Как Правильно Сохранить Сдобное Дрожевое Тесто До Утра Чтобы Оно Не Перекисло

Содержание

Каждый день рассказываю свой личный опыт в домоводстве, в данный раз мы познакомимся с «Как Правильно Сохранить Сдобное Дрожевое Тесто До Утра Чтобы Оно Не Перекисло». После моих советов проверяйте все на своей практике и пишите свои комментарии, чтобы при необходимости доработать и сделать рекомендации еще лучше.

Как хранить дрожжевое тесто

Булочки, пироги, кулебяки, ватрушки, крендели… Перечень выпечки из дрожжевого теста можно продолжать бесконечно.

Хозяюшки знают, сколько времени занимает приготовление дрожжевого теста и какой это трудоёмкий процесс.

Но самое сложное – это сохранить надлежащим образом то тесто, которое осталось после приготовления выпечки, ведь не всегда можно точно рассчитать, сколько понадобится теста для уже приготовленной начинки.

Дрожжевое тесто всегда требовало к себе индивидуального подхода, ведь оно «живёт» и «дышит» благодаря дрожжам, которые его делают пышным и лёгким, а также достаточно тёплому воздуху, окружающему его. В холодном помещении дрожжевое тесто просто не поднимется и прокиснет.

Поэтому, зная эту особенность дрожжевого теста, можно сохранить его для дальнейшего использования: на один день, на два, на месяц…

Как хранить дрожжевое тесто в холодильнике

Если выпечку дрожжевого теста нужно отложить на один день, то такое тесто хранят в холодильнике. Но недостаточно его просто положить на полочку.

Зная его особенность постоянно подниматься, нужно позаботиться о том, чтобы оно в холодильнике не перекисло. Ведь в нём, даже помещённом в холодильник, будет продолжаться брожение, только в замедленном темпе. И если поместить в холодильник уже подошедшее тесто, то оно дойдёт до максимального подъёма, потом начнёт опадать и перекиснет.

Новогодний видео-рецепт:

Такое тесто уже навряд ли поднимется даже в тёплом месте. От него будет исходить сильно выраженный запах бражки.Изделия из такого теста лучше не выпекать в духовке, потому что выпечка получится бледная, тяжёлая и резинистая. Такое тесто годится только для пирожков, которые лучше обжарить на сковородке во фритюре.

Чтобы тесто в холодильнике не перекисло, перед тем как его туда убрать, нужно его ещё раз хорошо вымесить, удалив весь углекислый газ. Затем тесто положить в прочный полиэтиленовый пакет, обязательно оставив место для подъёма примерно в два раза, и хорошо завязать. Если места в пакете будет недостаточно, то тесто, поднимаясь, пакет разорвёт и вылезет наружу.

Всегда ли Вы соблюдаете условия хранения продуктов и лекарств?
Да, всегда стараемся.
54.11%
Нет, ничего такого не произойдет.
29.45%
А нужно? Наверно это важно только в ресторанах и кафе.
16.44%
Проголосовало: 146

Дрожжевое тесто в холодильнике можно хранить не более суток. Дальнейшее хранение значительно ухудшает его вкус и качество.

Для использования такое тесто нужно достать из холодильника, вынуть из пакета, положить на подпылённый мукой стол и хорошо вымесить.

Затем тесто надо положить в миску, накрыть плотным полотенцем или крышкой с небольшим отверстием и оставить в тёплом месте для подъёма.

Готовые изделия из такого теста немного отличаются по вкусовым качествам от выпечки первоначального замеса, но если учитывать, что рецептов из дрожжевого теста много, причём самых разных, то этого отличия никто даже не заметит.

Как хранить дрожжевое тесто в морозильнике

Если дрожжевое тесто не планируется использовать в ближайшее время, то его нужно заморозить.

Для этого его надо как можно быстрее поместить в морозильную камеру, не допуская его перекисания.

Поэтому дрожжевое тесто надо хорошо вымесить, удалив из него весь углекислый газ, сложить в плотный полиэтиленовый пакет, придав ему плоскую форму (чтобы быстрее заморозился), и завязать. Сразу же убрать в морозильную камеру, выбрав для этого самое холодное место.

В замороженном состоянии дрожжевое тесто может храниться до трёх месяцев, не теряя своих вкусовых качеств.

Чтобы такое дрожжевое тесто разморозить, его нужно достать из морозильника и, не вынимая из пакета, положить в кастрюлю, закрыв крышкой.

Когда тесто станет мягким, но ещё будет холодным, его надо вынуть из пакета и хорошо вымесить. Дальше с тестом поступают так же, как и с любым дрожжевым: кладут его в миску, накрывают крышкой или полиэтиленовым пакетом (не герметично, так как тесто должно «дышать») и оставляют в тёплом месте для подъёма.

Такое дрожжевое тесто используют для приготовления булочек, пирогов, пирожков.

Изделия из него можно выпекать в духовке, а также жарить на сковороде во фритюре.

Такое дрожжевое тесто используют для приготовления булочек, пирогов, пирожков.

Завела дрожжевое тесто, оно

Комментарии пользователей

В замороженном состоянии дрожжевое тесто может храниться до трёх месяцев, не теряя своих вкусовых качеств.

Чтобы такое дрожжевое тесто разморозить, его нужно достать из морозильника и, не вынимая из пакета, положить в кастрюлю, закрыв крышкой.

Когда тесто станет мягким, но ещё будет холодным, его надо вынуть из пакета и хорошо вымесить. Дальше с тестом поступают так же, как и с любым дрожжевым: кладут его в миску, накрывают крышкой или полиэтиленовым пакетом (не герметично, так как тесто должно «дышать») и оставляют в тёплом месте для подъёма.

Такое дрожжевое тесто используют для приготовления булочек, пирогов, пирожков.

Изделия из него можно выпекать в духовке, а также жарить на сковороде во фритюре.

Пропадет. Нужно готовить сразу.

Если выпечку дрожжевого теста нужно отложить на один день, то такое тесто хранят в холодильнике. Но недостаточно его просто положить на полочку.

Зная его особенность постоянно подниматься, нужно позаботиться о том, чтобы оно в холодильнике не перекисло. Ведь в нём, даже помещённом в холодильник, будет продолжаться брожение, только в замедленном темпе. И если поместить в холодильник уже подошедшее тесто, то оно дойдёт до максимального подъёма, потом начнёт опадать и перекиснет.

Такое тесто уже навряд ли поднимется даже в тёплом месте. От него будет исходить сильно выраженный запах бражки.Изделия из такого теста лучше не выпекать в духовке, потому что выпечка получится бледная, тяжёлая и резинистая. Такое тесто годится только для пирожков, которые лучше обжарить на сковородке во фритюре.

Чтобы тесто в холодильнике не перекисло, перед тем как его туда убрать, нужно его ещё раз хорошо вымесить, удалив весь углекислый газ. Затем тесто положить в прочный полиэтиленовый пакет, обязательно оставив место для подъёма примерно в два раза, и хорошо завязать. Если места в пакете будет недостаточно, то тесто, поднимаясь, пакет разорвёт и вылезет наружу.

Дрожжевое тесто в холодильнике можно хранить не более суток. Дальнейшее хранение значительно ухудшает его вкус и качество.

Для использования такое тесто нужно достать из холодильника, вынуть из пакета, положить на подпылённый мукой стол и хорошо вымесить.

Затем тесто надо положить в миску, накрыть плотным полотенцем или крышкой с небольшим отверстием и оставить в тёплом месте для подъёма.

Готовые изделия из такого теста немного отличаются по вкусовым качествам от выпечки первоначального замеса, но если учитывать, что рецептов из дрожжевого теста много, причём самых разных, то этого отличия никто даже не заметит.

Когда тесто станет мягким, но ещё будет холодным, его надо вынуть из пакета и хорошо вымесить. Дальше с тестом поступают так же, как и с любым дрожжевым: кладут его в миску, накрывают крышкой или полиэтиленовым пакетом (не герметично, так как тесто должно «дышать») и оставляют в тёплом месте для подъёма.

Основное условие для хранения дрожжевого теста, чтобы выпечка была мягкой и ароматной

Дрожжевое тесто, которое является отличной основой для любой выпечки, легко заготовить впрок без потери свойств, зная особенности его хранения.

Замороженную опару можно использовать даже спустя несколько месяцев после ее приготовления, а вот охлажденный продукт может пролежать максимум до завтра.

Как хранить готовое дрожжевое тесто

Хранить дрожжевое тесто нужно охлажденным или замороженным.

Входящие в состав продукта вода, молоко, мука, соль и сахар легко переносят понижение температуры и полностью восстанавливают свои вкусовые качества после размораживания.

Хранить дрожжевое тесто нужно охлажденным или замороженным

Способность к брожению у дрожжей сохраняется в течение полугода, поэтому даже длительная заморозка ни влияет на свойства готового продукта.

Как хранить в домашних условиях

Аппетитную выпечку можно приготовить как из свежего, так и из замороженного теста, если за время его хранения не был нарушен рекомендуемый температурный режим.

Дрожжевая опара – скоропортящийся продукт, и несоблюдение условий хранения делает невозможным его дальнейшее использование в кулинарии.

В холодильнике при температуре +3 °С тесто нельзя держать дольше 48 часов, при температуре +5… +8 °С – не более 24 часов. Сроки хранения опары на дрожжах вне холодильника сокращаются до 2-3 часов.

Важно! Сладкое тесто по сравнению с пресным перекисает быстрее, поскольку сахар, присутствующий в его составе, ускоряет процесс брожения.

Как хранить в холодильнике

Если планируется приготовление выпечки в ближайшее время (1-2 дня), можно смело отправить заготовку в холодильник, соблюдая следующий порядок действий:

  • Хорошо вымешанные излишки теста скатать в шар и поместить в присыпанный изнутри мукой полиэтиленовый пакет. Это позволит избежать прилипания продукта к пакету и без труда извлечь его непосредственно перед приготовлением.
  • Плотно завязать пакет, оставив достаточно места, чтобы тесто, увеличившись в объеме, не порвало упаковку.
  • Положить пакет на самую холодную полку холодильной камеры.

Для хранения готового дрожжевого теста удобно использовать герметичный контейнер или эмалированную миску, закрытую пищевой пленкой.

Температура на полках холодильника не настолько низкая, чтобы процесс размножения дрожжевых микроорганизмов приостановился. Даже там опара продолжает подниматься, только происходит это медленнее, чем при комнатной температуре.

Если за пару дней, которые продукт пролежало в холодильнике, приготовить из него пирожки, булочки или любую другую выпечку так и не удалось, его еще можно заморозить.

Для хранения готового дрожжевого теста удобно использовать герметичный контейнер

Предварительно тесто потребуется еще раз вымесить. Опытные кулинары утверждают, что если пренебречь этим советом, то готовое изделие получится клеклым и невкусным.

Как хранить в морозилке

Для работающих хозяек замороженное дрожжевое тесто – настоящая палочка-выручалочка. Можно заранее запастись основой для пиццы, пирожков и даже блинов, доставая заготовки по мере необходимости.

В условиях глубокой заморозки заготовка остается «живой» неделями.

От готового замороженного магазинного теста, которое имеет срок годности 4–5 месяцев, домашний продукт на дрожжах отличается меньшим сроком хранения.

Оптимально использовать его в течение 2–3 месяцев с момента заморозки при соблюдении температуры -18 °С.

Главное правило – не подвергать повторной заморозке ранее оттаявшую опару.

Как подготовить тесто к длительному хранению:

  1. Разделить дрожжевую массу на несколько частей.
  2. Присыпать каждую порцию мукой.
  3. Поместить куски теста в отдельные пакеты. Лучше, если это будут специальные пакеты для заморозки.
  4. На 20-30 минут убрать заготовки в холодильник, чтобы они остыли, после чего продукт уже можно замораживать.

Совет! В морозилке может храниться несколько пакетов с опарой одновременно. Чтобы не запутаться, сколько времени они уже пролежали, на каждый пакет следует наклеить стикер с датой приготовления.

Что говорит СанПиН о хранении теста

Соблюдение правил хранения продуктов питания регулируется нормами СанПиН. Согласно документу предельный срок реализации готового теста не может превышать 9 часов при температуре хранения 4±2°C.

Для постной дрожжевой опары этот показатель увеличивается до 24 часов.

Правила размораживания

Размораживать готовое дрожжевое тесто лучше постепенно, в естественных условиях при комнатной температуре.

Время оттаивания при комнатной температуре зависит от количества массы, поэтому если планируется приступить к приготовлению выпечки с утра, то достать продукт из морозильной камеры нужно вечером.

Размораживать готовое дрожжевое тесто лучше постепенно

Этого времени достаточно, чтобы оно насытилось кислородом и стало пышным, мягким и эластичным.

Совет! Если продукт было заморожено порционно, то разморозить его проще и быстрее.

Существуют экспресс-методы размораживания готового дрожжевого теста, воспользоваться которыми можно в исключительных случаях, например, когда гости внезапно предупредили о своем визите:

  • Если в запасе есть 4–5 часов, то тесто из морозилки следует поставить в любое теплое место рядом с батареей отопления, обогревателем или включенной плитой.
  • За пару часов замороженная опара будет готова к приготовлению, если поместить пакет с ней в кастрюльку или тазик с теплой водой. По мере остывания воды ее нужно менять на более теплую.
  • За 5–10 минут тесто может оттаять в микроволновке. Выбрав соответствующий режим разморозки, таймером лучше задать минимальное время. Если оно выбрано неверно, то верхняя часть массы может покрыться коркой. Функция размораживания может быть предусмотрена и в некоторых духовках.

Заключение

Сохранить опару в домашних условиях можно без потери качества в холодильной камере.

Если время дальнейшего использования теста неизвестно, а замораживание не предполагается, его нужно завернуть в пакет и убрать на самую холодную полку холодильника не более чем на пару суток.

Если в процессе хранения тесто перекисло и издает неприятный запах бражки, то единственной возможностью приготовить его будет обжаривание во фритюре.

Соблюдение правил хранения продуктов питания регулируется нормами СанПиН. Согласно документу предельный срок реализации готового теста не может превышать 9 часов при температуре хранения 4±2°C.

Как сохранить дрожжевое тесто до завтра

Как хранить дрожжевое тесто

В разделе Десерты, Сладости, Выпечка на вопросик подскажите пожалуйста,как сохранить дрожжевое тесто до завтра..чтобы не перебродило. данный создателем Ѐысь наилучший ответ это накрыть мокрым полотенцем и поставить в холодильник! лишь не нужно в морозилку и непременно сделать вакуум!!
Повар

Ответ от Наталия Шклярук[гуру]
в пакет и в холодильник

Ответ от Марика[гуру]
В холодильник его!

Ответ от Sevgi[гуру]
положить в холодильник

Ответ от Люся[гуру]
обомните и поставьте в холодильник

Ответ от Галина стебунова[гуру]
Хорошо тесто хранится в морозильной камере.

Часа за три до приготовления достаните и в тёплое место. При разморозке тесто свойств собственных не теряет.

Ответ от Инженер[новичек]
Заматаете в пищевую пленку и в моразилку, останеться как полуфабрикат.

Ответ от Ёветлана[гуру]
в холодильник либо в солевой раствор положите, а с утра незначительно домесите мукой, маслом и иным сырьем

Ответ от Елена Ткаченко[мастер]
Надеюсь, что Вы уже положили его в холодильник, а может уже выпекли из него пирожки.

Ответ от Џ стану Твоим Ангелом[гуру]
хранить в холодильнике либо морозилке..

Ответ от Dvoryanka[гуру]
Подмесить (избавить тесто от излишних пузырьков воздуха) , положить в целлофановый пакет, выпустить воздух из пакета и завязать. Позже положить в холодильник на самый низ. На последующий день вытащить, убрать пакет. Посыпать тесто мукой и накрыть незапятнанным полотенцем. Отдать согреться тесту.

Ответ от Оч@ров@Шк@[гуру]
Имейте в виду на нижнем отделе холодильника, оно будет подниматься и вылазить из вашего пакета. Лучше естественно в морозилку, но при этом не завязывайте пакет, а просто легонько перекрутите.

Ведь пока оно леденеет вылезет наружу. Мною не один раз подтверждено, что в холодильнике оно так же бродит, но слабо. Ежели вы его замотаете, даже выпустив воздух, а весь его выпустить для вас не получится, то увидите результат: пакет надуется и тесто будет продолжать бродить. Уж поверьте мне, а лучше проверьте. И еще не стоит долго его хранить, ежели не в морозилке, тесто перебродит и вкус естественно будет другим. Так что ложьте лучше в морозилку.

Ответ от Николай Егоров[гуру]
В морозилку в пакете.

Сколько и как необходимо хранить дрожжевое тесто?

В крайнее время хозяйки стараются готовить хлебобулочные изделия своими руками, и возникновение самых различных кухонных гаджетов этому лишь содействует.

Ежели знать, как хранить дрожжевое тесто, не придется выбрасывать продукт в случае его приготовления в лишнем объеме. А еще такие способности дозволят избавиться от множества морок. Можно один раз приготовить полуфабрикат в большом количестве, чтоб применять его в течение пары дней либо даже недель. В домашних критериях компонент традиционно хранят в холодильнике либо замораживают.

Сроки хранения дрожжевого теста

То, сколько хранить тесто в домашних критериях, зависит от состава продукта. Ежели в нем нет дрожжей, он может пролежать несколько дней и при низких положительных температурах. А вот дрожжи в таковых критериях продолжают «брожение».

Потому сроки хранения такового компонента в холодильнике и морозилке сильно отличаются:

  • В холодильной камере заготовка сохранит свою свежесть не наиболее, чем в течение 12-16 часов. При этом должны быть соблюдены определенные требования. Ежели попробовать употреблять передержанное и подкисшее тесто для приготовления блюд, есть риск получить отравление.

Совет: Сейчас дрожжевое тесто можно приобрести в уже готовом виде, что приметно упрощает процесс приготовления вкусных блюд.

Выбирая схожий продукт, нужно пристально читать его состав. Консерванты и различные хим добавки для продления срока годности изделия не необходимы. Потому их присутствие обязано заставить задуматься – от таковых предложений лучше отказаться.

  • А вот в морозилке заготовка будет лежать недельками, не теряя собственных свойств и вкусовых особенностей. Правда, замораживать и размораживать продукт необходимо верно, по другому текстура состава может приметно ухудшиться.
Читайте также:  Надо ли мыть свининой перед шашлыком

Существуют даже особенные рецепты приготовления дрожжевого теста, которые требуют выдерживать заготовку конкретно на холоде. Опосля заморозки они преобразуются в в особенности вкусную, мягенькую и воздушную основу.

Как хранить дрожжевое тесто в холодильнике?

В вариантах, когда хранить дрожжевое тесто необходимо всего несколько часов, холодильник подойдет совершенно.

Заготовив продукт с вечера, можно не растрачивать время на эту функцию днем. Остается лишь достать заготовку и приступить к приготовлению булочек, блинов и остальных вкусностей.

Независимо то того, сколько времени полуфабрикат проведет в холодильнике, необходимо сделать следующее:

  • Берем лишь тот размер теста, который будет юзаться по плану, все остальное придется заморозить. Скатываем массу в тугой шар, обминаем руками и смазываем растительным маслом.
  • Помещаем продукт в сухой и незапятнанный полиэтиленовый пакет с парой малеханьких отверстий для воздуха, прочно завязываем.

Ежели вполне перекрыть доступ кислорода, заготовка будет испорчена!

  • Выбираем для хранения ту полку в холодильнике, которая больше всего удалена от морозильной камеры.
  • На то, сколько будет храниться продукт, влияет и температура окружающей среды. Ежели она составляет 5-8ºС, то массу необходимо применять максимум в течение соток. При температуре в 2-3ºС критические сроки отодвигаются уже до 2-ух суток.

    Как хранить дрожжевое тесто в домашних условиях

    Всем хозяйкам знакома ситуация, когда осталось дрожжевое тесто.

    Как хранить его? Чтоб его можно было применять позднее, существует два места, где хранить дрожжевое тесто допустимо:

    1. На полке холодильника дрожжевое тесто будет оставаться подходящим для использования недолго. Это хороший метод, как хранить дрожжевое тесто до завтра и обойтись без заморозки. Сколько можно хранить дрожжевое тесто в холодильнике, ежели оно состоит из молока, воды и дрожжей. Естественно, не подольше, чем двое суток.
    2. Можно ли дрожжевое тесто хранить в морозилке? Почему бы и нет? В морозильную камеру дрожжевое тесто помещают, когда в наиблежайшие дни его юзание не планируется. До 3-х недель – вот, сколько можно хранить дрожжевое тесто в морозилке без утраты его свойств.

    Как хранить дрожжевое тесто в холодильнике

    Опытные хозяйки не один раз инспектировали, можно ли хранить дрожжевое тесто холодильнике.

    Перед тем, как хранить дрожжевое тесто в холодильнике, советуют верно приготовить его и соблюдать несколько легких правил:

    • тесто нужно разрезать на маленькие равные части;
    • каждую порцию скатать в шарики и слегка обмазать растительным маслом;
    • шарики из теста нужно поместить в пакет либо пищевую пленку, предварительно проделав маленькие отверстия для того, чтоб тесто «дышало»;
    • для хранения дрожжевого теста до завтра самое пригодная полка в холодильнике обязана быть там, где холоднее всего.

    Как хранить дрожжевое тесто в морозилке

    Сколько хранить дрожжевое тесто в морозильной камере, как досадно бы это не звучало, не зависит от его свойства.

    Заморозить его можно просто, так как в составе хоть какого дрожжевого теста есть молоко и вода.

    Следует осознавать, что в дрожжевом тесте происходит неизменный процесс брожения – живые организмы вступают в реакцию с сахаром и водой, и скорость таковой реакции зависит от температурных критерий. Так, в морозильной камере процесс брожения значительно замедляется, но не прекращается, потому у хранения дрожжевого теста в морозилке тоже есть свои сроки.

    Сколько можно хранить дрожжевое тесто таковым методом, зависит от соблюдения последующих рекомендаций:

    • тесто следует поделить на порции, чтоб в случае необходимости, не пришлось размораживать все (повторной заморозке оно уж точно не подлежит);
    • порции дрожжевого теста следует поместить в герметичные пищевые контейнеры либо обернуть пищевой пленкой, предварительно смазав растительным маслом либо обваляв в муке;
    • можно раскатать дрожжевое тесто и скатать его рулетом;
    • размораживать дрожжевое тесто можно быстро, поместив его в микроволновую печь, теплую воду и фактически хоть какое теплое место, но лучше отдать ему равномерно оттаять и подняться в холодильнике.

    Как хранить готовое дрожжевое тесто

    Многие предпочитают брать готовое дрожжевое тесто в маркете.

    Ничего небезопасного в этом нет, но хранение такового продукта просит особенного внимания. Дело в том, что такое тесто продается уже в замороженном виде, потому при покупке оно, так либо по другому, подвергается разморозке.

    Не наиболее 9 часов – вот, сколько можно хранить готовое дрожжевое тесто в холодильнике, исходя из сроков годности на этикетке.

    И производители правы, ведь единожды размороженное тесто по дороге из маркета, обратно уже не заморозить. Соответственно, купив дрожжевое тесто, необходимо употреблять его как можно скорее.

    Смотрите также:

    Что бы мы делали, ежели бы не было теста?

    Как обходились бы без выпечки и родных блюд, без хлеба, клёцек в супе и разных пирожков?

    Тесто – это хороший продукт, при помощи которого можно приготовить множество блюд разной трудности. Оно выручает нас в празднички, помогает накрыть праздничный стол и побаловать себя сладеньким. Мы получаем тесто методом смешивания товаров – неотклонимыми ингредиентами является мука и вода, другие же добавляются в зависимости от того, какой вид теста мы готовим.

    Существует так много видов теста:

  • песочное,
  • бисквитное,
  • дрожжевое,
  • пресное,
  • слоеное.
  • Каждое предназначено для различного рода изделия – для хлеба и сдобы, для печенья, тортов, рулетов.

    Все эти виды теста смешиваются с различными внутренностями – каким-то подступают совершенно, а каким-то совершенно не подходят.

    Ссылка по теме: Как хранить хлеб

    У теста есть свои сроки хранения и своя среда. Нельзя держать его длительное время в комнатной температуре, в особенности, ежели оно приготовлено на дрожжах.

    Испорченное тесто нельзя замешивать и применять. Чтоб найти, что тесто непригодно для использования, нужно направить внимание на его запах – несвежее тесто пахнет кислым, дрожжевое – дрожжами.

    Оно становится липким, даже опосля пребывания в холодильнике.

    Срок хранения теста по Муниципальному эталону – от 9 до 36 часов. Для изделий из теста есть свои сроки хранения – от 24 до 72 часов при комнатной температуре либо в холодильнике. Наиболее подробную информацию вынесем в таблицу.

    1 час

    1 час

    1 час

    1 час
    3 дня

    1 час
    3 дня

    Тесто/Условие Комнатная температура Холодильник Морозилка Рекомендуемая посуда
    Дрожжевое (кислое) 1-2 дня 2-3 месяца Полиэтиленовый пакет
    Пресное (бездрожжевое) 2-3 дня 6 месяцев Пищевая пленка
    Слоеное 1-2 дня 1-2 недели Пищевая пленка, контейнер
    Слоеное бездрожжевое 2 часа 2-3 дня 1 месяц Пищевая пленка, контейнер
    Заварное 1 месяц Пищевая пленка
    Песочное 3-4 часа 2-3 дня 2-3 месяца Пищевая пленка, пакет
    Бисквитное 6 месяцев Контейнер с крышкой
    Блинное 2-3 часа 01 день 1 месяц Кастрюля, контейнер

    Дрожжевое тесто

    Дрожжевое тесто за счет главенствующего ингредиента – дрожжей, портится чрезвычайно быстро.

    Происходит процесс брожения, тесто киснет, и применять его в кулинарии уже невозможно.

    Срок хранения дрожжевого теста при комнатной температуре – 1-2 часа.

    Быстрое дрожжевое тесто обязано иметь возможность подниматься, по другому оно прокиснет за счет углекислого газа. В комнатной температуре оно не хранится, а для хранения в холодильнике его следует хорошо перемесить и поместить в пакет, оставив свободное места для поднятия на ночь. В таком виде оно сохранится на один-два дня (в зависимости от количества дрожжей).

    Не рекомендуется хранить его в холодильнике наиболее одних суток, поэтому что его качество приметно усугубляется.

    Такое тесто подойдет не для каждой выпечки. Дрожжевое тесто для ленивых – это тесто, которое сохранилось, а не то, которое пришлось поновой готовить.

    Для наиболее долгого хранения (на 2-3 месяца), дрожжевое тесто можно поместить в морозилку. Кропотливо вымесив, помещаем тесто в полиэтиленовый пакет и помогаем ему достичь плоской формы.

    Для заморозки используйте свежее дрожжевое тесто на кефире, которое было изготовлено лишь что. Также важен рецепт.

    Если вы помещаете готовое тесто в морозилку до его поднятия, то проследите за тем, чтоб оставалось место для этого. Пакет должен быть огромным, вольного места обязано хватать, по другому, когда тесто начнет подниматься, оно разорвет пакет.

    Срок реализации дрожжевого теста – 24 часа, а изделий из него – 72 часа.

    Но с выпечкой необходимо быть осторожнее, ведь почти все зависит от внутренности. Обыкновенные булочки хранятся 72 часа даже при комнатной температуре. Ежели постное дрожжевое тесто юзается для приготовления пирожков, то срок реализации будет не наиболее 36 часов, а ежели из него готовится пицца либо самса, для которой юзаются майонез и остальные кислые продукты, то воплотить такую продукцию нужно не позже, чем через 24 часа.

    Филло

    Экзотическое тесто филло, которое юзается не лишь для приготовления блюд, но и в еду в виде хлеба, хранится в герметичной посуде – контейнере, который плотно закрыт.

    В морозильной камере такое тесто может храниться до 3 месяцев. Продукция же из него не хранится вообщем, так как она чрезвычайно хрупкая и просто крошится.

    Слоеное тесто

    Слоеное тесто просит для хранения тех же критерий, что и тесто для пиццы – то есть, дрожжевое. Ежели его верно упаковать в пищевую пленку, а позже накрепко завернуть в пакет, то процесс хранения не составит заморочек. Лучше поделить тесто на порции – приготавливать шарики, рассчитав порции, и каждый из них раздельно упаковать.

    Если вы хранили тесто в морозильнике, а позже разморозили его, то хранить его можно не наиболее суток – опосля долговременной заморозки процесс брожения товаров в составе теста ускоряется, и оно быстро портится и киснет.

    Важно смотреть и за хранением продукции из слоеного теста.

    К примеру, волованы без внутренности могут храниться от 7 до 10 дней в холодильнике. Ежели же внутренность все же находится, то срок хранения сокращается до 2-3 суток.

    Срок хранения изделий из слоеного теста, как, к примеру, слойка, можно прирастить, ежели не класть начинку заблаговременно. К примеру, ежели вы готовите пирог, но не планируете подавать его к столу сейчас, а желаете отложить на день, то просто испеките саму форму, а начинку можно приготовить и выложить позже.

    Сроки реализации слоеного теста зависят от почти всех критериев и варьируются от 2 суток до одной недели.

    Опытные хозяйки научились хранить не лишь тесто, но и готовые изделия из него.

    Так, к примеру, тарталетки из слоеного теста могут оставаться подходящими к употреблению на протяжении 3 месяцев, ежели хранить их при температуре в холодильнике от +5’C до + 25’С.

    Песочное тесто

    Для приготовления песочного теста традиционно юзается много сахара и масла, потому оно такое рыхловатое, а в руках рассыпается.

    Чтобы сохранить такое тесто, необходимо поделить его на комочки, скатать их и каждый завернуть в пленку. На полке в холодильнике благодаря большому количеству сахара и масла песочное тесто может храниться несколько дней.

    Также его можно замораживать, разделив на порции.

    Меж иным, это единственные тип теста, который опосля заморозки не теряет свои полезные характеристики, а напротив – становится наиболее подходящим для запекания. Попытайтесь приготовить из такового теста пирог – вы даже не почувствуете разницу.

    Бисквитное тесто

    Бисквитное тесто наиболее жидкое, чем другие, хранить его в пакете фактически нереально. Наилучшая посуда для хранения – это контейнеры.

    Желательно употреблять его сходу опосля приготовления – огромное количество яиц в рецептуре делает его довольно быстропортящимся, не дозволяет хранить долго.

    Но ежели все же нет способности применять тесто сходу, то расположите его в холодильник.

    Расположите тесто в миску и накройте пленкой, чтоб она не пропускала воздух. Либо же используйте контейнер, который герметично скроет тесто от ненадобных запахов.

    В морозилке такое тесто может храниться полгода, но, чтоб применять его, необходимо уметь верно разморозить – поначалу поместить в холодильник, пока оно не станет довольно мягеньким, а уж позже разминать и готовить тортик.

    Тесто для лепки

    Тесто для лепки обязано быть 1-го цвета, ведь по другому вылепленные изделия не будут смотреться достойно.

    Можно поделить его на части и убрать в холодильник, но хранить подольше 2-3 дней нельзя – такое тесто потемнеет и станет непригодным для использования.

    Замораживать тесто для лепки не имеет смысла – опосля разморозки оно теряет все нужные свойства, а ежели размораживать несколько раз, то может образоваться плесень.

    Детям и взрослым хранить тесто для лепки необходимо в полиэтиленовых пакетах либо пищевой пленке – можно применять для хранения контейнер, но, отрезая части для лепки, пытайтесь, чтоб в контейнер не попадало очень много воздуха.

    Блинное тесто

    Тесто на блины содержит молоко и яичка, к тому же, из-за водянистой смеси, долго хранить его нельзя.

    Самый большой срок хранения в камере холодильника – день. При этом нужно временами открывать крышку кастрюли, в которой хранится тесто, и помешивать его, чтоб оно не застоялось.

    Лучше не хранить тесто для блинов вообщем – ежели при приготовлении юзается кислое молоко, то, чем подольше такое тесто хранится, тем кислее будет привкус у блинов.

    В морозилке хранят сами блины как полуфабрикаты около 2 месяцев.

    Тесто для вареников

    Готовое тесто для вареников хранят в герметичной упаковке (в контейнере с крышкой либо в миске, закрытой пищевой пленкой) несколько дней.

    Все зависит от температуры, установленной в холодильнике.

    Три дня хранения – наибольший срок, на 4-ый тесто уже лучше не использовать в готовке. При комнатной температуре не хранить – оно не выдерживает тепло.

    Если желаете сохранить его на наиболее длинный срок, то расположите в морозилку. Замороженное тесто для вареников сохранится в течение 30 дней.

    Пельменное тесто

    Так как структура и смесь у него практически таковая же, как и у теста для вареников, то и способы хранения такие же. Кстати, тесто для пельменей можно употреблять по другому – не лишь в приготовлении этого блюда.

    Оно практически универсально, и, ежели вдруг залежалось в холодильнике чуток подольше нужного срока, то можно сделать из него лепешки либо хлеб – обжаривание поможет избавиться от кислинки, которые могут показаться в подкисшем тесте.

    Тесто для чебуреков

    Если чебуречное тесто делается на дрожжах, то хранить его необходимо по правилам хранения хоть какого дрожжевого теста. о этом писалось выше. Ежели же тесто не содержит дрожжей, то в холодильнике его можно держать два-три дня под пленкой, а в морозилке месяц.

    Правильно приготовленное чебуречное тесто никак не ужаснее опосля разморозки – основное, не вынимать его сходу в тепло, необходимо подержать какое-то время в холодильнике на нижней полке.

    Соленое тесто

    Соленое тесто юзают для лепки изделий.

    Как уже говорилось выше, такое тесто не лучше хранить долго, ведь из-за холода оно теряет цвет, который нужен для производства фигурок, да и по смеси становится не таковым упругим. Не храните такое тесто наиболее 2-ух дней.

    Поделки из соленого теста, верно изготовленные и обогретые в духовке, могут храниться годами – так практически в каждом доме можно отыскать куколку из теста либо свистульку, слепленную еще в школьные годы. Основное, чтоб место было холодным – не держите фигуры рядом с печью либо батареей – они расклеятся.

    Заварное тесто

    У заварного теста чрезвычайно необыкновенный состав и метод приготовления, потому, перед тем, как задуматься о его хранении, необходимо верно его приготовить.

    По смеси оно не плотное и не жидкое – что-то среднее, потому лучше всего для хранения подойдет контейнер с крышкой.

    Можно поначалу поместить тесто в пищевую пленку, а уж позже в контейнер – так оно сохранится еще подольше. В холодильнике тесто хранится несколько дней, а в морозилке – 1 месяц.

    Если вы собираетесь сохранить в холодильнике либо морозилке изделия из заварного теста, то постарайтесь не класть в него заблаговременно начинку. Пусть это будет лишь «каркас» пирожного, к примеру. Готовые изделия, как эклер хранятся до 3-х дней в холодильнике, и до месяца в морозилке в качестве полуфабрикатов.

    Сроки реализации совпадают со сроками хранения – ежели хранить его в холодильнике, то воплотить нужно в 1-ый и 2-ой дни, на 3-ий тесто уже несвежее, хоть и пригодное к употреблению.

    Тесто для пиццы

    Вид теста для пиццы – дрожжевое, потому долго в холодильнике не хранится.

    В зависимости от количества дрожжей и других ингредиентов, тесто хранится на полках 2-3 дня. Ежели замораживать его, то можно применять довольно долго – от 3 месяцев до полугода.

    Срок хранения теста для пиццы средний, да и сама пицца хранится в зависимости от того, какова температура хранения и какие ингредиенты содержатся в самой пицце.

    Тесто на оладьи

    Тесто для оладий по смеси довольно жидкое, потому его нельзя хранить в морозилке – опосля разморозки вода отделится, и получится жижа, которую нереально выпарить. В холодильнике тесто хранится в течение 2-ух дней, а ежели добавить в него разрыхлитель либо соду в нужных пропорциях, то этот срок возрастет до 4 либо 5 дней.

    Тесто на кефире хранится день, так как сам по для себя кефир делает его кисловатым, ежели хранить подольше, то позже и оладьи получатся кислыми, что по душе далековато не каждому.

    Разные виды теста

    • Протеиновое тесто юзают рыбаки для приманки рыбы.

    Оно продается в специализированных магазинах и хранится в морозилке около года обыденным способом.

  • Диетическое тесто традиционно обожают дамы, которые повсевременно смотрят за своим весом. Из него делают печение, которое позднее отлично подступает для перекусов и заместо ужина. Диетическое тесто хранится 1-2 дня в холодильнике, и до 1 месяца в морозилке.
  • Постное тесто делается на воде, без излишних добавок, потому хранится оно довольно долго – около 3-4 дней в холодильнике, а в морозилке – от 3 до 6 месяцев.
  • Тесто для вафель хранится в холодильнике – срок хранения 2-3 дня.

    Контейнер должен быть плотным и закрытым, в пакете сохранить его нереально, ведь такое тесто является водянистым, по пакету он просто растечется, нужна уплотненная глубочайшая тара с крышкой.

  • Лагманное тесто – тягучее и упругое, оно, как и лапша из этого теста, хранится в холодильнике. Срок – 2-3 дня, дальше оно становится кислым и вялым, приготовить что-то из такового теста может быть, но вкус у блюд будет уже не тот, так как для лагмана нужно свежее тесто. Пищевая пленка – наилучший метод хранения лагманного теста.
  • Тесто для рыбалки (протеиновое) сотворено таковым образом, что длительное время остается подходящим к использованию, но даже его не стоит оставлять при комнатной температуре навечно.

    Ежели вы берете его на рыбалку, то набирайте в банку прохладной воды и опускайте в нее комочки с тестом, предварительно запакованные в плотные пакетики. Это охладит тесто и дозволит ему не испортиться.

    Дорогие читательницы, у вас когда-нибудь выходило замесить больше теста, чем вы планировали?

    Может, вы готовили его впрок? У меня вот случалось и то, и другое. Потому сейчас я желаю поделиться с вами своим опытом. Буду рада, ежели он окажется полезным. Без выпечки жить скучновато 🙂 Я работаю с тестом уже чрезвычайно издавна, лет с 10-ти. Пирожки и плюшки научилась печь намного ранее, чем варить супы и остальные «взрослые» (более серьёзные) блюда. В 1-ые годы приготовления выпечки у меня не выходило угадывать с количеством внутренности для приготовленного теста. Традиционно её постоянно было меньше, а тесто, соответственно, оставалось. С опытом эта неувязка ушла.

    Зато я на данный момент время от времени замешиваю тесто сходу на 2-3 раза. Мне это в особенности комфортно, когда планирую заниматься различного рода выпечкой с различием в сутки-двое. Почаще всего я это практикую конкретно с дрожжевым тестом, т.к. оно просит больше времени.

    Дрожжевое тесто. Приготовленное дома дрожжевое тесто можно хранить как в холодильнике, так и в морозильнике. В какую камеру его найти — зависит только от планов хозяйки.

    Хранение в холодильнике

    Ежели я собираюсь применять тесто не позже, чем через двое суток, то смело выбираю холодильник.

    Для этого перекладываю скатанный шар в пищевой пакет, который изнутри присыпаю мукой.

    Советую не упускать из вида и этот момент тоже, чтоб извлечь тесто без заморочек, а не собирать позже прилипшие к пакету части. Выгоняю из пакета по способности излишний воздух и плотно завязываю. Кладу на самую ближнюю к морозильной камере полку (у меня это нижняя). Хотя, на мой взор, разница в температуре не так значительна, чтоб печалиться, ежели подходящая полка занята. Полностью подойдёт и иная. За двое суток процесс брожения дрожжей замедляется. Но т.к. он не останавливается, то больше этого времени хранить его в холодильнике нельзя. По другому придётся выслать в мусорное ведро… А вот в течение 2-ух дней вкус никак не испортится.

    До этого, чем приступить к разделке, вынутое из холодильника тесто обязано нагреться до комнатной температуры.

    Хранение в морозильной камере

    Ежели я замешиваю тесто впрок, но не планирую его употреблять сегодня-завтра, то убираю на хранение в морозильник. Там оно может пролежать без утраты вкуса до трёх месяцев.

    Я использую особые пакеты для заморозки. У меня они 2-ух видов — с клипсами (проволочными завязками) и на zip-застёжках. Крайние мне нравятся больше — для меня они удобнее.
    Но можно употреблять просто хоть какой пищевой пакет — это не принципиально.

    Снутри я тоже присыпаю его мукой. Но в данном случае имеет значение и сама форма теста. Ежели в холодильник на хранение я убираю тесто, скрученное в шар, то для морозилки предпочитаю делать по-другому. Я раскатываю тесто в достаточно толстый пласт. И опосля этого убираю. Зачем? Ежели вы попробуете когда-нибудь заморозить тесто шаром, то поймёте 🙂 У меня таковой опыт был. Тесто, как и всё, замороженное в таковой форме, начинает оттаивать неравномерно. Вот уже кажется, что разморозка прошла удачно — ан-нет! Снутри — «камень». А то тесто, что сверху — хоть на данный момент в духовку!

    В пласте же тесто размораживается наиболее умеренно. Толщина особенной роли в этом плане не играет. Но, очевидно, чем тоньше этот пласт, тем скорее пройдёт процесс оттаивания.

    Важно: повторно замораживать тесто нельзя!

    Разморозка

    Разморозка домашнего теста занимает намного больше времени, чем магазинного слоёного, к примеру. Потому самый наилучший, на мой взор, метод — это переложить тесто из морозилки в холодильник и бросить его там на ночь. А утром/днём — применять.

    Есть и наиболее скорые способы:

    — положить в тёплую воду (при этом следует убедиться, что пакет цел и не пропустит воду внутрь) — выслать в микроволновку на режим «размораживание» (точное время не подскажу, т.к.

    СВЧ у меня нет и никогда не было) — поместить в кастрюльку и поставить на плиту рядом с иной, в которой что-то готовится (при этом посуду с тестом следует время от времени крутить, чтоб наиболее умеренно распределить подачу тепла).

    2. Бездрожжевое тесто.

    К бездрожжевому тесту относится полностью хоть какое, которое не содержит в своём составе дрожжи — т.е. это и бисквитное, и слоёное, и песочное, и заварное. Тут у меня меньше опыта в хранении, т.к. традиционно сходу же готовлю из всего, что замесила.

    Тесто для пиццы

    Тесто для пиццы, ежели оно без дрожжей, может пролежать в холодильнике пару дней, а морозильной камере и больше трёх месяцев — вплоть до полугода. Основное тут — отлично упаковать его. Я традиционно обматываю его пищевой плёнкой, а потом помещаю ещё и в обыденный пакет.

    Кстати, излишний пакет сверху не помешает никакому тесту, в особенности, ежели в морозилке лежит что-то пахнущее типа рыбы.

    Бисквитное тесто

    Бисквитное тесто можно продержать в холодильнике вплоть до недельки, а в морозильнике — до полугода.

    Но качество упаковки тоже играет важную роль.

    Я храню его в пищевом контейнере, плотно (!) закрытом. А контейнер, в свою очередь, помещаю ещё и в пакет.

    Слоёное тесто

    Домашнее слоёное тесто принципиально уберечь от высыхания.

    Поэтому перед тем, как уложить его в пакет, лучше обернуть пищевой плёнкой — это для хранения в холодильнике. Тут срок тоже около 2-ух суток, максимум — трое.

    В морозильной камере его можно хранить около 5-ти месяцев, максимум — 6 Но упаковать следует по-другому — я для этого выбираю самый плотный пакет из имеющихся.

    Песочное, нежное, рассыпчатое тесто, замешанное из размягчённого сливочного масла, тоже можно хранить.

    В неких х я встречала информацию, что в холодильнике оно может пролежать 2-3 дня. Но у меня был печальный опыт — за двое суток в холодильнике песочное тесто испортилось.

    Поэтому я постоянно храню его не наиболее суток. В этом случае никаких заморочек не возникает. Напротив — печенье выходит рассыпчатым и чрезвычайно вкусным!

    В морозильнике же его можно держать, плотно упакованным, в течение 2-ух месяцев.

    Но есть у песочного теста своя изюминка. Невзирая на то, что вкус за указанный просвет времени не портится, могут образоваться комочки — не переживайте, это совсем нормально.

    Необходимо просто его размять и всё. Но долго вымешивать ни на исходном шаге, ни опосля разморозки не следует — оно растеряет упругость.

    Рубленое тесто

    Для обрубленного теста юзается не размягчённое, а прохладное масло, которое поначалу соединяется с сухими компонентами, а потом, уже к приобретенной крошке, добавляется маленькое количество воды (например, яичка, молоко, вода, сметана). Из него отлично получаются базы для пирогов и чизкейков.

    Это тесто можно убрать в холодильник.

    Я думаю, что больше, чем на сутки, тоже оставлять его там не следует. А вот хранение в морозильной камере для него и совсем не подходит! В плане входящих в состав товаров от заморозки оно не испортится, но смесь и вообщем качество будут мерзкими, и выпечь из него вряд ли что-то удастся…

    P.S.: О магазинном тесте (дрожжевом и бездрожжевом) смысла писать просто нет. Условия его хранения можно прочесть на упаковке. У различных производителей они могут отличаться.

    А у вас есть опыт хранения теста? Быть может, и какие-то собственные секреты?

    Чтоб получать фаворитные статьи, подпишитесь на странички Алимеро в Yandex Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    Существуют разные представления относительно свойства изделий из теста, которые подверглись хранению.

    Большинство считает, что лучше приступать к выпечке сходу опосля замешивания. Остальные замечают, что опосля глубочайшей заморозки тесто становится в особенности мягеньким и эластичным. Как бы то ни было, при соблюдении легких правил хранения заготовки, готовые изделия будут пышноватыми и вкусными.

    Каждая хозяйка знает, что дрожжевое тесто становится воздушным благодаря работе микроорганизмов – одноклеточных грибов (дрожжей).

    Дрожжи «просыпаются», когда их помещают в консистенция воды и сахара.

    Чтоб сделать наилучшие условия для брожения, емкость с тестом ставят в теплое место без сквозняков, прикрывают сверху тканью, оставляя доступ кислороду. При плюсовых температурах начавшийся процесс брожения приостановить нельзя, потому неиспользованная заготовка для выпечки быстро перекисает и становится непригодной для использования.

    Как же хранить дрожжевое тесто? Мы поделимся секретами, которые посодействуют не лишь сохранить неиспользованные остатки, но и заготовить базу для выпечки впрок, чтоб каждый раз не растрачивать время на замешивание.

    Хранение теста в холодильнике

    Сколько можно хранить дрожжевое тесто в холодильнике?

    Лучший вариант – бросить его в холодильнике не наиболее чем на 12 часов. К примеру, вы не смогли окончить выпечку вечерком, и планируете доделать ее утром.

    Для процесса брожения, который происходит за счет дрожжей, необходимы тепло и воздух. В холодном месте такие процессы замедляются, но не останавливаются на сто процентов. Потому не стоит надеяться, что продукт сохранится навечно – приблизительно через 24 часа консистенция перебродит и скиснет.

    Перед тем, как поместить тесто в холодильник, его нужно подготовить.

    Массу вымешивают, чтоб убрать из нее весь углекислый газ, скатывают в шар и потом смазывают растительным маслом.

    Массу помещают в обыденный полиэтиленовый пакет, оставляя в нем приблизительно столько же вольного места, сколько занимает само тесто. В пакете непременно необходимо сделать несколько отверстий для вентиляции.

    Можно положить тесто во вместительную миску и затянуть сверху пищевой пленкой. Емкость ставят на полку холодильника, которая находится очень далековато от морозильной камеры. В холодном месте дрожжи продолжат свою работу, и, быстрее всего, днем вы обнаружите, что емкость полна.

    Перед тем, как выпекать пироги либо булочки, необходимо кропотливо вымесить заготовку, поставить в теплое, сухое место, накрыв полотенцем и обеспечив доступ кислорода.

    Опосля того, как тесто поднимется, из него можно будет готовить выпечку.

    А можно ли хранить тесто и сколько?

    Многих тревожит вопросик, а можно ли хранить дрожжевое тесто в принципе. Либо нужно его применять сходу опосля замеса.

    Сейчас в хоть каком продовольственном маркете можно узреть замороженное слоеное тесто, в том числе и дрожжевое. Следовательно, хранить его в течение пары месяцев с соблюдением соответственных критерий возможно.

    В кулинарных отделах тех же магазинов в витринах лежит готовое дрожжевое тесто – и сдобное, и пресное. Означает, некое время его можно хранить и не замораживая, охлажденным.

    В этом нет ничего необычного, ведь состав – это по большей части мука и жидкость (вода, молоко, кефир, простокваша и так далее) с добавлением дрожжей.

    На все эти составляющие как замораживание, так размораживание никак не может плохо воздействовать. Даже дрожжи при низких либо отрицательных температурах не портятся – их жизненные процессы просто замедляются либо приостанавливаются и начинают идти с прежней скоростью, когда температура окружающей среды повышается.

    Хранить можно как сдобное, так и пресное дрожжевое тесто. Срок годности зависит от того, как хранить дрожжевое тесто.

    При этом учтите, что чем подольше продукт лежит, тем внимательнее необходимо смотреть за соблюдением критерий хранения (температура, гигиена, влажность).

    Поскольку процесс брожения при плюсовой температуре все-же не прекращается совершенно, готовый продукт в холодильнике гарантированно можно бросить на ночь, а максимум – на день, по другому оно скиснет. В морозильной камере оно может храниться несколько месяцев, не теряя собственных качеств.

    Храним в холодильнике

    Чтобы дрожжевое тесто в холодильнике до завтра гарантированно не испортилось, необходимо соблюсти несколько обычных критерий хранения.

    1. Разделите всю массу, непременно отлично вымешанную, на маленькие порции – по столько, сколько вы точно используете без остатка за один раз.
    2. Скатайте шары, слегка обомните и немножко смажьте хоть каким растительным маслом.
    3. Положите в свежий целлофановый либо полиэтиленовый пакет (чистый и сухой), пригодный по размеру, чтоб он не порвался, и тесто не вылезло наружу.

    Рассчитывайте на то, что за ночь размер возрастет приблизительно в два раза. Пакет необходимо проколоть в пары местах для обеспечения доступа воздуха, по другому дрожжи закиснут.

  • Поместите его на ту полку холодильника, которая очень далековато от морозилки.
  • Перед тем как употреблять, продукт необходимо еще раз отлично вымесить, положить в миску, чем-нибудь накрыть и бросить в теплом месте до тех пор, пока не поднимется.

    Как хранить дрожжевое тесто в морозилке?

    В морозильной камере при температуре около -15ºС дрожжевое тесто хранится 2-3 месяца.

    После подготовки так, как указано выше, маленькие порции раскладывают по особым вакуумным пакетам, предназначенным для хранения замороженных товаров, либо по герметично закрывающимся пластмассовым контейнерам.

    Контейнеры лучше слегка присыпать изнутри мукой.

    Слоеное дрожжевое тесто, чтоб оно не пересохло, перед заморозкой упаковывают, как в маркете – заворачивают в пищевую целлофановую либо полиэтиленовую пленку и скручивают в рулет.

    Как хранить дрожжевое тесто в холодильнике

    Если выпечку дрожжевого теста необходимо отложить на один день, то такое тесто хранят в холодильнике.

    Но недостаточно его просто положить на полочку.

    Зная его изюминка повсевременно подниматься, необходимо позаботиться о том, чтоб оно в холодильнике не перекисло. Ведь в нём, даже помещённом в холодильник, будет длиться брожение, лишь в замедленном темпе. И ежели поместить в холодильник уже подошедшее тесто, то оно дойдёт до наибольшего подъёма, позже начнёт опадать и перекиснет.

    Такое тесто уже навряд ли поднимется даже в тёплом месте. От него будет исходить сильно выраженный запах бражки.Изделия из такового теста лучше не выпекать в духовке, поэтому что выпечка получится бледноватая, тяжёлая и резинистая. Такое тесто годится лишь для пирожков, которые лучше обжарить на сковородке во фритюре.

    Чтобы тесто в холодильнике не перекисло, перед тем как его туда убрать, необходимо его ещё раз отлично вымесить, удалив весь углекислый газ.

    Потом тесто положить в крепкий полиэтиленовый пакет, непременно оставив место для подъёма приблизительно в два раза, и отлично завязать. Ежели места в пакете будет недостаточно, то тесто, поднимаясь, пакет разорвёт и вылезет наружу.

    Дрожжевое тесто в холодильнике можно хранить не наиболее суток. Предстоящее хранение существенно усугубляет его вкус и качество.

    Для использования такое тесто необходимо достать из холодильника, вытащить из пакета, положить на подпылённый мукой стол и отлично вымесить.

    Затем тесто нужно положить в миску, накрыть плотным полотенцем либо крышкой с маленьким отверстием и бросить в тёплом месте для подъёма.

    Готовые изделия из такового теста незначительно различаются по вкусовым качествам от выпечки начального замеса, но ежели учесть, что рецептов из дрожжевого теста много, причём самых различных, то этого отличия никто даже не увидит.

    В помощь — холодильник

    Холодильник — неподменный бытовой устройство, позволяющий прирастить срок хранения фактически хоть какого продукта. И тесто не является исключением. То, сколько оно может там находиться, зависит от состава замешанной массы. В дрожжевом тесте, о котором идет речь в статье, содержатся дрожжи, свойством которых является склонность к брожению.

    Благодаря спектру температурных значений (+2 — +7°С), которые поддерживаются в холодильнике, брожение замедляется и процесс скисания идет не так быстро, как при комнатной температуре.

    Таковым образом, хранения в холодильнике дает дрожжевой массе «отсрочку» в день, в последнем случае в двое суток. Ежели бросить там замешанную массу на большее время, она скиснет и никаких пирогов не получится.

    Рассмотрим пошагово, как верно хранить дрожжевое тесто холодильнике:

    1. Чтобы масса не заветрела и не покрылась черной твердой коркой, следует хорошо выбрать пригодную тару. Тесто хранят в холодильнике в полиэтиленовом пакете, эмалированной миске, покрытой слоем пищевой пленки либо вакуумном контейнере. Основное, чтоб на его поверхность не попадал воздух.
    2. С полиэтиленовым пакетом все просто: в него необходимо положить тесто и завязать. Для верности можно поверх первого пакета надеть еще один.
    3. Перед тем, как убрать массу в миску либо контейнер, следует присыпать поверхность дна и стен мукой.

    Потом положить туда массу и герметично закрыть.

  • Теперь следует бросить упакованную тестовую массу на полке, расположенной на самом верху в холодильнике.
  • Совет: ежели за время, отведенное на безопасное хранение теста в холодильнике, не вышло приготовить из него пирожков, можно заморозить массу, пока она остается свежайшей. Тогда в хоть какое время ее без заморочек можно будет разморозить и сотворить кулинарный шедевр.

    Способы хранения дрожжевого теста

    Чрезвычайно нередко юные хозяюшки спрашивают, как хранить дрожжевое тесто для пирожков и сколько дней оно может пролежать в холодильнике.

    Предлагаем несколько фаворитных вариантов, применяя которые, вы можете сберечь избытки теста на срок от 2-ух дней до 3-х месяцев.

    Итак, где лучше всего расположить тесто:

    • в холодильнике;
    • в морозилке;
    • в виде замороженных полуфабрикатов (пирожков).

    Рассмотрим наиболее детально каждый вариант.

    Храним в холодильнике

    Этот метод поможет сберечь оставшийся продукт на срок до 2-ух дней. Поступите последующим образом:

    1. Возьмите глубокую миску, хорошо присыпьте снутри мукой.
    2. Положите в нее неиспользованный продукт, накройте пищевой пленкой.
    3. Сделайте маленькое отверстие, поставьте на полку в холодильник.

    Дольше 2-ух дней в схожих критериях тесто оставлять нельзя, по другому может скиснуть.

    Пытайтесь применять как можно ранее. Ежели все же не вышло применять за 48 часов, отправьте в заморозку.

    Оставляем в морозильной камере

    Перед заморозкой мало охладите оставшийся от выпечки дрожжевой Разрежьте на порционные кусочки и присыпьте мукой. Дальше положите куски в полиэтиленовый пакет, отлично завяжите. Чтоб не запамятовать дату производства, подпишите каждый.

    Замороженный продукт хранится до 3-х месяцев. При необходимости достаньте необходимое количество теста, дождитесь, пока на сто процентов оттает, и используйте, как обычно.

    Все рецепты теста неплохи по-своему, но дрожжевое пользуется особой популярностью.

    Это не умопомрачительно, ведь сдобная выпечка постоянно удается пышноватой, ароматной и чрезвычайно питательной. Не считая того, можно хранить дрожжевое тесто некое время до того, как оно будет применено. Редкая хозяйка откажется от таковой способности сделать подготовительные заготовки, чтоб в подходящий момент быстро приготовить готовое тесто. Даже опосля разморозки дрожжевое тесто сохраняет собственный вкус, запах, способность отлично подниматься, образовывать пышноватый мякиш и румяную корочку при выпечке.

    Конкретный срок хранения зависит от того, как конкретно хранить дрожжевое тесто в домашних критериях.

    Чем подольше – тем важнее верно хранить дрожжевое тесто и верно приготовить его к предстоящему применению. Зато с схожим фуррором можно хранить дрожжевое тесто для блинов и пирогов, булочек и слоек, сладкое (сдобное) и не сладкое (пресное). И это в особенности комфортно для тех щедрых кулинаров, которые не могут замешивать не много теста. Ежели знать, как хранить дрожжевое тесто, то можно не бояться сделать его с избытком: ничего не пропадет, все подойдет и пойдет в дело, то есть станет свежайшей и аппетитной сдобой.

    Можно ли хранить дрожжевое тесто? Срок хранения дрожжевого теста
    Замороженное слоеное тесто, в том числе дрожжевое, продается во всех супермаркетах.

    Это означает, что можно хранить дрожжевое тесто в морозильной камере, при этом довольно долго, ежели не замораживать его повторно и соблюдать все условия хранения (температуру, влажность, гигиену и т.п.). А как насчет недлительного хранения? Вспомним отделы кулинарии в гастрономах: там можно приобрести готовое дрожжевое тесто, свежее и мягкое, не замороженное, но охлажденное. Такое тесто никогда не задерживается на прилавке: его быстро разбирают покупатели. При этом приобретают даже немолодые хозяйки, а их опыту можно доверять!

    Но ежели и эти аргументы вас не уверили, что хранить дрожжевое тесто можно без опасения, давайте обратимся к фактам, доказанным химиками, докторами и пекарями:

      Основу хоть какого теста составляет мука и жидкость (вода, молоко и/или остальные молочные продукты).

    Оба эти компонента непревзойденно переносят заморозку и разморозку. Жидкость без заморочек меняет агрегатные состояния, а муке вообщем не страшны даже чрезвычайно низкие температуры. Что касается дрожжей, то при заморозке они не погибают, а просто «засыпают», приостанавливая свои жизненные процессы. При низких, но не минусовых температурах, дрожжи продолжают брожение.

  • Именно по крайней причине не получится долго хранить дрожжевое тесто в холодильнике. Максимум, на что можно рассчитывать, — это сохранить дрожжевое тесто до завтра, а лучше применять его в течение 1-го дня. В неприятном случае, ежели бросить сдобное тесто на полке холодильника на пару дней либо подольше, процессы брожения, хоть и медленные, приведут к закисанию теста, опосля чего же его остается лишь выбросить.
  • Зато в морозилке дрожжевое тесто хранится недельками, не теряя собственных вкусовых и физико-химических свойств.

    Чтоб пользоваться сиим комфортным свойством, необходимо верно заморозить, а потом верно разморозить и приготовить дрожжевое тесто к использованию. Чем больше времени сдоба проведет в морозном анабиозе – тем поглубже промерзнет тесто, и тем осторожнее необходимо будет выводить ее из этого состояния. Поначалу отдать дрожжевому тесту оттаять, потом согреться при комнатной температуре, а уж потом подняться.

    Так что сможете не бояться брать дрожжевое тесто либо замешивать его впрок.

    Живое тесто остается живым даже опосля долгого правильного хранения. Наиболее того: есть особые рецепты дрожжевого теста, предназначенного для того, чтоб подступать конкретно в холоде. Поинтересуйтесь ими у пекарей либо в кулинарных книжках, а мы пока перейдем конкретно к тонкостям хранения дрожжевого теста в домашних условиях.

    Как хранить дрожжевое тесто в холодильнике?
    Готовое к использованию дрожжевое тесто без заморочек подождет мало, пока у вас будет время на выпечку. Это чрезвычайно комфортно тем работающим мамам, которым каждое утро необходимо подкармливать семью вкусным и питательным завтраком.

    Можно с вечера готовить и хранить в холодильнике тесто для дрожжевых блинов, заготавливать тесто для пиццы и пирогов:

    1. Для хранения в холодильнике берите незначительно теста – столько, сколько используете за один раз.
    2. Соберите тесто в шар, обомните его руками и смажьте маленьким количеством растительного масла.
    3. Поместите тесто в незапятнанный сухой полиэтиленовый пакет, завяжите и сделайте маленькое отверстие в пакете для воздуха.
    4. Циркуляция воздуха нужна, поэтому что при охлаждении процессы аэробные брожения дрожжей замедляются, но не останавливается.
    5. Положите тесто в пакете на верхнюю полку холодильника (или нижнюю, ежели морозильная камера находится сверху).

    При температуре от 5°С до 8°С живое тесто сохранится в течение суток, при температуре 2-3°С можно рискнуть бросить его на 48 часов.

    Но не подольше, по другому дрожжевое тесто перебродит и скиснет, не поднимется, а при попытке приготовить даст выпечке кислый запах и противный вкус. Потому, ежели не планируете употреблять тесто в течение ближайших суток, имеет смысл заморозить его надолго.

    Как хранить дрожжевое тесто в морозилке?
    Дрожжевое тесто, в особенности слоеные разновидности, отлично переносит заморозку. Ежели в вашем холодильнике отменная морозильная камера, сможете смело рассчитывать на 2-3 недельки хранения.

    Готовое дрожжевое тесто изредка продается маленькими порциями, а употреблять весь купленный килограмм проблематично. Потому перед заморозкой разделите тесто на порции для разового использования и следуйте инструкции:

    1. Используйте особые контейнеры и/или пакеты для хранения товаров в морозильной камере. Изнутри смажьте их каплей растительного масла либо присыпьте щепоткой муки.
    2. Слоеное тесто, предназначенное для замораживания, лучше завернуть в пищевую полиэтиленовую пленку, а потом свернуть рулетом (как в магазинных упаковках), по другому оно может стать очень сухим.
    3. При температуре около -15-18°С дрожжевое тесто сохранится 2-3 недельки и даже подольше, ежели не доставать его, не размораживать холодильник с тестом и не подвергать повторной заморозке.

    Чтобы разморозить глубоко замороженное дрожжевое тесто, заблаговременно переложите его из морозилки на верхнюю полку холодильника, а через пару часов достаньте и оставьте при комнатной температуре, без сквозняка и прямого солнечного доступа.

    Накройте прохладное тесто сухим полотенцем и дождитесь, пока дрожжи в его составе отогреются и начнут подымать тесто. Обминать поднявшееся размороженное тесто не необходимо – сходу приступайте к раскатыванию и/или формовке пирожков, плюшек либо остальных сдобных изделий.

    Кстати, о сдобе! Сдобное, то есть сладкое дрожжевое тесто хранится меньше, чем пресное. Сахар делает тесто наиболее питательным для дрожжей, а означает, ускоряет процессы брожения.

    Потому сладкие булочки либо пирог с вареньем лучше печь в тот же день либо назавтра. Зато жареные пирожки, кулебяки и/или пицца получатся и на 2-ой день хранения теста в холодильнике. Словом, выбирайте подходящий вид теста на дрожжах, храните его и планируйте домашнее меню заблаговременно, благо, живое тесто это дозволяет. Приятного аппетита и мягенькой выпечки в вашем доме!

    Как хранить дрожжевое тесто

    Какая хозяйка не любит баловать собственных домочадцев свежайшей и ароматной выпечкой? И любая знает, что дрожжевое тесто, пожалуй, — самое капризное из всех видов теста. Замесить его нетрудно, но «поднять» его выходит не постоянно. Иногда тяжело рассчитать нужные пропорции теста и внутренности для выпечки, потому остаются избытки теста, и экономная хозяйка никогда их не выбросит.

    Тут поведаем о том, как хранить дрожжевое тесто.

    Важно знать про хранение дрожжевого теста

    Замораживать дрожжевое тесто нужно лишь порционными кусочками. Перед заморозкой каждый кусок необходимо смазать растительным маслом и плотно завернуть в пленку.

    Если вы покупаете замороженное дрожжевое тесто, принципиально не отдать ему растаять при транспортировке. Это необходимо, чтоб избежать повторного замораживания.

    Некоторые виды теста необходимо отправлять в холодильник на определенный срок перед юзанием. Принципиально не превосходить этот срок, тогда выпечка обязательно получится.

    Как хранить дрожжевое тесто в домашних условиях

    Всем хозяйкам знакома ситуация, когда осталось дрожжевое тесто.

    Как хранить его? Чтоб его можно было применять позднее, существует два места, где хранить дрожжевое тесто допустимо:

    1. На полке холодильника дрожжевое тесто будет оставаться подходящим для использования недолго. Это хороший метод, как хранить дрожжевое тесто до завтра и обойтись без заморозки. Сколько можно хранить дрожжевое тесто в холодильнике, ежели оно состоит из молока, воды и дрожжей. Естественно, не подольше, чем двое суток.
    2. Можно ли дрожжевое тесто хранить в морозилке?

    Почему бы и нет? В морозильную камеру дрожжевое тесто помещают, когда в наиблежайшие дни его юзание не планируется. До 3-х недель – вот, сколько можно хранить дрожжевое тесто в морозилке без утраты его свойств.

    Как хранить дрожжевое тесто в холодильнике

    Опытные хозяйки не один раз инспектировали, можно ли хранить дрожжевое тесто холодильнике. Перед тем, как хранить дрожжевое тесто в холодильнике, советуют верно приготовить его и соблюдать несколько легких правил:

    • тесто нужно разрезать на маленькие равные части;
    • каждую порцию скатать в шарики и слегка обмазать растительным маслом;
    • шарики из теста нужно поместить в пакет либо пищевую пленку, предварительно проделав маленькие отверстия для того, чтоб тесто «дышало»;
    • для хранения дрожжевого теста до завтра самое пригодная полка в холодильнике обязана быть там, где холоднее всего.

    Как хранить дрожжевое тесто в морозилке

    Сколько хранить дрожжевое тесто в морозильной камере, как досадно бы это не звучало, не зависит от его свойства.

    Заморозить его можно просто, так как в составе хоть какого дрожжевого теста есть молоко и вода.

    Сколько можно хранить дрожжевое тесто таковым методом, зависит от соблюдения последующих рекомендаций:

    • тесто следует поделить на порции, чтоб в случае необходимости, не пришлось размораживать все (повторной заморозке оно уж точно не подлежит);
    • порции дрожжевого теста следует поместить в герметичные пищевые контейнеры либо обернуть пищевой пленкой, предварительно смазав растительным маслом либо обваляв в муке;
    • можно раскатать дрожжевое тесто и скатать его рулетом;
    • размораживать дрожжевое тесто можно быстро, поместив его в микроволновую печь, теплую воду и фактически хоть какое теплое место, но лучше отдать ему равномерно оттаять и подняться в холодильнике.

    Как хранить дрожжевое тесто

    Существует самый различный ассортимент красивых хлебобулочных изделий с использованием дрожжевого теста.

    Как хранить дрожжевое тесто, ежели опосля выпечки оно осталось невостребованным?

    Самый верный метод сохранить дрожжевоетесто — это поместить его в прохладное место. Довольно вспомнить, что дрожжи, являясь разновидностью живых организмов – бродильных грибов, в составе с водой и сахаром при определенной температуре плодятся, то полностью становится понятно помещение дрожжевого теста на хранение в холодильник. Жизнедеятельность дрожжей при этом замедляется, тесто не перекисает.

    Жидкость в тесте при низких температурах не дает продукту испортиться, сохраняя главные его свойства .

    Дрожжевое тесто в хоть какой емкости, в целлофановом пакете помещается в самую прохладную часть холодильника. Срок пребывания теста в прохладном месте не наиболее 48 часов, поскольку процесс брожения в тесте не прекращается, а всего лишь замедляется и при хранении выше указанного времени оно может перекиснуть. Это свойство теста следует учитывать, так как может быть повышение в объеме.

    При возобновлении выпечки довольно вытащить тесто из холодильника, довести до комнатной температуры и выпекать изделия.

    Сколько можно хранить дрожжевое тесто? Ежели требуется наиболее долгое хранение, лучше его поместить в морозильник, упаковав в пакеты для заморозки товаров. Срок хранения – 2-3 месяца. Размораживать его нужно в помещении с комнатной температурой не ниже 22-25 0 С. Опосля размораживания такое тесто хорошо сохраняет свои характеристики. Но наиболее всего оно подойдет для жаренных пирожков с внутренностью. Для приготовления пирогов по случаю какого-нибудь торжества придется с тестом поработать, так как возрастает время на его расстойку.

    Специалисты говорят, что тесто, приготовленное в домашних критериях, различается по рецептуре от «купленного», предназначенного специально для заморозки.

    Потому следует направить внимание при работе с дрожжевым тестом, полученным в маркете, на отметки на упаковке, каким методом оно было заморожено. Так, быстрозамороженное тесто следует поначалу поместить в холодильник, а потом поставить на расстойку при комнатной температуре. Ежели тесто сначала подверглось расстойке и лишь позже заморожено, оттаивает быстро конкретно при комнатной температуре.

    Хранение в холодильнике

    Теста получилось слишком много? Несколько советов, как и сколько по времени можно его хранить

    Любая выпечка и другие мучные блюда невероятно вкусны в свежем виде, заготавливать впрок их бессмысленно.

    Пожалуй, любая хозяйка сталкивалась с такой ситуацией, когда теста получилось больше, чем необходимо. Остатки вовсе не обязательно выбрасывать, их можно сохранить до полугода.

    Как и где можно хранить тесто

    Тесто — продукт, изготовленный из муки, жидкости (молоко или вода) с добавлением других ингредиентов: соды, дрожжей, сахара, сливочного или растительного масла. Используется для изготовления кондитерских и хлебобулочных изделий, а также некоторых основных блюд.

    Все виды теста можно разделить на 2 группы:

    • дрожжевое;
    • бездрожжевое: песочное, бисквитное, для оладьев и другие.

    Любой из этих видов портится при длительном нахождении при комнатной температуре и на открытом воздухе. Уже через несколько часов в комнате оно покрывается корочкой или закисает. Чтобы избежать этого, продукт надо оставить в затемненном месте и накрыть пищевой пленкой или полотенцем.

    Несколько продлить срок хранения помогает холодильная камера, в среднем тесто может пробыть там до 2 дней в герметичной упаковке (пакет, контейнер или другая плотно закрывающаяся емкость).

    Дольше всего свои вкусовые качества и полезные свойства тесто сохраняет при минусовых температурах. Это становится возможным благодаря входящим в состав компонентам:

    • мука, пищевая сода, сахар, соль, ванилин легко переносят низкие температуры;
    • жидкости: вода и молочные продукты полностью восстанавливаются после разморозки;
    • дрожжи сохраняют способность к брожению до полугода (они как бы засыпают);
    • яйца не меняют вкуса в морозильной камере.

    Несколько сокращает срок хранения сливочное масло или кондитерский жир. Эти продукты могут изменить вкусовые качества уже через месяц.

    Сколько хранить готовое дрожжевое тесто

    Самым многофункциональным считается дрожжевое тесто, из него можно приготовить сдобные булочки, пирожки с любой начинкой, хлеб и пиццу. Все эти изделия получаются пышными и воздушными благодаря дрожжам — грибкам, провоцирующим брожение в соседстве с сахаром.

    В холодильнике функция дрожжей несколько замедляется, там его можно держать до 2 дней при температуре не выше 3°С и всего сутки при температуре 5°-8°С.

    • для хранения выбирают полочку, расположенную непосредственно около морозильной камеры;
    • перед закладкой тесто обминают, смазывают поверхность небольшим количеством растительного масла или посыпают тонким слоем муки;
    • подготовленный таким образом продукт нужно поместить в пакет или контейнер, оставив небольшое отверстие для циркуляции воздуха.

    Хранение в холодильнике больше подходит для пресного дрожжевого теста, сахар в составе сдобного ускоряет процесс брожения. Сладкую выпечку лучше приготовить в тот же день.

    Таким способом можно хранить небольшое количество дрожжевого теста, если же его осталось больше, чем на один раз, лучше поместить его в морозильную камеру. При минусовой температуре дрожжи приостанавливают свою деятельность и возобновляют ее после разморозки.

    • емкость для хранения нужно обязательно смазать маслом или мукой, это облегчит процесс извлечения;
    • тесто необходимо поделить на порционные куски и поместить в тару.

    Для хранения дрожжевого теста подойдут обычные или специальные пакеты для заморозки с клипсой. За неимением их можно воспользоваться пищевой пленкой, обернув заготовку в несколько слоев. Продукт сохраняет свои свойства максимум 3 месяца.

    Правила хранения бездрожжевого теста

    Существует множество блюд и закусок, которые можно приготовить из бездрожжевого теста. В нем отсутствуют дрожжи, поэтому оно менее капризное и может храниться дольше.

    Бисквитное

    Заготовку для выпечки шарлотки и коржей делают на основе муки, яиц и сахара. Несмотря на нежную консистенцию, бисквитное тесто не обязательно использовать сразу.

    В холодильнике оно сохраняется до недели, а в морозильной камере до полугода.

    Держать такое тесто нужно в контейнере с герметично закрывающейся крышкой. Для защиты от случайного попадания воздуха емкость можно поместить в полиэтиленовый пакет и завязать.

    Слоеное

    Чтобы приготовить слоеное тесто, требуется много времени и усилий, поэтому домохозяйки обычно стараются приготовить его побольше за один раз. Характерную структуру этому продукту придают растительные или животные жиры и многократное складывание и раскатывание.

    В холодильнике слоеную массу можно хранить 2-3 дня. Сколько времени продукт сохранит вкус и свойства в морозильной камере зависит от того, что использовалось как основа:

    • со сливочным маслом 4-6 недель;
    • с маргарином или растительным маслом до полугода.

    Для пиццы

    Итальянский пирог или пиццу любят все. Тесто для него тоже можно хранить в холодильнике 2-3 дня, в морозильной камере 6 месяцев.

    Готовый продукт делят на небольшие куски, формируют шарики, смазывают маслом и помещают в полиэтиленовый пакет.

    Песочное

    Нет, пожалуй, человека, равнодушного к изделиям из песочного теста. Привычную рассыпчатость ему придает сливочное масло.

    В холодильной камере песочная масса может храниться без потери вкуса до 36 часов, в морозильной камере до 3 месяцев. Изделия из такого продукта получаются более рыхлыми и хрустящими, чем из свежего.

    Небольшой нюанс: в морозильной камере в песочном тесте могут появиться комочки, но они никак не влияют на качество готового блюда. Достаточно хорошо размять массу перед использованием.

    Обратите внимание, что эти рекомендации не относятся к рубленному песочному тесту, имеющему рассыпчатую структуру. Этот продукт нужно использовать сразу же после приготовления.

    Пресное

    Тесто для пельменей, вареников и домашней лапши готовится из муки, соли, воды, иногда туда добавляют яйца. В холодильнике его можно держать около 2 дней, обернув пищевой пленкой или в герметичном контейнере.

    В морозильной камере пресный продукт может оставаться свежим целый год. Предварительно продукт нужно разделить на порционные кусочки и тщательно упаковать.

    Блинное

    Тесто для оладьев и блинов изготавливают из муки, кефира или молока, яиц. Воздушность продукту придают дрожжи или пищевая сода.

    Чтобы побаловать домочадцев утром свежими блинчиками и сэкономить время, можно вечером сделать замес и поставить его в холодильник в посуде под плотно закрытой крышкой. Там оно может простоять до 48 часов.

    В морозильной камере кефирное тесто сохраняет свои вкусовые качества несколько месяцев. Для удобства хранения жидкий продукт наливают в контейнеры или плотные пакеты.

    Заварное

    Приготовление кондитерских изделий из заварного теста требует большого терпения. Такой продукт не выдерживает хранения ни в холодильнике, ни в морозильной камере.

    Чтобы не выбрасывать оказавшееся лишним продукт, рекомендуется сделать заготовки пирожных и заморозить их на противне. Перед приготовлением их не нужно размораживать, полуфабрикаты сразу помещают в разогретую духовку.

    Полезные советы

    В современном мире остро ощущается дефицит времени. Для его экономии можно заморозить большое количество теста, заготовок (основу для пиццы) или полуфабрикатов изделий (пельмени, например). Их замораживают, следя за тем, чтобы они не соприкасались, а затем перекладывают в один пакет.

    Чтобы приготовить действительно вкусное блюдо из замороженного теста, важно правильно разморозить его. Существует несколько способов. Лучше всего вкус и качество сохраняются при медленной разморозке:

    • порцию на ночь кладут на нижнюю полку холодильника;
    • дают полежать некоторое время при комнатной температуре;
    • перемешивают.

    После этого можно приступать к приготовлению.

    Если нет времени на длительное размораживание, можно использовать более быстрые способы:

    Современные приборы оснащены функцией «разморозка». Масса должна находиться в упаковке, долго держать продукт в микроволновке нельзя — существует риск запекания верхнего слоя.

    Тесто должно быть обернуто в несколько слоев полиэтилена, чтобы не допустить затекания жидкости.

    1. Положить упакованную массу рядом со включенной плитой или радиатором отопления.

    Правильный способ хранения разных видов теста позволяет экономить не только продукты, но и время. Дольше всего продукт хранится в морозилке, повторной заморозки оно не выдержит, поэтому перед закладкой на хранение тесто нужно разделить на порции.

    Существует множество блюд и закусок, которые можно приготовить из бездрожжевого теста. В нем отсутствуют дрожжи, поэтому оно менее капризное и может храниться дольше.

    http://www.baby.ru/blogs/post/420314326-4909248/http://otbelim.com/hranenie/drugaya-produktsiya/kak-hranit-drozzevoe-testo.htmlhttp://remontir.info/dom-i-byt/kak-sohranit-drozhzhevoe-testo-do-zavtra.htmlhttp://hozhack.ru/kak-hranit-testo.html

  • Оцените статью
    Узнайте как нужно хранить продукты и медикаменты в условиях квартиры. Вы с нами?