Как Правильно Долго Хранить Соус Песто После Открытия Банки

Каждый день рассказываю свой личный опыт в домоводстве, в данный раз мы познакомимся с «Как Правильно Долго Хранить Соус Песто После Открытия Банки». После моих советов проверяйте все на своей практике и пишите свои комментарии, чтобы при необходимости доработать и сделать рекомендации еще лучше.

Отзыв: Соус Rewise «Песто» — Для всех, влюбленных в средиземноморскую кухню и базилик!

В первый раз я попробовала соус «Песто» в гостях в составе каких-то канапе — вкус, в целом, оказался запоминающимся, но с первого раза его поклонницей я не стала. Но вот ведь что удивительно — этот прянный терпкий вкус вошел в мою кровь, словно какой-то вирус, и где-то замер в спящем состоянии, а спустя 3 года при благоприятных условиях «проснулся», и я ощутила жуткую нехватку Песто в организме! А случилось это под мой День рождения, я купила кроме прочих продуктов моцареллу и помидоры, и поняла, что к ним позарез нужен «песто», что именно он превратит сочетания этих двух продуктов в кулинарный шедевр! (Это при условии, что «песто» я ела всего лишь 1 раз в жизни и то очень давно)!

С тех пор это блюдо — мое любимейшее: помидоры с моцареллой и песто. (С чем еще его можно есть я даже не знаю, пробовала с макаронами — не понравилось, ну да ладно).

Поскольку городок у нас маленький, соус «Песто» найти не так просто. Я его беру в сети супермаркетов «Дикси», а там представлена только марка «Rewise». Впрочем, я ею довольна. Состав у «песто» данного производителя вполне приличный, из консервантов указан только лизоцим, получаемый из белка куриных яиц, не думаю, что он очень вредный. Кроме того он содержит подсолнечное масло, базилик, какой-то специальный сыр, кедровые орешки и чеснок. В общем, этот соус сам по себе можно считать отдельным блюдом!

На упаковке изображен типичный итальянский пейзаж.

Вкус у песто данной марки насыщенный, прянный. В аромате основные нотки занимает базилик, уже под ним можно различить запах сыра и лишь слегка — кедровые орешки. Чеснок не чувствуется совсем.

Сам соус густой и неоднородный. Плотные частички чуть оседают, поэтому наверху остаются маслянистые густые разводы (видно при открытии баночки). Цвет в жизни зеленее и приятнее!

Состав, пищевая ценность продукта, адрес изготовителя, сроки хранения и т. п. информация указана на упаковке. К сожалению, очень мелко да еще и белыми буковками, поэтому на фото плохо видно. Производится данный продукт в Италии.

100 г продукта содержат 420 калорий, надо сказать, что песто — очень сытный соус, которым легко утолить чувство голода благодаря орешкам и сыру в его составе, но при этом его употребление не оставляет чувства тяжести, в общем, сытный и легкий продукт! Базилик, который входит в его состав положительно влияет на пищеварение. Я сегодня позавтракала бородинским хлебом с песто (около 12 ч) и до 18 ч не испытывала чувства голода! (Но я вообще мало ем летом).

Срок годности продукта указан на крышке. Как видите, это 2,5 года. Но не нужно пугаться консервантов — открытая упаковка в холодильнике (!) хранится не больше 3 дней. Тут кроется явный минус — объем-то у банки 190 г! Попробуйте слопать такую за 3 дня! У меня в семье песто кроме меня никто не любит, например. Хранила я песто и дольше — около недели, но на стенках быстро начинает появляться плесень. А стоит баночка, между прочим, 174 рубля! Так что с натуральностью у продукта все нормально, не нормально с объемом — мы ж все-таки не итальянцы!

Представляю фото моего любимого блюда с этим прекрасным соусом. Готовится за 5 минут! Попробуйте!

Всегда ли Вы соблюдаете условия хранения продуктов и лекарств?
Да, всегда стараемся.
54.48%
Нет, ничего такого не произойдет.
29.66%
А нужно? Наверно это важно только в ресторанах и кафе.
15.86%
Проголосовало: 145

В первый раз я попробовала соус «Песто» в гостях в составе каких-то канапе — вкус, в целом, оказался запоминающимся, но с первого раза его поклонницей я не стала. Но вот ведь что удивительно — этот прянный терпкий вкус вошел в мою кровь, словно какой-то вирус, и где-то замер в спящем состоянии, а спустя 3 года при благоприятных условиях «проснулся», и я ощутила жуткую нехватку Песто в организме! А случилось это под мой День рождения, я купила кроме прочих продуктов моцареллу и помидоры, и поняла, что к ним позарез нужен «песто», что именно он превратит сочетания этих двух продуктов в кулинарный шедевр! (Это при условии, что «песто» я ела всего лишь 1 раз в жизни и то очень давно)!

Соус песто: как приготовить классический и не только

Рассказываем об одном из самых популярных соусов — песто и предлагаем рецепты его приготовления в домашних условиях.

Читайте также:  Молодой козий сыр условия хранения

Песто — соус родом из Италии, богатой солнцем и ароматными травами. Считается, что появился он еще во времена Римской империи.

Название соуса произошло от итальянского pestare — топтать, растирать, давить, поэтому очень важен способ приготовления — все ингредиенты растираются деревянным пестиком, желательно в мраморной ступке.

Авторитетные авторы генуэзских рецептов XIX века называли песто толченой ароматной смесью базилика и чеснока, и рекомендовали для украшения разных видов пасты.

Особенно почитаем песто на северо-западе Италии в регионе Лигурия. Здесь, в городке Лаванья, ежегодно проходит праздник песто, где повара и любители соревнуются в приготовлении знаменитого лигурийского соуса.

Традиционный рецепт включает базилик, чеснок, кедровые орешки, сыр пармиджано и оливковое масло.

Однако со временем, переместившись в другие страны, он несколько изменился. Так в Австрии соус готовят с добавлением семечек тыквы, в Германии базилик заменяют черемшой, а во Франции обходятся без семечек и орехов.

Кроме того можно приготовить такие варианты песто:

Красный — с вяленными томатами. Хорошо дополняет запеченные овощи, пасту, мясо.

Желтый — с сыром рикотта и с грецкими орехами. Попробуйте булочку с таким соусом, как дополнение к овощному супу.

Фиолетовый — с рукколой, фиолетовым базиликом, растопленным сливочным маслом. Идеально подходит к блюдам из рыбы, морепродуктов, запеченной картошке с грибами.

Рецепты соуса песто

Классический

Ингредиенты:

  • Зеленый базилик — 400 грамм;
  • Кедровые орешки (необжаренные) — 200 грамм;
  • Пармезан — 150 грамм;
  • Оливковое масло — 6-8 ст. л.;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Сок лимона или лайма — 1 чайная ложка;
  • Смесь 5-ти перцев — 2/3 ч.л.;
  • Соль — 2/3 ч.л.

Приготовление:

1. Базилик и кедровые орешки растираем в ступке для соуса (можно заменить на мясорубку или блендер).

2. Пармезан трем на мелкой терке, добавляем к базилику и орешкам.

3. Добавляем соль, перец, чеснок, лимонный сок, оливковоем масло, перемешиваем.

Совет: Чтобы получить более пикантный вкус можно заменить базилик на рукколу, а кедровые орешки на размоченный миндаль, обжаренный со специями. Попробуйте так же добавить в соус обжаренный кунжут и свежую мяту — вкус станет более свежим.

Песто из черемши

Ингредиенты:

  • Молодые побеги черемши — 500 грамм;
  • Кедровые или грецкие орехи — 100-150 грамм;
  • Пармезан — 150 грамм;
  • Оливковое масло — 4-5 ст. л.;
  • Сок лимона/лайма — 1 чайная ложка;
  • Смесь 5-ти перцев — 2/3 ч.л.;
  • Соль — 2/3 ч.л.

Приготовление:

1. Листья черемши и орехи растираем вместе в ступке для соуса (можно заменить на мясорубку или блендер).

2. Пармезан натираем на мелкой терке и добавляем к орехам и черемше.

3. Добавляем соль, перец, оливковое масло и все перемешиваем.

Совет: Листья черемши перед приготовлением лучше намыть и высушить насухо. Если не высушить — соус будет храниться недолго.

Из тыквенных семечек

Ингредиенты:

  • Кинза свежая — 400 грамм;
  • Тыквенные семечки (очищенные, необжаренные) — 200 грамм;
  • Пармезан — 150 грамм;
  • Оливковое масло — 6-8 ст. л.;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Острый перчик халапеньйо (для пикатности) — 1-2 шт;
  • Сок лимона/лайма — 1 чайная ложка;
  • Смесь 5-ти перцев — 1/3 ч.л.;
  • Дробленый перец паприка — 1/3 ч.л.;
  • Соль — 2/3 ч.л.

Приготовление:

1. Кинзу, семечки тыквы растираем вместе в ступке для соуса (можно заменить на мясорубку или блендер).

2. Пармезан натираем на мелкой терке и добавляем к орехам и черемше.

3. Добавляем соль, перец, чеснок, сок лимона, оливковое масло и все перемешиваем.

Совет: Кинзу можно заменить на петрушку. Соус получит более терпкий вкус.
Приятного аппетита!

Хранение соуса песто

  • Перекладываем соус в стеклянную посуду, заливаем сверху оливковым маслом, исключая доступ воздуха.
  • Так песто можно хранить в холодильнике до 1 месяца, не забывая постоянно подливать масло.

Благодарим проект «СПЕЦИЯ» за предоставленную информацию.

2. Пармезан натираем на мелкой терке и добавляем к орехам и черемше.

LiveInternetLiveInternet

Рубрики

  • Кулинария (156)
  • Выпечка (59)
  • Рыба и морепродукты (17)
  • Советы, секреты (15)
  • Закуски (14)
  • Десерт (13)
  • Вторые блюда (11)
  • Соусы (9)
  • Украшение пирогов, выпечки, тортов (8)
  • Салаты (8)
  • Курица (8)
  • Мясо (6)
  • Запеканки (6)
  • Сервировка (5)
  • Handmade (146)
  • Вышивка (62)
  • Вязание (33)
  • Декор (27)
  • Роспись, рисование (10)
  • Шитье (10)
  • Трафареты (5)
  • Бисер (2)
  • Аппликация (2)
  • Изонить (1)
  • Квиллинг (1)
  • Пэчворк (1)
  • Для детей (36)
  • На заметку (30)
  • Красота и здоровье (18)
  • Фитотерапия (8)
  • Ароматерапия (6)
  • Приусадебное хозяйство (16)
  • Цветник (7)
  • Сад (6)
  • Огород (4)
  • Ландшафтное проектирование (3)
  • Музыка (16)
  • Консервация (16)
  • Баклажаны (4)
  • Кабачки (3)
  • Помидоры (1)
  • О жизни (13)
  • Притчи (1)
  • Для блога (12)
  • О духовном (9)
  • Дом (5)
  • Цветы в доме (4)
  • Загадки, задачи, ребусы (2)
  • Фотошкола (0)
Читайте также:  Пульмикорт открытый сколько хранится

Музыка

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Статистика

Соус Песто – готовим, храним. Рецепт с пошаговыми фото.

Понедельник, 02 Июля 2012 г. 15:14 + в цитатник

Этот соус можно считать универсальным. Кроме классического использования – при приготовлении пасты или лозаньи, он может выступать в качестве заправки для салатов, добавляться в супы, овощные рагу, мясные или грибные блюда, да и просто намазываться на хлеб. В общем, как майонез, только вкуснее и полезнее.

Практически ежедневное присутствие соуса Песто на нашем столе вовсе не означает, что нужно готовить его каждый день. Просто нужно уметь его хранить так, чтобы он оставался свежим до двух недель. Именно на такой срок обычно хватает пол-литровой баночки этого соуса. Один раз приготовил – и в холодильнике пахнет итальянским рестораном. Стоит домашний соус в разы дешевле, чем в магазинах, да и по вкусу отличается в выгодную сторону. Готовится быстро и просто – ничего не надо варить, жарить или печь.

Общее и активное время готовки – 20 минут
Стоимость – 3,1 $

Как готовить и хранить

Сыр твердых сортов – 200 г. Если у вас есть возможность достать сыр пекорино (овчечий сыр), то используем его. Если вы живете в реальности – то Пармезан. А если по-хитрому, то любой другой твердый сыр по вкусу. Вкус сыра тут не столь важен – все равно на первом плане будет чеснок и базилик.
Базилик – в нарезанном виде около 1 стакана. Если в наших северных странах найти базилик в осенне-зимний период очень затруднительно, то его можно заменить 2-мя столовыми ложки сухого +большой пучок свежей петрушки.
Орехи – 100 г. Если позволяют финансовые средства, то кедровые. Но варианты соуса с грецкими или лесными орехами тоже имеют право быть. Единственное предупреждение насчет грецких орехов – они обязательно должны быть свежие, собранные не более 3-х месяцев назад (в Беларуси свежие орехи поступают на прилавки в конце октября и до февраля вполне пригодны для употребления). Советую никогда не покупать уже упакованные грецкие орехи, так как на них стоит только срок давности самого факта упакования. Старые грецкие орехи горчат и способны испортить весь соус. Лучше покупать на развес и строго интересоваться, когда был собран урожай. Свежие ядра грецких орехов имеют светлую кожуру. Если вам, несмотря на просьбу о свежих, пытаются подсунуть темно-коричневые или сморщенные орехи, то вы имеете полное моральное право нахамить продавцу.
Чеснок – 4 зубчика. Я и муж ОЧЕНЬ любим чеснок в этом соусе, поэтому превышаем эту норму в 2 раза. Но для первого раза попробуйте обойтись минимумом в 4 больших зубчика.
Оливковое масло – количество зависит от плотности соуса

Чеснок нужно очистить и раздавить зубчики с помощью чеснокодавилки. Базилик мелко порезать, смешать с чесноком и, вооружившись мраморной ступкой и деревянным пестиком (ладно-ладно, алюминиевой кастрюлькой и деревянной толкушкой) раздавить все вместе до однородной массы. Должна получиться ядрено-зеленая и очень пахучая смесь. Особо ленивые и спешащие могут использовать блендер, однако, порезанная в блендере смесь менее пахучая, чем раздавленная вручную.
Сыр натереть на мелкой терке.
Орехи мелко истолочь и добавить в будущий соус.
Смешать сыр со смесью чеснока, базилика и орехов.
Должна получиться достаточно вязкая смесь, напоминающая пластилин.
Чтобы разбавить эту массу и добавить ей пластичности, тонкой струйкой добавляем оливковое масло. При этом будущий соус Песто нужно все время помешивать.
Вот и все, соус Песто готов.

Для хранения перекладывают его в чистую сухую пол-литровую банку (плотно утрамбовывая), а сверху заливаю 0,5 см. оливкового масла. Такая масляная подушка, во-первых, предотвратит высыхание и порчу соуса, во-вторых, снизит интенсивность его запаха (я не зря предупреждала, что в холодильнике, в котором стоит баночка соуса, будет пахнуть как в итальянском ресторане). Если соус используется, то масло из баночки надо сначала слить, а потом опять долить, чтобы оно полностью покрывало соус. Хранится он в таком виде до двух недель, но, как правило, съедается еще раньше.

Как готовить и хранить

Как долго хранится в холодильнике открытая банка соуса Barilla?

Хранить открытую банку соуса Barilla в холодильнике лучше не более 3-5 дней. Если соус заморозить в течение этих 3-5 дней, то он хранится до 3 месяцев: просто положите его в контейнер для заморозки и поставьте в морозильник.

Хранить открытую банку соуса Barilla в холодильнике лучше не более 3-5 дней. Если соус заморозить в течение этих 3-5 дней, то он хранится до 3 месяцев: просто положите его в контейнер для заморозки и поставьте в морозильник.

Четыре вкуса

Популярные публикации

Последние комментарии

Соус «Песто» — готовим, храним впрок

Великие соусы можно перечислить по пальцам… ну максимум трех-четырех-пяти рук. Лигурийский соус «Песто» в этом ряду входит в первую пятерку.

Читайте также:  Можно ли сушить пучки на чердаке зимой рябину красную

Сочетание зеленого базилика, чеснока, оливкового масла и кедровых орешков — абсолютный чемпион по неистовой, почти одеколонной свежести вкуса и аромата. Им можно заправлять салаты — например классический капрезе, — добавлять в пасту, подавать к рыбе и даже класть в супы.

С появлением этого соуса в нашей семье практически перестали добавлять во все блюда майонез.

Теперь место универсальной добавки занимает соус Песто («сырный соус»).

Кроме классического использования — при приготовлении пасты или лозаньи, он может выступать в качестве заправки для салатов, добавляться в супы, овощные рагу, мясные или грибные блюда, да и просто намазываться на хлеб. В общем, как майонез, только вкуснее и полезнее.

Практически ежедневное присутствие соуса Песто на нашем столе вовсе не означает, что надо готовить его каждый день.

Надо просто уметь его хранить так, чтобы он оставался свежим до двух недель.

Именно на такой срок обычно хватает пол-литровой баночки этого соуса. Один раз приготовил — и в холодильнике пахнет итальянским рестораном.

Стоит домашний соус в разы дешевле, чем в магазинах, да и по вкусу отличается в выгодную сторону. Готовится быстро и просто — ничего не надо варить, жарить или печь. Рассказываю.

Соус Песто
Общее и активное время готовки — 20 минут

Ингредиенты:

• Сыр твердых сортов — 200 г. Если у вас есть возможность достать сыр пекорино (овчечий сыр), то используем его. Если вы живете в реальности — то Пармезан. А если по-хитрому, то любой другой твердый сыр по вкусу. Вкус сыра тут не столь важен — все равно на первом плане будет чеснок и базилик.

• Базилик — в нарезанном виде около 1 стакана. Если в наших северных странах найти базилик в осенне-зимний период очень затруднительно, то его можно заменить 2-мя столовыми ложки сухого + большой пучок свежей петрушки.

• Орехи — 100 г. Если позволяют финансовые средства, то кедровые. Но варианты соуса с грецкими или лесными орехами тоже имеют право быть. Единственное предупреждение насчет грецких орехов — они обязательно должны быть свежие, собранные не более 3-х месяцев назад (у нас свежие орехи поступают на прилавки в конце сентября и до февраля вполне пригодны для употребления).

Советую никогда не покупать уже упакованные грецкие орехи, так как на них стоит только срок давности самого факта упакования. Старые грецкие орехи горчат и способны испортить весь соус. Лучше покупать на развес и строго интересоваться, когда был собран урожай. Свежие ядра грецких орехов имеют светлую кожуру. Если вам, несмотря на просьбу о свежих, пытаются подсунуть темно-коричневые или сморщенные орехи, то вы имеете полное моральное право нахамить продавцу.

• Чеснок — 4 зубчика. Мы в семье очень любим чеснок в этом соусе, поэтому превышаем эту норму в 2 раза. Но для первого раза попробуйте обойтись минимумом в 4 больших зубчика.
• Оливковое масло — количество зависит от плотности соуса.

Приготовление:
Чеснок нужно очистить и раздавить зубчики с помощью чеснокодавилки. Базилик мелко порезать, смешать с чесноком и, вооружившись мраморной ступкой и деревянным пестиком (или алюминиевой кастрюлькой и деревянной толкушкой) раздавить все вместе до однородной массы. Должна получиться ядрено-зеленая и очень пахучая смесь. Особо ленивые и спешащие могут использовать блендер, однако, порезанная в блендере смесь менее пахучая, чем раздавленная вручную.

Сыр натереть на мелкой терке.
Орехи мелко истолочь и добавить в будущий соус.
Смешать сыр со смесью чеснока, базилика и орехов.

Должна получиться достаточно вязкая смесь, напоминающая пластилин. Чтобы разбавить эту массу и добавить ей пластичности, тонкой струйкой добавляем оливковое масло. При этом будущий соус Песто нужно все время помешивать.
Вот и все, соус Песто готов.
Для хранения переложить его в чистую сухую пол-литровую банку (плотно утрамбовывая), а сверху залить 0,5 см оливкового масла. Такая масляная подушка, во-первых, предотвратит высыхание и порчу соуса, во-вторых, снизит интенсивность его запаха (я же предупреждала, что в холодильнике, в котором стоит баночка соуса, будет пахнуть как в итальянском ресторане). Если соус используется, то масло из баночки надо сначала слить, а потом опять долить, чтобы оно полностью покрывало соус. Хранится он в таком виде до двух недель, но, как правило, съедается еще раньше.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

• Чеснок — 4 зубчика. Мы в семье очень любим чеснок в этом соусе, поэтому превышаем эту норму в 2 раза. Но для первого раза попробуйте обойтись минимумом в 4 больших зубчика.
• Оливковое масло — количество зависит от плотности соуса.

http://np-mag.ru/zdorovaya-eda/rezepty/sous-pesto-rezept/http://www.liveinternet.ru/users/miral_li/post226387547http://www.barilla.com/ru-ru/help/product-related-questions/what-is-the-refrigerator-life-of-an-opened-jar-of-saucehttp://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43145418518/next

Оцените статью
Узнайте как нужно хранить продукты и медикаменты в условиях квартиры. Вы с нами?