Что будет с грибной икрой если ее поместить в морозильник

Икра из опят на зиму без стерилизации: рецепты грибных заготовок

Для такой закуски подходят практически все виды «лесного мяса». Основной ингредиент можно также приобрести в магазине или на рынке. Это будут привычные нам и всегда доступные шампиньоны или вешенка. Однако многолетний опыт показывает, что очень вкусная грибная икра получается из опят.

Икра из опят без стерилизации, заготовленная на зиму, – настоящая находка для занятых хозяек, у которых по каким-либо причинам нет возможности долго стоять у плиты. Если вы именно такая хозяйка, тогда рецепты, предложенные ниже, будут очень кстати.

Грибная икра из опят с чесноком без стерилизации

Следующий способ, позволяющий без стерилизации заготовить грибную икру из опят, понравится любителям пикантных закусок, ведь в её состав входит чеснок. Скорее всего, ни один мужчина не останется равнодушным к этому блюду!

  • Опята отварные – 1,5 кг;
  • Лук – 2 шт.;
  • Чеснок – 4 зубочка (можно больше или меньше);
  • Масло растительное – 1 ст.;
  • Уксус 9% – 1 ст. л.;
  • Сахар – 2 ч. л. (по желанию)
  • Соль, чёрный и красный перец – по вкусу.
  • Готовим икру из опят без стерилизации, руководствуясь следующим пошаговым описанием:

    • Отваренные и охлаждённые плодовые тела измельчаем с помощью мясорубки.
    • Режем кубиками лук, обжариваем его на ½ части масла и также пропускаем через мясорубку.
    • Добавляем к грибам и вместе с оставшимся маслом тушим в глубоком сотейнике около 30 мин, постоянно помешивая.
    • Примерно за 10 мин до завершения процесса добавьте мелко нарезанный чеснок, сахар, соль, перец и уксус, перемешайте.
    • Разложите массу по стерилизованным банкам и плотно закройте прокипяченными капроновыми крышками.
    • Дайте остыть и смело отправляйте на хранение в подвал.

    Икра из опят через мясорубку с морковью и луком

    Люблю блюда, которые можно приготовить с помощью мясорубки. Думаю, вы тоже, ведь это всегда легко и на выходе очень вкусно. Этот рецепт, конечно же, не исключение.

    Простой, вкусный, а главное необычный. Вот такой прекрасный! Давайте посмотрим что нам понадобиться:

    • опята – 1 кг;
    • соль – 3 ст.ложки;
    • лук – 2 шт.;
    • морковь – 2-3 шт.;
    • перец – по вкусу;
    • масло растительное – 50 мл;

    Приготовление:

    1. Очищаем и промываем опята. Затем складываем в кастрюлю и заливаем водой в 2-3 раза больше, чем количество самих грибов.

    Читайте также:  Мясо для шашлыка надо мыть или нет

    2. Поставим на огонь и будем кипятить минут 30-40. Не забываем убирать образовавшуюся пену и посолить.

    Всегда ли Вы соблюдаете условия хранения продуктов и лекарств?
    Да, всегда стараемся.
    62.44%
    Нет, ничего такого не произойдет.
    22.39%
    А нужно? Наверно это важно только в ресторанах и кафе.
    15.17%
    Проголосовало: 402

    3. После варки обязательно промываем под холодной водой.

    4. Следующим шагом нарежем лук полукольцами, а морковь кусочками.

    5. Теперь обжариваем овощи на растительном масле.

    6. Смешиваем зажарку с грибами и пропускаем через мясорубку.

    7. Получившуюся массу обжариваем на среднем огне в течение 30 минут. Поперчить по вкусу и добавить 1 ст.ложку соли.

    8. Раскладываем икру по чистым банкам и плотно утрамбовываем. Накрываем крышками, но не закрываем и запекаем в духовке 40 минут при 110 градусах.

    9. Закатываем банки, переворачиваем и оставляем до полного остывания.

    Икра из опят через мясорубку с уксусом и чесноком

    Ох, чеснок это невероятный продукт! Практически в каждом блюде гармонично сочетается и предает вкуснейший аромат. Вот и грибная икра не осталась без внимания.

    Давайте изучим как это вкусно приготовить и повторим дома. Думаю, вам понравится!

    Ингредиенты:

    • опята – 1 кг;
    • чеснок – 50 г;
    • морковь – 2 шт.;
    • лук – 300 г;
    • масло растительное – 3 ст. ложки;
    • соль – по вкусу;
    • лимонная кислота – 1 щепотка;

    Приготовление:

    1. Засыпаем опята в кастрюлю и заливаем холодной водой и ставим на огонь. Когда вода закипит – варим 10 минут. Обязательно добавляем соль.

    2. После того, как они поварятся, сливаем воду и заново заливаем холодной водой. В этот раз они должны покипеть минут 20.

    3. Пока варятся грибы нарежем овощи. Лук нарезаем кубиками. Морковь натираем на терке, а чеснок мелко рубим (либо пропускаем через чеснокодавилку).

    4. Когда наши опята сварятся перекручиваем их с помощью мясорубки.

    5. Пассеруем лук, морковку и чеснок. После добавляем перекрученные грибы. Жарим на маленьком огне примерно 20 минут. Ближе к концу добавляем уксус.

    6. Раскладываем икру по стерильным банкам. И Готово!

    Вот такой вкуснейший рецепт получился! Чеснок добавил особый аромат, а уксус лучше замариновал наши баночки. Приятного аппетита и теплой вам зимы!

    Нам понадобится:

    что делать? грибная икра из опят стоит в холодильнике и стала покрываться белым налетом, я думаю это плесень, ее уже не спасти? подскажите пожалуйста кто знает.

    С грибами шутки плохи. Они очень быстро накапливают токсины. В утилизацию.

    Плесень на грибах? В унитаз.

    Читайте также:  Можно ли кабачковую икру на зиму закрывать под винтовые крышки

    Снимите верхний слой, прокипятите и залейте маслом, чтобы грибная икра не касалась воздуха. Икру герметично не закрывают, только под капроновые крышки.

    некоторые едят грибы такие, сняв верхний слой. некоторые из этих некоторых попадают в больницу. я бы выбросила, не такой уж и деликатес, чтоб здоровьем рисковать

    Если открытая банка, то сняв верхний слой сантиметров 1.5-2 можно, ее переварить заново и сразу же использовать (фаршированные блинчики, фаршированный картофель- то, ч то еще раз будет нагреваться) .
    Если закрытая банка, то лучше выбросить

    Снимите верхний слой, прокипятите и залейте маслом, и подарите соседям, на новый год, они все дружно хорошо погадят.

    Даж не думайте с ними что то делать. ВЫКИДЫВАТЬ только, это испорченный продукт.

    Маринованные Грибочки, грешна, иногда промываю, прокипячу в новом маринаде и использую. Но икру — опасно. По этой причине, теперь я больше отвариваю и замораживаю грибы. Зимой хоть икру свежую, хоть замариновать можно. Так, что, не жалейте, выкиньте.

    Даж не думайте с ними что то делать. ВЫКИДЫВАТЬ только, это испорченный продукт.

    В холодильнике лучше сохранять свежие грибы, а не блюда из них. Для того чтобы они сохранялись на протяжение длительного времени, например, на два-три месяца, специалисты дают такие рекомендации: такие грибы, как белые грибы, подберезовики необходимо тщательно очистить. После этого они располагаются в пакет, перед этим его нужно тщательно проверить на наличие отверстий и плотность. Далее из пакета выпускается абсолютно весь воздух, но делается это по возможности.

    Затем, пакет плотно завязывается и размещается в холодильник, а именно – в морозильную камеру. Прежде, чем размещать грибы в пакте, их необходимо на несколько минут опустить в кипящую воду, которая была предварительно просолена. Далее им нужно дать остыть до комнатной температуры и высохнуть. Теперь их можно упаковать и разместить в холодильник. Самое главное – это не размораживать грибы до того времени, пока не придумаете, что будете из них готовить.

    Грибы, которые были заморожены, необходимо размораживать при комнатной температуре, примерно, в двадцать градусов. Делается это на протяжение трех часов. Именно после этого можно переходить к их непосредственной обработке и готовке. Это так же просто, как купить мебель для ванной.

    Для того чтобы в соленых грибах в верхней части не формировалась плесень, их необходимо сверху натереть некоторое количество сухой горчицы. Во время приготовления для того, чтобы запеканка с грибной начинкой была приятной на вкус, аппетитной, а само тесто не расползалось, в него необходимо немного добавлять по немного холодной, а также просушенной начинки, которую уже можно употреблять в еду. Начинку лучше всего приготавливать непосредственно на сковороде, а не на пару в кастрюле. При этом огонь должен быть небольшой, чтобы влага из грибов испарялась постепенно.

    Читайте также:  Как Измельчить Яичную Скорлупу

    Помимо этого, необходимо помнить о том, что грибы в обязательном порядке должны быть достаточно сильно проваренными, а также прожаренными, так как в противном случае может наступить отравление даже в том случае, если грибы съедобные и имеют отличное качество. Таким образом, собирая и сохраняя грибы, необходимо проявлять максимальную осторожность, проверить их на наличие поганок, а также червивых и порченых грибов. Также их предварительно необходимо тщательно обрабатывать, чтобы они не потеряли свой вкус на протяжение длительного времени.

    В холодильнике лучше сохранять свежие грибы, а не блюда из них. Для того чтобы они сохранялись на протяжение длительного времени, например, на два-три месяца, специалисты дают такие рекомендации: такие грибы, как белые грибы, подберезовики необходимо тщательно очистить. После этого они располагаются в пакет, перед этим его нужно тщательно проверить на наличие отверстий и плотность. Далее из пакета выпускается абсолютно весь воздух, но делается это по возможности.

    Сайт о женщинах и для женщин

    Красную икру любят практически все. Но далеко не каждый знает как правильно ее хранить. Отвечу сразу, что красную икру недопустимо хранить в морозилке.

    Наиболее качественную красную икру, как правило, продают в пластиковой банке. Не за молдавским прилавком, а в специализированном магазине.

    Наиболее дорогая красная икра продается в стеклянной банке, герметично закупоренной не только крышкой, но и металлическим хомутиком.

    Будь то в жестяной или пластиковой банке, Вы можете хранить ее в морозильной камере, но в том случае, если купили икру уже из замороженного сырья.

    На мой взгляд- это не икра, а трижды переработанные отходы.

    Что касается качественной сахалинской красной икры, стоимость которой составляет от 360 до 460 рублей за 140 граммовую банку, то незачем ее помещать в морозилку, делая водянистой при подаче на стол.

    Оптимальная зона хранения красной икры в течение всего срока годности- на верхней полке холодильника, выдерживая температуру от +2 до +6 градусов.

    Материал подготовил я- Эдвин Востряковский.

    Что касается качественной сахалинской красной икры, стоимость которой составляет от 360 до 460 рублей за 140 граммовую банку, то незачем ее помещать в морозилку, делая водянистой при подаче на стол.

    Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

    Оцените статью
    Узнайте как нужно хранить продукты и медикаменты в условиях квартиры. Вы с нами?