Как сделать рыбе хорошии вид если она долго полежала в холодильнике

Можно, но лучше отварите способом: припускание. Так как от слишком большого количества воды рыба становится водянистой и безвкусной, существует определённый способ тепловой обработки рыбы — припускание.

В
процессе припускания рыба наполовину погружена в кипящую среду, а
верхняя ее часть подвергается воздействию пара. Последний, соприкасаясь с
рыбой, нагревает ее, доводя до состояния кулинарной готовности. Можно
сказать, что припускание представляет собой нагревание рыбы в
собственном соку или с небольшим количеством жидкости, не покрывающим
продукт полностью.

В процессе припускания тощая рыба и рыба
средней жирности теряют соответственно до 50 и 74% жира, содержащегося в
сыром продукте.

Припускают рыбу в сотейниках или в специальных рыбных котлах.
Куски рыбы укладывают в один ряд кожей вниз, добавляют бульон, специи,
лук, морковь, петрушку, соль, лимонный сок или сухое виноградное вино.

Можно, но лучше отварите способом: припускание. Так как от слишком большого количества воды рыба становится водянистой и безвкусной, существует определённый способ тепловой обработки рыбы — припускание.

Среди важных продуктов, которые мы часто употребляем, является рыба. Ее можно купить в свежем или замороженном виде, из нее делают консервы, солят, маринуют, коптят. В зависимости от вида приготовления рыбы бывают разные сроки хранения. Но даже при этом, условия хранения должны быть особенными.

Как же хранить рыбу и кушать ее всегда свежей? Все ответы ищите в данной статье!

Свежая рыба. Самый наименьший срок хранения имеет свежая рыба. Если Вы купили или поймали такую рыбу, то самый лучший способ покушать вкусное блюдо из нее – это сразу же приготовить.

Всегда ли Вы соблюдаете условия хранения продуктов и лекарств?
Да, всегда стараемся.
62.72%
Нет, ничего такого не произойдет.
21.89%
А нужно? Наверно это важно только в ресторанах и кафе.
15.38%
Проголосовало: 507

Если у Вас нет такой возможности или рыбное блюдо планируете сделать позже, то правильно храните рыбу, чтобы не отравиться. Почистите, выпотрошите и хорошо промойте рыбу внутри и снаружи. Выложите ее на бумажное полотенце и хорошо промокните салфетками. Нужно убрать всю лишнюю влагу. Посыпьте солью или сбрызните лимонным соком.

Читайте также:  Как Завернуть Воблу В Бумагу Для Хранения

Переложите ее в глубокую чашу, накройте магнитной пленкой и поставьте в холодильник. В таком состоянии свежую рыбу можно хранить не более двух суток! Ставьте ее подальше от других продуктов, иначе они впитают в себя рыбный запах.

Если срок увеличивается, то не стоит держать рыбу в охлаждающей камере холодильника. Тогда лучше переложить ее в морозильную камеру, обернув в пакет. Хранить в таком состоянии рыбу можно несколько месяцев. Но чем больше Вы ее будете хранить, тем вкусовые качества рыбы ухудшаются. Размораживать можно только один раз!

Вяленая и соленая рыба. Многие из нас любят вяленую рыбку. Хранится она долго, та как готовится в большом количестве соли, которая выступает в роли консерванта. Для сохранения свежести вяленому продукту, оберните рыбу в бумагу и положите на более сухую прохладную полочку холодильника.

Если не любите заворачивать в пергамент продукты, тогда положите рыбу в стеклянную или керамическую банку с крышкой, которая плотно закрывается.

А вот с соленой рыбой сроки хранения более жесткие и разные. Если Вы любите кушать соленую рыбку, тогда Вы должны знать все о сроках ее хранения. Самый лучший вариант – это хранить в рассоле. Но при этом, количество соли, которое использовалось при приготовлении рыбы – имеет значение.

В холодильнике при температуре от 0 до +3 градусов рыбу можно хранить на протяжении следующих сроков.

Слабосоленую рыбу и красную в том числе – 2 суток. Продлить этот срок до месяца, можно, залив ее небольшим количеством подсолнечного или оливкового масла. Если в вакуумной упаковке, то срок хранения – до 30 дней.

Сельдь, которую Вы покупали в рассоле, храните в жидкости от 15 до 30 суток в зависимости от степени солености.

Читайте также:  Как Открыть Ампулу Диоксид

Так же, от степени засолки рыбы различают разные сроки хранения без заморозки – чем больше соли, тем срок более длительный. Например, крепкосоленую рыбу хранят 30 дней, замаринованную и среднесоленую – 15, а слабосоленую – не более 6 суток.

Готовые рыбные блюда. Не стоит думать, что если Вы приготовили рыбу, то она может хранить дольше, чем свежая или слабосоленая. Готовое рыбное блюдо может оставаться на столе всего лишь 2 часа, затем нужно убрать в холодильник. Но и здесь хранить ее не стоит более двух суток.

А вот для суши и роллов совсем другая история. Хранить их нужно в специальной посуде: суши-кейсах и только в не разрезанном виде. Срок хранения – одни сутки. Если Вы их разрезали, то скушать нужно все сразу. Оставлять даже на один день рыбу в таком приготовлении (свежую) не рекомендуется.

Если правильно выбрать сроки хранения любой рыбы и блюд из нее, то можно всегда кушать свежий продукт и наслаждаться его вкусом!

А вот с соленой рыбой сроки хранения более жесткие и разные. Если Вы любите кушать соленую рыбку, тогда Вы должны знать все о сроках ее хранения. Самый лучший вариант – это хранить в рассоле. Но при этом, количество соли, которое использовалось при приготовлении рыбы – имеет значение.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

Оцените статью
Узнайте как нужно хранить продукты и медикаменты в условиях квартиры. Вы с нами?