Как сушить статицу на зиму

Сушка овощей в домашних условиях – дело нужное

Сушить можно и морковь, и свеклу. Без них борщ не получится. Как и рагу. Если недоступны сырые плоды, нет времени за ними идти на рынок или в магазин сушеные будут кстати.

Уродилась морковь мелкая. Что делать? Тереть на терке и замораживать, хлопотно. В подвале держать, нет смысла. Вот, и решила, хорошенько вымою, подсушу и кружочками порежу. Затем высушила свой урожай на подоконнике солнечной стороны и пересыпала в бумажный пакет. Поставила в шкафчик со специями и успокоилась. А зимой варила суп и вспомнила о сушеной моркови. Просто жменьку бросила в бульон. Аромат пошел по всей кухне. А маленькие комочки моркови распустились оранжевыми цветочками. С тех пор сушу и свеклу. Как только выкапывается маленький плодик, им и занимаюсь. Есть время, готовлю консервированные заправки для борща. Сирина С.

Консервированные заправки имеют уксус, что не всем в наше время нравится. Сушеные корнеплоды – вариант беспроигрышный. Без банок, стерилизации и переживаний.

  • Чеснок – крупными кубиками.
  • Лук и картофель – обычными кубиками.
  • Морковь – соломкой.
  • Коренья – мелкими кубиками (кружочками).
  • Чтобы овощные ломтики не проваливались в электросушилке каждый ярус простилаем тонкой натуральной тканью.

Сушить овощи в электросушилке можно сразу все. Но учитывайте, что скорость сушки разная. Потому, уже готовую сушку вынимаем, и ставим новую порцию. Для этого периодически выключаем прибор через каждый час. В это время проверяем готовность, ворошим, меняем местами. Так как сушилка очень греется, лучше устанавливать ее на деревянную поверхность или дощечку.

Сушка овощей в домашних условиях не составит труда, если делать это постепенно, в течение всего сезона.

Узнайте Рецепт пасты из морковной ботвы. Такая витаминная паста всем придется по вкусу.

Про100огород готовится к зиме вместе со своими друзьями.

Не правда ли, мало кто из нас стремится засушить на зиму ломтики яркой моркови, свеклы и тыквы? Да и обзаводиться сухим луком и чесноком по мнению некоторых хозяек нецелесообразно. Однако, лишенная лишней влаги мякоть этих плодов приобретает пикантную нотку – добавляя их в приготовляемую пищу можно добиться поистине потрясающего вкуса. Несколько большей популярностью пользуется высушивание зелени, баклажанов, гороха, фасоли . В целом же сушке можно подвергать любые плоды , включая картофель, однако лучше отдавать предпочтение тем из них, которые не перенасыщены влагой – слишком уж мал выход конечного продукта. Стоит помнить, что сушке можно подвергать лишь абсолютно здоровые плоды без малейших признаков порчи.

Перед сушкой овощи моют, удаляют плодоножки и просушивают на полотенце (лишней влаги быть не должно). После этого плоды нарезают на тонкие пластинки . Толщина ломтиков в среднем составляет 5 мм . Такие овощные культуры, как горох, кукуруза, бобы предварительно обрабатывают паром, что позволяет сохранить цвет продукта. Тыкву на несколько часов замачивают в сиропе , приготовленном с добавлением лимонного сока.

Всегда ли Вы соблюдаете условия хранения продуктов и лекарств?
Да, всегда стараемся.
62.81%
Нет, ничего такого не произойдет.
21.35%
А нужно? Наверно это важно только в ресторанах и кафе.
15.84%
Проголосовало: 562

Принудительная сушка овощей

Искусственную сушку осуществляют в духовых шкафах (электрических, газовых), в печах , а также в сушилках (самодельных или промышленных).

Самодельную сушилку делают из листов кровельного железа. Полочки для установки сит крепят к стенкам с помощью реек и шурупов. В днище и нижней части сушилки предусматривают ряд отверстий . Такую простейшую сушилку ставят на любую греющую поверхность.

Промышленные сушилки могут быть трех типов:

  • С электронагревателем
  • С инфракрасным нагревательным элементом
  • С плоским нагревательным элементом и с водостойкой поверхностью

Такие специализированные приборы позволяют в разы ускорить процесс и получить идеально высушенный продукт.

В духовых шкафах овощи сушат, обеспечив нагрев до нужной температуры (разные овощи требуют особого температурного режима). Сушку осуществляют лишь при открытой дверце .

В заранее протопленной и потушенной русской печи овощи сушат, очистив днище от углей и сажи и проверив температуру (если уложенный на дно лист бумаги не желтеет, то температура приемлема для сушки). Сита с овощами ставят на кирпичи , уложенные плашмя . Заслонку закрывают неплотно , чтобы воздух свободно циркулировал.

Перед использованием засушенных овощей их следует обязательно промыть водой, а лучше всего – замочить в кипятке на 30-60 минут, это избавит продукты от патогенной микрофлоры, которая могла быть занесена при транспортировке и расфасовке продукции в промышленных условиях.

Время сушить сухоцветы…

Засушенные разноцветные цветки способны напоминать вам о ярком, солнечном лете на протяжении всей зимы. Цветы-сухоцветы , если их правильно засушить, сохраняют свою естественную форму и цвет.

Флористы, практикующие разные способы засушивания цветов считают, что для сухоцветов подходят практически все цветки. Но не все методы доступны садоводам-любителям. Поэтому мы рассмотрим только те растения, которые засушить смогут все.

Цветы сухоцветы дополнят любое помещение: жилую комнату, гостиную, кухню, офис или рабочий кабинет. Они поднимают настроение и делают атмосферу легкой, весенней и приятной.

Очень необычно смотрятся травы сухоцветы . Многие из них стоят намного дольше цветов, не теряют своей красоты. Травами можно сочетать с сухими цветками или использовать только их.

Растения, которые подходят для засушивания

Среди цветов, которые подходят для засушивания , большинство однолетников. Вырастить их очень просто, семена высевают прямо на клумбу в мае месяце. Учтите, им всем нужно много солнца.

Сухоцветы названия. Самые популярные растения, которые подходят для засушивания.

  • Гелиптерум — цветет с июня по сентябрь. Высотой 30-60 см. Цветки всех оттенков розового и белого. В засушенном виде выглядят очень естественно, иногда даже, кажется, что они живые. Срезать соцветия нужно на стадии неполного распускания. Сушить в подвешенном состоянии.
  • Бессмертник (гелихризум) – самый красивый цветок среди сухоцветов. Окраска цветков желтая, розовая, красная, белая, оранжевая, малиновая, сиреневая. Цветки до 7 см в диаметре. Цветение начинается в июле и продолжается до октября. Высота цветка 20-30 см. Срезать цветки нужно полностью распустившимися. Сушить в подвешенном состоянии, головками вниз.
  • Кермек (статица) – цветет с июля по сентябрь. Высотой 30-90 см. Окраска цветков белая, желтая, красная, синяя. Цветоносы для засушивания срезают в полном роспуске, так как, высыхая бутоны, не распускаются. Сушите в хорошо проветриваемом помещении, головой вниз, связав небольшие пучки. Цветки синих и желтых оттенков не выгорают на протяжении долго времени. Розовые и лососевые цветки склонны к выгоранию.
  • Ксерантемум (сухоцветник) – цветет с июля по сентябрь. Высотой 50-100 см. Цветки белые, розовые, пурпурные, красные, простые и махровые. Срезать нужно не полностью распустившиеся цветки. Сушить в подвешенном состоянии в хорошо проветриваемом месте.
  • Гомфрена – цветет с июня до первых заморозков. Высота 20-40 см. Цветки мелкие, собраны в небольшие шаровидные соцветия, белого, красного, розового, пурпурного, желтого или фиолетового цвета. Срезать соцветия для сушки нужно тогда, когда нижние чешуйке начнут окрашиваться в бурый цвет.

Соплодия для засушивания:

  • Физалис обыкновенный – высотой 60-90 см. Цветет белыми цветками с июня по август. Соплодия – оранжево-красные фонарики дозревают в сентябре. Срезать нужно полностью окрашенные фонарики. Сушить в вазе.
  • Лунник – высотой 40-120 см. Цветки пурпурно-фиолетовые, очень ароматны. Цветет в мае-июне. Для засушивания срезают стебли со стручками. Сушат в вазе или в подвешенном виде. После высыхания оболочку со стручков снимают.
  • Мак восточный – высотой 70-90 см. Цветет с июня по август, розовыми, белыми или сиреневыми цветками. Для засушивания срезают незрелые плоды-головки. Сушат в вазе или подвешенными, головками вниз.
  • Нигелла дамасская – высотой 40-50 см. Цветет с июня по сентябрь, розовыми, белыми или синими цветками. Срезают незрелые семенные коробочки. Сушат в подвешенном виде.
  • Гипсофила метельчатая – высотой 80-120 см. Цветки мелкие, белые, распускаются на ветвистых побегах с июня по август. Срезают, когда цветки полностью распустятся. Сушат в вазе или в подвешенном виде.
  • Гортензия – высотой 1-2 м. Цветет с июня по август, белыми, розовыми, голубыми, синими и фиолетовыми цветками. Соцветия срезают в конце лета. Сушат в вазе или в небольших пучках головками вниз.

Это только самые популярные растения , которые идеальны для засушивания. А сушить еще можно много чего. Подойдут также соцветия декоративных злаков, сухие соцветия аллиумов (декоративных луков), хмель, анафалис, тысячелистники, лаванду, астильбы, амарант, трясунка, зайцехвост, синеголовник и др. Кстати, розы тоже можно сушить и сохранить их форму, только для этого вам понадобиться силикагель.

Если Вы не хотите выращивать растения, тогда можете сухоцветы купить в специализированных магазинах.

Самые простые способы засушить цветы, сохранив их красоту

Цветы дарят в особых случаях, а часто и без них, чтобы просто поднять кому-либо настроение. Ими украшают залы для торжеств и подарки. Однако живые цветы имеют свойство быстро увядать.

К тому же, сушеные цветы являются недорогой, но от этого не менее прекрасной альтернативой живого букета. Лаванда и розы, например, надолго сохраняют аромат, радуя им вас, ваших близких и гостей.

В этой статье мы расскажем вам, как надолго сохранить память о прекрасном моменте, высушив цветки, украшавшие праздник души и сердца.

Сухие цветы

Для особо ленивых любителей красоты существует способ сушки цветов, который не требует особых усилий. Гортензия, например, идеально подходит для этой цели. Срежьте стебель гортензии вместе с бутоном, на той длине, которая необходима. Срезать стоит тогда, когда лепестки на ощупь напоминают бумаги.

Поставьте стебли в вазу с небольшим количеством воды, и подождите, пока вода испарится. Сначала может показаться, что цветок теряет свою первоначальную красоту, но не стоит забывать, что он высыхает, и это нормально, что он меняет форму и цвет. Несколько недель спустя используйте их в качестве украшения, или просто оставьте стоять в вазе.

Необходимо предупредить, что такой метод не подходит для сушки цветов с объемными бутонами, если вы хотите сохранить их форму – они попросту станут плоскими. Идеальным выбором станут ромашки, одуванчики, гвоздики и прочие цветки, которые под прессом сильно не деформируются, однако окончательное решение остается за вами.

Для того, чтобы засушить цветы под прессом и сохранить их красоту, соберите здоровые растения без пятен и повреждений. Лучше всего срезать их в солнечный день, если до него какое-то время не было дождя, чтобы на лепестках не оставались капли воды или росы.

Накройте цветок пергаментной бумагой или бумагой для выпечки и положите его лицевой стороной вниз в какую-нибудь толстую тяжелую книгу. Желательно, чтобы это был телефонный справочник. После этого оставьте цветок под прессом на 7-10 дней, иногда по желанию проверяя результат.

Чистые нарциссы без повреждений, пятен или комков почвы на лепестках свяжите в букетик по 2-3 штучки, чтобы между ними циркулировал воздух, и подвесьте эти букетики в выбранном помещении. Или же просто разложите цветы по отдельности на бумаге для выпечки – эффект будет тот же.

Как известно, в летний период дома украшают с помощью живых растений. Долгими зимними холодными вечерами радовать глаз будут сухие букеты, составленные из приготовленных надлежащим образом садовых цветов. Такие композиции обладают неповторимой красотой, они изысканны и необычайно эффектны.

Более того, сухие аранжировки характеризуются одним качеством, которого лишены так называемые живые букеты. Композиции, составленные из сухих цветов, сохраняются значительно дольше, чем из живых. Именно это качество сухих растений и покоряет многих аранжировщиков. Однако, для того чтобы сухой букет стал долговечным, важно знать правила и методы засушивания растений.

Высушенные цветы (Dried flowers)

Как правильно засушить растения

Современные профессиональные аранжировщики-цветоводы владеют несколькими способами засушивания растений. Любители, занимающиеся составлением цветочных сухих букетов первый год, могут воспользоваться лишь одним из нижеперечисленных методов.

Гербарный способ засушивания растений в настоящее время признан самым распространенным. Прежде чем засушивать, цветки и листья выбранного растения следует тщательно расправить. Для того чтобы разъединить склеившиеся между собой лепестки, лучше всего воспользоваться ватным тампоном.

Затем растения помещают между листами пергаментной бумаги, которая обладает способностью поглощать влагу.

После этого приготовленные растения раскладывают на специальной гербарной сетке. Ее можно сделать самостоятельно. Для этого берут две деревянные рамы и натягивают между ними сетку с ячейками размером не более 1,5 х 1,5 см.

Читайте также:  Можно ли ставить вино в оцинкованной стали

Высушенные цветы (Dried flowers)

Затем на одну раму кладут чистый лист пергаментной или любой другой тонкой влагопоглощающей бумаги с хранящимися между ними растениями. Их накрывают второй рамой. Обе части конструкции скрепляют с помощью приготовленных струбцин. В том случае, если используется гербарный метод засушивания, растения следует осматривать не ранее, чем спустя три дня после начала процедуры. При этом важно внимательно следить за тем, чтобы растения не оказывались смещенными. Готовые, хорошо высушенные цветы хранят, прикрепив к листу плотной бумаги.

Метод воздушного засушивания растений заключается в сушке на сквозняке или открытом воздухе. Как правило, при его использовании цветы, в зависимости от вида и сорта, располагают в стоячем, лежачем или подвешенном виде. Так, например, колосья пшеницы и семенные головки лука лучше всего сушить в стоячем положении. Для этого обычно используют низкие вазы без воды.

В лежачем виде нужно сушить мак, побеги бамбука, а также любые ветки с листьями. Мхи и лишайники рекомендуется сушить в бумажных коробках. Делают это для того, чтобы предотвратить деформацию растений.

Почти все цветы и декоративные травы сушат в подвешенном положении. Их собирают в небольшие пучки и скрепляют между собой с помощью металлической проволоки. Прежде чем приступить к высушиванию, такие растения лучше всего окурить серой.

Высушенные цветы (Dried flowers)

При глицериновом методе для засушивания растений используется, соответственно, глицерин. При этом его не рекомендуется использовать при хранении растений с плохо развитой сосудистой системой. Чаще всего подобным способом сушат такие цветы, как гортензия, калина, ежевика, барбарис, каштан и камелия.

Глицериновый метод сушки заключается в заполнении раствором глицерина клеток листьев и цветков декоративных растений. Таким образом достигается эффект сохранения эластичности мягких и сочных частей. Для того чтобы лучше напитать глицерином одревесневшие стебли, нужно предварительно их расщепить, используя маленький молоточек или нож. Для приготовления сушильной смеси следует развести глицерин в горячей воде. Части раствора берут в соотношении 1 : 2. Цветы помещают в глицерин так, чтобы стебли были погружены на 8-10 см. Небольшие по размеру листья рекомендуется полностью погружать в приготовленный раствор глицерина.

Гигроскопический метод засушивания растений заключается в использовании таких средств, как бура, силикагель, жженые квасцы и т. п. Обычно подобным способом сушат календулу, лютик, дельфиниум, ландыш и др. Прежде чем приступить к сушке, необходимо удалить лишнюю влагу с растений. Делать это лучше всего фильтровальной бумагой.

Затем специальную емкость заполняют осушителем и погружают в него головки цветов, после чего равномерно распределяют сушильное вещество по всей поверхности лепестков. Посуду накрывают листом фильтровальной бумаги.

Спустя три дня после начала сушки растение вынимают из емкости и используют по назначению либо хранят в темной комнате в висячем положении, цветками вниз.

Высушенные цветы (Dried flowers)

Растения для сушки

На планете существует великое множество разнообразных декоративных растений. Однако не все из них можно использовать для засушивания и составления сухих букетов. Ниже перечислены некоторые виды растений, подходящих для этой цели.

Акант — растение, в диком виде распространенное в южных районах Европы, в Крыму и на Кавказе. Для составления букетов обычно сушат цветки и листья растения, представляющие большую декоративную ценность.

Аквилегия — многолетнее растение, относящееся к семейству лютиковых. Ее родиной являются Европа и Америка. Для засушивания применяют цветки и листья растения. Лучше всего использовать в этих целях прессовальный метод.

Аконит — многолетнее декоративное растение, в природе встречающееся главным образом в Европе. Для засушивания используют беловато-синие цветки, которые долго хранятся и после сушки не теряют цвета и своих декоративных качеств. Цветки аконита станут достойным украшением зимнего букета.

Амарант хвостатый — однолетнее растение, в диком виде распространенное в Средней Азии. Аранжировщиками обычно используются его цветки, имеющие необычную форму. Для составления сухих букетов можно применять также и листья аконита.

Анютины глазки — двулетнее растение, встречающееся в природе, главным образом, в Америке, Австралии и Новой Зеландии. Обладает крупными яркими цветками. Обычно используется при составлении зимних плоскостных композиций.

Астильба — многолетнее растение, в диком виде распространенное в Китае и Японии. При составлении сухих букетов обычно используют яркие соцветия-метелки. Сушить предварительно собранные в небольшие пучки и скрепленные металлической проволокой цветы рекомендуется в подвешенном положении.

Астранция — многолетнее растение, распространенное в южных и центральных районах Европы, Малой Азии и на Кавказе. Обладает декоративными цветками причудливой формы и красивыми плодами. Для составления сухих букетов и сушки используются цветки и плоды.

Винка — многолетнее декоративное растение, в природе встречающееся главным образом в Европе и на Кавказе. Для засушивания и аранжировки зимних букетов используют винку малую и большую. Винка малая обладает прямостоячим длинным стеблем и мелкими нежно-голубыми цветками, сохраняющими окраску после сушки. У винки большой крупные цветки и листья.

Высушенный ворсянка (Dried teasel)

Ворсянка сукновальная — двулетнее декоративное растение, в диком виде встречающееся в юго-западных районах России, преимущественно в Крыму и на Кавказе. Имеет высокий прямостоячий стебель и крупные белые или бледно-фиолетовые цветки. Растение хорошо хранится, а потому часто используется для сушки и при составлении сухих букетов.

Гвоздика голландская — двулетнее растение, родиной которого является побережье Средиземного моря. Гвоздику часто используют для сушки и в аранжировках зимних букетов вследствие крупных соцветий, имеющих яркую окраску.

Георгина изменчивая — многолетнее декоративное растение, в природе встречающееся в Центральной Америке. Она плохо хранится, а потому крайне редко используется при составлении сухих цветочных композиций.

Дельфиниум — однолетнее растение, в диком виде распространенное в районах Северного полушария с умеренным климатом и высокогорных областях Африки. Обладает красивыми высокими соцветиями-метелками. Для составления зимних букетов применяется редко.

Душица обыкновенная — многолетнее растение, распространенное в Европе, Средней Азии и на Кавказе. Обладает плотным соцветием, собранным из множества мелких цветков, окрашенных в нежно-лиловый цвет. Обычно в зимних аранжировках используется для создания фона.

Ирис — многолетнее растение, родиной которого является Сибирь и юго-восточные районы Европы. При составлении сухих букетов используются цветки и листья. Сушат их методом прессования каждого лепестка и листка. Наиболее эффектными выглядят плоскостные композиции из ирисов.

Календула — однолетнее растение, в диком виде распространенное преимущественно в южных районах Европы. Для составления сухих плоскостных композиций используются цветки растения. Сушку производят методом прессования.

Клевер — одно- и многолетние растения, широко распространенные в Европе, Америке и Африке. Часто используются для составления небольших цветочных композиций. При этом засушивают цветки и листья. После сушки окраска растения не меняется.

Колючник — многолетнее растение, в диком виде встречающееся в лесах Европы, главным образом в Южной Сибири и на Кавказе. При составлении зимних композиций применяют цветки и листья. Обычно колючник сушат на открытом воздухе.

Лаванда — многолетнее растение, родиной которого является побережье Средиземного моря. Обладает декоративными яркими нежно-голубыми мелкими цветками, собранными в соцветия, и сладковатым ароматом.

Ландыш майский — многолетнее растение, в диком виде встречающееся повсеместно в районах с умеренным климатом. Сушке подвергаются цветки растения. После засушивания они утрачивают аромат.

Высушенные цветы (Dried flowers)

Лиатрис колосковая — многолетнее растение, распространенное в Америке. Обладает крупными цветками, окрашенными в красновато-фиолетовый цвет. Засушивают растение в висячем положении.

Мак бывает однолетним и многолетним. Для сушки и составлении сухих букетов используют раскрывшиеся цветки и плоды-коробочки.

Маргаритка — двулетнее растение, произрастающее в средних и южных широтах. Красные, белые и нежно-розовые цветки способны сохранять окраску и форму.

Монарда — многолетнее растение, в диком виде распространенное в Северной Америке. Для сушки используют только образующие соцветия цветки растения, обладающие нежным ароматом.

Нигелла дамасская — однолетнее растение, родиной которого являются южные районы Европы. Для сушки и составления зимних букетов используются только семенные коробочки, поверхность которых окрашена в золотистый цвет.

Очиток — многолетнее растение, распространенное в Европе и Северной Америке. В аранжировках используются яркие цветки, после засушивания не утрачивающие формы и цвета.

Пион — многолетнее растение, обладающее крупными яркими цветками. Для сушки и составления зимних букетов используют в основном бутоны и листья пиона.

Резеда душистая — однолетнее растение, распространенное в Северной Африке и Малой Азии. В зимние аранжировки включаются цветки с сильным приятным ароматом.

Скабиоза — однолетнее растение с крупными декоративными соцветиями, имеющими вытянуто-овальную форму. Для сушки обычно используют цветки красно-фиолетового цвета.

Солидаго — многолетнее растение с соцветиями-метелками, имеющими пирамидальную форму. Солидаго — один из привычных элементов любого зимнего букета.

Тысячелистник — многолетнее растение, широко распространенное в Европе, Сибири и Китае. Сушке подвергаются мелкие махровые цветки.

Укроп пахучий — многолетнее растение, часто использующееся при составлении сухих цветочных композиций. Сушку рекомендуется проводить воздушным методом. После засушивания растения, как правило, сохраняют форму и цвет.

Флокс — многолетнее растение, в диком виде встречающееся в Южной Америке. В аранжировке используют нераспустившиеся бутоны. Сушку проводят воздушным методом.

Цинния — однолетнее растение с яркими оранжевыми цветками. Обычно используется при составлении плоскостных цветочных композиций.

Эдельвейс — многолетнее растение, родиной которого являются высокогорные альпийские районы. Для сушки и при составлении композиций используют цветки, сидящие на слегка опушенных коротких стеблях.

Высушенные цветы (Dried flowers)

Правила составления сухих композиций

Прежде чем начать составлять композицию, необходимо приготовить инструменты и материалы. Цветки, как правило, устанавливают на специальной основе, изготовленной из легких пористых материалов: флористической губки, оазиса или пиафлора.

В качестве основы для букета можно использовать также песок или землю. Слегка увлажненный песок насыпают в полиэтиленовый прозрачный пакет, а затем помещают его в приготовленный сосуд. После того, как песок приобретет форму сосуда, можно приступать к размещению растений.

При составлении композиций аранжировщики используют и специальные металлические наколки. Если живые цветы накалывают непосредственно на шипы таких наколок, то сухие растения ставят между ними.

При составлении зимнего букета могут понадобиться также прутки различной длины. Они необходимы для увеличения длины растений. С их помощью цветам придается устойчивость. Такие приспособления могут быть выполнены из медной проволоки, бамбука или соломы. Кроме того, незаменимыми помощниками аранжировщика являются клей, ножницы, липкая прозрачная лента, цветная бумага (коричневая и зеленая).

Необходимо заметить, что главным принципом при составлении сухих зимних букетов является отказ от чрезмерно ярких красок. Такие цветочные композиции строятся на основе подбора сухих растений, лишенных яркой окраски. Насыщенно-красная тесьма или какой-либо другой слишком яркий аксессуар могут затенить растения, сделают главным элементом композиции не цветы, а использующиеся для отделки банты и шнуры.

Высушенные цветы (Dried flowers)

Кроме того, профессиональные аранжировщики не рекомендуют использовать при составлении композиций из сухоцветов шелковые или атласные ленты и тесьму. Более приемлемым материалом в этом случае являются ленты, изготовленные из хлопка или льна.

Обычно сухие букеты помещают в подбукетники, состоящие из двух частей. Верхнюю часть делают ажурной, а нижнюю — сплошной. При этом верхняя часть по своим размерам всегда превышает нижнюю примерно в 1,5 раза.

В приготовленном подбукетнике делают отверстие, предназначенное для размещения растений. Затем сквозь разрезы обеих частей подбукетника продевают стебли высушенных цветов.

В нижнем круге делают надрез по радиусу, после чего формируют из него кулек. Для того чтобы закрепить полученный кулек, можно воспользоваться лентой, вырезанной из цветной бумаги.

Выбор вазы для размещения сухого букета зависит от формы, цвета и размеров композиции.

При этом нужно помнить о том, что ваза, так же как и аксессуары, не должна быть чрезмерно ярко окрашенной. В противном случае акцент в композиции сместится с букета на сосуд. Лучше всего размещать букеты из сухоцветов в глиняных, металлических и деревянных вазах.

Соотношение размеров композиции и сосуда подчиняется определенным правилам. Так, например, длина самого короткого цветка в букете должна быть равна высоте вазы. Если композиция располагается горизонтально, то длина ее боковых стеблей не должна превышать 1,5 длины выбранного сосуда. Длина растений, установленных в плоскую вазу, не должна превышать двух диаметров последней.

Растения, составляющие композицию, должны гармонировать друг с другом по окраске. Наиболее распространенными цветовыми сочетаниями являются следующие:

  • желтый и оранжевый;
  • желтый и красный;
  • желтый и зеленый;
  • желтый, бежевый и розовый;
  • красный и оранжево-коричневый;
  • красно-коричневый, бежевый и зеленый;
  • розовый и персиковый;
  • розовый и голубой;
  • розовый и серый;
  • сиреневый и красно-фиолетовый.

Композиция из сухоцветов может быть построена и на контрастном сочетании растений. При этом основой для создания контраста могут оказаться и форма, и окраска, и взаиморасположение элементов. К наиболее распространенным контрастным цветовым сочетаниям относятся:

  • желтый и фиолетовый;
  • красный и зеленый;
  • синий и оранжевый.

В том случае, если в композиции используются растения контрастных оттенков, вносящих в аранжировку дисгармонию, можно включить в букет растения нейтрального белого или серовато-белого цвета.

Высушенные цветы (Dried flowers)

Растения занесенные в красную книгу

В нашей стране насчитывается около 600 видов растений, занесенных в Красную книгу, среди которых встречаются и выращиваемые в садах. Охраняемые растения, растущие в лесах, водоемах, на лугах или полях, запрещено выкапывать, срезать, срывать и заготавливать любым другим способом, разрешается только сбор семян. Дикорастущие виды декоративных растений, которые при желании можно вырастить на садовом участке, перечислены ниже.

Читайте также:  Как хранить консервированные виноградные листья после вскрытия банки

Адонис весенний. Многолетнее корневищное растение, произрастающее в лесостепной и степной зонах европейской части России, а также в Сибири. Растет адонис очень медленно, цвести начинает только на шестой год. Цветки окрашены в золотистый цвет.

Анемона сильвестрис, или ветреница лесная. Многолетнее корневищное растение, встречающееся в лесостепной и лесной зонах. Анемона размножается только семенами, цветет через 10-12 лет после посева. Цветки окрашены в белый цвет.

Башмачок крупноцветковый. Многолетняя орхидея, произрастающая в лиственных лесах России. Цветки состоят из шаровидной губы ярко-фиолетового цвета и 4 листочков околоцветника.

Ветреница дубравная. Ядовитое растение, встречающееся в лесных низинах или оврагах. Развивается очень медленно, цветет на 10-12-й год. Цветение продолжается одну неделю, до того как деревья в лесу покроются листвой.

Гепатика благородная, или печеночница. Невысокое многолетнее растение, встречающееся в лесах европейской части России. Листья по форме напоминают печень, цветки одиночные, окрашены в синий цвет. Цветет гепатика в апреле-мае.

Высушенные цветы (Dried flowers)

Гладиолус черепитчатый, или шпажник. Клубне-луковичное растение, произрастающее на влажных лугах степной полосы России. Цветет в июле-августе.

Горечавка легочная. Многолетнее корневищное декоративно-цветущее растение. Встречается в средней полосе европейской части России. Цветет в июле-августе.

Дельфиниум крылатый, или живокость. Декоративно-цветущее многолетнее ядовитое растение, которое распространено в основном в средней полосе России, а также в южных районах. Цветет дельфиниум в июне-июле.

Колокольчик персиколистный. Многолетнее растение, распространенное в средней полосе России. Побеги травянистые, цветки очень красивые.

Колокольчик скученный. Многолетнее корневищное травянистое растение, произрастающее в лесной зоне. Чаще всего встречается на лесных полянах, лугах и в холмистой местности.

Колокольчик широколистный. Многолетнее травянистое растение, распространенное практически во всей лесной зоне России.

Кубышка желтая. Водное корневищное многолетнее растение. Цветки крупные, окрашены в желтый цвет.

Кувшинка белая, или нимфея. Многолетнее декоративно-цветущее растение, которое встречается в основном в водоемах средней полосы России.

Любка двулистная, или ночная фиалка. Очень красивое растение с белым колосовидным соцветием, окруженным листьями овальной формы. Произрастает в лесной зоне России. Аромат цветков усиливается ночью.

Медуница лекарственная. Многолетнее корневищное лекарственное растение. Цветет до того, как в лесах полностью распустятся листья. Во время цветения окраска цветков постепенно изменяется от ярко-пурпурной до синей.

Примула лекарственная. Корневищное многолетнее травянистое растение, которое встречается в лесных районах европейской части России. Цветки золотисто-желтые.

Купена лекарственная. Корневищное растение. Встречается в лесной зоне европейской части России. Плоды купены лекарственной сизо-черные, очень ядовитые.

Купена многоцветковая. Многолетнее растение, встречающееся в лесах европейской части России. Цветение наступает в мае-июне, после цветения появляются ядовитые плоды.

Ландыш майский, или конваллярия. Многолетнее корневищное ядовитое растение, произрастающее в лесной зоне. Цветки отличаются приятным запахом.

Подснежник белоснежный, или галантус. Миниатюрное многолетнее растение. Растет в средней полосе России и на Кавказе. Цветет ранней весной.

Высушенные цветы (Dried flowers)

Троллиус европейский, или купальница. Довольно высокое травянистое корневищное растение, произрастающее во влажных местах европейской части России. Цветет в мае-июне, цветки золотисто-желтые, шаровидной формы.

Прострел, или сон-трава. Невысокое многолетнее декоративно-цветущее растение, произрастающее на европейской части России. Цветет в апреле-мае, размножается очень медленно.

Фритиллярия русская, или рябчик русский. Многолетнее растение, распространенное в средней полосе России. Цветки буровато-желтого цвета, одиночные.

Хохлатка полая. Клубнелуковичное растение, встречающееся в широколиственных лесах европейской части России. Размножается только семенами, цвести начинает через 5 лет.

Ятрышник. Многолетняя орхидея, встречающаяся только в европейской части России. Распространены 3 вида: ятрышник пятнистый, ятрышник кроваво-красный, ятрышник шлемовидный. Все виды цветут в апреле-мае.

Высушенные цветы (Dried flowers)

  • Садовые растения от А до Я

Сушим цветы (два простых способа) – Ярмарка Мастеров

В одном из предыдущих мастер-классов (Цветы в «хрустале») я использовал уже засушенные цветы и травки. В этом небольшом мастер-классе я расскажу о двух простых способах сушки цветов и растений, которыми я пользуюсь. Это сушка в книгах и сушка в соли. Первый способ даёт плоский результат, второй позволяет сохранить объём.

Для плоской сушки необходимо подготовить:

  • старые книги
  • белую офисную бумагу
  • соль мелкую «Экстра»
  • стаканчики (коробочки, баночки)

И для обоих способов пригодятся (хотя можно обойтись и без них):

  • ножницы
  • пинцет

Немного теории. При сушке растений следует соблюдать определённые правила, которые помогут лучше сохранить цвет и форму растений. У меня таких правил всего три.

Первое правило: собирать цветы и травы следует только в сухую погоду, когда полностью высохнут капельки утренней росы или дождя. Мокрые растения скорее сгниют, чем высохнут. У меня был опыт сушки цветов поздней осенью, в дождливо-слякотную погоду: некоторые цветы удалось засушить (но цвет после сушки стал заметно бледнее), а подавляющая масса ушла в отходы.

Второе правило: сорвал цветок – суши его сразу. Только что сорванные цветки какое-то время держат форму лепестков, поэтому их довольно легко уложить для сушки так как надо.

Не всегда под рукой найдётся всё необходимое для сушки, поэтому возникает вполне понятное желание нарвать букет и разобраться с ним дома. Проблема в том, что по дороге домой цветы слегка подвянут и будет довольно сложно расправить лепестки. Хотя и здесь возможны исключения: многое зависит от толщины лепестков и формы самого цветка. К примеру, недораспустившиеся бутоны шиповника вполне дожили до дома в кармане рубашки, а вот анютины глазки долго ждать не стали бы.

И третье моё правило: запасать надо в больших количествах. Если вам захотелось изготовить пару серёжек, то это значит, что цветов должно быть засушено не 2, а гораздо больше. Потому что как бы вы не старались красиво расправить лепестки и уложить цветок, после сушки всё окажется не совсем так, как было задумано. И будет очень кстати возможность выбора наиболее удачных вариантов. К тому же цветы – вещь хрупкая, имеют свойство ломаться в самый неподходящий момент.

У опытных флористов существует ещё немало других правил, зависящих от конкретного цветка (его формы, цвета и других характеристик). Но мне вполне хватает этих трёх. Теперь расскажу непосредственно о том, как я сушу цветы.

Сушка плоских цветов в книгах. Это самый простой и самый любимый мною способ, так как не требует особых инструментов и материалов и всё необходимое почти всегда имеется под рукой. Подходит для большинства полевых и луговых цветов и растений, имеющих относительно плоскую форму (например, анютины глазки на предыдущих фото).

Заранее готовим старую книгу и несколько листов белой офисной бумаги. Книгу желательно иметь старую, т.к. раньше их печатали на более дешёвой бумаге (желтоватого оттенка). Эта дешёвая бумага хороша своей гигроскопичностью: т.е. она хорошо впитывает влагу. Плотная, глянцевая бумага не подойдёт – она плохо впитывает влагу.

А белая офисная бумага – это чтобы на цветке не отпечатались остатки типографской краски, и чтобы было легче потом доставать засушенные цветы. Офисную бумагу (формата А4) я обычно разрезаю на две половины и каждую половину ещё сгибаю пополам: получается небольшой кармашек для цветов (как показал опыт, достаточно удобный формат).

После этого согнутые листы офисной бумаги как закладки вставляю в книгу, захватывая внутрь каждой такой «закладки» небольшую стопку книжных листов. Небольшие пояснения: цветы в книге следует сушить не на каждой странице, а пропуская несколько листов. Эти дополнительные листы нужны для того, чтобы лучше впитывалась влага из цветка.

А «закладки» из офисной бумаги помимо того, что в них кладётся цветок, помогают ещё и легко разобраться, какая часть книги уже занята, а какая – пока свободна.

Подготовленную таким образом книгу можно всегда взять с собой на прогулку. А далее всё очень просто: встретился понравившийся цветок, аккуратно срезаем его ножницами, отрезаем лишние листья и стебель (чем меньше осталось, тем легче высушить), укладываем в кармашек из офисной бумаги, расправляем лепестки и слегка прижимаем пальцем, чтобы предварительно зафиксировать положение цветка.

Обратите внимание на то, как я уложил цветы: анютины глазки – лицевой стороной вниз, колокольчики – узкой стороной к сгибу бумаги. Эта небольшая хитрость помогает цветам сохранить именно такое положение, когда вы будете закрывать кармашек и укладывать его в книгу для последующей сушки.

И ещё один момент: некоторые цветы можно сушить целиком, а некоторые – надо разобрать на отдельные соцветия. Например, колокольчики и сныть я разбирал на более мелкие детальки. Эту работу удобнее выполнять пинцетом (который я постоянно забываю взять).

Ну и, наконец, кармашек с расправленными и слегка прижатыми цветами закладываем в книгу. Когда все кармашки будут заняты, а книга основательно распухнет от цветов, просто убираем её куда-нибудь подальше и забываем на месяц-другой. За это время цветы спокойно высохнут и приобретут окончательно плоский вид. Сверху, в качестве пресса, на книгу я обычно кладу стопку других книг.

Засушенные таким способом цветы я использую в относительно тонких украшениях (например, в плоских серёжках). Заливаю в силиконовую форму эпоксидную смолу «Crystal Resin», жду когда она немного подзавязнет (чтобы цветы не плавали, а прилипли в нужном месте), укладываю сверху сушеные цветы. Жду застывания первого слоя смолы, Потом заливаю сверху вторым слоем и жду, когда он застынет. После этого останется только собрать готовое украшение:

Кстати, про заливку цветов эпоксидной смолой. Про это уже много сказано, но я всё же лишний раз повторю: заливать эпоксидной смолой можно только засушенные цветы. И то они слегка пропитаются смолой и станут более темными и прозрачными (хорошо заметно на цветах и листьях незабудки). Живые цветы заливать эпоксидкой не стоит: они просто «сварятся» в смоле (побуреют, цвет и форма будут безнадёжно испорчены), и результат окажется в помойке.

Несколько лет назад я увлекался составлением флористических коллажей (засушенные цветы приклеиваются на лист плотной бумаги клеем ПВА). Если кто-то решит этим заняться, дам один небольшой совет: не усердствуйте с клеем (он ведь на водной основе). Чтобы цветок приклеился к бумаге, достаточно небольшой капельки: просто, чтобы зафиксировать положение. Вы же потом всё это прикроете стеклом и поместите в рамку.

И ещё одно: не храните подобные картины на солнце – они быстро выгорают.

Сушка объёмных цветов в соли. Этим способом я начал пользоваться совсем недавно и пока нахожусь в стадии экспериментов, но всё же расскажу и о нём. А началось всё с того, что на работе мы попробовали засушить три герберы разными способами: один цветок засыпали мелкой солью, второй – манной крупой, а третий – переложили листами туалетной бумаги и придавили прессом. Результат получили примерно через месяц:

Манку и соль отличить сложновато: в них цветы сохнут одинаково хорошо. Вот только когда начинаешь их очищать от манки/соли, – цветы распадаются на отдельные лепестки (впрочем, это вполне объяснимо для таких крупных цветов). Зато форма сохраняется почти идеально (сравните сердцевинку). После освобождения от бумаги цветок не развалился на части (справа), но на лепестках отпечатался рельеф бумаги, а сам цветок стал заметно более плоским.

В итоге я решил попробовать сушить небольшие объёмные цветы в мелкой соли. Для чего сделал небольшой запас соли «Экстра» и небольших пластиковых стаканчиков. Стаканчики у меня остались от заказанного когда-то десерта. В баночке из под витаминов – тоже соль (просто так удобнее). Стаканчики не должны быть большими: чем больше соли, тем больший вес будет давить на цветы (можно нарушить форму).

Теперь определяемся с подходящими цветами. Мне очень понравились неполностью распустившиеся бутоны шиповника и колокольчики. Часть сныти я тоже решил сохранить в объёмном варианте. Посмотрим через месяц, что из этого получится. А технология весьма простая: насыпаем на дно немного соли, потом кладём цветок, снова засыпаем солью, слегка встряхивая, чтобы соль равномерно засыпала цветок, не нарушив его форму.

И так можно сделать несколько слоёв. А дальше – опять ждём (примерно месяц), после чего надо будет аккуратно достать засушенные цветы из соли. Думаю результат уже скоро вы увидите в моём магазинчике. А я пока запасаюсь бутылёчками разных форм и размеров.

Надеюсь, вам будет пригодится этот мой небольшой мк.

PS: вчера заливал цветы в эпоксидку, достал запасы из этой книги (с момента закладки прошло около двух недель). Сныть как всегда высохла в бесподобные облачка, а вот фиолетовые колокольчики стали совершенно бесцветными (с редкими синими островками). Из соли цветы пока не доставал – пусть ещё посохнут немного.

Цветы для зимних букетов: какие выбрать, когда срезать, как засушить

При выборе цветов для весенней клумбы обратите внимание на «бессмертные» растения, которые после срезки и окончания цветения сохраняют привлекательную форму. Такие композиции из сухоцветов – отличный декор для осеннего сада и дома.

Читайте также:  Можно ли ставить на ночь нарезанные белые грибы которые которые

Многие растения-сухоцветы неприхотливы в уходе, нетребовательны к месту произрастания и отлично сочетаются друг с другом. Это и объясняет популярность таких особенных цветов. А еще букеты из сухоцветов гармонично вписываются в интерьер любого стиля.

Какие декоративные сухоцветы выбрать?

Растений, которые подходят для составления букетов из сухих цветов, множество. Мы расскажем только о самых популярных и эффектных представителях.

Гипсофила метельчатая (Gypsophila paniculata)

Гипсофила метельчатая Фламинго

Этот декоративный шаровидный куст (высотой до 80 см) с мелкими цветочками (диаметром около 1 см) создает отличный фон для других акцентных цветов. Особенно популярны сорта с белыми и розовыми соцветиями: Снежинка, Белый праздник, Пинк Стар, Фламинго и др.

Кермек (Limonium)

Эти метельчатые соцветия с миниатюрными цветками также подходят для создания фона на клумбе и обрамления букетов. Окраска декоративных цветочков может быть желтой, розовой, лиловой, фиолетовой. Такой широкий выбор оттенков позволяет создать цветник и букет на любой вкус.

Тысячелистник (Achillea)

Это не только целебное растение, но и отличный сухоцвет для декора дома. Декоративные тысячелистники бывают всевозможных расцветок. В зависимости от вида и сорта их используют в качестве фонового или акцентного растения.

Целозия (Celosia)

Как засушить свадебный букет: полезные рекомендации

Букет стал неотъемлемой частью традиционной свадьбы. Многие невесты относятся к нему по-особенному, так как чаще всего изготовление букета происходит индивидуально. Поэтому желание сохранить такую красоту на как можно большее время – вполне нормальное желание. Наш специалист Елена Шадуро расскажет о том, как засушить свадебный букет, чтобы он и после торжества радовал вас.

Засушенный букет станет красивой памятью о вашей свадьбе. Чаще всего невесты обращаются к профессиональным флористам для того, чтобы его сохранить. Но немногие знают, что это можно сделать и самостоятельно. Как правило, небольшие цветы сохнут лучше, чем крупные. Листва же высыхает хуже всего – возможно, вам придётся её обрезать. Помните, что объём цветов уменьшается во время сушки, так что ваш высушенный букет станет меньше. Перед сушкой убедитесь, что на цветках нет капелек влаги.

Способ №1 – сушка в подвешенном виде

1. Букет будет выглядеть лучше, если сушить его, подвесив бутонами вниз – так он сохранит свою форму. Постарайтесь найти жаркое и сухое место, в котором ваш букет сможет спокойно повисеть несколько недель.

2. Удалите свежие листья прежде, чем повесить букет. Если же вы хотите сохранить и их, отложите пока в сторонку.

3. Удалите все ленты из нижней части букета, а затем сложите цветы вместе и перевяжите всё одним куском толстой проволоки. Перевязывать необходимо следующим образом. Сначала свяжите одну треть цветков, которая будет в центре. Поверх неё расположите вторую треть и также обвяжите проволокой. Эту манипуляцию проведите с оставшейся частью цветов. Так ваш букет не распадётся, когда стебли будут высыхать и сужаться.

4. Подвесьте букет бутонами вниз в тёплом сухом месте и проверяйте его состояние каждые несколько дней. Держите его подальше от прямых солнечных лучей, чтобы он не выцвел.

5. Чтобы засушить листья, их необходимо разместить на открытом воздухе в квартире и накрыть газетой. Она прижмёт их вниз и не даст свернуться в трубочку, когда они высохнут.

Как только всё высохнет, аккуратно снимите букет и прикрепите к нему листья. Проще всего это сделать, примотав их ещё одним куском проволоки потоньше. Но если вы хотите прикрепить их навечно, то воспользуйтесь клеевым пистолетом – именно его применяют в своей работе профессиональные флористы.

Высушенный букет становится очень хрупким, поэтому необходимо нанести защитное покрытие, чтобы сохранить его. Чаще всего в качестве защиты используют следующие вещества:

1. Специальный спрей для высушенных цветов. Приобрести его можно в Интернете или в магазинах флористики. В зависимости от разновидности использовать его можно либо несколько раз с определённым промежутком, либо однократно.

2. Лак для волос. Он добавляет букету блеск, даже когда он полностью сухой. Однако обратите внимание, что он может перебить естественный запах цветов.

Способ №2 – сушка с помощью силикагеля

Вопреки своему названию, силикагель не является гелем. Это кристаллообразное вещество в виде крупного песка. Оно сохраняет первоначальный цвет и форму букета, впитывая влагу из цветов. По мере поглощения влаги гель меняет свой цвет, поэтому вы точно узнаете, когда ваш букет высохнет. Обычно это занимает несколько дней – всё зависит от размера цветка. Мелкие экземпляры засушатся в течение 3-5 дней, а вот сушка крупных, таких, как розы, может занять больше недели.

Сушка с помощью силикагеля включает в себя несколько этапов, соблюдая которые, вы добьётесь максимально хорошего результата.

1. Разберите букет, удалив из него все ленточки, проволоку и т.д. Однако перед этим убедитесь, что фотограф заснял его крупным планом, иначе в дальнейшем собрать букет будет сложно. Удалите все завядшие части, так как они непригодны для сушки.

2. Отрежьте все стебли, оставив лишь на сантиметр-два ниже соцветия – они сушатся отдельно, а затем прикрепляются к цветам. Также вместо стеблей вы в дальнейшем можете использовать красивую зелёную проволоку, которую продают во флористических магазинах. Повесьте стебли сушиться.

3. Возьмите большой глубоки контейнер и засыпьте в него силикагель на 2-3 см.

4. Выложите на силикагель головки цветов так, чтобы они не касались друг друга и стенок контейнера.

5. Аккуратно пересыпьте силикагелем цветы, чтобы он полностью покрывал их. Следите, чтобы он распределился равномерно, иначе соцветия могут быть сжаты и потеряют форму.

6. Плотно закройте контейнер и поставьте его в тёплое сухое место вдали от солнечных лучей.

7. Проверьте состояние цветов через несколько дней. Вы узнаете, высохли они или нет, посмотрев на гранулы силикагеля – они поменяют свой цвет. Также соцветия должны быть жёсткими и сухими наощупь. Если цветы всё же не совсем сухие, то закройте контейнер и оставьте его ещё на несколько дней.

8. Когда всё высохнет окончательно, осторожно извлеките цветы из контейнера и удалите с них гранулы силикагеля. После этого можно прикреплять стебли. Сделать это можно с помощью клея.

Силикагель можно использовать много раз для самых разных целей, например, для сохранения еды или одежды сухими. Поэтому не выбрасывайте его после сушки букета, а сохраните в герметичном контейнере для использования в будущем.

О том, как хранить и декорировать высушенный букет читайте в нашей новой статье.

На дно картонной коробки насыпать слой песка около 2 см. Аккуратно разложить подготовленные бутоны, чтобы они не соприкасались друг с другом. Ромашки и подобные им цветы нужно укладывать бутоном вниз, а вот объемные розы необходимо располагать головками вверх. Чтобы правильно засушивать цветы, сохранить форму, следует аккуратно обсыпать бутоны песком. Можно высыпать его в целлофановый пакет, верх которого крепко завязать. В нижнем уголке сделать небольшое отверстие, через которое тонкой струйкой будет высыпаться песочек, слой которого должен полностью закрыть бутоны и еще покрывать на пару сантиметров для равномерного распределения влаги. Чтобы ускорить процесс, наполнитель можно подогреть.

Как известно, летом надо готовить не только сани, но ещё и кучу заготовок на зиму. Причём одним из самых полезных способов считается не варка и засолка, а сушка. Однако в городских условиях задача это трудная: где сушить грибы или фрукты, на подоконнике, что ли? Современная инженерная мысль облегчила эту задачу хозяйкам: в магазинах начали продавать специальные бытовые сушильные шкафы (или, по-другому, сушильные комбайны). Между прочим, их выпускают даже отечественные производители. Не слышали о такой штуке? Давайте вместе разберёмся, что это такое.

В магазинах можно найти шкафы двух типов — конвективные и инфракрасные. В первых установлены обычные электронагреватели. Соответственно, ваши грибы-ягоды, лежащие на поддонах, обдуваются, как из вентилятора, горячим потоком воздуха, и влага мало-помалу испаряется. Стоят они от 1300 до 3500 рублей.

Инфракрасные сушилки более замысловаты по принципу действия: вода из продуктов удаляется благодаря инфракрасному излучению, которое проникает внутрь примерно на 6 — 8 мм. Такие шкафы считаются более экономичными с точки зрения «поедания» электричества, но они и подороже своих конвективных собратьев — от 3500 до 6000 рублей.

Чаще всего встречаются сушилки в форме цилиндра, но бывают и прямоугольные или квадратные экземпляры. Все они оснащены регулятором температуры, большинство предусматривают несколько режимов работы. Некоторые модели сделаны из прозрачной пластмассы, чтобы хозяйка могла контролировать, как и что у неё сушится. Сушилки подороже могут похвастаться и встроенным таймером — нужно, как в микроволновке, задать требуемое время и спокойно заниматься другими делами, а прибор отключится сам.

Кроме ягод, фруктов и грибов в электрических сушилках можно заготавливать и другие «стратегические запасы» — лекарственные травы, рыбу и, конечно, сухари.

Первым делом надо подготовить продукты к закладыванию в сушильный комбайн, то есть помыть, удалить веточки, косточки, подгнившие части. Крупные фрукты, например яблоки, надо разрезать на дольки, чтобы дело пошло быстрее. Опытные в сушильных делах хозяйки окуривают некоторые фрукты серой, чтобы сохранить их цвет (так делают, например, абрикосы). Другие маринуют фрукты или погружают их в лимонную кислоту — тоже для лучшего сохранения цвета и вкуса. Но в принципе без этих хитростей можно и обойтись.

Лучший способ определить, готов ли сушёный продукт, — пощупать его. Только учтите, что разогретые кусочки будут мягче, чем когда они остынут. Если вы не уверены, просушились фрукты или нет, действуйте по правилу «лучше пересушить, чем недосушить». Впрочем, если вы положите недо­сушенные продукты в хорошую морозилку, с ними ничего не случится — вся оставшаяся влага просто-напросто замёрзнет. Некоторые хозяйки очень любят такой способ: посушить те же грибы до половины и хранить до зимы в морозилке. Так они и по вкусу свежее, и готовятся быстрее.

Запомните: влага — это враг номер один для сушёных продуктов. Если они лежат на открытом воздухе, то, поглощая влагу из воздуха, становятся мягкими и могут испортиться. Поэтому обязательно заверните ваши сушенья в непроницаемые бумажные или полотняные пакеты или положите в ёмкости с тугими крышками. А вот полиэтиленовые пакеты для хранения сушёных продуктов не годятся — это чревато появлением плесени. Можно хранить сушёные продукты в обычном кухонном шкафу, тем более что они занимают не слишком много места в отличие от банок и баночек с соленьями-вареньями. Периодически в закромах стоит проводить ревизию. Если заметили где-то моль или плесень, сразу же удалите испорченные кусочки, а остальную часть подсушите в том же самом сушильном шкафу. Соблюдая эти нехитрые условия, вы будете обеспечены вкусными грибными супчиками и ароматными компотами до следующего урожая.

Сохраняются ли витамины при сушке?

Любой биолог вам подтвердит: при сушке витамины и минералы теряются в минимальных количествах. На них воздействуют не слишком высокие температуры (в отличие от варки), поэтому ценные вещества никуда не улетучиваются. Причём продукты, приготовленные в домашних условиях без всяких добавок и консервантов, полезнее, чем фабричные сухофрукты.

Рекомендуемые температуры и время для сушки:

мясо и рыба — 60°С (6 — 8 часов),

травы и специи — 35°С (4 — 8 часов).

Пять полезных советов для тех, кто сушит фрукты

  • Нарежьте фрукты в ёмкость с ананасовым или цитрусовым соком, через пять минут достаньте их, дайте соку стечь и уложите на лоток. Так фрукты лучше сохранят цвет и вкус.
  • Плоды с косточками, облитые одной частью мёда и двумя частями охлаждённой кипячёной воды, будут сушиться немного дольше, но сохранят свой яркий цвет и мягкость.
  • Киви можно замочить в одной части сахара и двух частях воды, тогда фрукт сохранит свой цвет и станет слегка глазированным.
  • Чтобы фрукты не потемнели, их следует поместить на 2 минуты в раствор аскорбиновой или лимонной кислоты (15 мл на 2 л воды). Затем достать, дать соку стечь и уложить фрукты на лоток.
  • Если вы сушите сливы или абрикосы, выверните половинки — так сушка пойдёт быстрее.

Как известно, летом надо готовить не только сани, но ещё и кучу заготовок на зиму. Причём одним из самых полезных способов считается не варка и засолка, а сушка. Однако в городских условиях задача это трудная: где сушить грибы или фрукты, на подоконнике, что ли? Современная инженерная мысль облегчила эту задачу хозяйкам: в магазинах начали продавать специальные бытовые сушильные шкафы (или, по-другому, сушильные комбайны). Между прочим, их выпускают даже отечественные производители. Не слышали о такой штуке? Давайте вместе разберёмся, что это такое.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

Оцените статью
Узнайте как нужно хранить продукты и медикаменты в условиях квартиры. Вы с нами?