Пастила высохла что делать

ПАСТИЛА ИЗ АЙВЫ
Ингредиенты:
1 кг айвы, 3 яблока, 1,5 литра воды, 400 г сахара, 1 лимон

Приготовление:
Спелую айву средней величины вымыть и вытереть. Разрезать на четыре часта, удалить сердцевину, прибавить так же подготовленные яблоки, предпочтительно твёрдых сортов (3-4 штуки на 1 кг айвы). По мере того как фрукты режутся, надо класть их в кастрюлю с холодной водой (из расчёта 1,5 л воды на 1 кг фруктов). Варить около часа на небольшом огне под крышкой. Проверять готовность можно палочкой: если она легко входит — фрукты готовы. Затем протереть сквозь сито, добавить сахарный песок (из расчёта 400 г на 1 кг готовой массы) и сок одного лимона. Снова поставить варить, всё время помешивая, пока масса не загустеет. Когда пастила сварится, выложить её на смоченную водой доску и разровнять смоченным в воде широким ножом, чтобы получился пласт толщиной в 1 см. Покрыть марлей и поставить в сухое, хорошо проветриваемое место на 1-2 дня. Когда пастила высохнет, нарезать её ромбиками и обвалять в сахарной пудре. В жестяных коробках такую пастилу можно хранить долгое время.

Трехслойная пастила
Что нужно:
1 кг абрикосов + 150 г сахара
1 кг груш + 200 г сахара
6 стаканов малины + 3 стакана сахара
3 ст. л. растительного масла

Что делать:
Из абрикосов удалить косточки, из мякоти сделать в блендере пюре. Выложить в кастрюлю с толстым дном и варить, постоянно помешивая, до загустения. Добавить сахар и варить еще 10–15 мин.
Груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать дольками и слегка припустить в 0,5 стакана воды. Сделать в блендере пюре, поместить в кастрюлю и уварить. Добавить сахар и, постоянно помешивая, варить до полного загустения.
Очищенные от плодоножек ягоды малины смолоть в блендере и протереть через сито. Добавить в получившееся пюре сахар и варить, постоянно помешивая, на медленном огне до тех пор, пока оно не начнет отставать от дна кастрюли.
На 3 противня постелить пергаментную бумагу, смазать растительным маслом и выложить на каждый по отдельности абрикосовое, грушевое и малиновое пюре ровным слоем толщиной 2 см.
Сушить в духовке при температуре 50–60ºС (с приоткрытой дверцей) , пока в центре противня пастила не перестанет липнуть, 4–5 часов.
Теплые пластины пастилы положить одну на другую в три слоя, свернуть в рулон. Уложить в банку и закрыть полиэтиленовой крышкой. При подаче на стол пастилу можно фигурно нарезать, как конфеты.

Пастила из ежевики
— сахар — 500г
— ежевика — 1кг

Промытую ежевику поставить в духовку на 10-15 минут, протереть через сито, смешать с сахаром, уварить, раскатать в слой 1 см и поставить сушить в духовку.

Пастила натуральная сливовая
— слива

Взять сливовое пюре. Затем его поместить в эмалированный таз и на малой огне уварить при непрерывном помешивании до уменьшения объема в 2 раза.

Повидло охладить, и уже затем расфасовать слоем 1,5-2 см в небольшие фанерные ящики, устланные пергаментной бумагой, смазанной прокаленным до появления белого дыма растительным маслом.

Ящички вынести на солнце и подсушить. Через несколько суток, когда масса станет плотной, пастилу вынуть из ящиков и сушить на ровной поверхности.

Определить, когда пастила готова, можно если при сворачивании не ломается и не слипается.

Всегда ли Вы соблюдаете условия хранения продуктов и лекарств?
Да, всегда стараемся.
60.68%
Нет, ничего такого не произойдет.
22.53%
А нужно? Наверно это важно только в ресторанах и кафе.
16.79%
Проголосовало: 679

Рецепт приготовления: Пастила грушевая

На 1 кг груш — 200 г сахара Зрелые груши нарежем дольками, разварим с небольшим количеством воды и перетрем через сито. Помешивая, уварим до густоты,
добавим сахар и продолжим варить до полного загустения. Выложим массу на пергаментную бумагу, постеленную на противень (Не забудем смазать ее растительным маслом) и высушим в духовке с открытой дверцей при слабом огне.

Читайте также:  Назовите срок годности сметаны и продуктов на ее основе ответ

ПАСТИЛА — МАРАЗЕЙ
Контекстная реклама Бегун
Широкий выбор самых эффективных средств для похудения: Лида, Миаози, чаи, другие
Консультации, Реальные суперцены, реальные скидки, дисконтная программа! Доставка по Москве и Питеру курьером, отправка по всей России. Оптовые продажи. Сравните цену с конкурентам! Подарки покупателям.

сливы или яблоки-1кг,
вода — 1 стакан, подсолнечное масло или внутренний жир
Инструкции:

Пастилу обычно делают из слив разных сортов, но можно и из яблок.

Для этого очищенные плоды варят с добавлением небольшого количества воды (не более одного стакана на 1 ки­лограмм плодов) в течение 1—1.5 часов.

Затем процеживают через дуршлаг (отжимки выбрасывают) и снова варят при не­прерывном помешивании в течение 40 минут или часа.

Загустевшую массу следует разлить тонким слоем на протнивень (или по поверхности деревянных (фанерных) щитов) , предварительно покрытый во­ском, внутренним жиром или парафином.

Протнивень поместить в духовку (доски выставить на солнце) и пастилу хорошо просушить.

Готовые пласты отделяют от противня (досок) , сворачивают рулоном, заворачивают в чистую бума­гу и хранят в сухом месте.

Пастила имеет очень кислый вкус.

Применение имеет разнообразное: кусочки ее опускают в чай (вместо варенья) , распаривают, добавляют сахар и делают из нее начинку для пирожков.

Пастила натуральная сливовая
— слива

Взять сливовое пюре. Затем его поместить в эмалированный таз и на малой огне уварить при непрерывном помешивании до уменьшения объема в 2 раза.

Повидло охладить, и уже затем расфасовать слоем 1,5-2 см в небольшие фанерные ящики, устланные пергаментной бумагой, смазанной прокаленным до появления белого дыма растительным маслом.

Ящички вынести на солнце и подсушить. Через несколько суток, когда масса станет плотной, пастилу вынуть из ящиков и сушить на ровной поверхности.

Определить, когда пастила готова, можно если при сворачивании не ломается

Взять сливовое пюре. Затем его поместить в эмалированный таз и на малой огне уварить при непрерывном помешивании до уменьшения объема в 2 раза.

Пастила – это легкий десерт из фруктов. Ее готовят из фруктового или ягодного пюре с сахаром и яичными белками, которые затем смешивают с горячим клеевым сиропом из патоки, сахара или агар-агара. Пастилу можно приготовить практически из любого повидла. Сладость, приготовленная в домашних условиях, не содержит красителей и консервантов, что делает ее не только вкусной, но и полезной.

Ингредиенты:

  • Айва —1,8 кг,
  • яблоки—4 кг,
  • сахар—400 гр.,
  • лимон (сок, мякоть и цедра) — 1 шт.,
  • сахарная пудра—1 стакан,
  • вода—0,5 стакана.

Приготовление:

  • Некрупную айву нарезать на четвертушки, очистить от сердцевины и припустить на очень слабом огне.
  • Через несколько минут добавить яблоки, также разрезанные на четвертушки и очищенные от косточек.
  • Варить до первых признаков мягкости (когда легко входит спичка), затем протереть сквозь сито, прибавить сахар, лимонный сок, цедру и снова варить до загустения, все время помешивая.
  • Густую пасту выложить на доску, слегка смоченную водой, разровнять ножом в пласт толщиной 1 сантиметр, прикрыть марлей так, чтобы она была на 0,5—1,5 сантиметра над поверхностью пастилы и поставить в сухое, проветриваемое место на 2дня.
  • Когда пастила высохнет, нарезать кусками (3X2 сантиметра), обвалять в сахарной пудре.

Яблочная

Ингредиенты:

  • Яблочное пюре —200 гр.,
  • сахар —65 гр.,
  • пудра —50 гр.,
  • яичные белки — 4 гр.

Приготовление:

  • Яблоки запечь в духовке, очистить от кожицы, дважды протереть через мелкое сито.
  • Полученное пюре сложить в таз и взбивать венчиком 10—12 минут.
  • Добавить просеянный через сито мелкий сахар и снова взбить массу, чтобы она не оседала.
  • Через 8—10 минут, когда растворится сахар и пюре слегка загустеет, добавить в массу взбитые в пену белки и продолжать взбивать до полной готовности пастильной смеси (объем должен быть увеличен при взбивании в 2,5—3 раза).
  • Всего тратится 60—65 минут.
  • Готовая масса должна посветлеть, сделаться пышной, потерять вкус сырого пюре и при накладывании на стекло не должна сразу растекаться.
  • Массу быстро разложить в ровно застланные пергаментной бумагой формы высотой 5—6 и шириной 8—10 сантиметров и поставить для подсушивания на 10—12 часов в печь или духовку с температурой 60—70°С.
  • Готовность определяется прокалыванием деревянной иглой.
  • Высушенные пласты изъять из форм и постепенно охладить, а затем обсыпать сахарной пудрой.
  • Готовую пастилу хранить в небольших коробках, выстланных пергаментом, в сухом помещении.
Читайте также:  Сколько шаурма может храниться в холодильнике

Из черноплодной рябины

Ингредиенты:

  • Ягоды—10 стаканов,
  • сахар—5 стаканов,
  • яичные белки.

Приготовление:

  • Ягоды рябины раздавить деревянным пестиком, засыпать сахаром, кастрюлю закрыть и поставить в духовку со средней температурой.
  • Когда ягоды дадут сок, перемешать их хорошо, чтобы сахар лучше растворялся.
  • После того, как весь сахар растворится, протереть массу тщательно через сито и дать остыть.
  • Добавить туда сырой яичный белок (из расчета на 3 стакана рябинового пюре—1—2 белка), взбивать, пока масса не побелеет, затем положить в невысокий деревянный ящичек, заполнив его примерно на треть, и снова поставить в не слишком жаркую духовку, чтобы масса подсохла.
  • На подсохший пласт класть второй, затем третий.
  • Накрыть подсушенную пастилу белой бумагой, закрыть ящик крышкой и поставить на хранение в сухое прохладное место.

Пастила облепиховая

Ингредиенты:

  • Выжимки облепихи—1 кг,
  • сахарный песок—600 гр.

Приготовление:

  • Выжимки облепихи пропустить через мясорубку, перемешать с сахарным песком.
  • На деревянном лотке раскатать смесь толщиной сантиметр, подсушить в духовке или комнате, нарезать ромбиками, пересыпать сахарной пудрой или сахарным песком.
  • Сложить в стеклянные банки.
  • Яблоки кислые — 750 грамм
  • Апельсины — 500 грамм
  • Яичные белки — 2 шт.
  • Сушёная клюква — 100 грамм
  • Сахар — 400 грамм.
  • Агар-агар — 1 чайная ложка
  • Вода — 1.5 стакана.
  • Сахарная пудра

Пастила – это древнерусское лакомство, которое готовится из кисло-сладких яблок. На самом деле существует масса способов приготовления вкусного, нежного и мягкого десерта. Лучшие сорта пастилы готовят в Коломне, Туле, Ржеве и Белеве. Важным ингредиентом в этой природной сладости являются яичные белки, которые придают ей воздушность и легкость. Идея приготовления блюда заключается в том, что все ингредиенты смешиваются, а затем взбиваются в очень густую и пышную консистенцию.

Потом массу выливают в специальную форму тонким слоем и дают высохнуть примерно 48 часов. Раньше ее было значительно проще приготовить – в печи. Несмотря на все сложности, современные хозяйки умудряются делать ее самостоятельно. Пастила в домашних условиях готовится из любых фруктов и ягод (яблок, слив, груш, смородины, вишни, абрикосов, винограда), богатых пектином. Для придания сладкого вкуса в нее можно добавлять сахарный песок. Она сохраняет все полезные свойства и бесподобный аромат.

Яблочная домашняя пастила: рецепт приготовления

— корица и мускатный орех (по вкусу);

— сахарный песок – примерно стакан.

— эмалированный таз для варки;

Фрукты тщательно обмываем, срезаем кожицу, вынимаем сердцевину и нарезаем на четвертинки. Складываем яблоки в кастрюлю, заливаем водой (чтобы покрывала фрукты), закрываем крышкой и варим, пока не разварятся (в среднем 10-15 минут). Сливаем сок из вареных яблок, а мякоть протираем через блендер. Добавляем туда корицу, сахар, сок лимона и мускатный орех, пюре остужаем.

Противень застилаем пергаментной бумагой, смазываем сливочным маслом и тонким слоем выкладываем массу. Затем отправляем в духовку высыхать. Можно сушить на солнце несколько дней или на батарее. Пастила в домашних условиях получается очень нежная и полезная. Готовится она просто, а съедается быстро.

Читайте также:  Ск по времени стерилизации григов грузди

Ее можно хранить весь год в полотняных либо марлевых мешочках, пропитанных солевым раствором. А можно положить в стерилизованную банку и закрутить. Пастила, в домашних условиях приготовленная, сочетается с медом, кофе, чаем, фруктовыми морсами. Это отличная альтернатива фабричным конфетам.

Рецепт пастилы, в домашних условиях приготовленной из брусники

— четыре стакана свежей брусники.

Промытую бруснику кладем в эмалированный либо керамический горшок и отправляем в духовой шкаф на 3 часа (температура около 70 градусов) до полного распаривания.

Через определенное время вынимаем и перетираем с помощью сита, можно перемолоть в блендере. В пюре добавляем сахар. Ягодную массу выстилаем на пергаментный лист и снова отправляем в духовку высыхать на 2 часа. Подсохший слой покрываем ягодным пюре и оставляем в духовке. В итоге должно получиться 3-4 слоя.

Готовая пастила в домашних условиях нарезается полосками или дольками и хранится в течение года. Для аромата можно добавлять различные специи, например, гвоздику. Вместо брусники можно использовать крыжовник или черную и красную смородину. Рецептура от смены ягод не меняется. Очень вкусно получается, если готовить сразу из нескольких фруктов: банана и черной смородины, брусники и дыни, вишни и крыжовника и т.д. Все зависит от фантазии. Готовьте с удовольствием!

Ее можно хранить весь год в полотняных либо марлевых мешочках, пропитанных солевым раствором. А можно положить в стерилизованную банку и закрутить. Пастила, в домашних условиях приготовленная, сочетается с медом, кофе, чаем, фруктовыми морсами. Это отличная альтернатива фабричным конфетам.

Так хочется иногда дать своим детям, что – то вкусненькое и сладенькое, но в то же время полезное. Вы скажите, что такого продукта не существует! А вот и не правильно. Предлагаем вашему вниманию достаточно простой рецепт приготовления фруктовой пастилы в домашних условиях. Это лакомство непременно придется по вкусу вашим детям, и доставим радости вам.

Рецепт фруктовой пастилы

  • переспевшие фрукты (ассорти) – 1 кг;
  • кипяченая вода – 0,5 ст.;
  • сахарный песок – по вкусу;
  • лимонная кислота – щепотка.

Рассмотрим простой способ, как сделать фруктовую пастилу. Итак, берем любые переспевшие фрукты, которые есть у вас дома. Хорошенько промываем их, обсушиваем полотенцем, удаляем, если есть, косточки и хорошенько переминаем их руками, или пропускаем через мясорубку. Готовое пюре перекладываем в кастрюльку, вливаем немного кипяченой воды и ставим на плиту, на средний огонь. Кипятим фруктовую массу в течение 15 минут, постоянно мешая, чтобы она не пригорела ко дну кастрюли. В конце варки добавляем по вкусу сахарный песок, даем ему прокипеть ровно 1 минуту, а потом снимаем жидкую пастилу из фруктов с огня и даем ей полностью остыть.

Теперь берем противень или металлический поддон, застилаем его полиэтиленом и выкладываем равномерным слоем остывшую фруктовую массу толщиной примерно 0,5 см. Ставим лакомство сушиться на 3 дня в сухое место. Потом готовую сухую фруктовую пастилу аккуратно сдираем с полиэтилена, если она высохла как надо, то это будет очень легко сделать, и режем ее на небольшие порционные квадратики размером 15*15.

Скатываем каждый кусочек трубочкой и кладем в чистую банку. Закрываем емкость с пастилой вакуумной или обычной капроновой крышкой. Вот и все, наше вкусное и полезное лакомство готово.

Настоящим ценителям этого десерта предлагаем сделать пастилу из груш, которая непременно подойдет к чашке чая в кругу семьи.

  • переспевшие фрукты (ассорти) – 1 кг;
  • кипяченая вода – 0,5 ст.;
  • сахарный песок – по вкусу;
  • лимонная кислота – щепотка.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

Оцените статью
Узнайте как нужно хранить продукты и медикаменты в условиях квартиры. Вы с нами?