Можно ли заменить хреновые листья на смородиновые при консервировании помидоров

Содержание

Хрен издавна используется в народной медицине и кулинарии благодаря своим лечебным свойствам и отменному вкусу. Молодые листья овоща можно добавлять в салат, также они незаменимы при консервировании помидоров, кабачков и огурцов. В мясных блюдах они придают пряную остроту.

Соленые огурцы никогда не покроются плесенью, если при их засолке использовались листья хрена. Их добавляют во время консервирования как в сушеном, так в свежем виде. Корень хрена часто служит ингредиентом при приготовлении заправок, соусов и приправ. Он имеет резкий горький вкус, потому овощные приправы с корнем отлично подойдут к рыбным и мясным блюдам. Можно ли заменить листья хрена его корнем?

Как и у корня овоща, так и у его листьев имеется свое назначение, потому не во всех случаях они взаимозаменяемы. Так корень хрена не получится добавить в салат, а вот при засолке помидоров и огурцов его можно добавить в тертом виде. Он придаст необходимую горечь и пикантность. Корень хрена также не стоит добавлять вместо листьев в суп или другое первое блюдо. Нередко листья используются и при приготовлении мяса и холодца, в таком случае если их нет, а есть корень, лучше его использовать для приготовления овощного соуса.

Корень хрена больше всего используют именно в народной медицине, из него готовят порошки, мази и настойки, так как он известен своими противовоспалительными и противогрибковыми свойствами. В кулинарии его использование ограничено приготовлением приправ.

Самое интересное:

Можно ли хранить хрен в морозильной камере

Хрен – продукт, который используется как лекарственное средство и как приправа для маринования и приготовления…

Можно ли в котлеты добавлять сметану

Котлеты – это одно из блюд, которой очень часто можно встретить в рационе современного человека.…

Можно ли заменить картофельный крахмал мукой

Крахмал практически незаменимый продукт на кухне, ведь его добавляют во многие блюда. Так с его…

Хрен – продукт, который используется как лекарственное средство и как приправа для маринования и приготовления…

Помидоры – 2 кг.
Перец горошком – 7 шт.
Листья вишни, смородины — по 10 листиков
Чеснок – головка
Лавровый лист – 3 шт.
Соцветия укропа

Читайте также:  Сколько может храниться крем чиз в холодильнике

Маринад:
Уксус 9% – 1 стол. ложка
Сахар — полстакана
Соль — 2 стол. лож.
Вода — 1,5 л

ВНИМАНИЕ! Чтобы иметь возможность комментировать чужие рецепты, Вам необходимо зайти на сайт.

Этот рецепт пока не содержит комментариев. Если вы решите написать комментарий, то ваш комментарий будет первым!

Помидоры – 2 кг.
Перец горошком – 7 шт.
Листья вишни, смородины — по 10 листиков
Чеснок – головка
Лавровый лист – 3 шт.
Соцветия укропа

Пошаговый рецепт с фото

Думаю, от вкусных консервированных помидоров не откажется никто. Предлагаю приготовить помидоры, консервированные с хреном. Аппетитные помидорки отлично подойдут к обеду, ужину, праздничному застолью, пикнику. Количество ингредиентов рассчитано на одну литровую баночку.

Для приготовления консервированных помидоров с хреном возьмите такие продукты.

В чистые банки уложите промытый лист хрена, укропные зонтики, зубки чеснока, очищенный и нарезанный корень хрена.

Уложите плотненько промытые помидоры небольшого размера.

Залейте кипятком, накройте крышкой. Оставьте на 10 минут. Слейте воду из банки и опять вскипятите.

Добавьте соль, сахар, уксус.

Залейте банку кипятком и плотно укупорьте стерильными крышками.

Переверните вверх дном и хорошо укутайте до полного остывания.

Консервированные помидоры с хреном готовы. Приятного аппетита!

Залейте банку кипятком и плотно укупорьте стерильными крышками.

Для тех, кто не любит в консервации уксус, предлагаю интересный рецепт — помидоры, консервированные с красной смородиной. Замечательно и то, что у красной смородины длительный период плодоношения. Ягоды красной смородины после созревания долго не осыпаются, поэтому их можно собирать по необходимости.

Вначале готовим банки и крышки для консервирования. Банки хорошенько моем, затем стерилизуем. Можно банки стерилизовать в газовой плите, я пользуюсь микроволновкой.

Крышки металлические для консервирования необходимо прокипятить минут десять, затем достать из воды и остудить.

Затем моем красную смородину целыми кисточками, можно не обрывать ягоды.

Отобранные для консервирования помидоры моем и зубочисткой накалываем хвостики, чтобы не помидоры не лопались.

На дно чистой банки кладем пару зубчиков чеснока , 5 горошин черного перца, 2 горошины душистого перца и 2 гвоздички. Укладываем помидоры, переслаивая красной смородиной. На трехлитровую банку берем большую горсть красной смородины.

Первый раз банку заливаем чистым кипятком, накрываем крышкой и оставляем минут на тридцать. Заливаем кипятком осторожно, чтобы банка не лопнула.

Потом воду сливаем обратно в кастрюлю, добавляем соль и сахар. Рассол доводим до кипения и кипятим несколько минут. Заливаем помидоры и сразу же закатываем. Банку переворачиваем вверх дном, чем-нибудь укрываем, чтобы банки медленно остывали. Потом готовые консервы убираем в подвал.

Вот и в средней полосе России началось массовое созревание помидор. И многие хозяйки занимаются различными домашними заготовками. Вот и мы будем готовить маринованные помидоры на зиму, так как свои помидорчики всегда вкуснее и лучше покупных.

Пряности (укроп, лист хрена, лавровый лист)

Черный перец горошком, гвоздика, корица

Чеснок, лук репчатый, морковь

В первую очередь нужно подготовить все ингредиенты. Банки нужно простерилизовать, помидоры и морковь вымыть, все листья вымыть, лук и чеснок очистить.

На дно чистой стерильной банки укладываем лист хрена, веточку укропа, по 2 листика вишни и черной смородины, лавровый лист, 4-5 горошин черного перца, 2 гвоздичины, и чуточку корицы – я ее отламывала от палочки. Затем в банки укладываем помидоры, а в промежутки режем кольцами репчатый лук и морковь.
В кастрюле кипятим воду для маринада.

Итак, положили соль, сахар и уксус. Ждем, когда закипит наш рассол и заливаем им банки с помидорами. Сразу же закатываем стерильными крышками и переворачиваем вверх дном до полного остывания. Когда банки с помидорами остынут, то наши маринованные помидоры на зиму будут готовы. Храните в холодном месте.

Потом воду сливаем обратно в кастрюлю, добавляем соль и сахар. Рассол доводим до кипения и кипятим несколько минут. Заливаем помидоры и сразу же закатываем. Банку переворачиваем вверх дном, чем-нибудь укрываем, чтобы банки медленно остывали. Потом готовые консервы убираем в подвал.

Помидоры с листочками хрена, дуба, смородины, укропом, чесноком и жгучим перцем

Читайте также:  Просрочен отипакс можно капать

• крепкие красные или бурые помидоры, листочки хрена (можно кусочки стеблей), укроп, чеснок, листочки дуба, смородины или вишни и красный жгучий перец — по вкусу

• 2 ст. ложки соли крупного помола

Помидоры разложите в полиэтиленовые пакеты, по 1–2 кг в каждый. В пакеты положите специи, залейте рассолом и крепко завяжите пакет (скрутите в жгут), выпустив из него весь воздух. Пакеты укладывайте в бочку или бак.

Уложив пакеты, залейте их сверху рассолом так, чтобы пакеты были покрыты не менее, чем на 4–5 см. Немного придавите сверху так, чтобы пакеты не всплыли.

Удаляйте плесень из рассола. Если воздуха в пакетах нет, то плесени не будет. Соленые помидоры будут готовы через 25–30 дней и сохранятся до нового урожая.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Маринованные огурцы с красной смородиной, чесноком, укропом, хреном и вишневыми листочками «Ягодкины»

Маринованные огурцы с красной смородиной, чесноком, укропом, хреном и вишневыми листочками «Ягодкины» • 2 кг огурцов• 1/2 стакана красной смородины• 3 зубчика чеснока• 1 зонтик укропа• 15 горошин черного перца• 1 ст. ложка уксусной эссенции• листья хрена и листочки

Маринованные огурчики первого урожая с чесноком, хреном, листочками черной смородины, вишни, укропом, гвоздикой и перцем «Секрет бабушки Маруси»

Маринованные огурчики первого урожая с чесноком, хреном, листочками черной смородины, вишни, укропом, гвоздикой и перцем «Секрет бабушки Маруси» • только что снятые первые зеленцы длиной 8–10 см — по вкусуНа литровую банку:• 3 зубчика чеснока• 2 вишневых листочка• 1

Малосольные огурцы с яблоками, хреном, чесноком, укропом, душистым перцем, вишневыми и смородинными листочками «Горячий способ»

Малосольные огурцы с яблоками, хреном, чесноком, укропом, душистым перцем, вишневыми и смородинными листочками «Горячий способ» • огурцы, яблоки, чеснок, зонтики укропа, лист хрена, листочки смородины, вишни и душистый перец горошком — по вкусуДля рассола на 1 л воды:• 2

Соленые помидоры с патиссонами, сельдереем, кинзой, чесноком, лавровым листом, душистым и черным перцем «Отличная компания»

Соленые помидоры с патиссонами, сельдереем, кинзой, чесноком, лавровым листом, душистым и черным перцем «Отличная компания» • 2 кг помидоров• 1 кг патиссонов• 5 зубчиков чеснока• 1 пучок зелени сельдерея• 1 пучок кинзы• 1 л воды• 3 лавровых листа• 10 горошин черного

Малосольные фаршированные помидоры с чесноком, сладким перцем, петрушкой, базиликом, укропом и лавровым листом «Охмурительные»

Малосольные фаршированные помидоры с чесноком, сладким перцем, петрушкой, базиликом, укропом и лавровым листом «Охмурительные» • одинаковые средние по величине помидоры, сладкий перец, чеснок, петрушка, базилик и укроп — по вкусуДля маринада на 1 л воды:• 1 ст. ложка

Соленые помидоры с горчицей, чесноком, укропом, эстрагоном, корнем хрена, листочками вишни и смородины «Месяц в деревне»

Соленые помидоры с горчицей, чесноком, укропом, эстрагоном, корнем хрена, листочками вишни и смородины «Месяц в деревне» • неперезревшие помидоры одинаковой средней величины — по вкусуДля рассола на 10 л воды:• 50 г сухой горчицы• 30 г чеснока• 200 г укропа• 30 г корня

Помидоры с мускатным виноградом, чесноком, перчиком чили, хреном, укропом, петрушкой и смородинными листочками «Украшение трапезы»

Помидоры с мускатным виноградом, чесноком, перчиком чили, хреном, укропом, петрушкой и смородинными листочками «Украшение трапезы» • 1 кг 500 г — 2 кг помидоров-сливок или черри• 1 кисть мускатного винограда• 1 головка чеснока• 1 стручок перчика чили• 5–6 листочков

Читайте также:  Можно ли мариновать замороженные грибы в банках

Помидоры с медом, чесноком, укропом, хреном, гвоздикой, белым перцем и смородинными листочками «Новоогаревские»

Помидоры с медом, чесноком, укропом, хреном, гвоздикой, белым перцем и смородинными листочками «Новоогаревские» • 1 кг 500 г — 1 кг 800 г мелких твердых помидоров• 1 головка чеснока• 6 ст. ложек меда• 3 зонтика укропа• 1–2 листа хрена• 6 листиков черной смородины• 6

Соленые кабачки и патиссоны с укропом, эстрагоном, хреном, листочками вишни и черной смородины «Дружная парочка»

Соленые кабачки и патиссоны с укропом, эстрагоном, хреном, листочками вишни и черной смородины «Дружная парочка» • 10 кг кабачков и патиссонов• 200 г укропа• 100 г эстрагона• 60–80 г хрена• 200 г листочков вишни и/или черной смородиныДля маринада:• 5 л 700 мл воды• 500 г

Квашеные баклажаны с чесноком, эстрагоном и листочками черной смородины «Пять плюс»

Квашеные баклажаны с чесноком, эстрагоном и листочками черной смородины «Пять плюс» • 1 кг баклажанов• 100 г чеснока• 5–6 листочков черной смородины• 2–3 веточки эстрагона• 20–30 г солиБаклажаны сварите, пересыпьте мелко нарезанным чесноком, добавьте веточки

Маринованные баклажаны с чесноком, красным винным уксусом, кинзой, укропом, базиликом, чабрецом и жгучим стручковым перцем «Всего много!»

Маринованные баклажаны с чесноком, красным винным уксусом, кинзой, укропом, базиликом, чабрецом и жгучим стручковым перцем «Всего много!» • баклажаны, чеснок, красный винный уксус, кинза, укроп, базилик, чабрец, жгучий стручковый перец, растительное масло и соль — по

Соленые грузди, волнушки и сыроежки с чесноком, хреном, корнем петрушки, укропом, листочками смородины и вишни «Полезай в кузов!»

Соленые грузди, волнушки и сыроежки с чесноком, хреном, корнем петрушки, укропом, листочками смородины и вишни «Полезай в кузов!» • 5 кг груздей, волнушек и сыроежек• чеснок, корень петрушки и хрена, укроп, листочки смородины и вишни — по вкусу• 200–250 г солиОчищенные и

Соленые грузди, чернушки, волнушки и дуплянки с чесноком, листочками смородины, вишни и зонтиками укропа «Бабушкины солюшки к Покрову дню»

Соленые грузди, чернушки, волнушки и дуплянки с чесноком, листочками смородины, вишни и зонтиками укропа «Бабушкины солюшки к Покрову дню» • грузди, чернушки, волнушки, дуплянки и т. п. грибы, рубленый чеснок, листочки смородины, вишни, зонтики укропа и крупная соль — по

Маринованный крыжовник с чесноком, листочками смородины, гвоздикой и перцем-ассорти «Вне конкуренции»

Маринованный крыжовник с чесноком, листочками смородины, гвоздикой и перцем-ассорти «Вне конкуренции» • 5 частей крыжовника• 1 часть зубчиков чеснокаНа пол-литровую банку:• 1 листочек черной смородины• 1 бутон гвоздики• 1 горошина душистого перца• 5–6 горошин

Соленые грибы с чесноком, укропом и листочками черной смородины «Рецепт тети Раи»

Соленые грибы с чесноком, укропом и листочками черной смородины «Рецепт тети Раи» Ингредиенты 3–4 кг грибов с ножками (любых), чеснок, укроп, лавровый лист, листочки черной смородины, черный перец горошком, соль.Способ приготовления Грибы очистите, крупные нарежьте

Помидоры соленые в пакетах

Помидоры соленые в пакетах Красные (крепкие) или бурые помидоры сложить по 1–2 кг в полиэтиленовые пакеты.В каждый пакет положить специи (как для засолки огурцов, плюс небольшие кусочки жгучего перца).Залить пакет рассолом и завязать его (скрутить в жгут), выпустив из него

Квашеные баклажаны с чесноком, эстрагоном и листочками черной смородины «Пять плюс» • 1 кг баклажанов• 100 г чеснока• 5–6 листочков черной смородины• 2–3 веточки эстрагона• 20–30 г солиБаклажаны сварите, пересыпьте мелко нарезанным чесноком, добавьте веточки

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

Оцените статью
Узнайте как нужно хранить продукты и медикаменты в условиях квартиры. Вы с нами?