Копчений плавлений сир отравления

Сир плавлений ковбасний ТМ «Вершковий рай» виробляють з твердого сичужного та кисломолочного сиру з додаванням вершкового масла. Плавлять сир, додаючи особливі солі – плавителі. Свою візитну картку «димний» аромат – ковбасний сир отримує через копчення. Для копчення застосовуються тирсу безпечних, не смолистих сортів дерев: дуб, береза, ясен, вільха. Після цього копчений ковбасний сир є готовим до вживання.

Завдяки технології приготування копченого ковбасного сиру, він зберігає всі корисні якості сирів, з яких був приготовлений. Особливо він багатий кальцієм, білком і фосфором, також, необхідним будьякому людському організму, натрієм. Також сир ковбасний копчений зберігає в собі багато вітамінів, таких як: A, B2, B5, B12, PP і корисним для шкіри і кісткових тканин вітаміном D.

Сир плавлений ковбасний ТМ «Вершковий рай» виробляють з твердого сичужного та кисломолочного сиру з додаванням вершкового масла. Плавлять сир, додаючи особливі солі – плавителі. Свою візитну картку «димний» аромат – ковбасний сир отримує через копчення. Для копчення застосовуються тирсу безпечних, не смолистих сортів дерев: дуб, береза, ясен, вільха. Після цього копчений ковбасний сир є готовим до вживання.

Сир плавлений ковбасний копчений з кмином ТМ «Пирятин» сподобається любителям пікантних та незвичайних смаків. Цей продукт вироблений за оригінальною рецептурою та, як і вся продукція ТМ «Пирятин», виготовляється з коров’ячого молока без додавання рослинних жирів та містить виключно молочні жири.

Сир плавлений копчений з кмином — ідеальний варіант для швидкого сніданку. З цим сиром можна робити бутерброди і сендвічі, або просто намазати сир на шматочок хліба. Також цей продукт стане особливим інгредієнтом для приготування поживних супів-пюре, оригінальних салатів та ніжних соусів.

Сир плавлений ковбасний копчений з кмином ТМ «Пирятин» сподобається любителям пікантних та незвичайних смаків. Цей продукт вироблений за оригінальною рецептурою та, як і вся продукція ТМ «Пирятин», виготовляється з коров’ячого молока без додавання рослинних жирів та містить виключно молочні жири.

Сир плавлений ковбасний «Білоцерківський»
копчений з масовою часткою жиру в сухій речовині 40%
200 г, вакуумний пакет

Читайте также:  Можно ли ставить в пластиковой бутыли из под воды настойку

Копчені плавлені ковбасні сири ТМ «Білоцерківське» виготовляються з дотриманням всіх технологічних стандартів і гігієнічних норм. Копчення сирів здійснюється із застосуванням трісок дубу, черешні та вільхи.

целюлозна регенеруюча плівка, вакуумний пакет,

Строк придатності та умови зберігання:

6 місяців при t⁰ від — 4⁰С до 8⁰С.

Відносна вологість повітря від 85% до 90% .

целюлозна регенеруюча плівка, вакуумний пакет,

Крім м’ясних і рибних виробів, коптити можна й такий молочний продукт, як сир. На сьогоднішній день асортимент сирів дуже різноманітний. Це тверді сорти, м’які, плавлені, ропні – кожен вид має свій специфічний смак і аромат, який сформувався в результаті впливу молочнокислої мікрофлори. Копчення певного виду сиру робить його смак більш пікантним, багатим і насиченим. У копчених сирах є багато кальцію, фосфору, вітамінів, які зміцнюють здоров’я як зовні, так і зсередини. Цей продукт легко засвоюється організмом, тому його може вживати будь-яка людина.

Методи виготовлення копченого сиру

Якщо ви хочете отримати копчений сир високої якості, слід використовуватися дорогі сорти, такі як Гауда, Чеддер, Моцарелла, Сулугуні. При цьому кожен сорт має свої нюанси технології копчення. Навіть плавлений сир можна коптити, якщо правильно вибрати спосіб виготовлення. Готовий продукт має апетитну коричнево-жовту скоринку, яка утворюється за допомогою вулканізації поверхневих шарів сиру під впливом високих температур. Використовуючи спеціальну тріску для копчення, готовий сир можна отримати шляхом:

  • гарячого копчення. Ця технологія вимагає постійної уваги і контролю з боку людини і займає досить нетривалий проміжок часу. Температура копчення становить інтервал від 38 до 88 0С;
  • холодного копчення, яка не потребує постійного контролю. В залежності від сорту сиру, процес копчення може тривати від 7 днів до місяця. У коптильних камерах підтримується температура від 21 до 32 0С.

Головна перевага сиру як продукту для копчення полягає в тому, що він не вимагає практично ніякої підготовки. Немає необхідності маринувати або вимочувати сир, достатньо розділити його на певні порційні частини. Можна також коптити його головками. Слід пам’ятати, що при гарячому копченні з сиру випаровується мало вологи, тому продукт може швидко зіпсуватись і його слід вжити відразу. Холодне копчення навпаки збільшує термін придатності готового продукту.

Читайте также:  Сколько можно хранить замороженные сливы с косточками

Де замовити тріску для копчення сиру?

Готовий копчений сир є універсальним продуктом. Це відмінна самостійна закуска, а також інгредієнт для приготування салатів і різних других страв. Щоб отримати високоякісний копчений сир, слід використовуватися хорошу тріску для копчення. Сира тріска з помірним ступенем вологості (близько 10-12%) сприяє утворенню достатньої кількості диму, який забезпечує рівномірне копчення сиру.

Купити якісну тирсу для копчення сиру пропонує компанія Gallus Trade. Вся тріска виготовляється з деревини першого сорту. В якості сировини використовується дуб, бук, вільха, яблуня, черешня. Кожна порода дає свій неповторний аромат готовій копченій страві, тому ви можете сміливо експериментувати і комбінувати різні види тріски фруктових та твердолистяних дерев. Вартість продукції досить доступна як для оптових замовників, які купують тріску для великих виробничих обсягів, так і роздрібних покупців, охочих покуштувати смачний делікатес. Ми гарантуємо якісний сервіс і оперативну доставку по Україні.

Методи виготовлення копченого сиру

Копчений сир сам по собі — досить смачний і оригінальний продукт. Його можна готувати методом гарячого або ж холодного копчення практично з будь-якого сорту. Не можна сказати, що копчений сир стовідсотково корисний, проте його пікантний аромат завжди радує смакові рецептори справжніх цінителів кулінарного мистецтва. А тим більше — салати з копченим сиром. Ось вже де може розгулятися фантазія кухаря! Спробуємо і ми приготувати що-небудь таке: копчененькое і смачненьке!

Справа в тому, що салати з копченим сиром можна приготувати з використанням будь-якого сорту основного продукту. Сучасні виробники пропонують безліч видів копченостей з досить яскравими смаками. Найбільш популярними у простих домогосподарок є сулугуні «косичка» і плавлений копчений сир. Про них і поговоримо.

«Софія»

У салати з копченим сиром можуть бути додані і плавлені продукти.

Інгредієнти: копчений ковбасний сир — 200 грамів, шинка свиняча або теляча — 200 грамів, перець солодкий — 1 штука, два середніх свіжих огірка, півсклянки кефіру або несолодкого йогурту, зубок часнику, зелень.

Шинку з сиром нарізаємо тоненькою соломкою. Огірки — брусочками, солодкий перець ріжемо соломкою. Рубаємо зелень і часник. Все змішуємо ретельно у великій салатниці. Заправляємо йогуртом. Смакота!

Читайте также:  Что делать если у варёных грибов в кастрюле появилась пена

Секрет: не беріть для салату плавлений сирний продукт. Повинно бути написано саме «сир». Жирність його повинна бути не менше 50%, а склад — без рослинних компонентів. Тоді ваш салатик буде ще смачніше. І ще для любителів майонезу: їм також можна заправити, якщо вже дуже захочеться, салати з копченим сиром. Просто замість кефіру або йогурту додайте майонез. А якщо є така можливість — приготуйте домашній.

З ковбаскою

Родзинкою тут виступає додана в салат копчена ковбаса. Сир також беремо копчений.

Інгредієнти: ковбаса — 200 грамів, сир — 200 грамів, оливки — півбанки без кісточки, зелень, цибулю, консервований зелений горошок — 100 грамів. Для заправки використовуємо майонез не надто жирний.

Хорошу копчену ковбасу (типу «Московської» або «Салямі») нарізаємо дрібною соломкою. Копчений сир ріжемо кубиками. Горошок відціджуємо від соусу і теж додаємо в салатницю для змішування. Оливки — кільцями. Зелень і цибулю рубаємо. Всі інгредієнти змішуємо у великій посуді (щоб не розкидати по столу). Заправляємо наш салат. Копчена ковбаса, сир і зелений горошок з оливками дають неповторний і, одночасно, традиційний смак, що нагадує про новорічні свята, дні народження і весіллях.

Салат зі слабосоленої рибою, рисом і копченим сиром

Інгредієнти: сир копчений — 200 грамів, малосольная рибка (горбуша, форель, сьомга) — 300 грамів, склянка рису, солодкий болгарський перець — одна штука, зелень свіжа різна, часник, вершки — 100 грамів для заправки салату.

Рис варимо і відкидаємо на друшляк. Він повинен вийти розсипчастим, зернятко до зернятка. Філе рибки некрупно нарізаємо. Перець — соломкою короткою. Часник і зелень рубаємо дрібно. Всі компоненти з’єднуємо в салатниці. Заправляємо салат вершками, змішаними зі спеціями, і прикрашаємо зеленню.

Інгредієнти: ковбаса — 200 грамів, сир — 200 грамів, оливки — півбанки без кісточки, зелень, цибулю, консервований зелений горошок — 100 грамів. Для заправки використовуємо майонез не надто жирний.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

Оцените статью
Узнайте как нужно хранить продукты и медикаменты в условиях квартиры. Вы с нами?