Можно ли подрезать топинамбур если он пошел сильно в высь?

  • Здоровье (1085)
  • Дом (220)
  • Разное (193)
  • Эзотерика (139)
  • Сад/Огород (83)
  • Баня (48)
  • Аппаратура (17)
  • Кухня (434)

Постоянные читатели

Трансляции

Статистика

Как выращивать топинамбур правильно

Родом топинамбур из Северной Америки. На протяжении нескольких тысячелетий его выращивали индейцы. В Европу он попал в начале XVII века и получил название тупинамбас в честь бразильских индейцев. Прозвали топинамбур земляной грушей и иерусалимским артишоком за сладковатый вкус. Своими ярко-желтыми цветками, растение оживляет осенний участок и поэтому его иногда также называют солнечным корнем.

Сохранилось это уникальное растение с древнейших времен до наших дней. Оно обладает мощной жизненной силой и в сыром виде вкус его клубней напоминает капустную кочерыжку, а в варёном виде — цветную капусту. Топинамбур был назван планетарной культурой XXI века на Международной конференции по растениеводству в 2000 году, потому что это растение неприхотливо в выращивании, дает высокий урожай, и очень ценное для здоровье человека. Вот за эти три качества и оценили его так высоко.

Лечит всех

В нежных клубнях топинамбура содержится мало клетчатки, они богаты ценными макро- и микроэлементами, инулином, пектиновыми веществами и что еще очень важно он не накапливает нитратов и вредных веществ.

Содержится в клубнях этого растения комплекс витаминов группы В — В1,В2, В3, В5, В6, В7, органические и жирные кислоты, витамин С, который имеется в 2 раза больше, чем в картофеле. Представлен и белок в клубнях 16 аминокислотами и 8 незаменимых в том числе, они синтезируют только растения. В клубнях топинамбура накапливается кремний, цинк, железо, потому что он их активно усваивает, в следствии чего их содержится больше, чем в клубнях свеклы, моркови, картофеля.

Рекомендуется это растения и в диетическом питании при сахарном диабете и сердечно-сосудистых заболеваниях, малокровии, подагре, атеросклерозе, ожирении, благодаря такому составу.Выводят песок и камни из желчного пузыря и почек препараты из топинамбура.

В народной медицине используют топинамбур для укрепления нервной системы, для профилактики инфарктов и раковых заболеваний, при хронической усталости, при выпадении волос, при сухой и дряблой кожи, для очистки организма. используют у топинамбура не только корешки, но и вершки.

Используем настой для ванны, которые принимают при артрите.сосудистых нарушений, остеохондрозе. Завариваем кипятком 10 крупных листьев в трех литрах воды, настаиваем 30 минут, затем процеживаем и принимаем ванну 15 минут. Как лекарство от сердечных заболеваний используют топинамбур в Бельгии и Голландии, клубни отваривают со сливочным маслом. Каждый день надо съедать свежих клубней больным диабетом, до еды за 10 минут.

В косметики тоже используют топинамбур, снимает раздражение и воспаление кожи лица маска из протертых клубней. и можно избавиться от себореи. Маску накладываем на 20 минут, каждые три дня, проводим около 10 сеансов. При витилиго способствует восстановлению пигментации свежеприготовленный сок из клубней, которым смазывают кожу.

Всегда ли Вы соблюдаете условия хранения продуктов и лекарств?
Да, всегда стараемся.
59.85%
Нет, ничего такого не произойдет.
21.34%
А нужно? Наверно это важно только в ресторанах и кафе.
18.8%
Проголосовало: 1101

Для того чтобы посадить топинамбур, место для этого подобрать легко, хотя это растение является и овощным, оно эффектно смотрится на газоне, вдоль забора. Можно посадить его между кустарников и деревьев, если вы решили посадить его в огороде, то после таких культур как табак и подсолнух не высаживайте. Эти растения оставляют в почве микроорганизмы опасные для корней.

Между двумя американцами, как картофель и топинамбур много общего и для высадки клубней почву готовим одинаково. Почву перекапываем осенью на штык лопаты, известкуем кислые почвы, вносим около 500 грамм извести на один квадратный метр, улучшаем тяжелые суглинистые почвы песком, на один квадратный метр одно ведро, вносим и органо-минеральные удобрения.

Вносим калийных удобрений — 30 грамм, фосфорных 40 грамм, и компоста 10 килограмм, все это на один квадратный метр. Весной рыхлим и вносим азотное удобрение 18 грамм на один квадратный метр.

Топинамбур можно высаживать в два срока, весной в мае и осенью в сентябре. высаживаем как целые клубни, так и разрезанные, которые после того как их разрезали надо слегка подсушить, а целыми клубнями высаживаем осенью. Ес ли вдруг ваши клубни усохли или привяли, перед посадкой погружаем из в воду на треть и покрываем влажной тряпкой сверху.

Высаживаем точно также как картофель, на глубину 10 сантиметров весной и 15 сантиметров осенью, на расстоянии 50 сантиметров между лунками и 70 сантиметров ряд от ряда. при посадки в каждую лунку можно внести 2 столовые ложки золы и по одной горсти компоста и песка. По периметру посадки нужно вкопать шифер на глубину 50 сантиметров, потому что корни имею свойства разрастаться и они заполнят все пространство, а это ограничит их рост.

Убираем урожай

Убираем урожай во второй половине сентября и в начале октября, но растения продолжают расти до самых заморозков и есть у топинамбура одна уникальная способность, он свои клубни заглубляет в землю ближе к зиме, чтобы не замерзнуть.

Срезаем ботву перед уборкой на высоту 17 сантиметров, отбираем самые крупные, моем просушиваем и пересыпаем каждый ряд песком, и чтобы они не соприкасались друг с другом. Можно переложить и сфагновым мхом, в нем они сохраняются лучше.

Но лучше всего часть урожая оставить в земле, ботву на них не убираем. Потому что когда ботва подмерзнет, то питательные вещества получают клубни из зеленной массы, качество улучшается клубней и масса увеличивается.

Как только оттает почва весной можно откапывать клубни, где они находятся можно определить по остаткам прошлогодних стеблей. Если не выкопать все клубни, они дадут всходы и будет урожай осенью. Но лучше все таки клубни выкопать все и высаживать весной здоровые и крепкие клубни. Потому что топинамбур способен разрастаться и может заполонить весь ваш участок, если его не остановить.

Ленинградский, Диетический, Крупноплодный, Находка, Скороспелка, Вадим, Белый киевский, Пасько, Солнечный.

Уход за топинамбуром

Осваивая это растение, имейте в виду, что оно хотя и неприхотливое к почвенно-климатическим условиям, но не переносит переувлажненных тяжелых почв. К удобрениям весьма отзывчиво. Урожай на удобренных участках возрастает в 1,5—2 раза.

Осенью под новые посадки земляной груши вносят навоз и участок глубоко перекапывают. Ранней весной тяжелые почвы приходится еще раз перекопать, а легкие разрыхлить мотыгой. Участок размечают в двух направлениях, так, чтобы получились квадраты 70X70 см.

Посадка топинамбура

Сажают клубни ранней весной или по осени. На участках, где водятся кроты или мыши, посадку топинамбура приурочивают к весне. При гнездовом способе в каждую лунку укладывают 2—3 мелких или 2 средних клубня. Затем подсыпают по 1 — 2 горсти перегноя. Глубина заделки посадочного материала весной 8 — 10 см, а осенью — 12—15 см.

Читайте также:  Крем шанти флекс сколько хранится

Клубни осенью сажают сразу же после выкапывания их с других участков. При этом столоны (выросты) не обрезают. Если клубни перед посадкой подсохли, их опускают на 2—3 дня в воду. Заметим, что осенью посадочные клубни не режут, весной же их можно делить. Даже глазками, из которых выращивают рассаду в горшочках, можно по весне размножать топинамбур.

Как появились всходы, до смыкания рядков, междурядья рыхлят 2—3 раза. При достаточном увлажнении при последней междурядной обработке растения окучивают. Под вторую обработку посадки подкармливают мочевиной — 10—15 г/м². Если топинамбур осваиваете как многолетнюю культуру, то необходима раз в 5 лет в междурядья вносить навоз (осенью). По весне, после уборки клубней, дают еще азотные, фосфорные и калийные удобрения — по 10— 15 г/м² каждого.

Уборка урожая и хранение

Надо иметь в виду: при весенней уборке урожай топинамбура зачастую получается в 1,5 раза выше осеннего. Осенью клубни убирают возможно позже: до октября происходит отток питательных веществ из стеблей в запасающие органы. На хранение гнезда клубней можно выворачивать целиком. Хранят в ямах, выкопанных на участках с низким стоянием грунтовых вод или в погребах, пересыпая слои клубней песком. Температура хранения не выше 1..2 ºС. Чтобы выкопанные клубни не высыхали, их закладывают на хранение сразу же после уборки.

Болезни и вредители топинамбура

Томинамбур и тописолнечник устойчивы к болезням и вредителям. Но иногда на загущенных посадках или тяжелых заплывающих почвах поражаются склеротинией. Та же болезнь губит морковь и подсолнечник. Вот почему эти культуры нельзя размещать рядом.

Сорта топинамбура

К настоящему времени селекционерами выведено много сортов топинамбура. Вот некоторые из них: Белый урожайный, Волжский, Интерес, Находка, Вадим, Саратовский, Тамбовский, Ленинградский белый, Киевский белый, Гибрид 15 и др.

Нюансы посадки и ухода

У топинамбура уйма достоинств. Одно из них – для культуры подходит любое место. Правда, для растения в меньшей степени подходит слишком плотная, кислая (оптимум 5,5-6) и засоленная почва.

В нашем случае возможна и весенняя, и осенняя посадка, что также является очевидным плюсом топинамбура.

Чем плодороднее земля, тем завиднее урожай

По этой причине до посадки в почву важно внести компост или навоз (10 кило на квадрат), суперфосфат и калийную соль (по 20 г), весной – селитру (15 г). Далее растения подкармливаются минеральными удобрениями.
Съедобная часть картошки из Америки хорошо наращивает массу на одном месте в течение четырех-пяти лет, а надземная часть, которую скармливают скоту, — 15 лет (и это не предел!).
С целью упрощения работы в последующие сезоны, сильно разросшиеся кусты ежегодно подкапываются

Отказ от такого ежегодного мероприятия является причиной проблематичного удаления в будущем лишних побегов.
Во время весенней посадки клубни заделываются на 9-10-сантиметровую, в осенний период – на 14-сантиметровую глубину.
Примеры ходовых схем посадки: 70×70 и 70×35 см.
Рекомендуемый вес корнеплодов для посадки любого скороспелого сорта – 20-50 г, позднеспелого – не менее 50 г.

Осенью клубни высаживают сразу же после их выкапывания, при этом выросты обрезать не нужно. Если до момента посадки клубни успели подсохнуть, их следует замочить на сутки или хотя бы на 8 часов в воде. Весной в землю можно высаживать разрезанные клубни.

Первую прополку проводят с появлением всходов, заодно желательно удалить лишние ростки в гнездах.

Вторую прополку проводят спустя три недели после первой.

В период формирования клубней проводят пару поливов.

Это все, что требуется топинамбуру. Очевидно, что посадка и уход за культурой при ее выращивании в открытом грунте не отличаются высокой сложностью. За дело может смело браться начинающий огородник.

Как ухаживать за топинамбуром

Весной, как только растает снег и несколько подсохнет верхний слой почвы, нужно обязательно разрыхлить земляную корку. При этом совсем не обязательно дожидаться первых всходов. К тому времени, как они появятся, поверхность земли уже сильно задубеет. Поэтому рыхлить придется после каждого дождя. Но, это только до высоты всходов 30-35 см. Дальше стебли справятся самостоятельно.

Примерно до того момента, как зеленая масса достигнет длины примерно полметра, нужно пропалывать сорняки. После этого времени растения затенят все некультурные травы. Можно больше не полоть.

Как только высота стеблей будет приблизительно около 40 см, нужно будет хорошенько окучить топинамбур обычной землей. Присыпают стебли холмиком не менее 20 см высотой. Это позволит образоваться дополнительным клубням, что увеличивает урожай. Плюс дополнительная опора для высоченной зелени.

У многих топинамбур растет как сорняк. То есть, сам по себе. И урожай получается соответствующий. Много мелких деревянистых клубеньков. При этом они вырастают корявые, и при чистке большая часть идет в отходы.

В таких зарослях прекрасно себя чувствуют многие вредители. Например, медведка, проволочник и слизни абсолютно вольготно объедаются даже мелкими грубыми клубнями. Поэтому рост топинамбура надо брать под контроль. И ухаживать правильно.

Самое важное — это полив и подкормки. Например, чтобы получить крупные сочные клубни нужно примерно раз в неделю под один куст выливать около 5-7 литров простой чистой воды

При сильной засухе полив увеличивают. Конечно же, во время дождя поливать не нужно.

Чтобы не таскать жидкость цистернами, обеспечивая посадки влагой, лучше посадить три куста, а не пять грядок. При должном уходе один куст земляной груши дает до ведра красивых ровных клубней. Так лучше уж за ними ухаживать хорошенько, чем разрываться на целый лес топинамбура и собирать одинаковый урожай.

Подкормки. На первое время растению хватит того навоза или компоста, который внесли в почву. Но самый налив и рост клубней происходит во время цветения. Для клубней очень важен калий. А вот азот нежелателен. Он вызывает бурный рост зелени, а зачем, если и без него ботва будет огромной.

Поэтому раз в три недели, начиная с момента образования бутонов, удобряем топинамбур небольшой дозой любого комплексного минерального удобрения. В конце августа подкармливать прекращаем вовсе.

Сколько вносить удобрений? Ориентируемся на инструкцию производителя. Выбираем графу «для картофеля». Дозировку не увеличиваем! Вам потом эти клубни еще кушать.

Какие именно брать удобрения? Любые минеральные. Состав смотрим на упаковке. Преобладать должны калий и фосфор. Азот лучше вовсе исключить.

Подпорки. Если в вашей местности летом бывают сильные ветры, то настоятельно рекомендуем подвязать стебли топинамбура к сильной опоре. Случается такое, что при непогоде они надламываются у самой земли. Нет, земляная груша продолжает расти и наливать клубни даже со сломанным стеблем. Но урожай уже будет гораздо меньше. Да и эстетически это некрасиво — валяющиеся на земле побеги.

Если у вас большая площадь посадок, то получается слишком долго и накладно подвязывать каждый куст. В таком случае имеет смысл использовать специальные деревянные или металлические подпорки для пышных кустов. При этом можно в одну запихать сразу десяток стеблей. Небольшой наклон им совершенно не повредит, а вы сэкономите время, собственные силы и средства.

Общие сведения

Топинамбур – многолетнее растение, относящееся к роду Подсолнечник семейства Астровых. Родина этого клубненосного овоща – Северная Америка, где он и сейчас растет в диком виде. В Европу топинамбур попал в самом начале 17 века, в Россию – тоже в 17 веке сразу двумя путями – из Европы и Китая, причем сначала использовался как лекарственное и декоративное растение.

Читайте также:  Чем полезен компот с косточками из слив

В земляной груше ценны не только питательные и витаминные клубни, но и зеленая масса, которая идет на корм скоту. Топинамбур используется еще и как декоративная, мелиоративная и кулисная культура. И это неудивительно, ведь это сильное высокорослое растение с мощными корнями может дорастать до 4 м в высоту. У него 1 прямой крепкий стебель, в верхней части ветвящийся. Шероховатые листья похожи на подсолнечниковые и имеют похожий запах. Желтые корзинки с цветами топинамбура тоже похожи на соцветия подсолнуха, но они намного мельче (2-10 см в диаметре) и не единичные, а многочисленные. Цветет растение в европейской части РФ в августе – октябре. Топинамбур – хороший медонос, и в конце лета он является самым поздним источником нектара для пчел.

Клубни топинамбура располагаются на столонах, образующихся на подземной части стебля. Это овальной, веретенообразной, грушевидной или продолговатой формы образования с выпуклыми почками-глазками, массой от 10-15 до 100-150 г. Кожица у них тонкая, непрочная, не очень хорошо защищает клубни от повреждений, усыхания или гниения. Цвет ее – сортовой признак, он может быть белым, красным, желтым, фиолетовым и розовым. По химическому составу топинамбур очень похож на картофель, по питательной ценности уступает ему, но все же превосходит многие овощи. В нем нет крахмала, но есть много полноценного и легкоусвояемого белка, минералов (цинка, железа, калия, натрия, кремния), сахаров, в том числе инулина, витаминов С, В1, В2, В6 и РР. Концентрация сахаров в топинамбуровых клубнях возрастает по мере вызреваемости и еще больше увеличивается в процессе хранения или в тех, что были выкопаны весной после промораживания в почве.

Посадка топинамбура очень похожа на посадку картофеля. Небольшие клубни или кусочки клубней с двумя или тремя почками высаживаютвв начале весны, как только земля может быть обработана. Посадку следует хорошо поливать. Клубни прорастут через две-три недели.

Топинамбур или «земляная груша» — овощная культура, открытая индейцами. Это растение дает целебные корнеплоды, которые не только богаты полезными веществами, но и способны предупредить развитие многих заболеваний. Вырастить растительного лекаря на даче не составит труда, если учитывать все особенности растения и соблюдать рекомендации по уходу. Отличается особой выносливостью, что позволяет клубням оставаться в земле на зиму и не вымерзать.

  • Особенности растения
  • Использование растения в медицинских целях
  • Рецепты из топинамбура
  • Жареный топинамбур
  • Десерт из топинамбура
  • Выращивание топинамбура
  • Выбираем почву для посадки
  • Посадка топинамбура
  • Размножение семенами
  • Уход за растением
  • Сбор урожая
  • Как хранить урожай

Использование растения в медицинских целях

Выращивая растение на даче, можно не бояться накопления в организме вредного холестерина и продуктов его распада. В клубнях содержится инулин, который прекрасно справляется с функцией очищения крови от этих веществ.

Доказана эффективность использования топинамбура для лечения многих состояний и заболеваний благодаря следующим терапевтическим эффектам:

  • Лечит патологии желудочно-кишечного тракта.
  • Выводит из организма соли тяжелых металлов и шлаки.
  • Оказывает мочегонное действие.
  • Снижает артериальное давление.
  • Понижает уровень сахара в крови.
  • Укрепляет сердечную мышцу и препятствует отложению солей.
  • Помогает бороться с тошнотой и останавливает рвоту.
  • Нейтрализует повышенную кислотность желудочного сока.
  • Повышает устойчивость организма по отношению к болезнетворным бактериям и вирусам.
  • Во время беременности насыщает организм будущей мамы полезными витаминами и минералами.
  • Применение сока растения в чистом виде или для приготовления масок позволит улучшить состояние кожи, разгладить морщинки.

Противопоказаний для использования топинамбура в пищу практически нет. При употреблении в большом количестве может наблюдаться метеоризм.

Обширный спектр лечебных воздействий позволил культуре завоевать любовь у огородников.

Выращивание топинамбура

Размножение растения осуществляется вегетативным путем с помощью клубней. Для получения хорошего урожая необходимо соблюдать ряд требований:

  • Выбрать участок с питательной почвой.
  • Правильно посадить растение.
  • Соблюдать простые рекомендации по уходу.

Выбираем почву для посадки

Топинамбур не предъявляет строгих требований к качеству грунта, но не любит кислые и сильно увлажненные. Обильный урожай можно получить на черноземе и легкой суглинистой почве.

Топинамбур существенно повышает урожайность, если во время вегетации вносить минеральные удобрения или перегной.

Посадка топинамбура

Растение даст хороший урожай практически на любом грунте, но при условии, что он достаточно рыхлый и проницаем для влаги. Размножается «земляная груша» клубнями, которые сажать в почву необходимо весной. Но подготовка грядки должна быть проведена осенью. Для этого нужно:

  • Выбрать подходящий участок и тщательно перекопать почву. Копать следует на полный штык.
  • Убрать все корни сорных растений.
  • Внести навоз или другие удобрения.

На этом осенняя предварительная подготовка заканчивается. Посадка клубней будет осуществляться весной, когда почва прогреется. Процесс состоит из следующих этапов:

  • Необходимо отобрать здоровые клубни.
  • При недостатке посадочного материала большие корнеплоды можно разрезать на несколько частей, чтобы на каждой был здоровый глазок.
  • Подготовленные клубни замочить в растворе Циркона ( на литр воды взять 1 мл препарата).
  • Подготовленную с осени грядку повторно перекопать.
  • Сделать лунки глубиной до 15 см.
  • Посадить клубни и засыпать землей.
  • Расстояние между соседними растениями должно быть не менее 40-50 см, а между рядами 60-70 см.

Если стоит устойчивая теплая погода, то через несколько дней появятся зеленые побеги с сердцевидными листочками.

Размножение семенами

Такой способ выращивания растения позволит получить полноценный урожай только на следующий сезон. В первый год топинамбур даст небольшое количество мелких клубней. Размножение семенами подразумевает:

  • Выбор солнечного участка для посадки.
  • Заделку семян в почву на глубину до 7-8 сантиметров.
  • Периодическое рыхление, полив и подкормку после появления всходов.
  • Окучивание, когда растения достигнут полуметра в высоту.

Мелкие клубни осенью можно не убирать. Желательно срезать стебли и прикрыть соломой или перегноем.

Уход за растением

Процесс выращивания топинамбура не доставляет огородникам много хлопот. Но соблюдение некоторых рекомендаций позволит увеличить урожай. Правила простые:

  • После посадки клубней важно не допустить образования плотной корки, поэтому периодически надо аккуратно рыхлить почву в междурядьях.
  • Своевременно удалять сорняки.
  • Необходим регулярный полив, но не стоит допускать накопления большого количества влаги в почве.

После появления всходов про уход забывать не стоит. Многие садоводы совершают большую ошибку, пуская рост топинамбура на самотек. В этом случае культура вырастет, но большого урожая не даст.

Уход за растением предполагает следующие мероприятия:

  • Раз в месяц подкармливать минеральными удобрениями.
  • Когда молодые растения достигнут высоты 30 см, их надо окучить. Этот процесс стимулирует образование новых подземных побегов, на которых образуются клубни.
  • По достижению метровой высоты растения надо подвязать к опорам.
  • Ближе к осени топинамбур обрезают до 1,5 метров, а все имеющиеся цветки удаляют.
  • Надо регулярно наблюдать за культурой и осматривать на предмет наличия вредителей и болезней.

Растение редко поражается вредителями или заболеваниями, но исключать совсем их не стоит. Чаще всего на топинамбуре можно обнаружить:

  • Белую гниль. Заболевание проявляется появлением плесневого налета на стеблях. Развивается в условиях резкого перепада температуры или высокой влажности почвы.
  • Альтернариоз. Затрагивает всю надземную часть растения. Появляются темно-коричневые пятна с желтой каймой. С развитием болезни листья засыхают и опадают.
  • Мучнистую росу. Проявляет себя появлением белого налета на верхней части листьев. Провоцирует развитие заболевания жаркая погода с резкими колебаниями температуры и влажности.
Читайте также:  Можно ли пить забродивший гранатовый сок

Если на участке водятся майские жуки, медведки, то перед посадкой топинамбура надо провести обработку фунгицидами.

Как хранить урожай

Собранные клубни можно хранить несколькими способами:

  • В земляных ямах. Для этого надо выкопать небольшую яму и сложить в нее плоды, пересыпая сверху торфом или песком. Для такого хранилища стоит выбрать место возвышенное, чтобы не допустить застоя воды.
  • В подвале. Температура воздуха должна быть в пределах +1-4 градуса, а влажность не более 90%. Клубни топинамбура необходимо сложить в ящик и присыпать песком.
  • На балконе в квартире. Если лоджия или балкон застеклены, то урожай можно оставить на хранение в ящиках на два месяца. Небольшое промерзание не лишает клубни полезных свойств.

Вырастив на участке это неприхотливое растение, можно в зимнее время обеспечить свой организм полезными веществами. Топинамбур — это не только ценная еда индейцев, которые и открыли его миру. В настоящее время он высоко ценится своими лечебными качествами. Вырастить у себя на даче такого лекаря несложно, если создать культуре комфортные условия для роста и развития.

Топинамбуру требуется около 4 месяцев для созревания клубней с момента появления всходов. По календарю подходящее время — с середины октября и до ноября. Желательно выкапывать урожай в сухую погоду. Так он дольше будет храниться.

Осенью не нужно спешить с уборкой урожая. Топинамбур не боится кратковременных заморозков. Чем дольше клубни находятся в земле, тем лучше у них вкус.

С начала сентября по конец октября в корнеплодах происходит интенсивное накопление углеводов и питательных веществ. Недели за две до уборки урожая нужно обрезать верхнюю часть растения, оставив от стеблей не более 20 см.

Цель этой процедуры – стимулировать формирование прочной кожицы на плодах. Выкопанные корнеплоды нельзя сушить на солнце, их нужно срочно отправлять на хранение или на переработку.

Чтобы клубни были крупными, торопиться с уборкой урожая не нужно. Некоторые огородники боятся наступления дождей и выкапывают корнеплод заранее, когда он совсем еще мелкий и практически безвкусный. Лучше немного повременить со сбором урожая, и дать плодам набраться влаги и обрести вкус.

Как только плоды извлечены из земли, их сразу переносят в затененное место. Солнечные лучи и жаркий воздух приведут к тому, что корнеплод начнет портиться.

Несмотря на то, что растение не отличается прихотливостью, при уходе за ним стоит обратить внимание на некоторые нюансы.

  • Для того, чтобы корнеплод дал хороший урожай рекомендуется еще осенью заготовить почву. Для этого нужно перекопать участок на глубину штыка, удалить корни сорняков, внести удобрения ;
  • Высадка корнеплодов должна производиться в период ранней весны с прогреванием грунта до 16-18 °C;
  • Время посадки – первая половина апреля или начало мая;
  • Для высадки лучше выбирать клубни без механических повреждений или признаков заболеваний. Важно помнить, что качество урожая напрямую зависит от качества посевного материала;
  • Перед непосредственной посадкой грядки нужно перекопать еще раз, взрыхлить почву и заровнять;
  • Ширина междурядий должна составлять 70 см;
  • Глубина лунки для клубня – 15 см, оптимальное расстояние между ямками составляет 30-50 см.

Придерживаться этих правил важно из-за его свойства вырастать до двух с половиной метров в высоту. При уходе важно помнить, что клубни предпочитают грунты с достаточно проницаемостью для воды и воздуха.

Чтобы получить хороший урожай необходимо знать сроки сбора топинамбура.

Во время сбора необходимо воспользоваться некоторыми важными советами:

  • Собирать плоды можно в любое время, если они полностью созрели. Желательно выкапывать корнеплоды пока почва еще не промерзла, до наступления заморозков. Поскольку из промерзшего грунта выкапывать топинамбур значительно трудней;
  • Если своевременно собрать урожай не удалось, не стоит огорчаться. Топинамбур морозов не боится. Его просто оставляют в земле до весны, а после выкапывают корнеплоды. После такого хранения он не теряет своих полезных качеств.

У топинамбура сроки уборки не принципиальны

При выращивании земляной груши, сроки сбора не столь принципиальны. Даже если часть корнеплодов на зимний период осталась в земле, переживать за них не стоит. На следующий сезон на участке снова будет произрастать топинамбур. Преимущества весеннего сбора урожая земляной груши:

  • Корнеплоды будут намного вкуснее. Опытные огородники утверждают, что такая зимовка способствует приобретению дополнительной сладости. Это настоящее лакомство. Весенний топинамбур маринуют, готовят сладкие салаты;
  • Земляную грушу весеннего урожая достаточно просто обрабатывать, поскольку корнеплод становится мягким. Его можно быстро очистить, нарезать и натереть.

Определить созревшие корнеплоды можно как только начнут увядать листья.

Хранение топинамбура в морозилке

В погребе или подвале земляную грушу хранят, когда нет возможности держать ее на грядке в земле.Для этой цели хорошо подойдут ящики из дерева. Корнеплоды, не очищая от земли, размещают в несколько рядов, пересыпая их песком. Также можно использовать торф или опилки. В таком виде топинамбур можно хранить зимой даже на застекленной лоджии.

Если нужно сохранить этот овощ на более длительный срок, его замораживают.

  • Сначала клубни хорошо моют и чистят от кожуры.
  • Плоды можно нарезать или оставить целыми.
  • Затем корнеплоды помещают в пластиковые емкости или полиэтиленовые пакеты и замораживают.

В морозильной камере топинамбур можно хранить до 60 дней, а размораживать его нужно постепенно, в холодной воде.

В квартире

Застекленный балкон может стать хорошим местом хранения, если нет возможности держать урожай в погребе. Даже если корнеплоды немного подмерзнут, их полезные свойства и пищевая ценность останутся такими же, как были до этого.

Топинамбуры помещают во влажный песок, торф или опилки. Так они смогут остаться свежими и сохранят свою питательную ценность до 60 дней.

На длительное сберегание этот овощ отправляют сразу, как только выкопали, иначе он может начать портиться от попадания на него солнца и воздействия высокой температуры.

Как засушить топинамбур

Чтобы правильно засушить топинамбур, его нужно очистить от кожуры и нарезать пластинами. Затем его помещают в теплое место с хорошей вентиляцией, куда не проникают солнечные лучи. Для сушки также подойдет духовка, нагретая до 60°С, или сушильный шкаф для овощей. Если топинамбур решено высушить в духовке, его предварительно нужно вымочить в подсоленной воде (15 минут), а также не стоит забывать о вентиляции (дверцу нужно обязательно держать приоткрытой).

Высушенный топинамбур хранят в стеклянных емкостях, при этом плотно закрывая их крышками.

Корнеплод, который уже полностью высох, можно размельчить в порошок при помощи деревянной ступки или кухонного комбайна. В виде порошка его используют для приготовления как экзотических, так и традиционных блюд. Бытует мнение, что высушенные корнеплоды теряют свои полезные качества, но это не так. Топинамбур даже в засушенном и перемолотом виде сохраняет витамины и пищевую ценность в полном объеме. В таком виде хранить топинамбур можно в течение одного — двух лет.

Для этого клубни нужно вымыть и нарезать небольшими кусочками. Пробланшировать в молочно-творожной сыворотке в течении 5-10 минут, после чего дать остыть и поместить в морозилку.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

Оцените статью
Узнайте как нужно хранить продукты и медикаменты в условиях квартиры. Вы с нами?