Приготовление:
1. Мясо сложите в кастрюлю, залейте водой, вскипятите, снимите пенку, проварите не небольшом огне на протяжении 6 часов.
2. За час до конца варки положите горошины черного перца, лавровые листочки, морковку, луковицу, соль, перец.
3. Из готового бульона достаньте овощи и мясо.
4. Мясо отделите от костей, меленько покрошите, процедите.
5. Мясо сложите в форму, сверху посыпьте чесноком, свежей петрушкой, залейте бульоном, вынесите на холод, чтобы блюдо полностью застыло. К блюду подайте овощную закуску на зиму.

Итак, головы разрубить на 8-10 частей каждую и замочить в холодной воде на 4 часа. Затем поскаблить шкурку, слить воду, залить холодной водой так, чтобы куски головы скрылись в воде.
Довести до кипения на медленном огне, снять пену и оставить кипеть часов на 7. Я оставила на ночь на совсем малюсеньком огне, лишь бы признаки кипения были.
Вытащить мясо из бульона, дать немного остыть, чтобы можно было руками разделывать.Я беру 3 ёмкости: для мяса, для сала и для костей. Мясо сразу измельчаем, а сало снимаем, как получится.
Пока головы варились, печень лежала в морозилке. Пока я разделывала головы, печень размораживалась (совсем немного, лишь бы порезать можно было).

Как только вынули мясо, бульон нужно процедить. Пусть он постоит немного, затем половником снимите верхний слой жира ( с ним можно потом стушить картошку). Разобранное мясо положите в кастрюлю и постепенно залейте бульоном. Сразу весь не выливайте, чтобы холодец не получился жидким. Если бульона не хватит, то налейте немного горячей кипячёной воды( но постарайтесь этого не делать). Поставьте на огонь, посолите по своему вкусу и доведите до кипения. После закипания поварите холодец 15 минут. Разливаем холодец в стерильные банки, закатываем и переворачиваем на 1 час под шубой. Потом переверните обратно, чтобы жир оказался вверху и снова под шубу до полного остывания. Можно добавить лавровый лист или прец горошком, но холодец и без того получается очень вкусным. Когда у нас были поросята, мама всегда закрывала много такого холодца. Открываете баночку и на тарелку кусочками. А можно перекипятить и разлить по тарелкам. Хранить в холодильнике или подвале.
Так, с мясом разобрались. Теперь у нас на очереди печень и сало.

Русская кухня балует своих почитателей множеством изысканных блюд, пленяющих тонким вкусом и душистым ароматом. Однако не только особым смаком и пряным запахом богаты российские кулинарные изыски.

Шедевры, приготовленные по старинным рецептам из «народного сундука», изумляют душевным теплом и сердечным колоритом живописной страны. Одним из любимых блюд многих людей является холодец – праправнук мясного бульона.

В один прекрасный день заботливая хозяюшка решила побаловать своих домочадцев душистым и вкусным мясным бульоном. Взяла большой казанок, налила в него водичку, положила мясо и кости, добавила лучок, морковку и поставила на печь.

Ужин удался на славу! Но утром хозяйка обнаружила, что суп застыл. Конечно, это не привело ее в восторг, поскольку пришлось снова топить печку, чтобы разогреть бульон. Так появился сородич современного холодца – студень.

Желеобразное яство претерпело ряд изменений с того времени. Сначала оно предназначалось исключительно для бедняков. Так, например, при дворе студнем лакомились слуги. Он готовился из объедков, которые оставались на столе после ужина знатных людей.

Когда Россию «накрыла» мода на все французское, студень стал званым гостем на пиршествах, так как в стране любви блюдо пользовалось огромным спросом. Правда, называлось оно галантином.

Можно сказать, что нынешний холодец – это колоритное сочетание кулинарных традиций двух живописных стран – России и Франции. С того времени прошло больше 400 лет, но желеобразное блюдо и ныне является почетным «гостем» на праздничном столе.

Холодец, тающий во рту, известен рядом свойств:

  • общеукрепляющими;
  • бодрящими;
  • тонизирующими;
  • расслабляющими;
  • омолаживающими;
  • восстанавливающими;
  • питательными;
  • стимулирующими;
  • защитными;
  • очищающими.

Несмотря на массу полезных свойств, включать желеобразное блюдо в ежедневный рацион не нужно, поскольку оно содержит вредный холестерин, способствующий возникновению серьезных заболеваний.

Врачи рекомендуют лакомиться холодцом не чаще, чем раз в 7 дней.

Холодец нельзя назвать очень калорийным блюдом. Его энергетическая ценность, разумеется, зависит от вида мяса. В 100 г продукта содержится 80–400 ккал.

Хотите приготовить настоящий холодец? Нет, речь не идет о какой-то малопонятной субстанции, наподобие той, что продается в супермаркетах под аналогичным названием.

Представленный рецепт холодца содержит наиболее полезные и самые подробные рекомендации, позволяющие получить великолепный студень в лучших традициях русской кухни.

Варить студень не очень сложно, но технология приготовления требует терпеливого и внимательного отношения. Чтобы он получился вкусным и в то же время полезным, следует учесть несколько требований.

  • Все продукты следует приобретать только свежего качества.
  • Холодец должен томиться, поэтому готовиться он будет не менее семи часов при минимальном нагревании.
  • Мясные компоненты еды нужно закладывать в определенном порядке.
  • Голени и бедра курицы: 4 шт.
  • Ножки, голени (свиные): по 2 шт.
  • Крупная луковица : 1 шт.
  • Морковь: 1 шт.
  • Свежая зелень: 5-6 веточек
  • Перец черный (горошек): 15 шт.
  • Лавр: 3-4 шт.
  • Соль:
Читайте также:  Чем обработать тыкву и кабачок что бы дольше простояли в подделки

Свиные ножки необходимо предварительно тщательно обработать (опалить и поскоблить).

Хорошо помыть все мясные продукты.

Выкладываем ножки и голени (свиные) в пятилитровую эмалированную кастрюлю, заливаем питьевой водой таким образом, чтобы жидкости было вдвое больше размещенных в емкости продуктов. Ставим продукты вариться.

Когда бульон закипит, добавляем горошины перца, разрезанную на крупные дольки морковь, веточки зелени, после чего доводим нагревание до минимума. Такой тепловой режим рекомендуется соблюдаться на протяжении всего процесса приготовления.

Через пять часов опускаем в холодец голени и бедра курицы, головку лука, три лавровых листа.

Что касается определения количества соли, то следует учитывать, что ее в холодце должно быть чуть больше, чем в другом бульоне, готовящемся для первого блюда. Нужно помнить, что недосоленная еда не будет иметь хорошего вкуса!

Итак, когда компоненты холодца полностью разварились, выключаем огонь. Достаем из холодца мясные продукты, выкладываем в небольшой таз. Отделяем от костей мясо, острым ножом разрезаем его на мелкие кусочки, помещаем в отдельную посуду, хорошо перемешиваем.

Бульон обязательно процеживаем. Раскладываем густую часть холодца по тарелкам (формам). Количество мяса в посуде должно быть вдвое меньше жидкой составляющей, что придаст блюду наиболее приятный вкус.

Аккуратно разливаем студень, перемешиваем содержимое каждой порции, дожидаемся остывания студня, после чего выставляем его в холодное место.

Тарелки с застывшим холодцом необходимо накрыть пищевой пленкой, чтобы еда дольше сохранила свои лучшие качества.

Чтобы приготовить душистое и вкусное блюдо, нужно запастись такими компонентами:

  • курицей весом 2–3 кг – 1 шт.;
  • куриными лапками – 8–10 шт.;
  • крупным репчатым луком – 1–2 шт.;
  • морковкой – 1–2 шт.;
  • душистым лавром – 5–6 шт.;
  • пряным перчиком – 5–8 горошинами;
  • запашным чесноком – 1 головкой;
  • мелкой солью – 1 ст. л.;
  • водой – 5–7 л.

Для оформления изысканного блюда потребуются:

  • куриные яйца – 5 шт.;
  • кудрявая кинза – 5 веточек.

Создание кулинарного шедевра состоит из трех этапов.

1 этап — подготовка ингредиентов:

  • Помойте тушку под проточной водой.
  • Снимите с курочки кожицу.
  • Очистите лапки: удалите жесткую шкурку и когти.
  • Разрежьте куриную тушку на четыре части.
  • Очистите от кожуры морковь, лук и чеснок.
  • Помойте овощи под проточной водой.
  • Сварите яйца, очистите от скорлупы и порежьте кольцами.
  • Помойте кинзу и оборвите листочки.

2 этап — приготовление наваристого мясо-овощного бульона:

  • Положите мясо и лапки в большую кастрюлю.
  • Залейте куриную тушку и лапки водой.
  • Накройте емкость крышкой и поставьте на плиту.
  • Когда жидкость закипит, уменьшите огонь.
  • Удалите пенку, воспользовавшись шумовкой.
  • Варите ароматный бульон на протяжении 6–8 часов.
  • Когда мясо отойдет от кости, добавьте лук и морковку.
  • Через 30 минут выньте из кастрюли куриное мясо и лапки.
  • Добавьте в холодец листики лавра, перчик, чесночок и соль.
  • Перемешайте ингредиенты и варите еще 30 минут.

3 этап — формирование блюда:

  • Процедите бульон, воспользовавшись ситечком.
  • Разберите мясо: удалите кости и мелко порвите на волокна.
  • Уложите курочку в глубокие тарелочки.
  • На мясо положите яичные кольца и листики кинзы.
  • Залейте ингредиенты бульоном.
  • Когда холодец остынет, поставьте тарелки в холодильник.
  • Дегустируйте произведение кулинарного искусства по истечении 12 часов.

При желании из морковки можно вырезать различные фигурки – сердца, звезды, квадратики, а из перьев лука сделать кудряшки, которые безупречно украсят блюдо.

Куриный холодец прекрасен в дуэте с горчицей, сметаной или хреном.

Для приготовления холодца нужно вооружиться:

  • говяжьей ногой – 2 кг;
  • говяжьими ребрышками – 2 кг;
  • говяжьим хвостом – 1 шт.;
  • говяжьей мякотью – 1 кг;
  • крупным репчатым луком – 2–3 шт.;
  • морковкой – 2–3 шт.;
  • душистым чесноком – 1 головкой;
  • запашным лавром – 5 шт.;
  • ароматным перчиком – 8–10 горошинами;
  • мелкой солью – 1 ст. л.;
  • водой – 5–7 л.

Для оформления благородного блюда потребуются:

  • кудрявая петрушка – 5–10 веточек;
  • куриные яйца – 5 шт.

Чтобы побаловать членов семьи и гостей изумительным холодцом, надо строго следовать рецепту и выполнять работу поэтапно.

Подготовка ингредиентов:

  • Помойте хвост, ребрышки, филе и голень под проточной водой.
  • Положите мясные продукты в таз, залейте их водичкой, накройте емкость крышкой и отправляйтесь выполнять другую работу.
  • Когда говядина «вымочиться» (3–5 часов), достаньте ребрышки, хвост, голень, мякоть из таза и еще раз помойте под проточной водой.
  • Разберите мясные продукты: мякоть, хвост, ребрышки разрежьте на небольшие куски, а ногу аккуратно распилите ножовкой.
  • Очистите и помойте лук, чеснок и морковку.
  • Порубите душистый чесночок.
  • Сварите яйца, очистите от скорлупы, разрежьте на кольца.
  • Помойте петрушку (при желании разберите на отдельные листья).

Приготовление наваристого мясо-овощного бульона:

  • Положите мясные продукты в кастрюлю и залейте водой.
  • Накройте емкость крышкой и поставьте на плиту.
  • Когда жидкость закипит, снимите пенку и убавьте огонь.
  • Варите бульон 5–7 часов.
  • Когда мясо отойдет от кости, добавьте лучок и морковку.
  • Через 30 минут достаньте мясные продукты.
  • Добавьте в холодец соль, перчик, чесночок, лавровый лист.
  • Тщательно перемешайте ингредиенты.
  • Через 30 минут снимите кастрюлю с плиты.

Формирование блюда:

  • Процедите душистый холодец через ситечко.
  • Отделите мясо от кости и измельчите.
  • Уложите говядину в глубокие тарелочки.
  • На мясо положите яичные кольца и листочки (веточки) петрушки.
  • Залейте ингредиенты теплым бульоном.
  • Когда холодец охладится, поставьте тарелки в холодильник.
  • Пробуйте блюдо по истечении 12 часов.

При желании его можно украсить консервированной кукурузой или зеленым горошком. Блюдо превосходно сочетается со жгучей горчичкой, душистым хреном и пряным ткемали.

Еще один вариант холодца из говядины в видео.

Чтобы приготовить блюдо, достойное царского стола, следует запастись следующими компонентами:

  • свиной рулькой весом 1,5–2 кг – 1 шт.;
  • морковкой – 1–2 шт.;
  • крупным репчатым луком – 1–2 шт.;
  • запашным чесноком – 1 головкой;
  • лавровыми листочками – 3–5 шт.;
  • душистой гвоздикой – 1–2 звездочками;
  • духмяным перчиком – 7–10 горошинами;
  • мелкой солью – 1 ст. л.;
  • водой – 5–7 л.

Для оформления полезного блюда потребуются:

  • куриные яйца – 5 шт.;
  • кудрявая петрушка – 5–6 веточек;
  • зеленый лук – 5 перышек.

Приготовление бюджетного, но очень вкусного холодца состоит из трех этапов.

Подготовка ингредиентов:

  • Помойте свиную ножку под тонкой струей холодной воды.
  • Положите рульку в кастрюлю, залейте водой, накройте крышкой и приступите к выполнению другой работы.
  • Когда мясной продукт «вымочится» (8–10 часов), достаньте его из емкости и тщательно помойте.
  • Очистите рульку от темных пятен с помощью ножа.
  • Распилите ножку, воспользовавшись ножовкой.
  • Счистите и помойте овощи.
  • Сварите куриные яйца, удалите скорлупу и разрежьте на кольца.
  • Помойте зелень.
  • Разберите петрушку на листочки (при желании этого можно и не делать).
  • Порубите чесночок

Приготовление наваристого мясо-овощного бульона:

  • Положите рульку в большую емкость и залейте ее водичкой.
  • Поставьте кастрюлю или казан на плиту и накройте крышкой.
  • Когда будущий бульон закипит, снимите пену, воспользовавшись шумовкой, и уменьшите огонь.
  • Томите холодец 5–7 часов.
  • Когда мясо и сало отойдут от кости, добавьте лук и морковь.
  • Через полчаса достаньте ножку.
  • Добавьте в холодец соль, перчик, лавровый лист, гвоздику.
  • Тщательно перемешайте ингредиенты.
  • Томите мясной холодец еще полчаса.
  • Снимите емкость с плиты.
Читайте также:  Семена сладкого болгарского перца после дозаривания

Формирование блюда:

  • Процедите душистый холодец через ситечко.
  • Отделите мясо от кости и измельчите.
  • Уложите свинину на дно тарелки.
  • Положите на мясо яичные кольца, луковые перья и петрушку.
  • Залейте ингредиенты бульоном.
  • Когда холодец остынет, поставьте тарелки в холодильник.
  • Дегустируйте блюдо по истечении 12 часов.

Ароматный холодец безупречно сочетается с лимонным соком, хреном и горчичкой.

Для кулинарного шедевра нужно вооружиться такими компонентами:

  • свиной головой – ½ шт.;
  • морковкой – 2 шт.;
  • крупным луком – 1–2 шт.;
  • ароматным чесноком – 1 головкой;
  • пряной гвоздикой – 2–3 звездочками;
  • душистыми лавровыми листочками – 3–5 шт.;
  • духмяным перчиком – 7–10 горошинами;
  • мелкой солью – 1 ст. л.;
  • водой – 5–7 л.

Для оформления душистого блюда потребуются:

  • куриные или перепиленные яйца – 6–8 шт.;
  • зелень.

Чтобы приготовить «холодное» с умопомрачительным вкусом, следует «разбить» работу на три этапа:

Подготовка ингредиентов:

  • Тщательно помойте свиную голову под струей холодной воды.
  • Положите свиную голову в таз, залейте водой, накройте крышкой и оставьте на ночь.
  • Утром выньте голову и ополосните проточной водой.
  • Возьмите щетку с грубой щетиной и пройдитесь ею по шкуре.
  • Распилите голову с помощью ножовки на 4 части.
  • Очистите и помойте овощи.
  • Порубите чесночок.
  • Сварите яйца, очистите от скорлупы и нарежьте кольцами.
  • Помойте зелень и разберите на листочки.

Приготовление наваристого мясо-овощного бульона:

  • Положите голову, распиленную на части, в кастрюлю и залейте ее водой.
  • Накройте емкость крышечкой и поставьте на плиту.
  • Когда бульончик закипит, снимите пенку и уменьшите огонь.
  • Томите насыщенный мясной бульон – 5–6 часов.
  • Когда мясо отойдет от кости, добавьте морковку, чеснок, лучок, перчик, гвоздику, лавровый лист, соль.
  • Тщательно перемешайте ингредиенты и варите еще час.
  • Снимите кастрюлю с плиты.

Формирование блюда:

  • Процедите душистый бульон через ситечко.
  • Отделите мясо от косточек и измельчите.
  • Разложите свинину по тарелкам.
  • Положите на мясо яичные кольца и зелень.
  • Залейте ингредиенты бульоном.
  • Когда мясной холодец из головы остынет, поставьте тарелки в холодильник.
  • Пробуйте холодец по истечении 12 часов.

При желании из яйца можно сформировать цветок, а из зелени – траву. Подавайте блюдо в сочетании со жгучей горчичкой, ароматным хреном, пикантным соевым соусом или острой аджикой. Бурный восторг домочадцев и гостей гарантирован.

Чтобы приготовить вкусное «холодное» в мультиварке, необходимо взять:

  • куриный окорок – 1 шт.;
  • говяжью голень – 1 шт.;
  • свиную голень – 1 шт.;
  • крупную морковку – 2 шт.;
  • репчатый лук среднего размера – 2 шт.;
  • измельченный корень петрушки – ½ ч. л.;
  • душистую гвоздику – 2 звездочки;
  • запашные лавровые листья – 3–5 шт.;
  • духмяный чесночок – 5–10 зубков;
  • мелкую соль – 1 ст. л.;
  • ароматный перчик – 5–7 горошинок;
  • воду – 4,5 л.

Для украшения блюда можно запастись зеленью.

Приготовление вкусного и полезного холодца в мультиварке состоит из следующих этапов.

Подготовка ингредиентов:

  • Тщательно помойте мясные продукты, положите их в кастрюлю, накройте крышкой и подождите 4–6 часов.
  • Выньте из воды мясо и еще раз вымойте.
  • Распилите свиную и говяжью голень на небольшие куски.
  • Очистите от кожуры овощи.

Приготовление наваристого мясо-овощного бульона:

  • Положите мясо в чашу.
  • На мясо выложите овощи и специи.
  • Залейте ингредиенты холодной водичкой.
  • Поставьте чашу в мультиварку, накройте крышечкой, выберите режим «Тушение» и настройте время – 6 часов.
  • Выньте чашу из мультиварки.

Формирование блюда:

  • Достаньте мясо и процедите бульон.
  • Отделите мясо от косточек и измельчите.
  • Разложите мясное ассорти по тарелкам.
  • Залейте ингредиенты бульоном.
  • Когда холодец остынет, поставьте тарелки в холодильник.
  • Дегустируйте «холодное» по истечении 12 часов.

При желании блюдо можно украсить овощами и зеленью. Подавайте «холодное» в дуэте с зеленью и грибами.

Чтобы приготовить бесподобное блюдо с небольшой жирностью и калорийностью, стоит обратить свое внимание на индюшиную или куриную грудку и желатин.

  • куриными грудками – 3–4 шт.;
  • мякотью индейки – 1 шт.;
  • крупной морковкой – 2 шт.;
  • репчатым лучком – 2 шт.;
  • душистой гвоздикой – 2 звездочками;
  • запашными лавровыми листьями – 3–5 шт.;
  • духмяным чесноком – 5–7 зубчиками;
  • мелкой солью – 1 ст. л.;
  • ароматным перчиком – 5–7 горошинами;
  • водой – 5–7 л.;
  • желатином – на литр бульончика – 50 г.

Для украшения блюда можно вооружиться зеленью.

Чтобы приготовить «холодное» с умопомрачительным вкусом, следует разбить работу на три этапа:

Подготовка ингредиентов:

  • Помойте грудки курицы и индейки проточной водой.
  • Разрежьте филе на небольшие куски.
  • Очистите и вымойте овощи.
  • Порубите мелко чеснок.

Приготовление наваристого мясо-овощного бульона:

  • Положите мясо в емкость и залейте водичкой.
  • Накройте казан крышкой и поставьте на плиту.
  • Когда будущий холодец закипит, снимите пенку и убавьте огонь.
  • Варите холодец 1–2 часа.
  • Добавьте в мясной бульон овощи и специи.
  • Перемешайте ингредиенты и томите 15–20 минут.
  • Снимите емкость с плиты.

Формирование блюда:

  • Процедите ароматный холодец, воспользовавшись ситом.
  • Когда бульон остынет до 40°С, добавьте желатин, размешайте и еще раз процедите.
  • Измельчите мясо и разложите его по тарелкам.
  • Залейте ингредиенты бульоном.
  • Когда мясной желатиновый холодец остынет, поставьте тарелки в холодильник.
  • Пробуйте холодец по истечении 12 часов.

При желании коронное блюдо украсьте зеленушкой. Подавайте холодец с соевым соусом или лимонным соком.

Холодец – блюдо, которое безупречно впишется в праздничное меню! Чтобы холодец получился вкусным, ароматным, полезным, а главное – прозрачным, известные кулинары рекомендуют:

  • использовать свежее мясо на косточке;
  • замачивать мясные продукты перед приготовлением бульона;
  • заливать мясное ассорти и косточки только холодной водой;
  • каждые 2–3 часа снимать пенку;
  • варить холодец на слабом огне (он не должен бурлить);
  • ни в коем случае не доливать воду в бульон;
  • готовить холодец не менее 4 часов (если не вводится желатин);
  • добавлять специи после отхождения мяса от кости (если холодец не готовится в мультиварке);
  • обязательно процеживать холодец;
  • добавлять 1 ч. л. лимонного сока, если бульон мутный;
  • не выставлять холодец на мороз.

Вот и все премудрости приготовления невероятно вкусного, полезного и душистого кушанья.

Жаждете еще подробностей? Вот отличное видео которое поможет вам приготовить нежирный и абсолютно прозрачный, вкуснейший холодец.

Секрет №2. Перед варкой замочите мясо. Это необходимо для того чтобы удалите из него остатки свернувшейся крови. Помимо этого в процессе замачивании размокает шкурка, и ее потом будет легко отделить от основной части. После замачивания мяса хорошенько поскоблите свиные ножки, используя для этого «овощной нож».

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

Оцените статью
Узнайте как нужно хранить продукты и медикаменты в условиях квартиры. Вы с нами?