Куда можно использовать просроченное сусло

При начале готовки пива обнаружил, что сусло просрочено (написано на банке: Best Before 15.AUG.2014). Т.е. лучше использовать до 15 августа 2014 (прошло 2 месяца). Безопасно ли использовать данное сусло?

Прокипяти и смело используй.

Так это же консерва, че ей будет то за 2 мес?

Мы в ответе за тех кому наливаем

При начале готовки пива обнаружил, что сусло просрочено (написано на банке: Best Before 15.AUG.2014). Т.е. лучше использовать до 15 августа 2014 (прошло 2 месяца). Безопасно ли использовать данное сусло?

Я бы использовал,но кипятнул бы минуток пять..не выкидывать же банку..

Тут выбор каждого. Но собственно что вы потеряете если его все же сделаете. А даже приобретете бесценный опыт в приготовлении пива из экстракта. Руку набьете так сказать. ПРосто прокипятите его минут 5-10 и дальше как по инструкции. Уверен на 99% из него получится отличное пиво. Проще конечно выкинуть банку и дрожжи, но я бы рискнул и сделал бы пиво. Вылить в унитаз всегда успеете, об этом говорилось тут не первый раз. ТОлько еще наверное нужно дрожжи проверрить регидировать их

отпишитесь.что получилось. если не забудете,при дегустации..

Так сказать развейте другим мысли что чуть просроченный экстракт вылить в помойку! Удачи!

Если мне не изменяет память, то первые наручные часы со светящимися в темноте стрелками, были изготовлены для пилотов в конце первой мировой. Пилоты были в восторге! Когда же, несколько лет спустя пилоты поголовно стали страдать от болезней, стало ясно, что использование радиоактивных материалов в часах «не удачная мысль».

Нет, я не хочу сказать, что просроченная консерва вредна. но как определить тот предел, когда консерву уже нельзя даже и кипятить? Или, консервы вечные, просто достаточно прокипятить 5 минут? А что будет после срока годности? Она потеряет вкус и аромат или что-то еще? 800 руб того стоят?

Всегда ли Вы соблюдаете условия хранения продуктов и лекарств?
Да, всегда стараемся.
62.35%
Нет, ничего такого не произойдет.
22.06%
А нужно? Наверно это важно только в ресторанах и кафе.
15.59%
Проголосовало: 494

В общем и целом, я бы не хотел быть пилотом в конце первой мировой войны. вот!

а зачем покупать просроченные консервы? надо же на дату смотреть. в финке например консервы с истекающим сроком (за месяц до окончания) продают на 30% дешевле, только там выбор в финских банках и пару сортов куперса (это в продуктовых магазинах) Специализированных магазинов, как мир бир в финке не видел..

а кто сказал,что оно КУПЛЕНО просроченным? может просто долго стояло дома,пока руки дошли..

Тут выбор каждого, мы все советуем и описываем кто как сделал бы. А автор определится сам, его тут ни кто не упрашивает )

Если углубиться в микробиологию, то не страшна сама бактерия или плесень как микроорганизм для организма человека, а страшны продукты их жизнидеятельности, которые не распадуться и не испарятся, а может станут еще агресивнее и токсичнее после кипячения или термообработки. Другое дело что каждый производитель перестраховывается и указывает сроки меньше чем продукт сохраняет свои качества. К примеру хлеб и 5 и 6 суток храниться а пишут всегда 48 часов и 72 для черного. Так же с макаронами, печеньем,соками, сгушенка, детское питание и тп. Если не нарушены режимы хранения то ничего страшного и банка герметична . А если же открыли то экстракт отличная питательная среда для бактерия и спор которые послятся и будут гадить в сусло опасными веществами и мы их не увидим своим глазом без микроскопа.

Мы в ответе за тех кому наливаем

Как можно использовать просроченное пиво

Не нужно экспериментировать с собственным здоровьем. Но и не стоит утилизировать продукт, у которого закончился срок годности. Существует много способов применения:

  • В домашней косметологии — маска для волос. Локоны щедро смачивают от корней до кончиков, оставляют на 15-20 минут, замотав пищевой пленкой и утеплив полотенцем. Смывают теплой водой без шампуня (чтобы убрать запах, подкисливают воду соком лимона или яблочным уксусом). Курс «лечения» — 2 месяца, кратность применения — 2 раза в неделю.
  • В народной медицине. Теплые ванночки из напитка сделают мягкой и нежной кожу рук и помогут избавиться от натоптышей. При распаривании ног на 1 л крепленой жидкости добавляют 1 ст. л. соли. Соленый напиток отлично укрепляет и ногтевые пластины.
  • В кулинарии. Живое пиво, даже просроченное на 2 недели, отличный ингредиент для блинов, оладий и замеса кислого теста. Ведь в его составе натуральные дрожжи. В нем же можно мариновать мясо, варить морепродукты, поливать при жарке ростбиф на гриле или шашлыки на мангале.
  • Как использовать просроченное пиво в домашнем хозяйстве. Вне зависимости от способа приготовления, напиток применяют в качестве полироли для мебели. Он растворяет загрязнения на кухонных поверхностях, изготовленных из нержавейки или эмалированного металла. А дешевая слабогазированная жидкость, в составе которой химические добавки, поможет отмыть до блеска унитаз.
  • Огородникам и садоводам. Чтобы избавиться от слизняков, баночное пиво вскрывают и закапывают в землю так, чтобы выступала только верхняя часть. А различных гусениц привлекают ловушки, развешанные на ветвях. Живое пиво — отличное удобрение для растений. Поливать достаточно 1 раз в 7 дней. Такая обработка заменяет внесение органики.

Незначительная просрочка при хранении в прохладном месте в герметичной таре на качество напитка влияет незначительно. Но все-таки не следует приобретать в магазине пиво с прошедшим сроком годности «по дешевке». Неизвестно, где тара стояла и при какой температуре. Не стоит экономить на собственном здоровье.

Что будет, если выпить просроченное пиво

Иногда случается такая ситуация: гражданин заходит в продуктовый магазин для того, чтобы совершить необходимые ему покупки, а посередине торгового зала видит кучу пивных бутылок и банок с надписью «Акция». Стоимость такого пива снижена в два, а то и еще больше раз.

Немногие российские обыватели, которые любят пить пиво, посмотрят на срок изготовления, но те, кто посмотрит, зададутся вопросом: можно ли пить просроченное пиво? Как правило, мы, воспитанные в привычке на всем экономить и совершенно неравнодушные к спиртосодержащим напиткам, покупаем не одну, а сразу несколько бутылок.

Мы думаем, что нужно брать, пока дешево.

Для пастеризованного нефильтрованного пива в стерилизованной таре такой срок равен, как правило, одному году. Если пиво просрочено, например, на месяц, продавец стремится продать его быстрее под знаком «акции» и с помощью резкого сброса цены.

Практика знает единичные случаи, когда кто-то смотрел на срок годности этого напитка. Как показывает статистика, россияне смотрят исключительно на срок годности яиц, молочной продукции и хлеба, все остальное в расчет не берется.

Итак, можно ли пить пенный напиток, который просрочен, к примеру, на один месяц? В этом случае все зависит от тары.

Тара в России

Традиционно в России напитки продаются в трех видах тары:

  • пластиковые бутылки объемом от 0,5 до 5 литров;
  • стеклянные бутылки объемом от 0,33 до 1 литра;
  • алюминиевые банки от 0,5 до 1 литра.

Стеклянные бутылки

Россияне одинаково часто покупают пенный напиток как в пластике, так и в стекле с алюминием. Пожалуй, наиболее качественной и традиционной будет стеклянная тара, закрытая на металлическую крышку.

Если крышка не с крутящимся механизмом, а открыть ее можно только при помощи механического воздействия, то она стерильна, и воздух туда не попадал.

Это означает, что выпить такое пиво можно, если оно просрочено хоть на месяц, хоть на год — ничего не будет.

Если крышка сделана с резьбой, то есть ее можно открыть легко и без проблем рукой, стоит обратить внимание на напиток сразу после вскрытия: если пошел легкий дымок и был хлопок, стерилизация соблюдена, воздух не попал, и такое пиво можно пить, даже просроченное. .

Некоторые при этом задаются вопросом: что будет, если пить просроченное пиво из стеклянной бутылки? Ответ таков: употребление пройдет без последствий, если, конечно, пить в меру.

Алюминиевые банки

Выпивающие пиво россияне познакомились с ними в самом конце двадцатого века, когда в 1999 году питерская пивоваренная компания «Балтика» начала производить напиток в алюминиевой банке объемом 0,5 литров.

Читайте также:  Настройка холодильника самсунг норд фрос

Оно, правда, в те годы было недоступно провинциальным городам, оседало только в Москве и в Питере, но к 2002 году алюминиевые банки начали появляться повсеместно.

Вторым производителем, начавшим их осуществление, стала пивоваренная компания «Клинское»

Можно ли употреблять просроченное пиво из алюминиевой банки? Можно, если нет никаких следов нарушения герметизации и ржавчины алюминия. При открытии пивной алюминиевой банки должен быть хлопок и легкий дымок, что говорит о том, что с пастеризованным стерилизованным напитком полный порядок.

Пластиковая тара

Это самая часто покупаемая россиянами пивная тара

Важно отметить, что, как правило, в пластиковую тару наливают не качественный продукт, а дешевый пивной напиток вроде всеми любимого «Жигулевского» или «Балтики».

В отличие от стеклянной или алюминиевой тары, такая банка все же может пропускать воздух, хоть и не всегда. Накрутить пластик на пластик так, чтобы воздух не поступал, конечно, можно, и станки на заводе этим занимаются.

Однако есть еще и вопрос правильности хранения. Очень часто при транспортировке и при погрузочных работах грузчики кидаются «полторашковым» напитком. Именно из-за этого незаметно для всех может произойти нарушение герметизации.

Кроме этого, пиво, наливаемое в пластиковую тару, обладает более низким качеством, следовательно, чаще может испортиться. Возможный случайный дефект, не замеченный покупателем, может испортить пенный напиток. Поэтому покупать просроченное пиво в пластиковой таре не рекомендуется.

Однако если вы его все же будете пить, никаких проблем и неприятностей со здоровьем у вас не возникнет, разве что на вкус оно может быть кислым и откровенно скисшим.

Может ли пиво испортиться до окончания срока реализации

Вы когда-то читали внимательно этикетки на пивной таре? На них указывается не только состав напитка и срок его пригодности, но и условия хранений (влажность, температурный режим, освещение). При их несоблюдении напиток может испортиться ранее срока, указанного на бутылке. Отличить такой некачественный и подпорченный напиток можно по его измененному вкусу, запаху и цвету.

Также нужно обращать внимание и на состояние тары. К примеру, помятые железные банки с пивом лучше не покупать

При повреждении внутреннего покрытия банки, напиток приобретает металлический привкус.

Запомните, что покупать хмельное в пластиковых бутылках опасно. Алкоголь способен вступать с пластиком в химические реакции, при которых происходит выделение токсических веществ, опасных для человеческого организма.

Просроченное пиво может привести к серьезному пищевому отравлению. Такие напитки лучше не употреблять. Но и выкидывать их не нужно. На основе просроченного пенного можно готовить оладушки или мариновать мясо. Также им можно мыть голову, бороться с вредителями и удобрять грунт. Не нужно рисковать своим здоровьем и употреблять внутрь просроченные и некачественные напитки.

Увидев в магазине акцию – несколько бутылок пива по цене одной, человек с радостью делает выгодную покупку. Только дома он обнаруживает, что у этого пива истек срок годности. В описанную ситуацию попадали многие из нас. Дальше мы обсудим возможность употребления просроченного пива и другие варианты его использования.

Просроченное пиво еще не значит испорченное. Просто с момента истечения срока годности производитель и магазин снимают с себя любую ответственность за его употребление, риск вреда для здоровья перекладывается на потребителя. Но пиво может испортиться раньше даты указанной на этикетке. Например, при неправильном хранении. Это невозможно проверить, пока не открыта бутылка.

Лично я считаю, что просроченное пиво (бутылочное и баночное) можно пить, если срок годности истек менее 1 месяца назад. Но перед употреблением обязательно проверьте качество пива, обратив внимание на его цвет, пену, запах и вкус. Отклонение этих показателей от нормы свидетельствует об испорченности.

Существует и альтернативная точка зрения. Её сторонники считают, что любое просроченное пиво вредно, так как в нем начинают размножаться патогенные микроорганизмы. Взаимодействуя с остатками консерванта и другими добавками, они выделяют токсические вещества, которые могут привести к отравлению и другим тяжелым последствиям.

Просроченное, но не испорченное пиво можно использовать в других целях:

  • сделать пивную маску для волос или принять ванну с пивом;
  • протереть листики крупных комнатных растений, чтобы придать им блеск (вода и пиво смешиваются в пропорции 1:1);
  • вылить на камни в бане или сауне (предварительно разбавив водой).

Еще на просроченном пиве маринуют шашлыки и делают тесто, но это уже рискованные варианты его переработки. Один энтузиаст даже решился сделать самогон из пива. Можете посмотреть, что у него получилось.

Можно ли употреблять

Многое зависит от того, какой именно напиток находится перед вами, в какую тару он был упакован, и сколько составляет срок просрочки. Кстати, сразу стоит разобраться с разницей таких терминов, как срок хранения, и срок годности. После истечения срока хранения продукт еще пригоден для употребления, отравиться им нельзя. При этом производитель не гарантирует, что пиво сохранит свои качества, такие как:

  • вкус;
  • цвет;
  • аромат;
  • плотность;
  • пенность.

Срок годности подразумевает начало таких процессов в напитке, которые могут быть опасными для человека. В каких-то случаях угрозу несут бактерии, в других – химикаты.

Категорически запрещено употреблять просроченное живое пиво, даже если просрочка составляет всего пару дней. Подобный продукт представляет собой идеальную среду для размножения опасных бактерий, чья активность существенно повышается после истечения срока годности. Употребление такого пенного всегда приводит к отравлению.

Риск при употреблении пастеризованного пива во многом зависит от тары:

  • Пластиковые бутылки (ПЭТ). Это самый опасный вариант. Спирт, содержащийся в напитке, вступает в химическую реакцию с пластиком. После этого в дело вступают консерванты, начинается новый «процесс». В результате этого пиво насыщается дибутилфталатом – опаснейшим ядом, способным привести к летальному исходу.
  • Стекло. Спирт со стеклом в реакцию не вступает, но не забывайте о крышке – небольшое количество дибутилфталата в напитке все равно будет. Вообще, в случае со стеклянной бутылкой немного просроченного пива можно выпить (если просрочка составляет всего пару дней). Но следите за плотностью прилегания крышки. Если она пропускает в бутылку воздух, то там гарантированно есть болезнетворные бактерии. В этом случае напиток нельзя употреблять, даже если срок годности не истек.
  • Алюминий. Считается, что это самая безопасная упаковка. Металл не вступает в реакцию со спиртом, а если банка не повреждена, то проникновение бактерий практически исключено. Тонкость в том, что если банка повреждена изнутри (такое бывает, хоть и нечасто) может быть и проникновение микрофлоры, и выделение ядов. В итоге в некоторых случаях банка пива становится котом в мешке.

Обратите внимание, что при большой просрочке начинают менять свою структуру пивные дрожжи. Вот это уже страшно – отравление бывает кошмарным, вплоть до реанимации

Таким образом, можно выпить немного просроченного пива из бутылки при условии, что пробка плотно прилегает к горлышку, и срок годности истек не более 1,5-2 месяцев назад.

Важно! Некоторые магазины регулярно проводят акции, снижая цену на пиво чуть ли не в 2 раза. Как правило, пить такое пенное можно, но вкусовые качества блистать не будут

Риск при употреблении пастеризованного пива во многом зависит от тары:

У Людмилы шли приготовления ко дню рождения мужа. Со вчерашнего вечера в доме кипела уборка, покупались продукты. На сегодня оставались приготовление блюд и покупка главного украшения стола — праздничного торта, потому что ей хотелось купить посвежее.


Испорченный праздник

Встав пораньше, Люда отправилась в ближайший супермаркет. Выбор был велик: тут и медовики, и бисквиты, и вафельные, и шоколадные, но ей приглянулся большой торт в красивой упаковке, украшенный кремовыми цветами. Поинтересовавшись производителем, она узнала, что торт сделан здесь, в супермаркете, кондитерами магазина. «Значит, свежий», — почему-то решила Людмила и, найдя подтверждение — дату на ценнике, — поспешила расплатиться.

Придя домой, женщина, не раскрывая, поставила тортик в холодильник и забыла о нем до вечера.

Когда же наступила кульминация праздника, торт был торжественно извлечен из коробки и украшен фигурными свечами в виде двух цифр. Муж Андрей весело задул их, вспоминая, видимо, свое детство, и разрезал торт на двенадцать равных частей. Друзья мужа, уже довольно сытые, но все равно нетерпеливо ожидавшие сладкого, принялись разбирать кусочки с блюда.

Читайте также:  Можно ли морозить хреновину в морозилке

Когда послышалась первая реакция гостей: «Ой, что это?» и «Чем это пахнет?» — у Людмилы сжалось сердце. Только сейчас она понюхала торт, затем лизнула крем — и отвратительный запах прогорклого масла и непонятный пластмассовый привкус неприятно поразили и ее. Это было ужасно. Друзья, конечно, принялись шутить на эту тему и всячески ее утешать, а муж даже сбегал в магазин за другим тортом, но для Людмилы вечер был безнадежно испорчен, и она уже заранее предугадывала, куда обращаться по поводу просроченных продуктов.


Первая победа

А на следующий день женщина решила пойти в супермаркет «разобраться». И прихватила с собой остаток тортика — так, на всякий случай — вдруг в магазине не поверят и тоже захотят попробовать.

Надо сказать, администратор супермаркета не слишком обрадовалась ее визиту. «Предъявите чек, пожалуйста», — скомандовала она. — «Чек я не сохранила, к сожалению, — ответила Людмила. — Но у меня осталась коробка с ценником — там дата стоит». Администратор недовольно хмыкнула — крыть было нечем. Людмила предложила ей попробовать кусочек торта, но та, только понюхав его, от дегустации наотрез отказалась. Правда, сразу согласилась, что пахнет он как-то странно, и посчитала нужным вернуть горе-покупательнице всю сумму сполна.

Но, получив обратно свои деньги, Людмила не испытала чувства облегчения. Триумф победителя был омрачен испорченным торжеством и неприятным чувством осадка на душе. «Нет, этого мало. Я хочу моральной компенсации», — решила она неожиданно даже для себя. И задалась вопросом: «А как это сделать?»

Прежде всего, следует написать жалобу на имя руководства супермаркета, где описать все случившееся. Обязательно отметьте, что копию жалобы вы отправляете и в общество защиты прав потребителей. Руководство обычно начинает спрашивать с производителей (в данном случае — это внутренние разбирательства). Нередко возникает слабая попытка возложить ответственность на вас. Например, вас могут обвинить в неправильном хранении продукта. Или могут заявить, что торт — это подделка. Но в большинстве случаев одной жалобы бывает достаточно, чтобы вам возместили некоторую сумму и за моральный ущерб.

А если нет, то вот совет: отыщите в магазине уголок покупателя, где должны быть указаны номера телефонов районной санстанции и общества защиты прав потребителей. Затем вы можете прямо из супермаркета позвонить и пригласить санстанцию сделать официальную выемку с последующей экспертизой и проверкой всех сертификатов качества и соответствия. Вот увидите — руководство супермаркета тут же станет посговорчивей.

Однако если бы употребление продукта имело более серьезные последствия (например, кто-то из гостей попал в больницу с отравлением), то есть и другой путь — суд. Тогда параллельно с жалобой вам следует поскорее отнести пробы некачественного продукта в санстанцию и заказать экспертизу. Правда, за собственные деньги, но если в суде будет доказана вина производителя, то суд обяжет вернуть ваши затраты на экспертизу. А если вам придется обратиться за медицинской помощью, очень пригодится справка от врача с диагнозом, датой, временем и печатью больницы. Не будут лишними также показания свидетелей — гостей, например.


Помоги себе сам

Основное нарушение в супермаркетах — просроченные продукты, которые не убирают вовремя, переупаковывают и переклеивают ценники с более свежей датой или отдают их в кулинарный отдел на переработку.

Определить свежесть продукта только по внешнему виду трудно, поэтому просите на пробу кусочек или хотя бы понюхайте.

Всегда обращайте внимание на условия хранения продуктов в магазине. Должно насторожить: резкий запах чеснока или специй, которым перебивают несвежий запах мяса.

Некачественные или бракованные продукты питания подлежат обмену.

Всегда сохраняйте чеки от покупок (или ценник супермаркета), пока не употребите эти продукты.

Если вы решите вернуть некачественный товар в магазин, лучше предъявить упаковку от него. Но и при отсутствии чека и упаковки доказать свою покупку можно, попросив администратора поднять кассовую ленту, которая должна храниться в течение 1 месяца (нужно вспомнить время покупки и другие продукты, которые вы покупали).

Вы можете потребовать соразмерного уменьшения покупной цены или замены на аналогичный товар, а также отказаться от товара и вернуть деньги.

Оставляйте свои претензии в книге жалоб — это действует.

Когда же наступила кульминация праздника, торт был торжественно извлечен из коробки и украшен фигурными свечами в виде двух цифр. Муж Андрей весело задул их, вспоминая, видимо, свое детство, и разрезал торт на двенадцать равных частей. Друзья мужа, уже довольно сытые, но все равно нетерпеливо ожидавшие сладкого, принялись разбирать кусочки с блюда.

Безопасный срок хранения куриных яиц эксперты рекомендуют отсчитывать не с даты упаковки, а с даты производства. Яйца могут «прожить» в холодильнике 3-4 недели, и если они не вписываются в эти рамки, употреблять их в пищу настоятельно не рекомендуется.

Пищевое отравление можно заработать и от мяса просроченной курицы. Охлаждённая курица хранится в холодильнике не больше 3 дней, замороженная может спокойно лежать 3-6 месяцев. То же можно сказать и о расфасованной мясной нарезке — съесть её необходимо до истечения срока хранения. Фарш также лучше использовать сразу же после покупки — в холодильнике мясной фарш «живёт» не больше 12 часов, а рыбный всего около 6.

Шпинат, рукола и другая листовая зелень не живут после срока годности — они просто вянут. Это же относится и к ягодам.

Безопасный срок хранения куриных яиц эксперты рекомендуют отсчитывать не с даты упаковки, а с даты производства. Яйца могут «прожить» в холодильнике 3-4 недели, и если они не вписываются в эти рамки, употреблять их в пищу настоятельно не рекомендуется.

Эфирные масла для арома-ламп. Если просрочено с августа этого года — можно ли использовать? Вроде как эфирное масло же можно хранить в стеклянной таре почти что бесконечно?

Пшеничные отруби: муж купил отруби на рынке, а ему впарили просроченный товар. Я так понимаю, мужчин очень любят с просрочкой обманывать. Можно ли использовать их? Они в пакете 150 гр. дата производства: 10,08,2013, годен до: 10.10.2013. Я хотела бы испечь хлеб с отрубями. Можно ли использовать в пищу с учетом тепловой обработки?

Смесь откопала в закромах: «Для глинтвейнов и пуншей». готовая смесь для глинтвейна. Срок годности: до 25.07.2013. Можно ли использовать? Я так понимаю, что срок на товарах часто ставят для наихудших условий хранения? Смесь была закрытая, не вскрытая.

термообработкой все норм… только до конца года все используй… потом уж слишком будет))

я думаю можно, вреда не будет… отруби только проверь, на присутствие насекомых…

Насекомых в смотровом окошке не замечено. Я просто думала, может они плесневелые могут быть.

а, это тоже… мы так кашу один раз купили запакованную, с нормальным сроком годности, открыли а там… в общем что говорить о просрочках, когда в нормальных продуктах иногда такое бывает, Что дыбом волосы встают))

Ну я бы не использовала… Можно конечно, но кто знает как организм отреагирует

Если в сыром виде кушать я бы точно не использовала, вот думаю насчет того, что выпекать. Отруби же сырыми едят бывает.

Ну попробуйте)))) главное ребенку не давать, мало ли что может быть!

Сколько мы просрочки едим не зная вобще об этом, когда даты на складах и в магазинах меняют… ничего, живы пока))) бывают иногда недомогания, но никогда не задумываемся что это из-за просроченной еды может быть!

Ребенку я даже близко к концу срока годности еду не даю 🙂 Это сама всеядная.

Ну я бы не использовала… Можно конечно, но кто знает как организм отреагирует

С просроченными товарами сталкиваются практически все, кто торгует продовольствием. Кроме того, срок годности имеют парфюмерия, лекарства, бытовая химия и некоторые другие товары . Следить за тем, чтобы на полках не было «просрочки», — прямая обязанность компании-продавца. Товары с истекшим сроком годности надо изъять из продажи . При этом составляется акт о порче товаров (ТОРГ-15 или самостоятельно разработанная форма), в котором делается отметка об изъятии товаров из торгового зала. А вот что дальше с ними делать и как списать их стоимость?

Читайте также:  Садовые розы хранение зимой в горшках-температура

ВАРИАНТ 1. Возвращаем товар поставщику

Такая возможность может быть предусмотрена договором с ним. Кроме того, есть обязательный выкуп, прямо предусмотренный законодательством, для просроченного хлеба и хлебобулочных изделий . Их поставщик обязан принять назад, независимо от условий заключенного между вами договора.

С оформлением в учете такого возврата сложностей быть не должно. Проводите его как реализацию. Начисляете НДС, определяете выручку и в бухгалтерском, и в налоговом учете. Стоимость самих товаров списываете на расходы. И разумеется, имеете право получить от своего поставщика деньги за возвращенный ему товар.

ВАРИАНТ 2. Продаем просроченный товар для утилизации

При продаже товара для утилизации ваша организация именно продает его, но не для использования по прямому назначению и, как правило, по сниженной цене . Часто просроченные продукты покупают на корм животным, некоторые фрукты — для переработки на джем либо для производства спирта или уксуса.

Не забудьте: в договоре надо указать, что этот товар не будет использован по прямому назначению (чтобы к вашей организации не было претензий в том, что она продает товар, который продавать нельзя).

Для учета же (как бухгалтерского, так и налогового) важно, что продажа для утилизации — это именно продажа. А значит, у вас есть выручка (хоть и небольшая) в бухгалтерском и налоговом учете, есть и база для начисления НДС. Поэтому, даже если вы продаете товары с убытком, у вас есть все основания:

— учесть покупную стоимость товаров в расходах. Причем как в бухгалтерском, так и в налоговом учете ;

— не восстанавливать НДС, принятый к вычету при покупке товаров. Ведь они использованы в облагаемых НДС операциях.

ВАРИАНТ 3. Уничтожаем товар

Если не получилось вернуть товар поставщику или продать на утилизацию, то придется его уничтожать. Уничтожение товара надо оформить актом, к примеру о списании по форме ТОРГ-16 или по самостоятельно разработанной форме . Иногда для уничтожения привлекают специализированные организации.

Напоминаем руководителю

Если надо уничтожить товары, из-за которых может возникнуть опасность распространения заболеваний или отравления людей и животных (например, зараженное мясо), а также если есть опасность загрязнения окружающей среды, то акт уничтожения должен быть подписан и представителем Роспотребнадзора .

А можно ли учесть стоимость уничтоженных товаров и расходы на их уничтожение при расчете налога на прибыль как прочие расходы ? Можно, ведь товары изначально покупались для продажи, то есть расходы связаны с «доходной» деятельностью. То, что товары пришлось уничтожить, — это обычные издержки торговли. Суды, кстати, с этим согласны .

Минфин также считает, что и стоимость самих просроченных товаров, и затраты на их уничтожение можно учесть в налоговых расходах. В некоторых своих разъяснениях он оговаривает, что обязанность уничтожения просроченных товаров должна быть предусмотрена законодательно . Однако необходимость утилизации или уничтожения прямо предусмотрена только для просроченных продуктов питания . А из Писем самого Минфина видно, что он дает добро на учет в расходах затрат на уничтожение не только продуктов питания, но и иных товаров, которые нельзя использовать по истечении срока годности по прямому назначению . К примеру, к таким товарам относятся:

— лекарства и расходные материалы медицинского назначения ;

Примечание. Как видим, финансовое ведомство достаточно лояльно относится к учету в налоговых расходах стоимости уничтожаемых товаров и затрат на такое уничтожение. Однако обратите внимание: это касается только случаев, когда товары уничтожаются:

— в связи с истечением срока их годности;

— именно той организацией, в собственности которой они были на момент истечения этого срока.

Если же товар стал просроченным, к примеру, у розничного магазина, а затем его выкупила обратно оптовая организация, это совсем другое дело. В этом случае проверяющие разрешат учесть в налоговых расходах только затраты на выкуп хлебобулочных изделий . А вот для учета расходов на выкуп других товаров придется поспорить с инспекторами .

Для уничтожения просроченных продуктов и учета их стоимости в расходах экспертиза не требуется. Минфин и Роспотребнадзор согласны с этим . Но вот некоторые налоговые инспекции настаивают на такой экспертизе и отказываются без нее признавать обоснованность расходов на уничтожение. Правда, суды их, как правило, не поддерживают .

Теперь что касается вычета НДС по списанным товарам. Минфин считает, что при уничтожении товаров с истекшим сроком годности вычет входного НДС по ним нужно восстановить. Ведь они не использовались для облагаемой НДС деятельности и выбыли по причинам, не связанным с реализацией . Кстати, проверяющие против учета этого НДС и в «прибыльных» налоговых расходах.

Но с восстановлением НДС можно и нужно спорить. Уничтожение товаров является частью общей торговой деятельности, которая, в свою очередь, облагается НДС. Поэтому оснований для восстановления вычета нет. Если решитесь отстаивать вычет НДС по уничтоженным товарам, готовьтесь к спору с инспекторами. Знайте, что суды вас наверняка поддержат .

Примечание. Кстати, совсем недавно Минфин разрешил производственным компаниям не восстанавливать НДС при уничтожении недоброкачественной продукции, если есть угроза возникновения и распространения заразных болезней животных. Он признал, что такое уничтожение необходимо для обеспечения безопасности производства и реализации доброкачественной продукции .

Иногда проблему просроченных товаров собственники фирмы или ее руководители хотят решить за счет рядовых работников — продавцов торгового зала:

заставляют продавцов «покупать» залежавшийся товар, то есть удерживают из их зарплаты стоимость просроченных товаров;

Знайте, что подобные методы незаконны. Организация может взыскать с работников ущерб, причиненный по их вине . Однако в том, что товар стал просроченным, вряд ли виноват кто-то из продавцов. А значит, взыскивать с работников торгового зала ущерб в виде стоимости просроченных товаров неправильно.

Рассказываем руководителю

Продавцов, которые вовремя не убрали товар с истекшим сроком годности из торгового зала, можно лишить премии или ее части. Но снизить из-за этого зарплату нельзя.

Поэтому, если директор принесет вам приказ о взыскании с продавца стоимости просроченного товара (путем удержания ее из зарплаты), сразу предупредите руководителя о том, что в дальнейшем могут быть проблемы с трудинспекцией. Причем чем больше штраф или сумма взыскиваемой стоимости товара, тем больше вероятность, что продавцы захотят пожаловаться.

  • п. 1 ст. 472, ст. 473 ГК РФ; Перечень товаров, которые по истечении срока годности считаются непригодными для использования по назначению, утв. Постановлением Правительства от 16.06.97 N 720; ст. 16 Закона от 22.06.98 N 86-ФЗ
  • п. 5 ст. 5 Закона от 07.02.92 N 2300-1
  • п. 3.11.8 СанПиН 2.3.4.545-96
  • ст. 1 Закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ
  • п. 5 ПБУ 10/99; п. 1 ст. 252 НК РФ
  • п. 17 Положения, утв. Постановлением Правительства от 29.09.97 N 1263
  • подп. 49 п. 1 ст. 264 НК РФ
  • Постановление ФАС УО от 24.08.2011 N Ф09-5075/11
  • Письма Минфина от 10.09.2012 N 03-03-06/1/477, от 15.09.2011 N 03-03-06/1/553
  • ст. 25 Закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ
  • Письма Минфина от 05.03.2011 N 03-03-06/1/121, от 24.12.2010 N 03-03-06/1/805; п. 18 Положения, утв. Постановлением Правительства от 29.09.97 N 1263
  • Письма Минфина от 20.12.2012 N 03-03-06/1/711; ФНС от 16.07.2009 N 3-2-09/139
  • Письмо Минфина от 26.06.2013 N 03-03-06/1/24154
  • Письмо ФНС от 16.07.2009 N 3-2-09/139
  • Письма Минфина от 19.10.2012 N 03-03-06/1/561, от 06.11.2012 N 03-03-06/1/573
  • подп. 49 п. 1 ст. 264 НК РФ; Постановление ФАС МО от 03.04.2012 N А40-44303/11-116-125
  • Письма Роспотребнадзора от 17.08.2006 N 0100/8881-06-32; Минфина от 06.11.2012 N 03-03-06/1/573
  • Постановления ФАС МО от 19.03.2013 N 09АП-29791/2012-АК; ФАС УО от 24.08.2011 N Ф09-5075/11
  • Письмо Минфина от 04.07.2011 N 03-03-06/1/387
  • Решение ВАС от 19.05.2011 N 3943/11
  • Письмо Минфина от 23.08.2013 N 03-07-11/34617
  • ст. 248 ТК РФ

Впервые опубликовано в журнале «Главная книга» N 18, 2013

Минфин также считает, что и стоимость самих просроченных товаров, и затраты на их уничтожение можно учесть в налоговых расходах. В некоторых своих разъяснениях он оговаривает, что обязанность уничтожения просроченных товаров должна быть предусмотрена законодательно . Однако необходимость утилизации или уничтожения прямо предусмотрена только для просроченных продуктов питания . А из Писем самого Минфина видно, что он дает добро на учет в расходах затрат на уничтожение не только продуктов питания, но и иных товаров, которые нельзя использовать по истечении срока годности по прямому назначению . К примеру, к таким товарам относятся:

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

Оцените статью
Узнайте как нужно хранить продукты и медикаменты в условиях квартиры. Вы с нами?