Как хранить свежее лобио

Вот чего-чего, а фасоли на прилавках наших магазинов просто завались. Одна беда, мы не всегда знаем, что из нее приготовить. А фасоль, хоть изредка, но кушать обязательно надо – ведь она источник всех тех веществ и минералов, которые так необходимы для жизнедеятельности нашего организма. Фасоль тем более обладает мочегонным, успокаивающим и диетическим свойствами.

Единственное, надо помнить, что перед приготовлением лобио из фасоли, ее желательно предварительно замачивать в воде. Во-первых, это сокращает время варки фасоли, но это еще ладно, как говорится, полбеды, а во-вторых, в процессе замачивания, в воде растворяются сахара, которые не перевариваются человеческим организмом.

Именно эти сахара и вызывают нежелательное газообразование, осложняющее процесс пищеварения. Ну, с этим разобрались. Будем считать, что фасоль отстоялась в воде в течение, как минимум, 8 часов (поэтому выгоднее всего ее замачивать на ночь) и приступаем к приготовлению лобио.

Воду, в которой замачивалась фасоль, сливаем. Заливаем фасоль свежей порцией воды, и варим на небольшом огне до готовности. Солить фасоль надо только тогда, когда она уже будет полностью сварена (соль замедляет процесс варки).

Следим за количеством воды в фасоли. Ее не должно быть слишком мало, но и не должно быть так, чтобы фасоль в ней плавала. Если надо, в процессе варки, добавляем понемногу воду.

Когда фасоль сварится, разминаем ее в пюре. Только не пытайтесь придать смеси однородное состояние – этого все равно не будет. Фасоль только слегка размять толокушкой. Отдельно обжариваем на растительном масле репчатый лук и чеснок. Не зажаривать, а чтобы овощи слегка посветлели (это называется пассерование).

Теперь к размятой фасоли добавляем пассерованный лук и чеснок, а также все остальные специи, указанные в ингредиентах. Фасоль, тем временем, продолжаем варить на небольшом огне. При желании и при наличии, в лобио можно добавить также пару столовых ложек аджики или томатной пасты.

Читайте также:  Что делать если пастила засохла

В итоге должно получиться что-то вроде густого супа-пюре. И уже в самом конце добавить зелень, непременными составляющими которой должны быть кинза и петрушка.

Блюдо, лобио по-домашнему, готово, его можно подавать и холодным, но вкуснее оно, все-таки в теплом виде. Выключаем огонь и даем блюду настояться минут 10-15. Также вас может заинтересовать рецепт кабачков с фасолью, которые будут иметь отменный вкус с грибами.

Всегда ли Вы соблюдаете условия хранения продуктов и лекарств?
Да, всегда стараемся.
59.85%
Нет, ничего такого не произойдет.
21.34%
А нужно? Наверно это важно только в ресторанах и кафе.
18.8%
Проголосовало: 1101

В итоге должно получиться что-то вроде густого супа-пюре. И уже в самом конце добавить зелень, непременными составляющими которой должны быть кинза и петрушка.

Музыка

Статистика

Купить на базаре фасоль можно и летом и зимой, поэтому консервируют ее достаточно редко – а зря. Попробуйте приготовить и закатать в банки лобио по этому рецепту, уверен, вы не пожалеете.

Ингредиенты:
3 стакана фасоли
1 кг сладкого красного перца
1 кг моркови
2 кг спелых помидоров
1 стакан подсолнечного масла
2,5 ст. л. соли
300 г сахара
70 мл 9%-ного уксуса

Приготовление:
Фасоль отварить до готовности в подсоленной воде. Перец очистить от семян и нарезать соломкой, морковь натереть на терке, помидоры пропустить через мясорубку. Смешать все овощи, добавить соль, сахар и масло и варить на слабом огне 30 минут после закипания. За 10 минут до готовности влить уксус. Простерилизовать банки и крышки, выложить в них горячую массу и закатать.

Купить на базаре фасоль можно и летом и зимой, поэтому консервируют ее достаточно редко – а зря. Попробуйте приготовить и закатать в банки лобио по этому рецепту, уверен, вы не пожалеете.

Вы знаете, что любители фасоли – доброжелательны, спокойны и уравновешены? Хотите исправить характер – ешьте фасоль не менее 2-х раз в неделю. Только разваривать бобовые нужно посильнее. А то брожение и, тем более, непроизвольное выделение газов может сделать окружающих вас людей недоброжелательными. Не следует одновременно варить разные сорта фасоли. Это связано с разными сроками варки.
Не стесняйтесь добавлять в лобио побольше любимой вами зелени, даже если она не указана в рецепте. Не забывайте о любимых специях. Только с перцем не переборщите. Лобио не должен быть острым. Только душистым.

Читайте также:  Через сколько можно открывать консервированные компоты

Посмотрите еще несколько вкусных рецептов заготовки фасоли на зиму. Консервирование фасоли – это рецепт заготовки молодой, но уже зерновой фасоли. Салат с грибами и фасолью тоже для зрелой фасоли. Потрясающе вкусный салат, но все же поосторожнее с грибочками. Консервирование спаржевой фасоли – рецепт заготовки из фасоли стручковой.

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 90 ккал / 100 г

1. Фасоль замочите на ночь в холодной воде. Утром воду слейте, фасоль промойте, залейте свежей водой и варите 1-1,5 часа.
2. Морковь натрите на крупной терке. Помидоры пропустите через мясорубку. В смесь помидорного пюре и моркови добавьте фасоль, сахар, растительное масло, соль и перемешайте. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите еще полчаса. В конце варки добавьте уксус.
3. Простерилизуйте банки. Лобио выкладывайте в банки еще горячим. Закатайте и положите банки под шубу. А зимой – приятного аппетита!

Еще мы предлагаем приготовить по видео-рецепту Салат на зиму с фасолью.

Вы знаете, что любители фасоли – доброжелательны, спокойны и уравновешены? Хотите исправить характер – ешьте фасоль не менее 2-х раз в неделю. Только разваривать бобовые нужно посильнее. А то брожение и, тем более, непроизвольное выделение газов может сделать окружающих вас людей недоброжелательными. Не следует одновременно варить разные сорта фасоли. Это связано с разными сроками варки.
Не стесняйтесь добавлять в лобио побольше любимой вами зелени, даже если она не указана в рецепте. Не забывайте о любимых специях. Только с перцем не переборщите. Лобио не должен быть острым. Только душистым.

Благодарим Вас за подписку на рассылку!

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

Оцените статью
Узнайте как нужно хранить продукты и медикаменты в условиях квартиры. Вы с нами?