Как Правильно Готовить Из Замороженного Дрожевогоьеста

Содержание

Каждый день рассказываю свой личный опыт в домоводстве, в данный раз мы познакомимся с «Как Правильно Готовить Из Замороженного Дрожевогоьеста». После моих советов проверяйте все на своей практике и пишите свои комментарии, чтобы при необходимости доработать и сделать рекомендации еще лучше.

Как правильно и быстро разморозить дрожжевое тесто?

Дрожжевое тесто — вещь очень тонкая, и не у всех получается его хорошо готовить. Поэтому некоторые покупают его уже замороженным и возникает вопрос как правильно разморозить дрожжевое тесто. Бывает что теста получается много и не использованное дрожжевое тесто можно заморозить, и использовать в нужное время.

Как правильно разморозить дрожжевое тесто?

Существует несколько способов разморозки дрожжевого теста, но наиболее правильные и сохраняющее все свойства дрожжей требуют времени:

1. Старайтесь размораживать тесто в холодильной камере. Для этого просто положите его на нижнюю полку холодильника и оставьте на всю ночь.

2. Можете разморозить дрожжевое тесто при комнатной температуре. Этот процесс займет около 1-3 часов, в зависимости от количества дрожжевого теста. Сначала тесто необходимо достать из упаковки. Выложите замороженное тесто на силиконовый коврик или разделочную доску и оставьте в комнате.

Как быстро разморозить дрожжевое тесто?

Если нужно что-то быстро приготовить и времени ждать пока тесто оттает естественным путем нет можно воспользоваться следующими советами:

1. Положите замороженное дрожжевое тесто в полиэтиленовый пакет и опустите в теплую воду. Так вы сможете разморозить тесто за более короткий промежуток времени.

2. Поместите тесто в полиэтиленовый пакет, оберните полотенцем и положите на крышку горячей кастрюли, батарею. Аккуратно переворачивайте тесто, чтобы размораживание шло равномерно.

3. Переложите тесто в кастрюлю и поставьте на теплую плиту рядом с разожженными конфорками. Не ставьте на конфорки!

4. Тесто можно разморозить при помощи водяной бани, но следите, чтобы оно не прилипло ко дну емкости.

5. Разморозка дрожжевого теста в микроволновке

Всегда ли Вы соблюдаете условия хранения продуктов и лекарств?
Да, всегда стараемся.
60.2%
Нет, ничего такого не произойдет.
23.88%
А нужно? Наверно это важно только в ресторанах и кафе.
15.92%
Проголосовало: 201

Как разморозить дрожжевое тесто в микроволновке?

Можно размораживать дрожжевое тесто в микроволновке, но хорошие хозяйки не любят этот способ: считается, что дрожжи теряют свои свойства и полезность.

С размораживанием в микроволновой печи нужно быть осторожными и предварительно лучше прочитать инструкцию о выборе мощность и времени. Если нет функции размораживания, то подойдет мощность 80-100 Вт.

Поставьте тесто на 45 секунд и периодически переворачивайте его с боку на бок, иначе высохнет верхний слой, и останется каменным внутренний. При необходимости можно увеличить время для размораживания, но внимательно следить за процессом. Дрожжевое тесто необходимо вынуть из микроволновки до того, как оно нагреется.

Как готовить из замороженного дрожжевого теста?

После разморозки дрожжевого теста, приступите к формированию нужных изделий (пирог, пицца, пирожки, т.д.). А потом оставьте готовые изделия на некоторое время в теплом месте.

Теперь вы знаете как разморозить дрожжевое тесто правильно и быстро, но учтите, что наиболее безопасным для качества теста является естественный способ разморозки, т.е. в холодильнике или при комнатной температуре. Поэтому если позволяет время, старайтесь не использовать микроволновую печь и теплую воду в целях разморозки.

5. Разморозка дрожжевого теста в микроволновке

Можно ли заморозить дрожжевое тесто? Выпечка из замороженного теста

Готовить тесто всегда долго и сложно, особенно если оно – дрожжевое. Закваска, отстаивание, замес, обминание, укутывание в тепло подальше от сквозняков – процесс этот слишком долгий, чтобы баловать себя сдобными булочками или пирожками каждый день. А так хочется свежей выпечки! В связи с этим возникает вопрос: можно ли заморозить дрожжевое тесто? Ведь оно имеет свою специфику. Мы видим, что в магазинах продается замороженное слоеное тесто. Да и для его приготовления требуется помощь холодильника. Но в слоеном и песочном тесте ингредиентами выступают молоко, масло, яйца, мука, сахар и соль. А в нашем случае мы имеем дело с живой культурой дрожжевых бактерий. Как они будут чувствовать себя в состоянии шоковой заморозки? Не поменяет ли наше тесто после пребывания в холодильнике своих свойств? Поднимется ли выпечка? Будет ли она такая же по вкусовым качествам, как и из свежеприготовленного теста? На эти вопросы нам предстоит ответить в данной статье.

Кое-что о бактериях

Для того чтобы ответить на вопрос о том, можно ли заморозить дрожжевое тесто, нам нужно сначала решить, не погибнет ли при этом дрожжевая культура. Оказывается, что чем проще организм, тем он живучее. Бактерии, в отличие от человека, в неблагоприятной среде попросту засыпают. Поэтому и существуют сухие дрожжи. Попав во влажную среду, эти простейшие бактерии просыпаются и тут же начинают процесс размножения, отчего опара, а потом и тесто, увеличиваются в разы. Так же точно дрожжи реагируют и на холод. Они прекращают размножаться и засыпают – до лучших времен. Также следует учесть, что жизнедеятельность этих бактерий зависит от воздуха. Поэтому при замораживании дрожжевого теста следует полностью перекрыть им кислород. Тогда при развертывании пакета бактерии начнут свою деятельность еще активнее. Тесто насытится пузырьками воздуха, увеличится в размерах прямо на глазах. А выпечка станет еще вкуснее.

Как заморозить дрожжевое тесто

Существует несколько способов того, как заготовить основу для булочек впрок. Бывает так, что мы собрались что-то печь, но не угадали с соотношением теста и начинки. Что делать в таком случае? Куда девать оставшееся дрожжевое тесто? Бывают и другие ситуации. Например, мы сформировали изделия, но решили пока их не выпекать (или же готовить не всю партию). И, наконец, третья ситуация. Мы, как опытные кулинары, собирается сегодня печь пирожки, завтра – булочки, послезавтра – пиццу. И хотим, чтобы дело спорилось, не возиться каждый раз с замесом. И здесь возникает вопрос: можно ли заморозить дрожжевое тесто одним способом, или в каждом отдельном случае есть свои нюансы? Отвечаем: разница в условиях охлаждения есть, хоть и не очень существенная. Во всяком случае, тесто в морозильной камере не должно находиться более трех месяцев. А в холодильнике оно может провести всего два дня. Сформированные пирожки тоже можно хранить. Но не забывайте, что их трудно уберечь от заветривания.

Вариант: мы изначально готовим тесто впрок

Некоторые хозяйки не задаются вопросом, можно ли заморозить дрожжевое тесто – они делают это специально, для того чтобы выпечка стала более воздушной. Что нужно знать, когда мы заготавливаем основу для хлебобулочных изделий впрок? То, что некоторые бактерии в культуре могут не «пережить зимовку». А потому нам потребуется больше дрожжей. Если вы готовите по рецепту, то следует сделать простой арифметический подсчет. Из указанного в предписании количества дрожжей высчитываем пять-семь процентов и получившееся число суммируем к общей массе. Приготовление теста впрок также имеет свою специфику. Если это сдоба, готовим опару. Потом всыпаем остальные ингредиенты. При этом муку лучше использовать с повышенным содержанием клейковины. Даем тесту немного подняться. Нам не нужно его мять и вымешивать. Как только тесто станет однородным, готовим его к длительному хранению.

Пошаговая инструкция

Следует знать, что размороженное тесто уже нельзя вновь класть в холодильник. Его нужно или выпекать, или выбросить. А потому заготовленное впрок тесто сразу же разделяем на порции – так, чтобы каждый кусок можно было бы использовать за раз. Разложим их по салфеткам и засунем в морозильную камеру. Подождем, пока тесто не станет твердым как камень. Теперь поставим на салфетках даты замеса и уложим эти порции в прочные полиэтиленовые пакеты. Для надежности края их завяжем резинкой, чтобы предотвратить поступление воздуха. Снова уложим пакеты в морозилку. Даты помогут нам ориентироваться, в какой срок следует утилизировать продукт.

Вариант: мы хотим сохранить уже сформированные изделия

В этом случае готовим тесто обычным способом. Единственное, что нам нужно изменить в рецептуре, так это взять дрожжи медленного действия. Колония бактерий, которая бурно развивается, пройдет свой цикл жизнедеятельности, и затухнет. А дрожжи медленного действия продолжат свою работу после неоднократного замеса и отстаивания. Форму для выпекания пирога нужно смазать маслом. Укладываем туда тесто с начинкой и укутываем плотно в несколько слоев фольги. Пирожки из замороженного дрожжевого теста, лежащие на доске, накрываем пищевой пленкой. Не мешало бы подписать, когда сделана эта домашняя заготовка. Отправим наши изделия в морозильную камеру. Используем их на протяжении трех месяцев.

Вариант: у нас нечаянно осталось дрожжевое тесто

Этот случай наиболее сложный. Ведь мы могли использовать и моментальные дрожжи, и муку с низким содержанием белка и клейковины. К тому же мы прошли все стадии работы с тестом. Мы дали ему подняться, обминали, вымешивали, отстаивали. И тут оказалось, что определенная часть теста осталась незадействованной. Как сохранить продукт? Нет ничего проще. Берем полиэтиленовые пакеты и слегка присыпаем их внутреннюю часть мукой. Тесто разделяем на порции, формируем колобки. Также обваливаем их в муке и кладем каждый в свой пакет. Что важно: не следует напихивать кульки плотно. Ведь бактерии не сразу сообразят, что их замораживают, и некоторое время еще будут развиваться. Поднявшееся тесто может порвать пакет. В этом варианте нам нужен особый температурный режим. Подвергнем тесто шоковой заморозке. Камеру установим сначала на минимум. А потом, когда тесто в пакете превратится в камень, можно увеличить температуру до –15 градусов.

Правильная разморозка

Нужно щадить бактерии и вызывать их из сна постепенно. Если мы просто достанем их морозильной камеры кусок теста и будем его размораживать при комнатной температуре (или с помощью горячей воды или нагревания в микроволновке), то выпечка не будет нас радовать своими вкусовыми качествами. Поступим иначе. За день до того, как вы собираетесь выпекать изделия, кусок в пакете, не разворачивая, переложите из морозилки в холодильник. Потом уже можно достать его из кулька и раскрыть при комнатной температуре. Тесто должно подойти, еще больше увеличиться в объеме. Затем мы его обминаем и формируем изделия. Выпечка из замороженного теста получается очень вкусной и ничем не уступаем по качеству той, основа для которой была сделана только что.

Пирожки

А что делать, если у нас уже есть сформированные изделия? Правила разморозки их отличаются от описанных выше кардинально. Рецепты из замороженного дрожжевого теста предлагают скачала хорошенько нагреть духовку – до двухсот градусов. Достаем наши изделия, разворачиваем фольгу или пищевую пленку и ставим противень с пирожками или булочками прямо в печь. Размораживать в этом случае, вообще, не нужно. Также такие изделия хорошо жарить во фритюре.

Некоторые хозяйки не задаются вопросом, можно ли заморозить дрожжевое тесто – они делают это специально, для того чтобы выпечка стала более воздушной. Что нужно знать, когда мы заготавливаем основу для хлебобулочных изделий впрок? То, что некоторые бактерии в культуре могут не «пережить зимовку». А потому нам потребуется больше дрожжей. Если вы готовите по рецепту, то следует сделать простой арифметический подсчет. Из указанного в предписании количества дрожжей высчитываем пять-семь процентов и получившееся число суммируем к общей массе. Приготовление теста впрок также имеет свою специфику. Если это сдоба, готовим опару. Потом всыпаем остальные ингредиенты. При этом муку лучше использовать с повышенным содержанием клейковины. Даем тесту немного подняться. Нам не нужно его мять и вымешивать. Как только тесто станет однородным, готовим его к длительному хранению.

Готовим из замороженного теста: 3 быстрых рецепта

Замороженное тесто — ваш выбор, если вы любите выпечку, но не любите с ней особо долго возиться. Три рецепта с готовым тестом: штрудель с яблоками и ягодами, филе тунца в тесте и слоеный пирог с беконом и яйцами.

Летом особенно не хочется проводить время у горячей плиты. А уж заниматься выпечкой — тем более. Однако близкие нет-нет да и попросят приготовить пирог или торт. Чтобы избавить себя от многочасового приготовления теста, советуем тебе пойти на хитрость: купить его заранее и убрать в морозилку. Можно, конечно, и сделать тесто самостоятельно, в приличном количестве, и часть (или все) заморозить. Но сейчас в продаже есть немало подобных продуктов промышленного производства, причем отличного качества. Так что выбор за тобой.

Какое тесто можно хранить в замороженном виде? Дрожжевое (слоеное и обычное), слоеное пресное, песочное, лапшовое (для пельменей и вареников), тесто фило, тесто для пиццы. То есть практически любое. Тогда тебе останется лишь по мере необходимости доставать тесто, размораживать его и далее готовить по рецепту.

Но есть несколько важных моментов, которые обязательно стоит учитывать. Во-первых, размораживать тесто следует постепенно, при комнатной температуре, освободив его от упаковки. Если ты попытаешься ускорить этот процесс, структура теста изменится, и выпечка получится не такой пышной или не такой вкусной.

Второе замечание касается слоеного теста. Раскатывать его необходимо в одном направлении, иначе слои разрушатся, и качество изделий из него будет ниже. И наконец, в-третьих. Оттаявшее тесто не следует замораживать повторно, опять же, по причине потери им вкусовых качеств.

Слоеный пирог с беконом и яйцами

На 4 порции:

  • 200 г замороженного слоеного бездрожжевого или дрожжевого теста
  • 80 г творога
  • 70 г сметаны
  • 1 желток
  • 150 г бекона
  • 50 г сливочного масла
  • 7 перепелиных яиц
  • листочки петрушки
  • соль
  • молотый черный перец
Читайте также:  Правильно петрушка хранение зима что лучше сушка замо

Приготовление:

1. Тесту дать оттаять. Творог перемешать со сметаной. Добавить желток, взбитый
с солью. Бекон мелко нарезать.

2. Тесто слегка раскатать и распределить творожную смесь. Посыпать беконом. Края теста смазать растопленным маслом. Выпекать 20 мин при 190°. Затем на пирог выпустить перепелиные яйца и поставить пирог в духовку еще на 5 мин.

Штрудель с яблоками и ягодами

На 4 порции:

  • 500 г замороженного слоеного бездрожжевого теста
  • 2 яблока
  • 100 г ягод
  • 100 г очищенных орехов
  • 1/2 ч. л. молотой корицы
  • 4 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. панировочных сухарей
  • 2 желтка

Приготовление:

1. Тесту дать оттаять. Яблоки очистить от семян и нарезать кубиками. Ягоды вымыть. Орехи порубить, перемешать с яблоками, ягодами и корицей.

2. Тесто раскатать в прямоугольный пласт и разделить (наметить ножом) вертикально на 3 равные части. Среднюю посыпать сухарями и выложить начинку. Оставшиеся части разрезать на горизонтальные полоски и накрыть ими начинку. Края защипать. Верх смазать яйцом и выпекать при 180° около 30 мин.

Филе тунца в тесте

На 4 порции:

  • 600 г филе тунца
  • 3 см корня имбиря
  • 2 ст. л. сока лайма
  • 200 г готового теста фило
  • 6 ст. л. оливкового масла
  • соль
  • молотый черный перец

Приготовление:

1. Рыбное филе разрезать на 4 куска. Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке. Затем соединить с соком лайма и 2 ст. л. масла. Рыбу посолить, поперчить, полить соком лайма с имбирем и оставить на 15 мин.

2. Тесто разрезать на 4 прямоугольника и смазать 2 ст. л. оливкового масла. Куски рыбного филе промокнуть бумажным полотенцем, выложить на листы теста и завернуть. Каждое изделие смазать 1/2 ст. л. оливкового масла и выпекать при 180° около 15 мин.

Замороженное тесто — ваш выбор, если вы любите выпечку, но не любите с ней особо долго возиться. Три рецепта с готовым тестом: штрудель с яблоками и ягодами, филе тунца в тесте и слоеный пирог с беконом и яйцами.

5 простых рецептов с готовым слоеным тестом — виды слоеного теста, пошаговые рецепты выпечки с фото

Прежде чем приступать к освоению сложной выпечки, начинающей хозяйке следует изучить 5 простых рецептов с готовым слоеным тестом, среди которых есть слойки, печенье, пироги и булочки. Проще всего узнать, как приготовить разные блюда, по фото- или видеорецептам. Кроме того, можно поэкспериментировать с видами начинок и специй, чтобы блюдо получилось особенным.

Что можно сделать из слоеного теста

Такой вид теста, как слоеное, является основой для блюд разных народов благодаря своей тонкой структуре и приятному хрусту. Продукт, купленный в магазине, чаще используется для сладкой выпечки, хотя подходит и для приготовления пирогов с соленой начинкой. Из него готовятся следующие виды кондитерских изделий:

Из дрожжевого

Готовое тесто с применением дрожжей имеет характерный кисловатый вкус. Изделия из него после приготовления получаются более пышными и вкусными. Из них хорошо выходят булочки и несладкие мясные и рыбные пироги. В отличие от пресного варианта, слоев здесь в несколько раз меньше, они не получаются такими легкими и хрустящими, зато количество калорий немного меньше.

Из бездрожжевого

Пресный или бездрожжевой продукт чаще используется для изготовления сладких кондитерских изделий. Язычки, уголки и слойки получаются хрустящими и более вкусными из-за тонких слоев. Однако тем, кто старается придерживаться правильного питания, лучше воздержаться от употребления таких лакомств – продукт получается калорийнее из-за того, что содержит больше масла.

Рецепты с готовым слоеным тестом

Когда срочно нужно что-нибудь приготовить, то настоящей палочкой-выручалочкой становятся разные рецепты из готового слоеного теста. Новичкам помогут рекомендации опытных поваров:

  1. Предварительно размораживать тесто в микроволновке или оставлять на столе за 2-3 часа до начала приготовления.
  2. Дрожжевое тесто после оттаивания следует подержать в тепле не менее 1 часа.
  3. Перед тем, как приготовить что-либо, нужно тщательно раскатать тесто в тонкий пласт.
  4. Выпечка из готового слоеного теста получается лучше, если положить ее на лист пергаментной бумаги, пропитанной маслом. На противне слойки часто пригорают.
  5. Изделия могут начиняться любыми ингредиентами, как сладкими, так и солеными.
  6. Во время заключительного этапа кладется начинка, изделие ставится в горячую духовку. Средняя температура запекания – 180-220 градусов.
  7. Если используется мясная начинка, то время приготовления увеличивается.

Слоеное тесто с начинкой

  • Время: 45 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 180 ккал/100 г.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Можно приготовить из готового слоеного теста блюдо с любой соленой или сладкой начинкой – овощной, творожной, фруктовой, мясной, яичной, лишь бы она не расплывалась после остывания блюда. Самый простой вариант кондитерского изделия из такого теста – яблочный рулет с корицей. При своей простоте блюдо сможет украсить любой стол. Для него используется дрожжевой вид продукта.

  • пакет готового теста в рулоне – 500 г;
  • яблоки – 400 г;
  • сливочное масло – 50 мл;
  • сахарная пудра – 100 г;
  • ванильный сахар – 1 пакетик.
  1. Развернуть рулон, слегка разровнять скалкой.
  2. Яблоки очистить от кожуры, измельчить.
  3. Смешать с половиной сахарной пудры и корицей.
  4. Выложить яблоки на середину пласта, аккуратно свернуть в рулет, края защипать.
  5. Нарезать порционными кусочками и положить на противень.
  6. Выпекать 30 минут.

Пирог

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 250 ккал/100 г.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: азербайджанская.
  • Сложность: легкая.

Для такого вида выпечки, как пирог из готового слоеного теста, тоже можно выбрать разные начинки. Очень вкусно получается самса из мяса, сформированная в виде пирога. Это блюдо из азербайджанской кухни. Он готовится очень просто, справится даже хозяйка с минимальными кулинарными навыками, а выглядит празднично. Главный секрет успеха – точное соблюдение рецепта.

  • тесто – 500 г;
  • фарш из свинины и говядины – 500 г;
  • репчатый лук – 4 шт.;
  • твердый сыр – 200 г;
  • смесь специй (кориандр, перец) – 3 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • соль – 2 г;
  • зеленый лук, укроп – 1 пучок.
  1. Раскатать тесто (дрожжевое или бездрожжевое) в пласт толщиной 5 мм.
  2. Мелко нарубить зелень и репчатый лук, смешать с фаршем и специями.
  3. Положить тесто в круглую форму, сформировать бортики.
  4. Выложить фарш сверху, посыпать натертым сыром.
  5. Накрыть сверху вторым пластом, аккуратно защипать края.
  6. Дать духовке разогреться до 180-200 градусов.
  7. Поставить форму с самсой в духовку, выпекать 25 минут.

Булочки

  • Время: 35 минут.
  • Количество порций: 7 персон.
  • Калорийность блюда: 150 ккал/100 г.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Коллекция, включающая рецепты из готового слоеного дрожжевого теста, будет неполной, если не упомянуть булочки. Этот вариант выручит в ситуации, когда надо что-нибудь срочно испечь к чаю. Блюдо готовится очень быстро, получается вкусным и ароматным. До того, как приготовить булочки из дрожжевого теста, нужно заранее достать пакет из морозилки, а затем положить его в чашку, поставив в теплое место, чтобы продукт увеличился в размерах в 2 раза.

  • сахарная пудра – 50 г;
  • желток – 1 шт.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • тесто – 500 г.
  1. Тесто раскатать до 3 мм.
  2. Растопить сливочное масло, смазать пласт,.
  3. Свернуть тесто в плотный рулет, защипать край.
  4. Нарезать на порционные куски, длиной 8-10 см.
  5. В середине каждого куска сделать прорезь ножом, чтобы она не доходила до края.
  6. Развернуть прорезь, чтобы получилось «сердечко».
  7. Выложить булочки на пергаментную бумагу.
  8. Смазать желтком, посыпать пудрой.
  9. Выпекать 25 минут.

Слоеные язычки

  • Время: 25 минут.
  • Количество порций: 12 персон.
  • Калорийность блюда: 120 ккал/100 г.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

В 5 самых простых рецептов с готовым слоеным тестом обязательно нужно включить приготовление язычков. Этот вид быстрой выпечки получил такое название из-за схожести с настоящим языком. Слойки готовятся элементарно – потребуется только покупное слоеное тесто без дрожжей, сахар, духовка и несколько минут. Некоторые гурманы предпочитают посыпать готовые коржи солью, тогда их можно использовать, как закуску к пиву.

  • тесто в рулоне — 700 г;
  • сахар — 400 г.
  1. Развернуть рулон, прокатать пласт скалкой, до толщины 5 мм.
  2. Разрезать ножом на небольшие кусочки, у полосок теста скруглить края .
  3. Посыпать сверху сахаром.
  4. Выложить на противень, поставить в духовку.
  5. Выпекать 15-20 минут.

Печенье

  • Время: 35 минут.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 130 ккал/100 г.
  • Предназначение: на полдник.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Печенье-ушки из такого вида бездрожжевого теста являются вариантом классической выпечки. Лакомство подойдет для детского питания, потому что не содержит продуктов, вызывающих аллергию. Дети с удовольствием едят хрустящие печенье вприкуску с какао или теплым молоком. Перед тем, как сделать слойки из готового слоеного теста, нужно подождать, пока все ингредиенты не прогреются до комнатной температуры и только потом приступать к приготовлению выпечки.

  • тесто – 500 г;
  • сахар – 500 г;
  • вода – 100 г;
  • какао – 1 ст. л.
  1. Вскипятить воду, добавить сахар.
  2. Варить, пока жидкость не уменьшится в объеме в два раза.
  3. Всыпать какао, остудить до комнатной температуры.
  4. Раскатать пласт в прямоугольник толщиной 3 мм, шириной 15 см.
  5. Свернуть пласты теста с краев к середине, нарезать на кусочки шириной 1 см.
  6. Положить на противень, поставить в духовку на 15 минут.
  7. Вынуть, полить глазурью, пока домашние слойки еще не остыли.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

  1. Развернуть рулон, слегка разровнять скалкой.
  2. Яблоки очистить от кожуры, измельчить.
  3. Смешать с половиной сахарной пудры и корицей.
  4. Выложить яблоки на середину пласта, аккуратно свернуть в рулет, края защипать.
  5. Нарезать порционными кусочками и положить на противень.
  6. Выпекать 30 минут.

Как правильно размораживать дрожжевое тесто

Способы размораживания теста

Проще и надежнее всего отдать тесту время оттаять без помощи других на нижней полке холодильной камеры. Но, как досадно бы это не звучало, на это будет нужно около 10–12 часов. Так что же делать, ежели времени на разморозку теста еще меньше?

Способ № 1

Благодаря этому способу тесто растает намного скорее, чем при использовании холодильной камеры, — на это пригодится 2–5 часов. Время процедуры зависит как от вида теста, так и от его веса.

  • Извлеките тесто из упаковки, расположите на плоское блюдо либо на разделочную доску и покройте полотенцем.
  • Оставьте оттаивать в естественных критериях, не запамятывая каждый час его крутить, чтоб процесс разморозки протекал умеренно.

Ежели полуфабрикат скручен в рулон, спустя 2 часа его будет можно развернуть.

Способ № 2

Следующий прием стремительной разморозки теста актуален в сезон отопления, так как будет нужно жгучая батарея. Так тесто можно разморозить в течение часа.

  • Не вскрывая упаковки, выложите продукт на подставку и поставьте на радиатор отопления. Пренебрегать подставкой категорически не рекомендуется.
  • Периодически переворачивайте тесто с одной стороны на другую.

Способ № 3

Быстро размораживается тесто средством микроволновки — не наиболее 20 минут.

Таковым способом лучше воспользоваться только при последней необходимости, так как он может не наилучшим образом воздействовать на характеристики продукта, к тому же можно не доглядеть, и тесто начнется локально покрываться корочкой.

  • Перед разморозкой в микроволновой печи подержите тесто на нижней полке холодильной камеры около 45 минут. В таком случае предстоящее оттаивание в микроволновке будет происходить без утраты качеств.
  • По окончании подготовки достаньте продукт из упаковки, положите в специальную стеклянную тару СВЧ и прикройте крышкой так, чтоб осталась маленькая щелочка.
  • Активируйте режим «Разморозка».

Ежели такового нет, выставите мощность на 90–100 ватт. Поставьте таймер на 10–15 минут. Через каждые полминуты ставьте микроволновку на паузу, чтоб перевернуть тесто. Это непременно необходимо делать, чтоб не допустить перегревания теста.

  • Если указанного времени оказалось недостаточно, размораживайте тесто подольше, не запамятывая повсевременно его поворачивать.
  • Способ № 4

    Всего за пару-тройку минут тесто размораживается при помощи духового шкафа.

    Но при этом чрезвычайно просто пересушить полуфабрикат, что сделает его непригодным для выпекания.

    • Разогрейте духовку в течение 10 минут при 70-градусном режиме.
    • С теста удалите упаковку и положите его на противень, который предварительно застелен двойным слоем пергамента и посыпан мукой.
    • Отправьте продукт в духовку, на среднюю полку, на пару минут. Ежели боитесь попортить тесто высочайшими температурами, можно выключить духовой шкаф опосля того, как в него расположили полуфабрикат. За счет этого тесто будет размораживаться подольше, зато понижается возможность его пересушивания.

    Способ № 5

    Для крайнего способа стремительной разморозки теста нужна теплая вода.

    Оттаивание теста в таком случае происходит в течение 2 часов.

    • Заверните тесто в несколько полиэтиленовых пакетов. Принципиально уберечь его от попадания воды, по другому оно испортится.
    • Далее погрузите полуфабрикат в емкость с теплой водой. Чтоб продукт скорее разморозился, следует поменять остывшую воду на теплую каждые 5–10 минут.

    Перечисленные варианты разморозки являются самыми эффективными, но не каждый из них подойдет к хоть какому виду теста. Ведь в каждом тесте различные составляющие, некие из них не переносят резкого перепада температуры. В особенности капризны в этом отношении дрожжевое и слоеное тесто.

    Разморозка слоеного теста

    Чтобы не попортить слоеное тесто, придерживайтесь последующих рекомендаций:

      Лучше всего размораживать его в естественных критериях, то есть при комнатной температуре.

    Через 3–4 часа оно уже будет готово к предстоящему использованию.

  • Никогда при оттаивании слоеного теста не прибегайте к использованию духового шкафа и микроволновки. Быстро разморозить такое тесто можно, лишь поставив его на отопительный устройство либо в посуду с водой. Вода непременно обязана быть комнатной температуры, по другому продукт растеряет свою структуру.
  • Варианты разморозки

    Перед поисками методов, как быстро разморозить тесто из морозилки, обратите внимание на то, какой конкретно вид базы вы приобрели. Правила оттаивания от этого могут сильно обменяться. Проще всего дело обстоит с постной и дрожжевой разновидностью, так как быстро разморозить тесто такового «происхождения» можно даже несколькими приемами.

    Покупка заворачивается в несколько пакетов так, чтоб соединения краев не размещались друг над другом. Можно замотать тесто в пищевую пленку. Опосля кладете сверток в теплую воду – и через полчаса можно заняться выпечкой.

  • Духовочный метод. Разогреваете печку градусов до 70-80, простилаете пергаментом противень, кладете на него тесто без упаковки и ставите его на пару минут в камеру. Внимательность обязана быть максимально высокой: не досмотрите – получите засохшую субстанцию, ни к чему не пригодную.
  • Мастер на все руки – микроволновка. Предпочитается большинством любителей кулинарии, так как быстро разморозить дрожжевое тесто в ней более просто.

    Выставляете режим разморозки и через минуту-две начинаете его раскатывать.

    Каким бы методом вы ни отправь, перед тем как быстро разморозить тесто, стоит его приготовить к грядущей процедуре. А именно: вытащить из морозилки и переложить на верхнюю полку в холодильник. Это можно сделать, чуть зайдя опосля работы в квартиру. Пока вы будете переодеваться, тесто незначительно «расслабится» и сохранит свои свойства – в первую очередь вкусовые.

    Нежное слоеное тесто: правила обращения

    Большая часть методов, как быстро разморозить тесто, категорически не годится для слоеной разновидности.

    Она привередлива в отношении температуры, а в особенности болезненно относится к ее перепадам. И ежели вы не желаете попортить свои пирожки, лучше «слоенку» размораживать по всем правилам. То есть бросить его прямо в магазинной упаковке внизу холодильника, уходя днем на работу. К вечеру оно будет готово к разделке.

    Есть, так огласить, ускоренный вариант, который займет часа три и при этом не нарушит структуру теста. С него снимается упаковка, база выкладывается на стол. При комнатной температуре размораживание идет куда скорее, но просит соблюдения 2-ух условий.

      Тесто обязано быть прикрыто салфеткой либо полотенцем.

    В неприятном случае оно заветрится и образует твердую корочку еще до того, как оттает.

    Тесто необходимо часто крутить. По другому сверху оно станет мягеньким, а снизу все еще будет «деревянным». К тому же велика возможность, что оно прилипнет.

    Как быстро разморозить слоеное тесто

    Однако время от времени случаются ситуации, в которых база требуется скоро, а времени на ожидание нет. В экстренных вариантах используют два метода, как быстро разморозить слоеное тесто. Но к ним стоит прибегать лишь в безвыходном положении: риск попортить покупку достаточно велик, гарантировать сохранение подъемистости базы для вас никто не может.

    В первом варианте вы убираете упаковку, а тесто перекладываете в пакет, пересыпанный мукой – на вариант, ежели вы не уследите, и оно вздумает прилипнуть.

    Поверх наворачивается полотенце и сверток кладется на теплый радиатор. Крутить придется чаще, чтоб разморозка шла умеренно. Полчаса ожидания, и вы сможете приступать к предстоящим действиям.

    Второй метод востребует ручной работы. Разложенный на столе пласт по способности идиентично прогревается обыденным феном для волос, включенным на минимальную мощность. Не стоит добиваться полного оттаивания на обрабатываемом участке: размашисто двигайтесь по всей площади и временами переворачивайте пласт.

    Как быстро, а основное верно разморозить тесто

    Каждая хозяйка уверена, что качество кулинарного изделия зависит от качества покупаемого сырья.

    Ежели тесто имеет ровненькую поверхность, оно отлично заморожено, жесткое на ощупь, можно смело брать. Сейчас лишь от хозяйки зависит, как быстро разморозить тесто, чтоб не попортить полуфабрикат,

    Способ размораживания выбирается в зависимости от вида купленного сырья.

    Дрожжевое тесто

    1. Если охото выпечь что-нибудь к чаю, нужно вспомнить 1-ое правило, что с дрожжевым тестом нужно дружить, дать ему свою любовь и тепло. Самый наилучший метод разморозить дрожжевое тесто заберет от 10 до 12 часов. За это время оно привыкнет, полюбит хозяйку и не подведет ее. Метод считается скорым, так как для оттаивания его с вечера нужно положить на нижнюю полку холодильника, а днем браться за выпечку.
    2. Более стремительный итог размораживания можно получить методом использования теплой воды.

    Тесто нужно поместить в плотный водонепроницаемый пакет, завязать и поместить в емкость с теплой водой, которую временами поменять по мере остывания. Через пару часов продукт можно употреблять для выпечки.

  • Способ, как быстро разморозить дрожжевое тесто при комнатной температуре, востребует около 5 часов. Его нужно положить на доску, припыленную мукой, прикрыть незапятанной полотняной салфеткой и отдать ему задышать. За это время оно станет теплым, живым и нежным.
  • Довольно быстро можно разморозить дрожжевое тесто возле включенной газовой горелки. Его нужно высвободить от упаковки, поместить в глубокую миску либо кастрюлю, поставить поблизости горелки и временами поворачивать кастрюлю для равномерного прогревания.
  • Любительницам домашней техники можно порекомендовать размораживать тесто в микроволновке.

    Оттаивание нужно создавать в режиме «разморозка» в течение 2-х минут, чтоб масса не запеклась.

  • Повторно замораживать неиспользованное тесто нельзя. Схожая процедура его попортит безнадежно.
  • Слоеное тесто, которое продается в замороженном виде, наименее капризно, чем дрожжевое, но тоже просит к размораживанию завышенного внимания.

    Как верно и быстро разморозить слоеное либо дрожжевое тесто?

    Песочное, дрожжевое, бездрожжевое, пряничное и слоеное тесто активно юзается хозяйками, невзирая на доступность полуфабрикатов, которые необходимо лишь разогреть.

    Подобные продукты традиционно заготавливаются либо приобретаются с запасом, потому каждый кулинар должен знать, как быстро разморозить тесто, чтоб не растрачивать целый день на его доведение до подходящего состояния.

    С данной целью можно применять СВЧ-печь либо искусственного тепла. Правда, на батарее либо в микроволновке разрешено размораживать далековато не все продукты.

    А еще, независимо от типа подхода, нужно принимать во внимание индивидуальности технологического процесса. По другому сходу опосля размораживания продукт необходимо будет выбросить.

    Как приобрести высококачественное замороженное тесто?

    Процесс приготовления теста занимает определенное время и доставляет много морок. По данной причине хозяйки все почаще приобретают уже готовый продукт подходящего типа. Чтоб не столкнуться со сложностями в процессе использования, следует верно выбирать такие компоненты:

      Тесто можно брать лишь в герметичной упаковке.

    Нарушение целостности тары приведет к порче продукта даже ежели он будет чрезвычайно быстро доставлен от маркета до домашней морозильной камеры.

  • На этикетке должен стоять метод заморозки продукта. Ежели он не указан, продукт производился в кустарных критериях и его качество чрезвычайно сомнительно.
  • Обращаем внимание на количество слоев, этот показатель дозволит получить представление о том, как вкусным будет конечный продукт.

    У бездрожжевого теста их обязано быть не наименее 225, у дрожжевого – не наименее 35.

    Совет: Невзирая на то, что замороженное в промышленных критериях тесто может храниться месяцами, лучше получать свежайшие заготовки. С течением времени текстура компонента будет изменяться, время от времени к чистому запаху присоединяются ненадобные нотки.

    • В замороженных изделиях не должны находиться консерванты. Чем меньше ингредиентов в составе, тем лучше.
    • Многое можно огласить по наружному виду теста, потому стоит выбирать продукцию, разложенную по прозрачным пакетам.

    Ком продукта не должен прилипать к упаковке, казаться мокроватым либо иметь вкрапления хорошего от базы цвета.

    Качественная продукция сопровождается аннотацией по размораживанию. Ее отсутствие обязано заставить задуматься, т.к. сиим производитель как бы снимает с себя всю ответственность за состояние компонента опосля термической обработки.

    Как верно заморозить домашнее тесто?

    Магазинное тесто никогда не сравнится по собственному вкусу и текстуре с домашним продуктом, потому почти все хозяйки продолжают без помощи других заниматься созданием заготовок.

    Беря во внимание хлопотность и продолжительность процесса, они стараются все делать с запасом, чтоб компонента хватило на несколько подходов.

    Характеристики такового теста не ухудшатся лишь ежели верно его заморозить:

    • Массу нужно поделить на порции, чтоб позже не пришлось резать замороженный состав. Повторной заморозке самодельные либо магазинные продукты не подлежат.
    • Обязательно упаковываем изделие в пищевую пленку либо фольгу, защищая от влаги.
    • Первую недельку заготовку следует хранить при чрезвычайно низкой температуре, опосля что ее можно незначительно увеличить.
    • Практика указывает, что лучше всего сохраняется тесто, при изготовлении которого юзается мука, в составе которой числится около 30% клейковины.

    Не стоит хранить самодельное тесто подольше 4-х месяцев.

    Оно пролежит и подольше, но его вкус уже мало ухудшится.

    Быстрые и медленные методы размораживания теста

    Перед тем, как быстро разморозить тесто, следует разглядеть варианты его медленной обработки.

    Невзирая на то, что на них уходит больше времени, заготовка выходит очень свежайшей и упругой.

    • В холодильнике. Замороженное тесто прямо в упаковке выкладываем на полку холодильника, очень удаленную от морозилки. Время размораживания составит 10-12 часов.
    • При комнатной температуре. Продукт выкладываем на силиконовую доску, накрываем узкой тканью и оставляем при комнатной температуре. Состав дойдет до подходящего состояния приблизительно за 5 часов.
    • В теплой воде. Заготовку выкладываем в полиэтиленовый пакет и опускаем в емкость с теплой водой.

    Концы упаковки должны оставаться снаружи, нельзя допустить, чтоб на тесто попала вода. То, сколько времени уйдет на размораживание, зависит от размера теста. Традиционно хватает 2-3 часов.

    Среди стремительных подходов более доступны и безопасны следующие:

      В микроволновке. Ежели в приборе предусмотрен режим «авторазморозки», то используем его. В неприятном случае, манипуляцию проводим на мощности в 100 Ватт.

    Тесто высвобождаем из упаковки, выкладываем на пригодную подставку. Его необходимо часто крутить. Нельзя допустить, чтоб продукт стал горячим. Время обработки компонента в микроволновке строго персонально, но не занимает наиболее 20 минут.

  • На батарее. Тесто можно размораживать и на батарее. Выкладываем его на подставку прямо в упаковке. Категорически запрещено отрешаться от подставки с целью экономии времени. Процедура и так займет не наиболее 30-40 минут.
  • Стоит учитывать, что подобные подходы не являются всепригодными. В случае с некими продуктами приходится действовать по-другому.

    Как верно разморозить замороженное дрожжевое тесто

    Для штруделя и круассанов тесто раскатайте потоньше, а пирожкам оставьте на румяные бочка – заготовки нарежьте шайбочками.

    Можно ли заморозить дрожжевое тесто и как это сделать правильно?

    Печь пироги, хлеб, слоечки – это постоянно событие.

    И это постоянно занимает довольно много времени.

    Один лишь процесс замеса, даже с юзанием «быстрых» дрожжей, занимает хороших полтора часа. И пока неподготовленные кулинары задаются вопросиком о том, можно ли заморозить дрожжевое тесто, бывалые издавна уже действуют по этому принципу.

    Если совершенно уж нет времени либо не охото растрачивать его на традиционную подготовку теста, можно приобрести готовое: замороженное и запакованное в примыкающем универсаме. Но ежели кулинарный огонек в сердечко не потух, сделайте без помощи других – и на нынешние пироги, и про запас.

    В морозильнике тесто будет «дремать», сколько будет необходимо, сохраняя все свои характеристики, а опосля размораживания вы получите хорошее свеженькое, как как будто лишь замешанное.

    Можно ли ставить символ равенства меж домашней и промышленной технологиями заморозки?

    Кто привык употреблять покупное тесто, могут подтвердить, что по качеству оно точь-в-точь такое же, как и приготовленное в домашних критериях. Означает, сомнения по поводу того, можно ли заморозить дрожжевое тесто дома, автоматом аннулируются.

    Мощные холодильные агрегаты, морозильные камеры есть в распоряжении каждой современной хозяйки, потому заморочек с созданием «фабричного для пирогов» в домашних критериях возникать не должно.

    Замораживать рекомендуется не лишь тесто, но и полуфабрикаты: сформированные булочки, пирожки и остальные изделия.

    Мощностей современных морозильников полностью довольно, чтоб быстро довести тесто до состояния глубочайшей заморозки и хранить его на протяжении долгого периода – от пары недель до пары месяцев.

    Как приготовить тесто к замораживанию

    После брожения и вымешивания дайте тесту незначительно «отдохнуть», потом разделите его на кусочки нужного размера и положите в морозилку.

    Важный нюанс: перед тем как заморозить дрожжевое тесто, непременно оберните каждый из комков пищевой пленкой либо фольгой.

    Упаковывать его нужно с целью ограничения доступа воды, так как процесс кристаллизации воды при стремительном замораживании тоже происходит чрезвычайно быстро. В итоге это плохо сказывается на вкусовых качествах готовой выпечки.

    Правильная температура

    В 1-ые несколько дней (7-14) нахождения в холоде тесто обязано выморозиться – то есть совсем избавиться от воды. Для данной для нас цели хорошей температурой будет самая низкая, на какую лишь способен ваш холодильник.

    Дрожжевое тесто замораживать можно при режиме -20 . -30 о С.

    Когда тесто приобретет состояние уверенной «каменности», режим можно несколько поменять, переместив запасы в камеру с температурой -8 …-18 о С.

    Роль свойства дрожжей

    Обычно вопросик о том, можно ли заморозить дрожжевое тесто, возникает у тех, кто боится за утрату его характеристики подниматься опосля долгого нахождение в холоде.

    «Пережив» процесс заморозки-разморозки, оно не портится, но, выбирая дрожжи для теста, которое готовите впрок, обращайте внимание на их качество и свежесть. В базу, приготовленную для заморозки, добавьте больше, чем традиционно, дрожжей: заместо 5-7 граммов, скажем, 8-12.

    Какая мука?

    Как верно заморозить дрожжевое тесто, чтоб не переживать за качество будущих булочек?

    Подобрать тот сорт муки, который стойко перенесет перепады температур и не расклеится в процессе замораживания.

    Важно! Внимание при выборе муки нужно обращать на процент ее клейковины: слабенькая опосля размораживания дает ненужный эффект расплывчатости, завышенная – чрезмерную плотность мякиша и вздувшуюся корочку.

    Оптимальный процент клейковины, при котором выпечка будет мягенькой и высочайшей, – 30-32.

    Чтобы тесто вышло упругим, в процессе замеса добавьте в него яичка и маргарин.

    Тесто для пиццы

    Замороженное дрожжевое тесто для пиццы – это самый удачный из вариантов для хозяек, которые обожают баловать семью домашней выпечкой, но при этом не готовы каждый раз возиться с тестом.

    Приготовьте его как можно больше, разделите на порции – и пользуйтесь время от времени, выпекая не лишь пиццу, но и круассанчики либо сдобное дрожжевое печенье.

    По предлагаемому рецепту для вас придется заморочиться с тестом на целых… полчаса.

    На литр молока: 1,5 пакетика сухих дрожжей, пачка маргарина, 3 яичка, 3 ст.

    л. сахара, мало соли, муки – сколько возьмет (обычно требуется 1-1,5 кг). Приготовить тесто обыденным способом: дрожжи растворить в теплом молоке, добавить соль, сахар, мало муки – это 1-ый шаг, опара.

    Второй шаг – добавление других ингредиентов и оставшегося количества муки.

    Третий шаг – расфасовка, упаковка и размещение в морозилке.

    Для слоечек

    Секрет слоеного теста состоит в его поэтапном раскатывании с маслом. Но ежели несколько шагов для вас – очень долгая история, можно добавить в муку, рубленную с маслом, растворенные в воде либо молоке дрожжи.

    Особенность теста для слоек заключается в том, что его нельзя очень долго вымешивать и разминать — может утратить слоистость.

    Тесто слоеное дрожжевое (замороженное) непревзойденно подступает для выпечки пирожков и штруделей.

    Ежели обыденные слоечки приелись, а заготовок в морозилке еще много – попытайтесь, чрезвычайно вкусно!

    Для штруделя и круассанов тесто раскатайте потоньше, а пирожкам оставьте на румяные бочка – заготовки нарежьте шайбочками.

    Хранение, разморозка, выпечка

    Выяснив, можно ли заморозить дрожжевое тесто, нужно научиться верно располагать его в морозилке. Даже в холоде оно в 1-ые минутки не скукожится, а будет подниматься и расти в объеме.

    Эту изюминка необходимо учесть при заполнении морозильной камеры: укладывайте порции потеснее, а то успеют «подрасти» и занять все свободное место морозилки.

    Максимальный срок хранения замороженного теста – не наиболее 4 месяцев. Но чем ранее его употреблять, тем лучше вкус и вид готового изделия.

    Повторно замораживать не рекомендуется – больше одной заморозки характеристики дрожжевого теста не сохраняются.

    Перед тем как заморозить дрожжевое тесто в полиэтиленовых пакетах (их можно применять как кандидатуру фольге), посыпьте тару мукой, чтоб содержимое не пристало, и выпустите из пакета воздух.

    Размораживать дрожжевое тесто необходимо аккуратненько и постепенно: поначалу переместить его из морозильной камеры в холодильную, а потом подержать при комнатной температуре.

    Готовое тесто обязано возрости в объеме. Заметив это, еще разок его обомните и формируйте булочки.

    Замороженное тесто годится для приготовления всех хлебобулочных изделий: пирогов, пирожков, пиццы, плюшек, печенья, батонов, ежели угодно. Стоит только мало поморочиться разок, чтоб позже несколько раз очень-очень быстро (буквально за 15 минут, не считая времени, потраченного на выпечку) приготовить ароматные изделия.

    Самый обычный и надежный метод размораживания теста – положить его на нижнюю полку холодильника.

    Тесто на сто процентов оттает в течение 10 часов, не теряя при этом свою форму и характеристики. Но что делать, ежели времени в обрез, и гости через пару часов будут на пороге?

    Как верно разморозить тесто

    Процесс размораживания теста на 1-ый взор кажется легкой задачей. Казалось бы, что сложного в том, чтоб достать и подождать, когда оно станет мягеньким. Но чтоб верно разморозить тесто, не нарушая его структуру, не ломая, сохранив вкусовые свойства и полезные характеристики продукта, нужно знать некие особые приемы и правила. Некорректная разработка размораживания приводит к тому, что тесто выходит жидким, на поверхности появляется жесткая сухая корочка, выпечка не поднимается и выходит безвкусной.

    Способы размораживания

    Самый обычный и надежный метод размораживания теста – положить его на нижнюю полку холодильника.

    Тесто вполне оттает в течение 10 часов, не теряя при этом свою форму и характеристики. Но что делать, ежели времени в обрез, и гости через пару часов будут на пороге?

    Существует несколько способов стремительной разморозки:

    1. Сократить время размораживания можно, ежели делать это при комнатной температуре. Необходимо снять с теста упаковку, накрыть салфеткой либо полотенцем и бросить оттаивать, это займет от 2 до 5 часов в зависимости от вида и веса теста.
    2. Если же время сильно поджимает, то можно быстро разморозить тесто в микроволновой печи. В режиме «Разморозка» оно будет готово к приготовлению за считанные минутки. Ежели микроволновка не вооружена схожим режимом, можно выставить мощность в спектре 50-100 Ватт.

    Размораживать, временами переворачивая тесто. Таковой метод небезопасен тем, что тесто может начать готовиться в процессе размораживания.

  • Если же микроволновой печи в доме нет либо вы боитесь передержать тесто, можно применять способ размораживания в теплой воде. Для этого тесто необходимо плотно завернуть в несколько пакетов из целофана либо пленку и выслать в теплую воду до полного размораживания. К следующему использованию продукта можно приступать через пару часов. Этот метод не самый нужный, больше всего подступает для размораживания теста для пиццы.
  • Еще один вариант «экстренной» разморозки – рядовая батарея. Тесто помещают на горячий устройство прямо в упаковке и через час оно готово к предстоящему употреблению.

    Этот способ, по понятным причинам, подступает лишь во время отопительного сезона.

  • Также возможен вариант размораживания в духовом шкафу. Снять с теста упаковку, выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поставить в духовку, разогретую до 70 градусов, практически на несколько минут. Но опасность пересушить тесто и попортить его чрезвычайно велика, необходимо впору вытащить тесто их духовки.
  • Хороший метод скорого размораживания – водяная баня.

    На кастрюлю с кипящей водой поместить емкость с замороженным тестом. При этом необходимо пристально смотреть, чтоб оно не прилипло к поверхности.

    Это самые всераспространенные методы скорого размораживания. На каком из них тормознуть, зависит от вида теста и оборудования на кухне, но в хоть каком случае самый 1-ый шаг при размораживании – подготовка. Перед процедурой необходимо подержать тесто хотя бы 20-30 минут в холодильнике, это дозволит сохранить огромную часть питательных веществ и вкусовые свойства теста опосля «шоковой» разморозки.

    Особенности разморозки различных видов теста

    Выбор метода размораживания во многом обоснован видом теста.

    Самыми капризными числятся дрожжевое и слоеное тесто. Чтоб не попортить конечный продукт, необходимо знать индивидуальности их размораживания.

    Дрожжевое тесто

    Больше всего заморочек возникает при размораживании дрожжевого теста. Неважно какая ошибка приводит к тому, что тесто тривиально может не подняться, а ведь это чрезвычайно принципиально при приготовлении выпечки. Потому стоит направить внимание на последующие особенности:

    • при размораживании в воде тесто герметично завернуть в несколько полиэтиленовых пакетов, температуру поддерживать повсевременно, смотреть, чтоб вода не остывала;
    • можно размораживать тесто, поставив его в емкость около зажженной конфорки, рядом, но не сверху;
    • размораживать дрожжевое тесто в микроволновой печи не рекомендуется.

    Существует мировоззрение, что при этом способе дрожжи теряют полезные характеристики. Ежели вы все же решили применить этот метод, то обрабатывать тесто необходимо не наиболее 1-2 минут;

  • при размораживании в духовом шкафу вынимать тесто необходимо сходу, как лишь оно начнет подниматься;
  • ни в коем случае нельзя повторно замораживать дрожжевое тесто.
  • Размораживание слоеного теста

    Слоеное тесто тоже довольно капризное, и при его размораживании необходимо учесть такие факторы:

    • нельзя размораживать слоеное тесто в микроволновой печи;
    • тесто оттает на открытом воздухе за пару часов.

    При этом непременно поначалу подержать его полчаса в холодильнике;

  • чтобы тесто не покрылось коркой, во время размораживания его прикрывают полотенцем;
  • слоеное тесто размораживают на батарее, предварительно укутав его в полотенце;
  • если тесто имеет форму рулона, можно по мере оттаивания снимать верхние слои и работать с ними, за это время оттает остальная часть. Но принципиально снимать их чрезвычайно аккуратненько, чтоб не разрушить структуру;
  • при разморозке тесто необходимо часто крутить, чтобы оно оттаивало равномерно;
  • следить, чтоб тесто не прилипало к поверхности, на которой размораживается.
  • Важно держать в голове, что готовое тесто можно хранить в холодильнике без заморозки в течение 2-ух суток.

    Ежели же вы заполучили магазинное либо заблаговременно заморозили домашнее тесто, то при размораживании к «экспресс»-методам необходимо прибегать лишь в случае последней необходимости. Самый лучший вариант – разморозить тесто в холодильнике, поместив его на нижнюю полку, на ночь, либо перед уходом на работу.

    Заморозить такое тесто время от времени чрезвычайно комфортно и выгодно. Ведь можно приготовить его тогда, когда у вас есть на это время, а позже порционно его заморозить и применять тогда, когда для вас будет удобно.

    Как заморозить дрожжевое тесто

    Замораживают ли дрожжевое тесто?

    Многие хозяйки задают для себя вопрос: можно ли замораживать дрожжевое тесто?

    Не поменяется ли вкус блюда опосля разморозки теста? Поднимутся ли изделия опосля размораживания? Ответ чрезвычайно прост — дрожжевое тесто можно без заморочек замораживать, а изделия из размороженного теста ничем не будут различаться от изделий из свежайшего дрожжевого теста.

    Заморозить такое тесто время от времени чрезвычайно комфортно и выгодно. Ведь можно приготовить его тогда, когда у вас есть на это время, а позже порционно его заморозить и употреблять тогда, когда для вас будет удобно.

    Для использования замороженного теста довольно вечерком достать его и бросить в холодильнике на ночь для того, чтоб оно медлительно разморозилось.

    С утра вы можете приступать к выпечке изделий.

    Как заморозить дрожжевое тесто пошаговая аннотация с фото:

    Для работы нам пригодится дрожжевое тесто, форма для выпечки, пищевая плёнка.

    Если вы точно понимаете, что готовите тесто для замораживания, то вначале добавьте в тесто на 4-6 % дрожжей больше, чем указано в рецепте. Также пытайтесь употреблять для замеса муку с высочайшим белка. Для замеса используйте дрожжи медленного деяния.

    Мгновенные дрожжи здесь не подойдут.

    После замеса дайте тесту мало подойти и приступайте к заморозке. Нет необходимости давать тесту подняться 2-ой раз.

    Разделите тесто на порционные кусочки, заверните в несколько слоёв пищевой плёнки и отправляйте в морозильную камеру.

    Также чрезвычайно комфортно замораживать тесто порционно, выложив в те формы, в которых тесто будет подниматься и выпекаться опосля размораживания. Смажьте форму узким слоем растительного масла и выложите нужное количество теста. Заверните форму с тестом в несколько слоёв пищевой плёнки и отправляйте в морозильную камеру на хранение.

    Переложите тесто в кастрюлю и поставьте на теплую плиту рядом с разожженными конфорками. Не ставьте на конфорки!

    Как верно и быстро разморозить дрожжевое тесто?

    Дрожжевое тесто — вещь чрезвычайно узкая, и не у всех выходит его отлично готовить. Потому некие приобретают его уже замороженным и возникает вопросик как верно разморозить дрожжевое тесто. Бывает что теста выходит много и не использованное дрожжевое тесто можно заморозить, и употреблять в необходимое время.

    Как верно разморозить дрожжевое тесто?

    Существует несколько методов разморозки дрожжевого теста, но более правильные и сохраняющее все характеристики дрожжей требуют времени:

    Пытайтесь размораживать тесто в холодильной камере. Для этого просто положите его на нижнюю полку холодильника и оставьте на всю ночь.

    Сможете разморозить дрожжевое тесто при комнатной температуре. Этот процесс займет около 1-3 часов, в зависимости от количества дрожжевого теста. Поначалу тесто нужно достать из упаковки. Выложите замороженное тесто на силиконовый коврик либо разделочную доску и оставьте в комнате.

    Как быстро разморозить дрожжевое тесто?

    Если необходимо что-то быстро приготовить и времени ожидать пока тесто оттает естественным методом нет можно пользоваться последующими советами:

    1. Положите замороженное дрожжевое тесто в полиэтиленовый пакет и опустите в теплую воду. Так вы можете разморозить тесто за наиболее маленький просвет времени.

    Расположите тесто в полиэтиленовый пакет, оберните полотенцем и положите на крышку горячей кастрюли, батарею. Аккуратненько переворачивайте тесто, чтоб размораживание шло равномерно.

    3. Переложите тесто в кастрюлю и поставьте на теплую плиту рядом с разожженными конфорками. Не ставьте на конфорки!

    4. Тесто можно разморозить при помощи водяной бани, но смотрите, чтоб оно не прилипло ко дну емкости.

    5. Разморозка дрожжевого теста в микроволновке

    Как разморозить дрожжевое тесто в микроволновке?

    Можно размораживать дрожжевое тесто в микроволновке, но отличные хозяйки не обожают этот способ: считается, что дрожжи теряют свои характеристики и полезность.

    С размораживанием в микроволновой печи необходимо быть аккуратными и предварительно лучше прочесть аннотацию о выборе мощность и времени.

    Ежели нет функции размораживания, то подойдет мощность 80-100 Вт.

    Поставьте тесто на 45 секунд и временами переворачивайте его с боку на бок, по другому высохнет верхний слой, и остается каменным внутренний. При необходимости можно прирастить время для размораживания, но пристально смотреть за действием. Дрожжевое тесто нужно вытащить из микроволновки до того, как оно нагреется.

    Как готовить с замороженного дрожжевого теста?

    После разморозки дрожжевого теста, приступите к формированию подходящих изделий (пирог, пицца, пирожки, т.д.). А позже оставьте готовые изделия на некое время в теплом месте.

    Теперь вы понимаете как разморозить дрожжевое тесто верно и быстро, но учтите, что более безопасным для свойства теста является естественный метод разморозки, т.е.

    в холодильнике либо при комнатной температуре. Потому ежели дозволяет время, пытайтесь не употреблять микроволновую печь и теплую воду в целях разморозки.

    Инструкция по разморозке дрожжевого теста:

    • тесто вытащить из морозильной камеры;
    • упаковку дрожжевого теста незначительно приоткрыть и положить ее в неглубокую емкость;
    • поместить тесто в холодильную камеру (вниз, при температуре около 0 градусов) на ночь.

    Как быстро разморозить тесто

    Изделия из теста достаточно нередко встречаются на нашем столе в виде хлеба, печенья, пиццы, пирожков либо макарон.

    Питательные вещества делают тесто кладезем белков, углеводов, жиров, нужных кислот, клетчатки, ряда нужных витаминов.

    Приготовление теста – это процесс смешивания разных товаров для образования густой консистенции, из которой формируется мучное изделие.

    Но не постоянно есть возможность замесить тесто, потому приходится подменять его замороженным покупным.

    Хранение теста в морозильной камере может быть лишь при температурах от -5 до -18 градусов Цельсия, так как при данной температуре клетчатка не разрушается и снаружи тесто имеет правильную консистенцию.

    Существует наиболее 25 видов теста, но более всераспространены дрожжевое и слоеное.

    Как разморозить слоеное тесто

    Слоеное тесто чрезвычайно капризно к перепадам температур, и от корректности разморозки зависит его воздушность и легкость.

    Инструкция по правильной разморозке слоеного теста:

    • тесто извлечь из упаковки;
    • положить его на поднос либо доску для разделывания;
    • оставить размораживаться при комнатной температуре на пару часов.

    Как быстро разморозить слоеное тесто

    Обращаем внимание на то, что быстро разморозить слоеное тесто нельзя, так как оно под действием ускорителей растеряет форму и может не замеситься.

    Но все же, ежели нужно убыстрить процесс разморозки слоеного теста, советуем опосля того, как оно незначительно постоит, выслать его на минуту в микроволновку (мощность 50-100 Вт).

    Как разморозить дрожжевое тесто

    Дрожжевое тесто чрезвычайно нередко продают уже в замороженном виде, потому перед покупкой следует проверить поверхность коржика на наличие уплотнений либо мягеньких вкраплений.

    Перед разморозкой дрожжевое тесто обязано быть плотным ровненьким коржиком бежевого либо молочного оттенка без видимых дефектов и противного запаха.

    Инструкция по разморозке дрожжевого теста:

    • тесто вытащить из морозильной камеры;
    • упаковку дрожжевого теста мало приоткрыть и положить ее в неглубокую емкость;
    • поместить тесто в холодильную камеру (вниз, при температуре около 0 градусов) на ночь.

    Как быстро разморозить дрожжевое тесто

    Инструкция по разморозке:

    • тесто вытащить из упаковки;
    • разогреть духовку и приготовить противень;
    • на несколько минут бросить тесто в духовке — до тех пор, пока оно не начнет подходить.
  • В микроволновке

    Инструкция по разморозке:

    • дрожжевое тесто выложить в стеклянную емкость;
    • установить в микроволновой печи режим разморозки;
    • оставить размораживаться тесто на 1-2 минутки, опосля что перевернуть и испытать замесить.
  • С помощью воды

    Инструкция по разморозке:

    • тесто упаковать в несколько герметичных полиэтиленовых кульков;
    • приготовить кастрюлю с теплой водой;
    • опустить упакованное тесто в теплую воду на 10-30 минут.
  • На воздухе

    Инструкция по разморозке:

    • вынуть пакет с тестом из морозильной камеры;
    • поместить в емкость и бросить при комнатной температуре на 2-4 часа.
  • Методом замешивания

    Если тесто опосля покупки еще не успело совершенно разморозиться, его можно мало подержать на воздухе (5-7 минут) и пробовать замешивать, что убыстрит процесс оттаивания.

    Слоеное тесто тоже довольно капризное, и при его размораживании необходимо учесть такие факторы:

    Как верно разморозить тесто

    Процесс размораживания теста на 1-ый взор кажется легкой задачей.

    Казалось бы, что сложного в том, чтоб достать и подождать, когда оно станет мягеньким. Но чтоб верно разморозить тесто, не нарушая его структуру, не ломая, сохранив вкусовые свойства и полезные характеристики продукта, нужно знать некие особые приемы и правила. Некорректная разработка размораживания приводит к тому, что тесто выходит жидким, на поверхности появляется жесткая сухая корочка, выпечка не поднимается и выходит безвкусной.

    Способы размораживания

    Самый обычный и надежный метод размораживания теста – положить его на нижнюю полку холодильника. Тесто на сто процентов оттает в течение 10 часов, не теряя при этом свою форму и характеристики.

    Но что делать, ежели времени в обрез, и гости через пару часов будут на пороге?

    Существует несколько способов стремительной разморозки:

    1. Сократить время размораживания можно, ежели делать это при комнатной температуре. Необходимо снять с теста упаковку, накрыть салфеткой либо полотенцем и бросить оттаивать, это займет от 2 до 5 часов в зависимости от вида и веса теста.
    2. Если же время сильно поджимает, то можно быстро разморозить тесто в микроволновой печи. В режиме «Разморозка» оно будет готово к приготовлению за считанные минутки. Ежели микроволновка не вооружена схожим режимом, можно выставить мощность в спектре 50-100 Ватт.

    Размораживать, временами переворачивая тесто. Таковой метод небезопасен тем, что тесто может начать готовиться в процессе размораживания.

  • Если же микроволновой печи в доме нет либо вы боитесь передержать тесто, можно применять способ размораживания в теплой воде. Для этого тесто необходимо плотно завернуть в несколько пакетов из целофана либо пленку и выслать в теплую воду до полного размораживания. К следующему использованию продукта можно приступать через пару часов. Этот метод не самый нужный, больше всего подступает для размораживания теста для пиццы.
  • Еще один вариант «экстренной» разморозки – рядовая батарея.

    Тесто помещают на горячий устройство прямо в упаковке и через час оно готово к предстоящему употреблению. Этот способ, по понятным причинам, подступает лишь во время отопительного сезона.

  • Также возможен вариант размораживания в духовом шкафу. Снять с теста упаковку, выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поставить в духовку, разогретую до 70 градусов, практически на несколько минут. Но опасность пересушить тесто и попортить его чрезвычайно велика, необходимо впору вытащить тесто их духовки.
  • Хороший метод скорого размораживания – водяная баня.

    На кастрюлю с кипящей водой поместить емкость с замороженным тестом. При этом необходимо пристально смотреть, чтоб оно не прилипло к поверхности.

    Это самые всераспространенные методы скорого размораживания. На каком из них тормознуть, зависит от вида теста и оборудования на кухне, но в хоть каком случае самый 1-ый шаг при размораживании – подготовка. Перед процедурой необходимо подержать тесто хотя бы 20-30 минут в холодильнике, это дозволит сохранить огромную часть питательных веществ и вкусовые свойства теста опосля «шоковой» разморозки.

    В неприятном случае оно заветрится и образует твердую корочку еще до того, как оттает.

    http://www.syl.ru/article/314714/mojno-li-zamorozit-drojjevoe-testo-vyipechka-iz-zamorojennogo-testahttp://lisa.ru/recepty/75123-gotovim-iz-zamorojennogo-testa-3-bystryh-recepta/http://sovets.net/15136-5-prostyh-receptov-s-gotovym-sloenym-testom.htmlhttp://inhouze.info/drugoe/kak-pravilno-razmorazhivat-drozhzhevoe-testo.html

  • Оцените статью
    Узнайте как нужно хранить продукты и медикаменты в условиях квартиры. Вы с нами?