Как Правильно Хранить Похвалу

Каждый день рассказываю свой личный опыт в домоводстве, в данный раз мы познакомимся с «Как Правильно Хранить Похвалу». После моих советов проверяйте все на своей практике и пишите свои комментарии, чтобы при необходимости доработать и сделать рекомендации еще лучше.

Пахлава — любимая восточная сладость.

Пахлава считается турецким изобретением, хотя некоторые страны оспаривают пальму первенства изобретения этого десерта, в отличии, например, от лукума, который точно признан турецким.
Пахлава состоит из слоев очень тонкого теста, толщина которого должны быть сравнима с толщиной бумаги. Слои промазываются маслом, чтобы не превратить слоеный пирог в монолит. Между слоями помещают сироп и мелко помолотые орехи: грецкие, фисташки или фундук.
Привезти пахлаву из Турции несколько сложнее, чем другие сладости. Лукум, к примеру, имеет срок хранения в несколько месяцев, вы можете везти его смело. Халва тоже, почти не портится и не теряет вкусовых качеств со временем.
Пахлаву стоит есть свежей, только тогда она действительно очень вкусная. Уже через пару часов свежесть уходит, пахлава становится тверже и не такой вкусной.
Чтобы привезти пахлаву лучше не покупать в первый день свежую и не выносить ее из ресторана отеля “all-inclusive”, проще купить пахлаву в упаковках. Можно купить свежую пахлаву в конце вашего отпуска, неделю она может храниться при комнатной температуре и не испортится.

Главными покупателями турецкой сласти являтся США и Германия

Турция заработала 17, 5 миллионов долларов благодаря экспорту турецкой пахлавы.
Согласно данным TÜİK Турция в период с 2010 по 2014 год экспортировала пахлаву-один из важных элементов турецкой национальной кухни, в 63 страны мира. Общий объём экспорта составил 564 тонны.
На первом месте среди стран, куда более всего было продано турецкой пахлавы находятся США, которые приобрели 330 тон пахлавы на сумму в 3 миллиона долларов. Германия, где проживает большое число выходцев из Турции занимает второе место в списке стран импортёров турецкой пахлавы. Турция экспортировала в Германию пахлаву на сумму в 1 миллион 268 тысяч долларов. ОАЭ, куда было экспортировано пахлавы на сумму в 661 тысячу долларов, находятся на третьем месте в означенном списке, Швейцария, приобретя пахлаву на сумму в 563 тысяч долларов на четвёртом.
За ними следуют Саудовская Аравия, купившая пахлавы на сумму в 526 тысяч долларов, Австралия-366 тысяч долларов, Ирак-340 тысяч долларов, Бельгия-365 тысяч долларов и Франция-252 тысячи долларов.

Главными покупателями турецкой сласти являтся США и Германия

Пахлава

Хочу поделиться простым и очень вкусным рецептом пахлавы.

В рецепте количество продуктов дано на большую порцию (целый противень), поэтому, если семья не очень большая, то можно взять половинную порцию продуктов. Впрочем, пахлава прекрасно хранится в холодильнике (я где-то даже читала, что до одного месяца), поэтому можно и целую порцию сделать))) Тем более, что она становится еще вкуснее на 2-3 день (наверное, лучше пропитывается).

Для теста нам понадобится:

  • 370 г сливочного масла
  • 400 г сметаны 20%
  • 4 желтка
  • 7 стаканов муки (просеянной)
  • 30 г ванилина
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 чайная ложка соды
  • 2 чайных ложки соли

Для начинки:

  • 300 г грецких орехов (нежареных)
  • 4 белка
  • 2,5 стакана сахара

Для украшения:

  • лесные орехи (нежареные)
  • мед

Как готовим:

Начинка: орехи перемолоть в мясорубке, размешать с сахаром (ложкой) + белки – хорошо перемешать.
Разделить начинку на 3 части.

Всегда ли Вы соблюдаете условия хранения продуктов и лекарств?
Да, всегда стараемся.
56.39%
Нет, ничего такого не произойдет.
29.32%
А нужно? Наверно это важно только в ресторанах и кафе.
14.29%
Проголосовало: 133

Тесто: масло смягченное +желтки+сметана+2 чайных ложки соли + 1 чайная ложка соды +30 гр. ванилина + 1 ст. ложку сахара. Хорошо перемешать. Постепенно всыпать муку, помешивая.

Тесто разделить на 4 комка. (2 чуть побольше – нижний и верхний слои).
Раскатать 1 слой теста по форме противня.
Положить при помощи скалки на противень с фольгой. Смазать тонким слоем начинки.
Затем 2, 3 слои раскатать и смазать начинкой, 4 слой раскатать (не смазав).

Смазать желтком верхний слой, разрезать ножом верхний слой (от середины) не до конца. На каждый ромбик положить лесной орех (вдавить).

Духовку заранее не прогревать!
Выпекать в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.
Вытащить через 30 минут, верх смазать медом и вновь выпекать еще 5 минут. Читала, что смазывают медом, разведенным водой. Я так не делаю. Просто беру жидкий цветочный мед и хорошо промазываю пахлаву силиконовой кисточкой.

Охладить, порезать на кусочки.

Только не увлекайтесь! Пахлава — очень калорийная сладость. Но очень сложно оторваться. )))))

В рецепте количество продуктов дано на большую порцию (целый противень), поэтому, если семья не очень большая, то можно взять половинную порцию продуктов. Впрочем, пахлава прекрасно хранится в холодильнике (я где-то даже читала, что до одного месяца), поэтому можно и целую порцию сделать))) Тем более, что она становится еще вкуснее на 2-3 день (наверное, лучше пропитывается).

Срок годности пахлавы турецкой

Срок хранения турецкой пахлавы

Пахлава (баклава, паклава) — одно из самых знаменитых кондитерских изделий из слоеного теста в щербете с орехами. Пахлава завоевала кухни всех восточных народов. Первой ее победой стала турецкая кухня, затем армянская, арабская, азербайджанская, крымско-татарская, лезгинская кухни. Эту вкуснятину также готовят греки и болгары.

Пахлаву пекут на все праздники. За право называть пахлаву национальным десертом боролись турки и греки-киприоты. Дело дошло до генерального секретариата по делам Европы, поговаривают о выдаче Турции особого патента.

История лакомства

По свидетельству историков, пахлава или «паклава» впервые упоминается в поваренной книге дворца Топкапы XV века, время правления султана Фатиха (это прапрадедушка султана Сулеймана Великолепного (ставший известным прекрасной половине человечества по сериалу «Великолепный век», кстати, в сериале также часто говорят о пахлаве)). Ему так понравилось печеное изделие повара, что он приказал увековечить рецепт. А вот тончайшее тесто для десерта пришло от ассирийцев.

В свою очередь, греки утверждают, что пахлава появилась уже в VIII веке до н.э. на полуострове Малая Азия. Она так понравилась греческим мореплавателям, что они привезли ее в Афины. Они считают, что самая большая их заслуга — это усовершенствование теста пахлавы до толщины листа бумаги.

Как готовят пахлаву

Что же такое пахлава? Пахлава — десерт, состоящий из множества слоев, от 6 до 20, теста, слои должны быть тонкими как тюль, их мажут маслом, медом и посыпают молотыми или мелко порубленными орехами (грецкий, фундук, миндаль или фисташки). Также в начинку могут быть добавлены кардамон, гвоздика, корица, яблоки. Все это великолепие выкладывается в прямоугольную форму слой за слоем либо скручивается в цилиндры.

Далее, приготовление немного разнится, кто выпекает коржи, пропитывает щербетом и затем посыпает орехами; а кто укладывает на сырое тесто орехи слой за слоем и выпекает, залив щербетом. Пахлава различается процессом приготовления, в зависимости от страны и региона, но результат всегда один — пальчики оближешь.

Читайте также:  Как Обернуть Яблоко Бумагой

Польза и вред пахлавы

У пахлавы есть интересный эффект: смесь меда, орехов и тончайшего теста повышает потенцию у мужчин. «Турецкие мужчины, самые большие любители пахлавы и соответственно уровень потенции у них зашкаливает», — считает служащий знаменитый магазина сладостей в Стамбуле «Голлюолу», который торгует пахлавой уже более двухсот лет.

А вот прекрасной половине надо быть с десертом осторожнее из-за его калорийности. Но при всей его калорийности многие женщины начинают свое утро именно с пахлавы.

В состав пахлавы входит много высокоаллергенных компонентов, поэтому людям, склонным к аллергическим реакциям, употреблять ее надо с большой осторожностью.

Добавить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ

«ХХХ»

«УТВЕРЖДАЮ»

Пахлава с грецким орехом

ТУ 9129-002-ХХХХХХ-2016

Дата введения в действие

Без ограничения срока действия

СОДЕРЖАНИЕ

Наименование раздела 3
Требования к качеству и безопасности Маркировка Упаковка Правила приёмки Методы контроля Правила транспортирования и хранения 14
15
17

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящие технические условия распространяются на мучные восточные сладости – пахлаву (далее — «изделия», «продукт» ), изготовляемые из муки с добавлением сахара, жира, орехов, сухих фруктов, пряностей и других видов сырья и предназначенные для реализации через сеть розничной торговли и общественного питания, а также непосредственно потребителю по его предварительному заказу, и устанавливают требования к качеству продукции, обеспечивающие её безопасность для жизни и здоровья населения.

Изделия выпускаются в следующем ассортименте:

— Пахлава с грецким орехом;

— Пахлава с изюмом.

Пример обозначения продукции при её заказе и (или) в других документах: « Пахлава с грецким орехом» ТУ 9129-002-ХХХХХХ-2016

В наименовании изделия допускается применять придуманное название пищевой продукции – слово или словосочетание, которые могут дополнять наименование пищевой продукции. Придуманное название пищевой продукции может не отражать ее потребительские свойства и не должно заменять собой наименование пищевой продукции.

Настоящие технические условия предназначены для применения при изготовлении, реализации и идентификации изделий и устанавливают требования к качеству и безопасности выпускаемой на предприятии продукции.

  1. ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ И БЕЗОПАСНОСТИ
  2. Изделия должны соответствовать требованиям настоящих технических условий и производиться с соблюдением ТР ТС 005/2011, ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ТС 029/2012, а также санитарных норм и правил, утверждённых в установленном порядке, по рецептурам (технологическим картам) и технологической инструкции, утвержденным в установленном порядке.
  3. По органолептическим показателям изделия должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

Таблица 1

Наименование

показателя

1 Вкус, запах и цвет Вид в изломе Форма Цвет Норма В соответствии с утвержденными рецептурами В соответствии с расчетным содержанием по рецептуре с отклонением от расчетного в сторону уменьшения не более 2,5% В соответствии с расчетным содержанием по рецептуре с отклонением от расчетного в сторону уменьшения не более минус 4,0 0,1 Не допускается

  1. Содержание токсических элементов, микотоксинов и пестицидов не должно превышать допустимых уровней, установленных ТР ТС 021/2011 приложение указанных в таблице 3.

Таблица 3

Допустимые уровни, мг/кг, не более
свинец 1,0
0,1
0,01
ГХЦГ (α, β, γ — изомеры) 0,005
Афлатоксин В1
Норма
1,0*10 3
БГКП 50
100
25,0
  1. Требования к сырью

Сырьё, используемое для приготовления изделий, по показателям безопасности должно соответствовать требованиям ТР ТС 021/2011.

  1. Для производства изделий используют следующие виды сырья:

— сахар по ГОСТ 21;

— яйца куриные по ГОСТ 31654;

— мука по ГОСТ Р 52189;

— сметана по ГОСТ 31452;

— натрий двууглекислый по ГОСТ 2156;

— уксус пищевой синтетический по ТУ производителя или другой нормативно-технической документации;

— мёд цветочный по ГОСТ Р 54644;

— ядро грецкого ореха по ГОСТ 16833;

— виноград сушеный по ГОСТ 6882;

— арахис по ГОСТ 31784;

— маргарин по ГОСТ 32188;

— соль по ГОСТ Р 51574;

— масло сливочное по ГОСТ 32261.

  1. Сырье, используемое для изготовления продукции, должно соответствовать требованиям нормативных документов, медико-биологическим требованиям и санитарным нормам и иметь сертификат (декларацию) соответствия и/или удостоверение о качестве.
  1. ПРАВИЛА ТРАНСПОРТИРОВАНИЯ И ХРАНЕНИЯ
  2. Продукцию транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на данном виде транспорта. Не допускается использовать транспортные средства, в которых перевозились ядовитые или резко пахнущие грузы, а также запрещается транспортировать изделия вместе с продуктами, обладающими специфическим запахом.
  3. Продукция хранится в сухих, чистых, хорошо проветриваемых помещениях, защищенных от прямых солнечных лучей, при температуре (15±5) °С и относительной влажности воздуха (80±5)%.
  4. Изделия не должны подвергаться воздействию прямого солнечного света.
  5. Срок годности продукции при соблюдении условий транспортирования и хранения – 1,5 месяца.

Пахлава считается турецким изобретением, хотя некоторые страны оспаривают пальму первенства изобретения этого десерта, в отличии, например, от лукума, который точно признан турецким.
Пахлава состоит из слоев очень тонкого теста, толщина которого должны быть сравнима с толщиной бумаги. Слои промазываются маслом, чтобы не превратить слоеный пирог в монолит. Между слоями помещают сироп и мелко помолотые орехи: грецкие, фисташки или фундук.
Привезти пахлаву из Турции несколько сложнее, чем другие сладости. Лукум, к примеру, имеет срок хранения в несколько месяцев, вы можете везти его смело. Халва тоже, почти не портится и не теряет вкусовых качеств со временем.
Пахлаву стоит есть свежей, только тогда она действительно очень вкусная. Уже через пару часов свежесть уходит, пахлава становится тверже и не такой вкусной.
Чтобы привезти пахлаву лучше не покупать в первый день свежую и не выносить ее из ресторана отеля “all-inclusive”, проще купить пахлаву в упаковках. Можно купить свежую пахлаву в конце вашего отпуска, неделю она может храниться при комнатной температуре и не испортится.

Главными покупателями турецкой сласти являтся США и Германия

Турция заработала 17, 5 миллионов долларов благодаря экспорту турецкой пахлавы.
Согласно данным TÜİK Турция в период с 2010 по 2014 год экспортировала пахлаву-один из важных элементов турецкой национальной кухни, в 63 страны мира. Общий объём экспорта составил 564 тонны.
На первом месте среди стран, куда более всего было продано турецкой пахлавы находятся США, которые приобрели 330 тон пахлавы на сумму в 3 миллиона долларов. Германия, где проживает большое число выходцев из Турции занимает второе место в списке стран импортёров турецкой пахлавы. Турция экспортировала в Германию пахлаву на сумму в 1 миллион 268 тысяч долларов. ОАЭ, куда было экспортировано пахлавы на сумму в 661 тысячу долларов, находятся на третьем месте в означенном списке, Швейцария, приобретя пахлаву на сумму в 563 тысяч долларов на четвёртом.
За ними следуют Саудовская Аравия, купившая пахлавы на сумму в 526 тысяч долларов, Австралия-366 тысяч долларов, Ирак-340 тысяч долларов, Бельгия-365 тысяч долларов и Франция-252 тысячи долларов.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Технические условия на пахлаву с грецким орехом — ТУ

ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ

«ХХХ»

«УТВЕРЖДАЮ»

Пахлава с грецким орехом

ТУ 9129-002-ХХХХХХ-2016

Дата введения в действие

Без ограничения срока действия

СОДЕРЖАНИЕ

Наименование раздела 3
Требования к качеству и безопасности Маркировка Упаковка Правила приёмки Методы контроля Правила транспортирования и хранения 14
15
17

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящие технические условия распространяются на мучные восточные сладости – пахлаву (далее — «изделия», «продукт» ), изготовляемые из муки с добавлением сахара, жира, орехов, сухих фруктов, пряностей и других видов сырья и предназначенные для реализации через сеть розничной торговли и общественного питания, а также непосредственно потребителю по его предварительному заказу, и устанавливают требования к качеству продукции, обеспечивающие её безопасность для жизни и здоровья населения.

Изделия выпускаются в следующем ассортименте:

— Пахлава с грецким орехом;

— Пахлава с изюмом.

Пример обозначения продукции при её заказе и (или) в других документах: « Пахлава с грецким орехом» ТУ 9129-002-ХХХХХХ-2016

В наименовании изделия допускается применять придуманное название пищевой продукции – слово или словосочетание, которые могут дополнять наименование пищевой продукции. Придуманное название пищевой продукции может не отражать ее потребительские свойства и не должно заменять собой наименование пищевой продукции.

Настоящие технические условия предназначены для применения при изготовлении, реализации и идентификации изделий и устанавливают требования к качеству и безопасности выпускаемой на предприятии продукции.

  1. ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ И БЕЗОПАСНОСТИ
  2. Изделия должны соответствовать требованиям настоящих технических условий и производиться с соблюдением ТР ТС 005/2011, ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ТС 029/2012, а также санитарных норм и правил, утверждённых в установленном порядке, по рецептурам (технологическим картам) и технологической инструкции, утвержденным в установленном порядке.
  3. По органолептическим показателям изделия должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

Таблица 1

Наименование

показателя

1 Вкус, запах и цвет Вид в изломе Форма Цвет Норма В соответствии с утвержденными рецептурами В соответствии с расчетным содержанием по рецептуре с отклонением от расчетного в сторону уменьшения не более 2,5% В соответствии с расчетным содержанием по рецептуре с отклонением от расчетного в сторону уменьшения не более минус 4,0 0,1 Не допускается

  1. Содержание токсических элементов, микотоксинов и пестицидов не должно превышать допустимых уровней, установленных ТР ТС 021/2011 приложение указанных в таблице 3.

Таблица 3

Допустимые уровни, мг/кг, не более
свинец 1,0
0,1
0,01
ГХЦГ (α, β, γ — изомеры) 0,005
Афлатоксин В1
Норма
1,0*10 3
БГКП 50
100
25,0
  1. Требования к сырью

Сырьё, используемое для приготовления изделий, по показателям безопасности должно соответствовать требованиям ТР ТС 021/2011.

  1. Для производства изделий используют следующие виды сырья:

— сахар по ГОСТ 21;

— яйца куриные по ГОСТ 31654;

— мука по ГОСТ Р 52189;

— сметана по ГОСТ 31452;

— натрий двууглекислый по ГОСТ 2156;

— уксус пищевой синтетический по ТУ производителя или другой нормативно-технической документации;

— мёд цветочный по ГОСТ Р 54644;

— ядро грецкого ореха по ГОСТ 16833;

— виноград сушеный по ГОСТ 6882;

— арахис по ГОСТ 31784;

— маргарин по ГОСТ 32188;

— соль по ГОСТ Р 51574;

— масло сливочное по ГОСТ 32261.

  1. Сырье, используемое для изготовления продукции, должно соответствовать требованиям нормативных документов, медико-биологическим требованиям и санитарным нормам и иметь сертификат (декларацию) соответствия и/или удостоверение о качестве.
  1. ПРАВИЛА ТРАНСПОРТИРОВАНИЯ И ХРАНЕНИЯ
  2. Продукцию транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на данном виде транспорта. Не допускается использовать транспортные средства, в которых перевозились ядовитые или резко пахнущие грузы, а также запрещается транспортировать изделия вместе с продуктами, обладающими специфическим запахом.
  3. Продукция хранится в сухих, чистых, хорошо проветриваемых помещениях, защищенных от прямых солнечных лучей, при температуре (15±5) °С и относительной влажности воздуха (80±5)%.
  4. Изделия не должны подвергаться воздействию прямого солнечного света.
  5. Срок годности продукции при соблюдении условий транспортирования и хранения – 1,5 месяца.

Таблица 3

Бакинская Пахлава (Азербайджанская Кухня)

Азербайджанская пахлава имеет неповторимый вкус. В каждом регионе Азербайджана пахлаву готовят по своему. Есть Бакинская пахлава, Шекинская, Кубинская, Гянджинская и.т.д. Пахлава сладкая,многослойная, для ее приготовления требуется время и терпение, но результат того стоит. Эту сладость обязательно готовят на один из самых любимых и главных праздников в Азербайджане – Новруз Байрам. Пахлава довольно долго хранится и с течением времени становится только вкуснее. Поделюсь с своим рецептом Бакинской пахлавы, она состоит из 12 слоев. Обязательно попробуйте эту потрясающую восточную сладость!

Для тех кто любит смотреть мои ролики с ТЕКСТОМ, ссылочка ниже 👇🏻

Для тех кто любит читать и смотреть картинки 🙂 ни что, давайте начинать 🙂

Для приготовления нам нужно

Растопленное сливочное масло — 75 гр

Молотые грецкие орехи — 500 гр

Сахарный песок — 350 гр

Семена кардамона — 1 ч.л.

Ваниль — на кончике ножа

Сахарный песок — 150 гр

Сок лимона — 3 ст.л.

Растопленное сливочное масло для смазки — 300 гр

Желтки для смазки — 3 шт

Орехи — для украшения

Добавляем масло и тёплое молоко, перемешиваем.

Добавляем дрожжи и перемешиваем.

Накрываем полотенцем, оставляем на 20 минут.

В орехи добавляем сахар, ваниль, кардамон.

Делим тесто на 12 частей, 2 части должны быть больше остальных десяти частей.

Смазываем форму для выпечки маслом.

Раскатываем крупный шарик теста.

Распределяем первый слой по форме.

Посыпаем начинкой из орех и сахара.

Раскатываем маленький шарик из теста.

Накрываем и разравниваем, скрепляем края.

Посыпаем слоем орех.

Тоже самое повторяем со всеми слоями. Последний слой должен быть из большого шарика теста.

Разрезаем на ромбики.

Запекаем на 10 минут при 190С

Поливаем оставшимся маслом. Запекаем еще на 25 минут при 180С

Смешиваем воду, сахар, сок лимона, шафран.

Готовый сироп процеживаем.

Пахлаву заливаем сиропом по линиям среза.

Запекаем на 5 минут при 180С

Найдены возможные дубликаты

Ну, обычно мы все это готовим перед праздниками.

Ва алейкум салам. К Новрузу готовитесь? 🙂

Эхх. Был я когда-то студентом и была у меня знакомая с азербайджанскими корнями. Как-то ей (знакомой) передали посылку из дома и там была пахлава, которую её бабушка сделала специально для меня. Ребята, вы себе даже не представляете, насколько она была вкусная ))) Уже больше 10 лет прошло, а я до сих пор помню тот вкус. В магазинах не нашёл ничего даже отдалённо похожего на ту пахлаву (((

Все что в магазинах готовое, это в основном «Название», все остальное — Экономия на продуктах, как в количестве, так и в качестве.

Это да. И каждый раз я в этом убеждаюсь, к сожалению. Но надежда найти именно ТУ пахлаву не умирает 😉

Вам надо по группа посмотреть кто печат по домашнему. Цена будет не как в магазине но в разы вкуснее. были бы вы на Кипре, с радостью угостил.

Эх, помню раньше на рынке в одной лавке торговали такой пахлавой, как же я ее любил, но рынок закрыли, построили ТЦ и хер где найдешь настоящую пахлаву, самому лень готовить, но надо будет попробовать, спасибо за рецепт.

А Зачем Ты Так Пишешь Заголовки?

Что-бы Ты Задал Мне Вопрос Этот Вопрос, На Который Я Не Отвечу.

Живи и Процветай©🖖

Вот йопта, облажался я. Спасибо -_-

аххренииительно. это я вам точно говорю

Шафран незаменим. Просто смажте яичным желтком.

а не много 2 ложки? ни разу его не использовала, дорогой зараза, но пишут что его надо совсем чуть чуть

Хороший вопрос вы задали.

В данном случае у нас желтый шафран, а он хреноватенький.

Что бы добиться нужного цвета придется добавить 2 чайный ложки. 🙁 если его нет или дорого то, забудьте 🙂 черную икру тоже не каждый день едем и ничего, нормально живем 🙂

Спасибо) те красного нужно было бы меньше?

Да, все верно. Щепотки красного хватит.

Думаете, шафран кладут просто потому, что он желтый?

и пряности тоже.

Шафран кладут для пряности и цвета.

Красного хватает щепотки, желтого придётся класть намного больше(как в рецепте).

А какой диаметр формы у вас на фото? На протвине нельзя сделать?

1. Диаметр 33см. Высота 5см.

2. Протвень плоский. Думаю не получится.

а в какой бюджет обойдется такое количество шафрана?

все зависит от того какой шафран и в какой стране вы находитесь. Мы на Кипре, он у нас Иранский 40евро за грам. В Баку мама покупает в два разв дешевле. Для приготовления нужна щепотка. 🙂

ну конкретно в вашем рецепте сколько грамм?)

Щепотка. Грам это очень много 🙂

Большеватая щепотка размером в две чайные ложки.

40 евро за грамм? Вот это да! 0____о

возможно ли заменить шафран ну или уменьшить его количество до 1 гр.?

Если шафран красный, то его достаточно 5-6 шт, если шафран желтый то его придется класть побольше так как цвет и аромат будет слабее.

Сдесь грамм, сколько сыпать?

Щепоточку. не больше!

А почему пахлава? Азербайджанцы баклава называют, и персы баклава называют, и арабы. Они даже пишут на латинице baklava

Турки называют Баклава. У Азербайджанцев ПаХлава.

Орехи в род.падеже — орехов, а не орех. У меня нет орехов, стакан орехов, слой орехов.

Не знаю, мне лично не нравиться пахлава, сколько раз пытался ее полюбить, душа больше к халве лежит

Это Вы настоящую не пробовали. Я в двух, нет в трех местах ела, лет 9 назад, до сих пор забыть не могу. Третье место было кафе, остальное — домашняя. И там точно был мед.)

Это как Шаварма. Мне больше понравился ливанский способ приготовления. При этом, лучший чесночный соус к ней делали в Питере азербайджанцы. Это потом туда понаехали всякие, кто считает, что умеет делать шаварма. То есть, шаверму. В Москве это вообще невозможно жрать, это какой-то кусок . не буду еду оскорблять. Турецкую не пробовал, но, судя по всему, там донер-кебаб, как в Германии, одна традиция.

В Баку тот же соус можно встретить в кафешках быстрого питания Şaurma N1 🙂 весь кайф именно в соусе.

Донерь/Гирос это не шаурма. У Турков еще есть Тантуни. Тож прикрльный фястфуд.

Ну, это дело вкуса. я на Кипре попробывал долму и не понял это блюдо, с турецкой тоже самое. А вот нашу долму люблю. Опять же, на вкус и цвет.

В Москве, на рынке садовод есть кафе Садовод, там делают ахерительную долму

Я в Москве был один раз лет 15 назад. Для приготовления вкусной долмы, у меня есть жена 😁

Разве нет армянской пахлавы? Это как дудук и балабан. Одно и то же, но у каждого — своё.

Нет, пахлаву готовят по разному. 🙂

В Армянской тесто толще. Есть свои особенности в приготовлении.

Турецкая пахлава тоже отличается. (см фото).

Тоже самое с долмой. Турки и Греки ее даже заворачивают по другому.

О сообществе

Открытое сообщество, посвященное кулинарному творчеству. В сообществе будут выкладываться рецепты блюд, длиннопосты с фоторецептами, видео рецепты, вкусовые сочетания продуктов, работы и советы от шеф поваров, статьи о продуктах, блюдах и их происхождении, кулинарные приемы для повседневной жизни от сложных до простых, кулинарный юмор.

Если у вас есть вопросы по выбору посуды, сервировке, проверке качества продуктов, вкусовых совместимостях и др. тематические, можете смело оставлять их в сообществе.

1) Запрещается оставлять сообщения, носящие рекламный (в любой степени) характер и не связанные с брендом.

2) Запрещается размещать сообщения о продаже и перепродаже любых товаров и услуг; размещать ссылки на интернет-ресурсы и/или файлы, содержащие в себе информацию рекламного характера, не связанную с брендом.

3) Запрещается создавать темы и сообщения, провоцирующие пользователей на нарушения настоящих Правил.

4) Запрещается прямое или косвенное оскорбление участников сообщества и администрации.

5) Запрещается выкладывать фото/видео материалы приготовления блюд со сторонних ресурсов. Чтобы исключить плагиат в конце поста прикрепляем фото с готовым блюдом и на листочке имя вашего аккаунта с пометкой для Кулинарной Мастерской или КМ. Посты игнорирующие это правило будут перенесены в общую ленту.

6) Пост видео без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.

7) При оформлении юмористического контента необходимо указывать хештег Кулинарный юмор .

8) Для внесения предложений, критики и других вопросов, писать с пометкой @admoders .

Растопленное сливочное масло для смазки — 300 гр

http://7dach.ru/recepty/YuliyaShmeleva/pahlava-64304.htmlhttp://bymosque.ru/srok-godnosti-pahlavy-tureckoj/http://xn——6kcbaeeywflm3c1andac1au8v.xn--p1ai/tekhnicheskie-usloviya-na-pakhlavu-s-gretskim-orekhom-tuhttp://pikabu.ru/story/bakinskaya_pakhlava_azerbaydzhanskaya_kukhnya_5785224

Читайте также:  Как Перевозить Очищенную Рыбу Без Холодильника
Оцените статью
Узнайте как нужно хранить продукты и медикаменты в условиях квартиры. Вы с нами?