Можно ли готовый форшмак заморозить

Мы его ток перед самым застольем готовим… чтоб не сожрать раньше времени.

не желательно, вкус перемерзшего масла и селедки не очень хорош

мама раз заморозила… после разморозки не то… вода отщелкивалась

В форшмаке не должно быть морковки… яблоко- да… морковки нет.

Вообще там не так уж и много)) быстро всё уйдет)) а если нет- можно меня позвать я быстро съем)

О а вы как делаете? С яблоком никогда не пробовала просто.

Мы за вечер смело схомячили фаршмак из трёх селедок)

— две селёдки (не в масле. не в баночке! А вкусненькой. Цленькой! Такой шоб дядя Изя из Одессы слюнями удавился! Разделываем. Перекручиваем

-две луковицы не больших, мелко порезать у чуть в уксусе подержать- так вкуснее. затем слить уксус и перемолотить к селёдке! В этот момент дядя Изя обычно бежит таки покупать билет в сторону запаха.

— Туда же два яблока- зелеёненьких)) ммм))) Перекрученных)

— И два-три яйца. Я вообще туда четыре впихиваю)) Предварительно отваренных). Можно просто порезать, но я перекручиваю))

Всегда ли Вы соблюдаете условия хранения продуктов и лекарств?
Да, всегда стараемся.
61.58%
Нет, ничего такого не произойдет.
22.03%
А нужно? Наверно это важно только в ресторанах и кафе.
16.4%
Проголосовало: 622

Всенепременно туда чуток сахарку. обязательно прямо. Примерно чайную ложечку) начните с пол чайной ложечки и пробуйте как оно там Вам больше нравится)

— две селёдки (не в масле. не в баночке! А вкусненькой. Цленькой! Такой шоб дядя Изя из Одессы слюнями удавился! Разделываем. Перекручиваем

Как-то довелось попробовать несколько вариантов рыбного форшмака, и самым вкусным и нежным оказался форшмак с вареной морковью с сыром. Ингредиенты совсем дешевые, готовится достаточно просто, а расходится готовая бутербродная масса очень быстро. Причем такой нежный форшмак едят даже привередливые дети.

  • соленая сельдь либо 2 крупных филе;
  • крупная отварная морковь;
  • 2 пачки плавленого сырка классических, без добавок (отличный вариант «Дружба»);
  • 100 г сливочного масла;
  • пучок зелени (можно использовать замороженную).
Читайте также:  Распускается ли срезанный гладиолус

Отварную морковь очищают от кожицы, натирают на терке либо ее можно порезать крупными кусками, если в последующем все ингредиенты будут измельчаться погружным блендером. Чем больше моркови положить в форшмак, тем слаще он будет по вкусу.

Плавленый сыр тоже нужно измельчить, для чего его можно мелко нарезать либо натереть на терке. Сырок с разными ароматами не годится, поскольку нарушит вкус готового форшмака.

Если сельдь кусковая или целая, нужно отделить филе и удалить косточки. Готовую рыбную массу измельчают любым удобным способом: через мясорубку или же просто порубить филе средними кусочками. Но даже если маленькие косточки останутся в филе, не стоит беспокоиться, поскольку они перемелются. Важно, чтобы из рыбной массы были выбраны все крупные косточки и хребет.

Сливочное масло рекомендуется подержать при комнатной температуре около 2 часов, чтобы оно стало мягким. Если же времени нет, размягчить масло можно следующим способом: накрыть тарелку с маслом горячей крышкой от кастрюли.

Измельченные ингредиенты (сыр, морковь и сельдь) смешивают со сливочным маслом и добавляют рубленую зелень. Если зелень замороженная, ее не обязательно перед использованием размораживать. Поскольку сельдь соленая, форшмак солить не нужно. Все ингредиенты смешивают в одной емкости для того, чтобы измельчить массу до однородности.

При использовании блендера форшмак измельчают до пастообразной консистенции, но при желании можно оставить более крупные кусочки ингредиентов. Все зависит от личных вкусовых предпочтений.

Готовый форшмак следует хранить в холодильнике, закрыв емкость плотной крышкой. Лучше всего переложить форшмак в стеклянную банку, которая закрывается крышкой с резинкой.

Сливочное масло рекомендуется подержать при комнатной температуре около 2 часов, чтобы оно стало мягким. Если же времени нет, размягчить масло можно следующим способом: накрыть тарелку с маслом горячей крышкой от кастрюли.

Форшмак из селедки – это блюдо, которое корням уходит в еврейскую кухню. Хотя название этой закуски имеет немецкое происхождение. Если перевести слово «форшмак» на русский, то получится романтическое слово «предвкушение».

Читайте также:  Шляпка белого гриба позеленела при варке

Нужно сказать, что сегодня существует множество разных вариантов приготовления этой вкусной закуски. Для вариации вкуса некоторые кулинары добавляют в паштетную массу какие-то дополнительные ингредиенты, также варьируются способы подачи блюда. Одно остается неизменным, для приготовления вкусного форшмака нужно слабосоленая сельдь хорошего качества и репчатый лук.

Рассмотрим классический рецепт форшмака из сельди. В его состав помимо обязательных компонентов (сельди и лука) входят еще яблоко, яйцо отварное и белый хлеб. Поговорим немного о качестве продуктов, которые пойдут на приготовление форшмака.

Прежде всего, нужно выбрать хорошую сельдь, в меру жирную и не пересоленную. Сельдь нужно разделать на филе без кожи, стараясь удалить все косточки. Если селедка попалась все же солоноватая, то ее следует замочить в молоке и оставить на нескольких часов. Время вымачивания зависит от степени солености рыбы.

Лук для блюда форшмак из селедки лучше взять салатных сортов. Яблоко нужно найти кисловатое, в идеале – сорта антоновка. Пропорции приготовления: на две селедки – по одной луковице и яблоку средних размеров. Лук и яблоки перед приготовлением, естественно, нужно очистить. Яйца отварить, отделить белки. А белый хлеб с обрезанными корочками замочить в молоке. На наше количество продуктов пойдет два яйца и два обычных кусочка батона или булки.

Готовить форшмак проще всего при помощи мясорубки или в блендере. Перемалываем филе селедки, лук, яблоко, белки от яиц и хорошо отжатый от молока хлеб. Полученную массу тщательно вымешиваем и выбиваем. В процессе вымешивания блюдо можно приправить по вкусу солью, перцем, горчицей и любыми другими пряностями. Подавать готовый форшмак из селедки можно на тостах или просто, выложив паштет на тарелочку. Для украшения можно использовать оставшиеся желтки яиц, потерев их на терке, и зелень.

Более праздничный вариант блюда можно приготовить, расширив список ингредиентов. К перечисленным в первом рецепте продуктам следует добавить одну небольшую вареную морковку, пару плавленых сырков и 100 граммов масла сливочного, которое нужно предварительно подержать при комнатной температуре для размягчения.

Читайте также:  Можно ли мыть рыбу перед заготовкой

Готовится форшмак аналогично, только масло не пропускается через мясорубку, а добавляется к продуктам в процессе растирания. А как подать форшмак из сельди на праздничный стол? Конечно, можно намазать его на тосты, но можно придумать и более красивый вариант. Например, использовать готовые или выпеченные самостоятельно небольшие по диаметру тарталетки. Еще вариант – приготовить заварное тесто и выпечь из него маленькие круглые булочки. Изделия из заварного теста полые внутри, поэтому нужно будет с остывших булочек срезать крышечку и наполнить их готовым форшмаком, получатся закусочные эклеры. Украсить такую изысканную закуску можно красной икрой и зеленью.

Но настоящий форшмак из селедки можно попробовать, разумеется, только в Одессе. Тут существуют особые рецепты приготовления этой стариной закуски. Например, многие одесские хозяйки добавляют в паштетную массу запеченные в духовке баклажаны (или, как их называют в Одессе «синенькие») и печеный болгарский перец. Причем овощи и филе сельди здесь никогда не перекручивают в блендере или на мясорубке, а мелко-мелко рубят ножом. Обязательным ингредиентом является и разнообразная пряная зелень, которая добавляется перед самой подачей к столу.

Как видите, вариантов существует много. Поэтому не нужно бояться экспериментов, пробуйте разные сочетания продуктов и, в конце концов, у вас получится самый вкусный и ароматный форшмак, который, наверняка, станет вашим фирменным блюдом

Но настоящий форшмак из селедки можно попробовать, разумеется, только в Одессе. Тут существуют особые рецепты приготовления этой стариной закуски. Например, многие одесские хозяйки добавляют в паштетную массу запеченные в духовке баклажаны (или, как их называют в Одессе «синенькие») и печеный болгарский перец. Причем овощи и филе сельди здесь никогда не перекручивают в блендере или на мясорубке, а мелко-мелко рубят ножом. Обязательным ингредиентом является и разнообразная пряная зелень, которая добавляется перед самой подачей к столу.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

Оцените статью
Узнайте как нужно хранить продукты и медикаменты в условиях квартиры. Вы с нами?